อันตรายและประโยชน์ของนมข้นจืดต่อร่างกาย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

นมข้นหวานเป็นอาหารอันโอชะที่น่าทึ่ง รสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ ซึ่งชาวรัสเซียหลายคนคุ้นเคยตั้งแต่ยังเด็ก เด็กน้อยพร้อมที่จะกินมันด้วยช้อนเต็ม อย่างไรก็ตาม ผู้ใหญ่บางคนก็เช่นกัน แต่ปรากฎว่าเป็นไปไม่ได้ ท้ายที่สุดแล้วนมข้นหวานมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้ามเช่นเดียวกับหวานอื่น ๆ นักโภชนาการแนะนำให้ใช้ในปริมาณสูงสุด 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนต่อวันไม่มาก การกินขนมมากเกินไปอาจทำให้เกิดอันตรายร้ายแรงต่อร่างกายได้ แต่อย่างแรกเลย

ประวัติศาสตร์เล็กน้อย

ก่อนจะพูดถึงอันตรายและประโยชน์ของนมข้นหวาน ขอเล่าประวัติความเป็นมาสักหน่อย เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าอาหารอันโอชะนี้ถูกประดิษฐ์ขึ้นในสหภาพโซเวียตในช่วงเวลาที่ผลิตภัณฑ์ต่างๆขาดแคลน อย่างไรก็ตาม เรื่องนี้ไม่เป็นความจริง! สูตรนี้ปรากฏขึ้นจริงในต้นศตวรรษที่ 19 ผู้สร้างคือ Frenchman Upper อย่างไรก็ตาม เขาล้มเหลวในการจดสิทธิบัตรสิ่งประดิษฐ์ของเขา แต่นี่ปีเตอร์ ดูแรนท์ ทำได้ อีกอย่างคือคนนี้เองที่คิดจะใช้กระป๋องพิเศษเก็บสารพัด

แต่ในสมัยนั้นนมข้นจืดยังไม่มีกลิ่นและรสชาติตามปกติ มันได้มาในปี 1826 ต้องขอบคุณนักธุรกิจที่ฉลาดแกมโกง Gale Borden คนงานของเขาที่โรงงานแห่งนี้เป็นผู้เริ่มทำนมข้นหวานโดยการระเหยด้วยน้ำตาลทราย อย่างไรก็ตาม นักวิทยาศาสตร์บางคนโต้แย้งข้อมูลนี้ พวกเขาอ้างว่าสิทธิในการประดิษฐ์ผลิตภัณฑ์นั้นเป็นของชาวอินเดีย ถูกกล่าวหาว่าพวกเขารู้วิธีสร้างมันเมื่อ 5,000 ปีที่แล้ว

ในรัสเซีย นมข้นจืดปรากฏขึ้นเกือบ 60 (5000?!) ปีหลังจากการประดิษฐ์ เกิดขึ้นในปี พ.ศ. 2424 เพื่อนร่วมชาติของเราตกหลุมรักเธอมากจนยืมสูตรและเริ่มทำอาหารตามนั้น และไม่เพียงแต่ในโรงงานแต่รวมถึงที่บ้านด้วย และนี่คือผลลัพธ์ - วันนี้หลายคนมั่นใจว่าอาหารอันโอชะที่น่าอัศจรรย์นี้ถูกคิดค้นโดยชาวรัสเซีย แต่… อนิจจา!

นมข้นดี - เป็นไงบ้าง

มีจุดหนึ่งที่อยากจะชี้แจงก่อนพูดถึงอันตรายและประโยชน์ของนมข้นจืดต่อร่างกาย ดูเหมือนว่า: นมข้นจืดในตลาดปัจจุบันแตกต่างออกไป แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมดเท่านั้นที่รักษาได้ ผู้ผลิตที่ฉลาดแกมโกงได้รับการเพิ่มไขมันพืชและสารเพิ่มความข้นให้กับองค์ประกอบ ในเวลาเดียวกัน พวกเขาใส่ชื่อ TU ไว้บนฉลาก ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะผ่านผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเขาไม่สามารถเรียกได้ว่ามีประโยชน์ เนื่องจากนมข้นจืดไม่ควรใส่อย่างอื่นนอกจากน้ำตาลและนม และบางครั้ง กาแฟ โกโก้ หรือครีม

เพื่อไม่ให้ผิดพลาดกับตัวเลือก คุณสามารถใส่ใจกับฉลากที่วางบนกระป๋องหรือบรรจุภัณฑ์ที่อ่อนนุ่ม ควรระบุอย่างชัดเจนว่าคุณภาพของนมข้นหวานเป็นไปตาม GOST 2903-78 - สำหรับรัสเซียหรือสำหรับยูเครน - DSTU 4274:2003 และมีเขียนไว้ว่า "นมข้นใส่น้ำตาล" ไม่มีชื่ออื่นสำหรับผลิตภัณฑ์ และอีกหนึ่งช่วงเวลาดังกล่าว อย่าลืมดูวันที่ผลิต อาหารอันโอชะไม่ควรหมดอายุ หากที่บ้านคุณสังเกตเห็นว่ามีฟองอากาศหรือโฟมที่มีสีที่เข้าใจยากอยู่บนพื้นผิว ให้โยนทิ้งไป สุขภาพมีค่ามากกว่าเงินใดๆ!

ประโยชน์ของนมข้นหวาน

ถ้าคุณจัดการเพื่อให้ได้สินค้าที่มีคุณภาพ คุณก็รู้: คุณไม่แพ้ มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าขนมอื่นๆ เช่น มาร์มาเลด ช็อคโกแลต โยเกิร์ต และอื่นๆ เนื่องจากมีสารที่มีประโยชน์จำนวนมาก ซึ่งเราสามารถสังเกตได้โดยเฉพาะอย่างยิ่ง:

• แคลเซียม - ช่วยเสริมสร้างโครงสร้างกระดูกและฟัน;
• vitamin D - ช่วยให้ไม่แก่นาน เสริมสร้างกระดูก
• โพแทสเซียมและแมกนีเซียม - ทำให้การทำงานของหัวใจและหลอดเลือดเป็นปกติ
• ฟอสฟอรัส – จำเป็นสำหรับการไหลเวียนที่ดี;
• วิตามินซี - ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน;
• กลูโคส - ส่งเสริมการพักฟื้น
• และอื่นๆ

นอกจากนี้ยังแนะนำนมข้นหวานใช้เพื่อทำให้ระดับฮอร์โมนเป็นปกติ, เพิ่มการหลั่งน้ำนม (สำหรับคุณแม่พยาบาล!), เติมแร่ธาตุและวิตามิน, ปรับปรุงความเป็นอยู่โดยรวม, ปรับปรุงการมองเห็น, เพิ่มมวลกล้ามเนื้อ (มีประโยชน์สำหรับนักเพาะกาย!)

กฎการใช้งาน

ประโยชน์ของนมข้นหวานจะพูดได้ก็ต่อเมื่อคุณใช้อย่างถูกต้องเท่านั้น การรับประทานอาหารที่มากเกินไปเช่นเดียวกับขนมหวานอื่นๆ ไม่สามารถนำไปสู่สิ่งที่ดีได้ ดังนั้นนักโภชนาการและแพทย์จึงแนะนำให้งดเว้น ตามที่กล่าวไว้ข้างต้น จำนวนที่อนุญาตคือไม่เกิน 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนต่อวันสำหรับผู้ใหญ่และ 2 ช้อนชาสำหรับเด็กเล็กอายุ 2-3 ปี ทางที่ดีควรใส่ชา กาแฟ หรือน้ำเปล่า (สำหรับลูกน้อย!) หรือผสมกับผลไม้อะไรก็ได้ (เช่น กล้วยหรือกีวี) คุณสามารถทาบนก้อนได้ แต่สิ่งสำคัญคือต้องพยายามอย่าให้เกินปริมาณ

กฎการเก็บรักษา

ประโยชน์ของนมข้นหวานจะน้อย ยิ่งเก็บไว้นาน และหากทำผิด ผลประโยชน์ก็จะเป็นโมฆะ ผู้ผลิตแนะนำให้ใส่ขนมในตู้เย็นทันทีหลังจากซื้อ หลังจากเปิดแล้วสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกิน 12 เดือนที่อุณหภูมิ 0 ถึง +10 องศาหากอยู่ในกระป๋อง ในบรรจุภัณฑ์ที่อ่อนนุ่มไม่สามารถเก็บไว้ได้นานกว่า 3 เดือน เมื่อซื้อนมข้นจืดเพื่อบรรจุขวด ระยะเวลาการใช้งานจะจำกัดอยู่ที่ห้าเดือน หากเปิดผลิตภัณฑ์แล้วเห็นก้อน ผลึก หรือรา ให้ทิ้งทันที กินจุถือว่าไม่ดีต่อสุขภาพของคุณมาก

ทำอันตรายกับนมข้นจืด

ข้อเสียของนมข้นคือใส่น้ำตาลจำนวนมากในระหว่างการผลิต ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายมีแคลอรีและไขมันสูง ดังนั้นจึงห้ามรับประทานในปริมาณมากโดยเฉพาะสำหรับเด็กเล็ก นอกจากนี้ ขอแนะนำให้ปฏิเสธอาหารอันโอชะสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกิน เบาหวาน แพ้นมหรือน้ำตาล และสำหรับผู้ที่ใส่ใจสุขภาพฟันและรูปร่างเพรียวบาง เนื่องจากการบริโภคขนมมากเกินไปอาจทำให้เกิดโรคฟันผุและโรคอ้วนได้

ประโยชน์และโทษของกาแฟกับนมข้นหวาน

ความใส่ใจเป็นพิเศษควรค่าแก่การใช้กาแฟกับนมข้นหวาน ในอีกด้านหนึ่งเครื่องดื่มดังกล่าวมีประโยชน์มากเนื่องจากมีกรดอินทรีย์ 30 ชนิดนอกเหนือจากวิตามินและแร่ธาตุ ด้วยเหตุนี้ความละเอียดอ่อนจึงสามารถกระตุ้นการสร้างสภาวะปกติและทำให้ร่างกายสงบ การดื่มทุกวันช่วยขจัดภาวะซึมเศร้าและอารมณ์ไม่ดี ทำให้มีสุขภาพที่ดีขึ้น

ในทางกลับกัน กาแฟกับนมข้นอาจทำให้คอเลสเตอรอลในเลือดสูง เวียนศีรษะ นอนไม่หลับ และปวดหัวได้ อย่างไรก็ตามเพื่อไม่ให้กระตุ้นทั้งหมดนี้ก็เพียงพอที่จะดื่มไม่เกิน 2 ถ้วยต่อวัน ด้วยความระมัดระวัง คุณควรดื่มยารักษาผู้ที่เป็นโรคไต โรคหลอดเลือดหัวใจ ความดันโลหิตสูง หลอดเลือด หรือต้อหิน รวมทั้งเด็กอายุต่ำกว่า 14-16 ปี และสตรีมีครรภ์

วิดีโอจากผู้เชี่ยวชาญ: ประโยชน์ของนมข้นหวาน

นอกจากบทความแล้ว ฉันต้องการแชร์วิดีโอจากช่อง He alth-Life นี่คือช่วงเวลาหนึ่งจากรายการ "เกี่ยวกับสิ่งที่สำคัญที่สุด" ในนั้นหมอ Sergey Agapkin และนักแสดง Mikhail Politseymako พูดถึงประโยชน์ของนมข้นกับน้ำตาลเพื่อสุขภาพของมนุษย์ ลองดูสิ!

สูตรนมข้นทำเอง

นมข้นจืดจะมีประโยชน์มากที่สุดถ้าคุณทำที่บ้านด้วยมือของคุณเอง ไม่ยากอย่างที่คิด คุณเพียงแค่ต้องตุนนมสดโฮมเมดหนึ่งลิตรและน้ำตาลหนึ่งแก้ว (คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำตาลผงได้) จากจานคุณจะต้องมีกระทะสแตนเลสและช้อน (ควรเป็นไม้!) เมื่อเตรียมทุกอย่างแล้วคุณสามารถดำเนินการเตรียมสารพัดได้ ลำดับของการกระทำมีดังนี้:

1. เทนมลงในหม้อแล้วตั้งไฟช้าๆ
2. ต้ม. เทออกจากจานทันทีประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ของเหลว
3. ละลายน้ำตาลที่มีอยู่ทั้งหมดในแก้วนมร้อน คนให้เข้ากัน
4. เทส่วนผสมกลับเข้าไปในหม้อ ต้มต่อด้วยไฟอ่อนๆ
5. ผัดความละเอียดอ่อนในอนาคตตลอดการปรุงอาหารเพื่อไม่ให้ไหม้
6. ทันทีที่ 1/3 ของปริมาตรดั้งเดิมยังคงอยู่ (สำคัญแค่ไหน!) และนมข้นจะข้นขึ้นเล็กน้อย เทนมข้นลงในขวดแก้ว
7. เย็นเล็กน้อยแล้วแช่เย็นบนชั้นวางข้ามคืน
8. ตอนเช้านมข้นจะหนืดอยู่แล้วเชียวนะกิน

ระวัง! ต้มนมกับน้ำตาลไม่ควรเกิน 35-40 นาที มันสำคัญมากที่จะไม่หักโหม มิฉะนั้น คุณจะได้คาราเมลแทนนมข้น ในขณะเดียวกันก็เป็นไปไม่ได้ที่จะระเหยอย่างไม่สมบูรณ์ไม่เช่นนั้นของเหลวจะไม่สามารถรับความหนืดที่ต้องการได้ ดังนั้น คอยดูให้ดีว่าเกิดอะไรขึ้นในกระทะของคุณ

สรุป

ตอนนี้คุณรู้ทุกอย่างเกี่ยวกับประวัติศาสตร์ กฎการคัดเลือก ประโยชน์และโทษของนมข้นหวานแล้ว และยังเกี่ยวกับวิธีการปรุงที่บ้าน เราหวังว่าคุณจะดื่มชาอย่างมีความสุขอย่าป่วย!