แยมบวบ: สูตรที่มีรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-02 16:28

บวบเป็นผักทั่วไปที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ แต่ก็ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ยอดนิยมโดยเฉพาะ แม่บ้านหลายคนไม่รู้ว่าจะปรุงอะไรจากพวกเขา และในกรณีส่วนใหญ่สลัดต่าง ๆ สำหรับฤดูหนาวและของว่างเตรียมจากบวบ นี่คือจุดสิ้นสุดของจินตนาการของพ่อครัวมือใหม่

วันนี้เรามาลองแก้ไขความอยุติธรรมที่โชคร้ายนี้ด้วยการทำความเข้าใจสูตรแยมบวบที่หลากหลายกันเถอะ เห็นด้วยไม่กี่คนที่เตรียมอาหารอันโอชะจากผักนี้ ความหวานนั้นช่างเหลือเชื่อ และถ้าคุณเติมกลิ่นส้มหรือมะนาวลงไป แยมก็จะยิ่งอร่อยขึ้นไปอีก นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นไส้สำหรับทำซาลาเปา พาย และพายได้

บวบมะนาว

ใครลองแยมนี้ครั้งแรกบอกว่ากินสับปะรดกระป๋อง แยมดังกล่าวไม่จำเป็นต้องใช้เป็นไส้สำหรับพาย คุณสามารถกินมันด้วยช้อนและดื่มชา มันจะเป็นการรักษาที่อร่อยอย่างเมามันอยู่แล้ว

รายการส่วนผสม

สำหรับทำอาหาร คุณจะต้อง:

• มะนาวลูกใหญ่ 6 ลูก;
• ผัก 2.5 กก.
• น้ำตาล2กก.

วิธีทำแยมบวบมะนาว

ฉันต้องการทราบทันทีว่าจากผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้ แยมประมาณ 5 - 6 กระป๋องที่มีปริมาตร 0.5 ลิตรจะได้รับที่เอาต์พุต สำหรับการปรุงอาหารจำเป็นต้องปอกบวบเอาเมล็ดออก หลังจากนั้นเยื่อกระดาษจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งมีขนาดแตกต่างกันไปตั้งแต่ 1 ถึง 2 ซม. ถัดไป ส่วนที่แคบจะถูกตัดเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ

มะนาวต้องเทน้ำเดือดก่อนแล้วล้างให้สะอาด จากนั้นหั่นเป็น 4 ส่วน เอากระดูกออก ตัดเยื่อหยาบออก ตัดแต่ละส่วนเป็นสี่เหลี่ยม ผสมมะนาวและบวบในหม้อใบใหญ่ใบเดียว เทส่วนผสมที่สามจากรายการที่นั่น ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ ผักและผลไม้รสเปรี้ยวจะให้น้ำผลไม้ในปริมาณมาก

หลังจาก 2 ชั่วโมง เราตั้งกระทะบนแก๊ส เปิดไฟที่ระดับกลาง รอจนเดือด ปรุงแยมจากบวบและมะนาวในเวลาเพียง 3 นาที เราถอดกระทะบนขาตั้ง ให้ความหวานเย็นลง เมื่อหลังจากชิมแล้วคุณเข้าใจว่าแยมเย็นลงจนหมด เราส่งมันกลับไปที่เตา การจัดการที่อธิบายไว้จะทำซ้ำ 4 ถึง 5 ครั้ง ในขั้นตอนสุดท้าย นำแยมออกจากกองไฟแล้ว "แพ็ค" ลงในขวดแก้วทันที

บวบส้ม

เพราะว่าบวบเป็นผักที่มีเพียงพอรสชาติที่เป็นกลางแบบลีนก็ควรแยกออกโดยผลิตภัณฑ์อื่น ๆ สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยและสลัดสำหรับฤดูหนาว จะใช้มะเขือเทศ พริกหยวก หรือหอมแดง ในกรณีของแยมหวาน ส้มสามารถเพิ่มกลิ่นและกลิ่นหอมเพิ่มเติมได้

รายการสินค้า

• บวบ 1 กก:
• 850g น้ำตาล;
• 3 ส้ม

คำอธิบายการทำอาหาร

แยมบวบกับส้มปรุงโดยใช้เทคนิคที่ต่างจากแยมมะนาวเล็กน้อย สำหรับการปรุงอาหารบวบไม่เพียง แต่ต้องล้างและเอาผิวหนังออกเท่านั้น แต่ยังต้องขูดด้วยเครื่องขูดหยาบ ในกระทะขนาดใหญ่ผสมบวบขูดกับน้ำตาล วางจานในที่มืดและเย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง

เมื่อเวลาผ่านไป ให้นำกระทะกลับเข้าเตา เปิดไฟ แล้วรอให้แยมเดือด ต้องกวนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้บวบไหม้ ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที นำออกจากเตาแล้วส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง

ขั้นตอนสุดท้ายในการปรุงอาหารคือการเติมส้ม ต้องปอกเปลือกส้มหั่นเป็นชิ้นใหญ่พอและใส่ในกระทะ ปรุงอาหารเป็นเวลา 18 นาที นำออกจากความร้อนและเย็น เราจัดแยมที่เย็นแล้วลงในขวดแก้ว

บวบ มะนาว ส้ม. เตรียมแยมในหม้อหุงช้า

ตอนนี้เรามาลองผสมผลไม้สองอย่างกับผักหนึ่งอย่างกันเป็นของหวานกัน เวลาที่ใช้ในการเชี่ยวชาญสูตรสำหรับแยมบวบกับส้มและมะนาวคือสามชั่วโมง มาเพิ่มอีกประมาณ 10 นาทีที่นี่ซึ่งใช้ในการเตรียมส่วนผสมและ 20 นาทีในการเตรียมภาชนะแก้ว เป็นผลให้ปรากฎว่าเราจะปรุงแยมที่อร่อยที่สุดในเวลาเพียง 3.5 ชั่วโมง และนี่ควรสังเกตว่าเป็นเวลาขั้นต่ำสำหรับแยมและขนมที่คล้ายกัน

สิ่งที่จำเป็น

พนักงานต้อนรับเรียกรายการผลิตภัณฑ์สำหรับอาหารจานนี้ว่า "ชุดหน่วย" เนื่องจากต้องใช้บวบ 1 กก. น้ำตาลในปริมาณเท่ากัน ส้ม 1 ลูก และมะนาว 1 ลูก

วิธีทำอาหาร

พ่อครัวบางคนเริ่มทำแยมบวบสำหรับฤดูหนาวด้วยการล้างผักและผลไม้ ก่อนอื่นบางคนพยายามล้างและฆ่าเชื้อขวดแก้วให้ดี ทุกคนเลือกตัวเลือกที่สะดวกสำหรับตัวเอง

เพื่อลดเวลาที่ใช้ในการเตรียม "บรรจุภัณฑ์" สำหรับแยมในอนาคต คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดโหลในเตาไมโครเวฟหรือหม้อหุงช้า เทน้ำสองนิ้วลงในขวดโหลที่ล้างให้สะอาดแล้วใส่ (หรือวางไว้ด้านข้างถ้าโถมีขนาดใหญ่) ไมโครเวฟสักสองสามนาที น้ำจากโถควรระเหยแต่ไม่หมด หากกระบวนการฆ่าเชื้อจะดำเนินการโดยใช้ multicooker ให้เปิดโหมด "steam" วางขวดโหลในภาชนะพิเศษแล้วรอ 15 นาที

ไปเตรียมวัตถุดิบทำแยมบวบกัน เราทำความสะอาดผักออกจากผิวหนังเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผลไม้รสเปรี้ยวของฉันโดยไม่ต้องปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น แม้ว่าเราจะทิ้งเปลือกมะนาวและส้มไว้ แต่เมล็ดจากผลไม้จะต้องถูกกำจัดอย่างระมัดระวังมารยาท. ระหว่างการปรุงอาหาร มันคือเมล็ดพืช ไม่ใช่เปลือก อย่างที่แม่บ้านหลายคนคิด ที่ให้ความขมขื่น ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชามแล้วใส่น้ำตาล ผสมให้เข้ากัน

ปิดฝาครัว "ผู้ช่วย". คลิกที่ปุ่ม "ดับ" ตามกฎแล้วโปรแกรมนี้ออกแบบมาสำหรับการปรุงอาหาร 2 ชั่วโมง นี่จะเพียงพอที่จะปรุงแยมบวบที่อร่อย แต่ค่อนข้างเหลว ถ้าคุณชอบแยมที่หนากว่านี้ ให้เปิดฝา multicooker แล้วเปิดโหมด "การอบ" เวลาทำอาหาร 20 นาที

เป็นผลมาจากการจัดการที่เรียบง่ายและไม่ซับซ้อนเหล่านี้ เราจึงได้แยมแสนอร่อยอย่างเมามัน สี - อำพันโปร่งแสง อโรมา - การผสมผสานที่อ่อนโยนของกลิ่นส้มเขตร้อนในฤดูร้อน เกี่ยวกับรสชาติ - ลองถามแขกของคุณว่าจะเลี้ยงใครในฤดูร้อนในช่วงเย็นของฤดูหนาวที่หนาวเย็น

บวบ แอปเปิ้ลและอบเชย

ดูเหมือนว่าการทำแยมจากบวบ ส้ม และมะนาวนั้นไม่ใช่เรื่องยาก แต่วันนี้เราขอแนะนำให้ลองผสมผสานผลิตภัณฑ์ที่แปลกตายิ่งขึ้นซึ่งให้ผลลัพธ์ที่เหลือเชื่อ เราจะปรุงกลิ่นหอมด้วยแยมรสทาร์ตที่ละเอียดอ่อนจากบวบและแอปเปิ้ล อบเชยจะเพิ่มกลิ่นฉุนพิเศษลงในแยม อย่างไรก็ตาม แยมนี้จะเป็นคลังเก็บวิตามินที่แท้จริง ซึ่งจะช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและอารมณ์ในวันที่อากาศหนาวจัด

ส่วนผสม

• แอปเปิ้ลเขียว 1กก.
• ผัก 1.5 กก.
• น้ำตาล 600g;
• 1 ช้อนชาอบเชย

คำอธิบายขั้นตอนการทำอาหาร

ล้างผักและผลไม้ให้สะอาด เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แม่บ้านบางคนเอาผิวแอปเปิ้ลออก แต่คนอื่นไม่ทำ แต่ทางเลือกเป็นของคุณ ในกระทะลึกขนาดใหญ่ผสมแอปเปิ้ลบวบและน้ำตาล เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้ จำเป็นต้องทิ้งส่วนผสมไว้เป็นเวลาหลายชั่วโมง ในกรณีนี้ เป็นเวลา 6 ชั่วโมง

เมื่อผลิตภัณฑ์ถูกแช่ น้ำผลไม้จำนวนมากจะออกมา จากนั้นสามารถส่งไปยัง "อุ่นเครื่อง" บนเตาได้ นำมวลไปต้มลดแก๊สทิ้งไว้ 30 นาที อย่าลืมเข้าใกล้แยมบวบเป็นระยะ ๆ แล้วเอาโฟมออก หลังจากครึ่งชั่วโมงนำออกจากเตาแล้ววางบนขาตั้งและรอให้แยมเย็นสนิท ผัดอบเชยป่นลงในแยมเย็น เราส่งกระทะไปที่เตาอีกครั้งแล้ว 20 นาที เราจัดแยมในขวดโหล

"อำพันเหลว" จากบวบ แตง และองุ่น

ถ้าคุณสามารถรวมอาหารต่างๆ ในสลัด รวมทั้งผลไม้กับผัก เบอร์รี่กับเนื้อ ขนมหวานที่มีรสเผ็ด ทำไมไม่ใช้เทคโนโลยีเดียวกันในการทำแยม มาผสมผักกับผลไม้หลากหลายกันเถอะ ตัดสินโดยบทวิจารณ์แยมที่มีชื่อที่สวยงาม "สีเหลืองอำพันเหลว" ไม่ทำให้ฟันหวานหรือผู้ที่ปฏิบัติตามการควบคุมอาหารอย่างเข้มงวด กลิ่นหอมอันหอมละมุนสำหรับชาอย่างน้อยหนึ่งช้อนก็ควรค่าแก่การลอง

สินค้าจำเป็น

• ผัก 1.5 กก.
• แอปเปิ้ล 1 กก.
• 1, แตง 2 กก.
• องุ่นหวาน 1กก.
• ของหวานอัลมอนด์เอสเซนส์หนึ่งช้อน;
• มะนาวลูกใหญ่ 3 ลูก;
• น้ำตาลวานิลลา;
• 3, น้ำตาลทราย 5 กก.

วิธีทำอาหาร

ส่วนผสมเกือบทั้งหมดที่ระบุไว้ข้างต้น ยกเว้นน้ำตาล มีเมล็ดจำนวนมาก มันมาจากเปลือกและเมล็ดสองสามโหลที่เราต้องกำจัดบวบ, แตงโม, แอปเปิ้ล, มะนาว คุณไม่สามารถรับเมล็ดจากองุ่นได้ นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องเอาส่วนที่หยาบของผลไม้ออก: พาร์ทิชันของมะนาว, แกนของแอปเปิ้ล หลังจากเตรียมงานแล้ว ผลิตภัณฑ์ทั้งหมด (ยกเว้นองุ่น) จะถูกหั่นเป็นลูกบาศก์ เราผล็อยหลับไปในมวลผักและผลไม้ 2.5 กิโลกรัมน้ำตาล ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง

ทั้งๆ ที่เราไม่ได้เอาเมล็ดองุ่นออกจากองุ่น แต่เราก็ยังต้องใช้เวลาในการเตรียมผลผลิต องุ่นแต่ละลูกจะต้องฉีกกิ่งออก จากนั้นเทน้ำเดือดราดองุ่นทิ้งไว้ 10 นาที

ตั้งกระทะบนเตา ใส่องุ่น น้ำตาลวานิลลา และกลิ่นอัลมอนด์ เพื่อรสชาติที่มากขึ้น คุณสามารถใส่ซินนามอนหรือวานิลลินคริสตัลเล็กน้อยลงในแยม ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน นำไปต้ม ปรุงเป็นเวลา 10 นาที เย็นลง. ต้มอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที เราทำซ้ำการจัดการ 4 ครั้ง เป็นครั้งสุดท้าย (5) หลังจากต้ม 10 นาที ให้เทแยมบวบ (แนบรูป) ลงในขวดโหล

ผลประโยชน์

นอกจากรสชาติที่น่าอัศจรรย์แล้ว กลิ่นและรสส้มที่เหลือเชื่อชวนให้นึกถึงสับปะรดสด แยมสควอชมีประโยชน์อื่นๆ อีกหลายประการ คุณจะพบวิตามินที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ เช่น B₁, B_{12, PP, A เป็นต้น นอกจากนี้แยมสควอชยังมีคาร์โบไฮเดรตต่ำ นอกจากนี้ยังมีไขมันเพียงเล็กน้อย แต่มีฟอสฟอรัส แคลเซียม เหล็ก แมกนีเซียม และเพกตินเป็นจำนวนมาก}

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์นี้มีผลดีต่อการทำงานของหัวใจ หลอดเลือด ไต และตับของเรา นักโภชนาการแนะนำให้ผู้ที่กำลังลดน้ำหนักกิน "น้ำผึ้งบวบ" เป็นระยะ เนื่องจากจะช่วยให้การเผาผลาญเกลือน้ำเป็นปกติ เราจะไม่พูดถึงข้อเท็จจริงที่ว่าผลไม้รสเปรี้ยวจำนวนมากในแยมนี้ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและช่วยต่อสู้กับโรคหวัดในช่วงฤดูใบไม้ร่วง-ฤดูหนาว

ปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยของแยมสควอชประมาณ 197 กิโลแคลอรี แน่นอนว่าความหวานนั้นให้แคลอรีค่อนข้างสูง แต่ไม่มีใครบังคับให้คุณกินแยมด้วยช้อนโต๊ะ ให้รางวัลตัวเองด้วยของอร่อยๆ โดยการเติมช้อนสักสองสามช้อนในขนมคาว ไอศกรีมไดเอท หรือของหวานแคลอรีต่ำ