กะหล่ำปลีม่วง : สูตรทำอาหาร เตรียมรับหน้าหนาว

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ได้เวลากะหล่ำปลีม่วงแล้ว ทุกคนรู้ดีว่าผักชนิดนี้ถือว่ามีประโยชน์มากเพราะอุดมไปด้วยวิตามิน กะหล่ำปลีสีม่วงยังมีเอ็นไซม์ โปรตีน ไฟโตไซด์ ไฟเบอร์ คุณสามารถพูดคุยเกี่ยวกับประโยชน์ที่ผักนี้นำมาสู่ร่างกายมนุษย์เป็นเวลานานมาก แต่เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารต่างๆ สำหรับการจัดเตรียม

สูตร 1. ตุ๋น

กะหล่ำปลีสีม่วงซึ่งมีสูตรการทำอาหารต่างกันไป สูญเสียความงามไปหลังจากการอบชุบด้วยความร้อน แต่อย่างไรก็ตามมันถูกใช้ในสตูว์ ดังนั้นเราต้องการ:

• หอมแดงสองหัว;
• สามอาร์ต. ล. น้ำส้มสายชูไวน์ (สีแดง);
• 8 ดอกคาร์เนชั่น;
• ทูอาร์ต. ล. เนย;
• ยี่หร่าหนึ่งหยิบมือ;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• กะหล่ำปลีแดงหนึ่งกิโล
• หนึ่ง ล. น้ำตาล;
• ต้นหอมครึ่งพวง

ขั้นแรก ปอกเปลือกและสับหัวหอมให้ละเอียด เราเอากระทะที่มีก้นหนาละลายเนยทอดหัวหอมเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มน้ำตาล, กานพลู, ยี่หร่า, น้ำส้มสายชู ต้มประมาณ 3-4 นาที คนให้น้ำตาลละลาย

นำใบด้านบนออกจากกะหล่ำปลี ล้าง สับให้ละเอียด ใส่หัวหอมในกระทะ, ปิดฝา, ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน ๆ กวนเป็นครั้งคราว ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส สับหัวหอมสีเขียวที่ล้างแล้วอย่างประณีต เมื่อเสิร์ฟให้โรยกะหล่ำปลีด้วยต้นหอม

สูตร 2. Shchi

กะหล่ำปลีสีม่วง สูตรที่ธรรมดามาก สามารถนำมาใช้ทำซุปกะหล่ำปลีได้ เพื่อเตรียมพวกเขา เราใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• น้ำซุปผัก 1.5L;
• กะหล่ำปลีแดง 200g
• 2-3 ชิ้น มันฝรั่งขนาดกลาง;
• มายองเนส 50g;
• วางมะเขือเทศ 40g;
• เกลือ.

ปรุงซุปกะหล่ำปลีดังนี้. ล้างมันฝรั่งให้สะอาดปอกเปลือกและสับ เราล้างกะหล่ำปลีสีม่วงสับละเอียดมาก นำน้ำซุปไปต้มเพิ่มมันฝรั่ง จากนั้นเราก็โยนกะหล่ำปลีเกลือปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที เมื่อเวลานี้ผ่านไป ให้ใส่ซอสมะเขือเทศลงในผัก ปรุงทุกอย่างจนนุ่ม เมื่อเสิร์ฟซุปกะหล่ำปลี ปรุงรสด้วยมายองเนส

สูตร 3. สลัด

เราแนะนำให้ทำยำกะหล่ำปลีม่วง สูตรง่ายมาก เทค:

• กะหล่ำปลีแดง - 300g;
• แครอทสด (ขนาดกลาง) - ชิ้นเดียว;
• หนึ่งหัวหอม;
• มะเขือเทศสด - สอง;
• พริกหยวก - สองชิ้น;
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำ (ป่น), เกลือ, น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำต้มเย็น - 1/4 l;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - ห้าช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหารก็จะประมาณนี้ กะหล่ำปลีสีม่วงหั่นบาง ๆ เราล้างพริกไทยเอาเมล็ดออกหั่นเป็นเส้นบาง ๆ มะเขือเทศของฉัน ตากให้แห้ง เราหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง เราทำความสะอาดแครอท สามบนกระต่ายขูด (กลาง)

ผักใบเขียวของฉัน แห้ง สับละเอียด เจือจางน้ำส้มสายชูในน้ำตามรสนิยมของคุณ ใส่ผักทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่ เกลือพริกไทย เทน้ำตาลจารบีด้วยน้ำมันพืช เทน้ำส้มสายชูผสมสลัดให้เข้ากัน เราชิมมันถ้าขาดเครื่องปรุงรสเราก็เพิ่มโดยคำนึงถึงความจริงที่ว่ารสชาติของสลัดควรมีรสหวานอมเปรี้ยว ใส่ในตู้เย็นเพื่อชงอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง คนก่อนเสิร์ฟ

สูตร 4. หมัก

บ้านคุณมีกะหล่ำปลีม่วงไหม? สูตรการทำอาหารในรายการยังมีจานเช่นผักดอง ดังนั้นเราจึงเสนอหนึ่งในนั้นให้คุณ เราใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• กะหล่ำปลีม่วง - กิโล (สับ);
• สี่ช้อนชา เกลือละเอียด;
• ออลสไปซ์สองถั่ว
• พริกไทยดำหนึ่งหรือสองเม็ด;
• ใบกระวานหนึ่งใบ;
• สี่ช้อนชา น้ำตาล;
• หนึ่งช้อนโต๊ะ ล. สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู

สำหรับดองเลือกหัวหนาแน่น เราทำความสะอาดกะหล่ำปลีหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ชั่งน้ำหนักกะหล่ำปลีสับใส่เกลือ (สองช้อนโต๊ะต่อ 1 กิโลกรัม) ผสมในภาชนะขนาดใหญ่ ทิ้งไว้สองถึงสามชั่วโมง ในช่วงเวลานี้กะหล่ำปลีจะปล่อยน้ำออกมาและนิ่ม เราใส่ในขวดที่มีเครื่องเทศ: สีดำและออลสไปซ์และใบกระวาน

หมักเตรียมไว้ดังนี้: ต้มน้ำ, ละลายในนั้น เกลือ (สองช้อนโต๊ะ), น้ำตาล (สี่ช้อนชา), น้ำส้มสายชู (หนึ่งช้อนโต๊ะ). ทั้งหมดนี้ต่อน้ำหนึ่งลิตร เราเย็น เทขวดที่เต็มไปด้วยกะหล่ำปลีดองเย็นปิดฝาพาสเจอร์ไรส์ 20 นาทีสำหรับโถขนาดครึ่งลิตร 30 นาทีสำหรับโถลิตร 50 นาทีสำหรับโถสามลิตร จากช่วงเวลาที่อุณหภูมิของน้ำสูงถึง 85 องศา

เราม้วนเหยือกที่มีฝาโลหะ พลิกกลับ ปิดฝา ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

สูตรที่ 5 กะหล่ำปลีดอง

กะหล่ำปลีสีม่วงที่มีสูตรการเก็บเกี่ยวไม่เคยหยุดนิ่งสามารถหมักด้วยลูกพลัมได้ ขอบคุณพวกเขา รสนิยมของเธอจะกลายเป็นต้นฉบับมาก

Take:

• กะหล่ำปลีสามกิโล
• กิโลกรัมพลัม;
• สองช้อนโต๊ะครึ่ง ล. น้ำตาล;
• ห้าช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• หนึ่งศิลปะ. น้ำส้มสายชูไวน์ (แอปเปิ้ล);
• 10 ชิ้น พริกไทยดำ
• 15-20 ชิ้น ถั่วออลสไปซ์;
• ห้าชิ้น. ใบกระวาน;
• 10 ดอกคาร์เนชั่น;
• 3-3, 5 ช้อนโต๊ะ. น้ำ.

กะหล่ำปลีม่วงสำหรับหน้าหนาวมีบ๊วยเตรียมง่าย ลูกพลัมของฉันผ่าครึ่งเอาหินออก เราเอาใบนอกออกจากกะหล่ำปลีหั่นบาง ๆหลอด โรยเกลือ นวดเบา ๆ ด้วยมือ

เตรียมน้ำดอง: ใส่น้ำตาลกับเครื่องเทศลงไปในน้ำ ตั้งไฟ ปล่อยให้เดือด ต้มประมาณ 10 นาที นำลงจากเตา ใส่น้ำส้มสายชู คนให้เข้ากัน

ใส่กะหล่ำปลีในขวดลิตร กะด้วยลูกพลัมผ่าครึ่ง บีบให้แน่นจนน้ำปรากฏขึ้น เทขวดที่มีน้ำดองกรองก่อนหน้านี้ปิดให้แน่นใส่ในที่อบอุ่นและสว่าง วันที่สองเราเปิดขวด จัดเรียงในชามเพื่อให้น้ำดองส่วนเกินมีที่ไหลออก

การสิ้นสุดของการหมักจะถูกระบุโดยการหยุดการไหลของน้ำดอง เราจัดเรียงไหกะหล่ำปลีในที่แห้งและเย็น อีก 4-6 วัน กะหล่ำปลีจะพร้อม

สรุป

เนื่องจากกะหล่ำปลีสีม่วงมีสุขภาพที่ดี มากกว่ากะหล่ำปลีขาว เราขอแนะนำให้คุณใช้เวลาทำสลัดสดจากมันหรือเตรียมสำหรับฤดูหนาวเพื่อให้ครอบครัวของคุณได้รับวิตามินในส่วนต่อไปที่จำเป็น