เค้กผลไม้: ตัวเลือกการทำอาหาร, สูตร, ส่วนผสม

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เค้กผลไม้เป็นหนึ่งในขนมที่เบาที่สุด ทานได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ แม้แต่ผู้ที่ปฏิบัติตามร่างของพวกเขา พวกเขามีแคลอรี่น้อยมาก และพวกเขากลับกลายเป็นว่าอร่อยมากสดใสและมีกลิ่นหอม คุณสามารถพูดคุยเกี่ยวกับประโยชน์ต่อร่างกายได้ นอกจากนี้เค้กดังกล่าวยังได้รับจากพ่อครัวมือใหม่ที่ไม่มีประสบการณ์เพราะแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะสับสนกับโดสที่นี่ ทั้งหมดที่กล่าวมาใช้กับเค้กเบอร์รี่และในบางกรณีผลเบอร์รี่และผลไม้จะรวมกันได้สำเร็จ และบ่อยครั้งในเรื่องเหล่านี้คุณต้องเน้นที่รสนิยมของคุณเอง หากคุณทานผลเบอร์รี่และผลไม้ที่คุณชอบ ไม่แพ้แน่นอน

เค้กเยลลี่

เค้กผลไม้รับประกันทุกเทศกาล ไม่ว่าจะเป็นงานเลี้ยงเด็กหรือวันครบรอบ จะเหมาะสมทุกที่

สำหรับเค้กเยลลี่ฟรุตต้องเตรียมเบสกับบิสกิตก่อน มาเริ่มกันที่ส่วนผสม

สำหรับบิสกิต คุณจะต้อง:

• ไข่สามฟอง;
• แป้งหนึ่งร้อยกรัม;
• น้ำตาล 150 กรัม

อย่างไรก็ตาม เค้กแบบนี้มักถูกเรียกว่าขนมสำหรับคนขี้เกียจ เพราะถ้าคุณต้องการ คุณไม่สามารถใช้เวลาเตรียมบิสกิตได้ สามารถแทนที่ด้วยคุกกี้หวานได้

สำหรับฐานของเค้กเยลลี่ฟรุต เทค;

• ครีมเปรี้ยวหนึ่งซอง;
• เจลาตินที่ละลายง่าย 15 กรัม
• ผลไม้ที่ชอบ

คุณควรเน้นที่รสชาติและการผสมสีของคุณเองเพื่อทำให้เค้กน่ารักด้วย

ขั้นตอนการทำอาหาร

อันดับแรก มาทำบิสกิตกัน การทำเช่นนี้เราใช้สูตรดั้งเดิมซึ่งส่วนใหญ่มักใช้ในการปรุงอาหาร เทเจลาตินกับน้ำประมาณหนึ่งร้อยกรัม ถ้าอย่างหลังเกิดขึ้นทันที ก็ควรจะบวมเร็วมาก

ฉีกบิสกิตเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลให้ละเอียด ขอแนะนำให้น้ำตาลละลายให้มากที่สุด

ใส่เจลาตินลงบนกองไฟเล็กๆ มันควรจะละลายไปพร้อมกับเรา แต่สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่ามวลที่ได้จะไม่เดือดไม่ว่าในกรณีใด มิฉะนั้น เจลลี่จะแข็งและเค้กไม่ขึ้น

เมื่อเจลาตินละลายได้สำเร็จต้องปล่อยให้เย็น อย่างน้อยจนถึงอุณหภูมิห้อง หลังจากนั้นก็เติมครีมลงในเจลาติน

ตอนนี้เราเอาจานลึกปิดก้นด้วยฟิล์มแล้วเกลี่ยบิสกิตที่ได้รวมทั้งผลไม้สับละเอียด คุณต้องทำสิ่งนี้เป็นชั้น ๆ เทส่วนผสมครีมเจลาติน

คุณสามารถท็อปเค้กด้วยเยลลี่หลากสีเพื่อให้ดูน่ารักยิ่งขึ้นไปอีก ตอนนี้ใส่เค้กในตู้เย็นและรอให้เย็นลง เหลือแค่พลิกขนมใส่จาน แกะฟิล์ม แล้วเสิร์ฟได้

เค้กฟองน้ำ

สปันจ์เค้กผลไม้เป็นเมนูโปรดของแม่บ้านหลายคน สำหรับครีมทา:

• ครีมเปรี้ยว 300 กรัมที่มีไขมันอย่างน้อย 20-30 เปอร์เซ็นต์
• มาสคาร์โปเน่ 150 กรัม
• น้ำตาลผง 60 กรัม;
• ผลไม้คือสิ่งที่ชอบที่สุด

สำหรับบิสกิต คุณจะต้อง:

• ไข่สี่ฟอง;
• น้ำตาล 100 กรัม
• แป้ง 120 กรัม

รับบิสกิต

ก่อนอื่นต้องผสมไข่กับน้ำตาลก่อน หลังจากนั้นให้ใส่อ่างน้ำแล้วตีด้วยเครื่องผสมเป็นเวลาหลายนาที ในที่สุดมวลควรเพิ่มขึ้นสองเท่าครึ่ง หลังจากนั้น นำกระทะออกจากเตา แล้วตีต่อจนส่วนผสมทั้งหมดเย็นสนิท คุณควรลงเอยด้วยมวลที่แน่นและนุ่ม

ตอนนี้ใส่แป้งที่ร่อนไว้อย่างระมัดระวัง มวลทั้งหมดจะต้องผสมให้ละเอียดด้วยไม้พาย นำกระดาษใส่ถาดอบ ปั้นแป้ง แล้วส่งเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ผลลัพธ์บิสกิตสามารถระบายความร้อนได้โดยตรงบนตะแกรง

ในการทำครีมคุณต้องผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลผง จากนั้นตีและเพิ่มmascarpone ผสมให้เข้ากันจะได้ไม่เป็นก้อน สิ่งนี้สามารถทำลายทุกสิ่งได้เท่านั้น จำไว้ว่าคุณสามารถปรับปริมาณน้ำตาลผงได้ด้วยตัวเอง การผสมผสานระหว่างผลเบอร์รี่และผลไม้กับมาสคาโปนถือว่าดีกว่า

อย่างไรก็ตาม ผลเบอร์รี่และผลไม้เองก็ถูกหั่นเป็นชิ้นๆ หรือคุณสามารถใช้น้ำหวานและสตรอเบอร์รี่ ตอนนี้จาระบีแต่ละเค้กแยกกันด้วยครีมใส่ผลเบอร์รี่ลงไป จากนั้นทาเค้กทั้งหมดด้วยครีมใส่ในตู้เย็นอย่างน้อยสองชั่วโมง เค้กบิสกิตพร้อมผลไม้ของคุณพร้อมแล้ว เหลือเพียงการตกแต่งก่อนเสิร์ฟ นี่คือสูตรเค้กผลไม้

เค้กครีมเปรี้ยว

ถ้าคุณต้องการที่จะเพลิดเพลินกับรสชาติที่เบาและเข้มข้น ให้ทำเค้กครีมเปรี้ยวกับผลไม้

สิ่งนี้ต้องการ:

• ครีมเปรี้ยว 500 กรัม
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว;
• เจลาตินสามช้อน;
• บิสกิต 300 กรัม
• ลูกเกด, เบอร์รี่ป่าใดๆ;
• องุ่น และผลไม้อื่นๆ ตามชอบ

ความลับของเค้กครีมเปรี้ยว

การทำเค้กครีมเปรี้ยวกับผลไม้ไม่ใช่เรื่องยาก เริ่มต้นด้วยเจลาตินสามช้อนโต๊ะเทน้ำต้มเย็นครึ่งแก้ว เจลาตินควรบวม จะใช้เวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

ตีครีมกับน้ำตาลในเครื่องผสม แล้วตั้งเจลาตินให้ร้อนจนละลายหมด หลังจากนั้นเทครีมเปรี้ยวคนตลอดเวลา สำหรับขั้นตอนต่อไป คุณจะต้องใช้กระทะทรงสูง ใส่ด้านล่างติดฟิล์มและผลเบอร์รี่ชั้นของบิสกิตบดแล้วชั้นของผลเบอร์รี่อีกครั้งและอื่น ๆ เททั้งหมดนี้ด้วยส่วนผสมครีมเจลาตินที่เป็นผลลัพธ์

พักเค้กในตู้เย็นสองชั่วโมงแล้วเสิร์ฟ

ซูเฟล่เค้ก

ควรจำได้ทันทีว่าเฉพาะแม่บ้านที่มีประสบการณ์ซึ่งมีมือที่อิ่มแล้วเท่านั้นที่จะเชี่ยวชาญในการทำซูเฟล่เค้กด้วยผลไม้ได้ มีส่วนผสมและขั้นตอนมากมายที่สำคัญไม่สับสน

ก่อนอื่น คุณต้องแน่ใจว่าทุกสิ่งที่คุณต้องการอยู่ใกล้แค่เอื้อม ไม่เช่นนั้นผลลัพธ์อาจไม่เป็นไปตามที่คุณคาดหวัง สำหรับบิสกิตคุณควรมี:

• ไข่สามฟอง;
• มายองเนสสองช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 100 กรัม
• เกลือและโซดาครึ่งช้อนชา

หากต้องการทำซูเฟล่ที่ดีและมีกลิ่นหอม คุณจะต้อง:

• เชอร์รี่โยเกิร์ต 200 กรัม
• ครีม 250 กรัม
• เจลาตินสองช้อนโต๊ะ;
• น้ำต้มเย็น 100 มล.
• น้ำตาลผงสามช้อนโต๊ะ

คุณจะต้องทำเยลลี่ด้วย สำหรับขั้นตอนนี้:

• เจลาตินสองช้อนโต๊ะ;
• น้ำต้มเย็นอีก 100 มล.
• ไส้ผลไม้แช่อิ่ม 100 มล.
• น้ำตาลสามช้อนโต๊ะ

เค้กผลไม้นี้จะขาดไม่ได้ถ้าไม่มีน้ำเชื่อม 100 กรัม น้ำตาลและน้ำ 80 มล. ในการตกแต่งของหวาน ขอแนะนำให้ใช้ขวดสตรอเบอร์รี่แช่อิ่ม (หรืออย่างอื่นตามชอบ) รวมทั้งผลไม้สดที่อยู่ในมือด้วยตัวอย่างเช่น คุณสามารถนำลูกแพร์ครึ่งลูก ส้ม และกล้วย นี้เป็นสูตรเค้กผลไม้ที่อร่อยและเป็นที่ชื่นชอบ

วิธีทำซูเฟล่

อันดับแรก ต้องทำบิสกิตก่อน เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ตีไข่กับน้ำตาล ใส่แป้ง เกลือ มายองเนสและโซดา ทั้งหมดนี้จะต้องอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา บิสกิตจะต้องเย็นลง หั่นเป็นสองส่วนแล้วแช่ในน้ำเชื่อมที่มีน้ำตาลอิ่มตัว

ว่าด้วยเรื่องน้ำเชื่อม น้ำตาลเทน้ำแล้วต้มสิบนาที ถ้าคุณไม่อยากทำส่วนนี้ของของหวานเอง คุณสามารถเพิ่มน้ำเชื่อมผลไม้ที่ชอบได้

ตอนนี้สำคัญที่สุด นี่คือซูเฟล่ เริ่มด้วยการตีครีมจนเป็นฟอง ใส่น้ำตาลผง และโยเกิร์ตลงไป ตอนนี้เทเจลาตินบาง ๆ ซึ่งตามคำแนะนำต้องเทน้ำต้มเย็นก่อนปล่อยให้บวมเพียงพอ ทั้งหมดนี้ควรอุ่นด้วยไฟอ่อนจนละลายหมดและกรองผ่านผ้าขาว

และในการทำเยลลี่ คุณต้องละลายเจลาตินในลักษณะเดียวกันตามคำแนะนำ และโยนผลไม้แช่อิ่มสตรอเบอรี่ลงในกระชอน เราเติมน้ำตาลและเจลาตินลงในไส้จากผลไม้แช่อิ่มแล้ววางผลไม้สับลงบนจานอย่างระมัดระวังแล้วใส่ในตู้เย็นพร้อมกับเยลลี่ จนกว่าวุ้นจะแห้งสนิท จะใช้เวลาประมาณสองชั่วโมง

เริ่มเก็บเค้กที่มีผลไม้ควรวางเค้กชิ้นแรกที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ แล้ววางซูเฟล่ที่ทำเสร็จแล้วไว้ด้านบน ท็อปด้วยเค้กอีกชิ้นแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมงเพื่อให้เย็นสนิท

เค้กที่มีผลไม้และผลเบอร์รี่สามารถตกแต่งด้วยกีวี มะม่วง และผลไม้อื่นๆ ได้

เค้กทราย

เค้กขนมชนิดร่วนกับผลไม้จะกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะได้ตลอดเวลาของปี ในฤดูร้อน คุณสามารถใช้ผลไม้ตามฤดูกาลที่ปลูกในเลนของเราได้ ตัวอย่างเช่น สตรอเบอร์รี่ เชอร์รี่ ราสเบอร์รี่ ในฤดูหนาว นิยมกินผลไม้รสเปรี้ยว เช่น กล้วยและกีวี

สูตรทั่วไปสำหรับทำเค้กกับเยลลี่และผลไม้ สำหรับเขาแล้ว จะต้องเตรียมแป้งขนมชนิดร่วน เยลลี่ และซูเฟล่ไว้ด้วย

สำหรับขนมชอร์ตครัสคุณต้องทาน:

• เนย 80 กรัม;
• ไข่ไก่หนึ่งฟอง;
• แป้งสาลีหนึ่งแก้ว;
• น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ

ในการทำซูเฟล่ คุณจะต้อง:

• ไข่ไก่หนึ่งฟอง;
• แป้งสาลีหนึ่งช้อนโต๊ะ;
• นม 50ml;
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ;
• เจลาตินหนึ่งช้อนโต๊ะ;
• เนย 30 กรัม
• วานิลลา.

เค้กผลไม้และเบอร์รี่นี้จะถูกตกแต่งด้วยเยลลี่ คุณจะต้อง:

• เจลาตินหนึ่งช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล;
• ส้มหนึ่งลูก;
• น้ำ 100 มล.

ทำเค้กขนมชนิดร่วนแสนอร่อย

ก่อนเริ่มทำแป้ง นำเนยออกจากตู้เย็นแล้วปล่อยให้นั่งที่อุณหภูมิห้อง พอนิ่มก็ใส่น้ำตาลลงไปจนเป็นเนื้อครีม

ตอกไข่ลงไป ตีทุกอย่างมิกเซอร์. หลังจากนั้นก็ถึงคราวของแป้ง ต้องผสมลงในแป้งอย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องใช้เครื่องผสมอีกต่อไป แต่ผสมส่วนผสมด้วยมือของคุณ ทิ้งแป้งในอนาคตไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ทำเค้กให้เป็นทรงที่สะดวกและใหญ่ ใส่แป้งขนมปังชนิดร่วนลงไป ใช้มือเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวและด้านข้าง อย่าลืมใส่น้ำหนักไว้ตรงกลางเพื่อให้เค้กเรียบ

เค้กถูกอบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาที

ทำซูเฟล่ควบคู่ไปกับการทำเค้ก เริ่มต้นด้วยเจลาตินแช่ในน้ำแล้วทำให้ร้อนจนเป็นของเหลว ไข่จะต้องแบ่งออกเป็นไข่แดงและโปรตีน ตอนนี้ต้องใช้เฉพาะไข่แดงซึ่งตีด้วยวานิลลาและน้ำตาลปกติจนทุกอย่างละลายหมด

เพิ่มแป้งและนมให้มวลนี้. จากนั้นนำไปอบไอน้ำจนข้นจนหมด หลังจากนำมวลออกจากความร้อนแล้วให้เย็นและเพิ่มเนย โปรตีนจะต้องถูกตีจนเป็นก้อนฟูซึ่งเราเติมลงในครีม เราส่งเจลาตินไปที่นั่นแล้วตีจนเนียน

ทาครีมลงบนเค้กทรายที่เสร็จแล้วนำไปแช่ในที่เย็นจนแข็งตัว

ทำเยลลี่ผลไม้

อย่าลืมเยลลี่ฟรุตกันล่ะ ปอกส้มหั่นเป็นชิ้น เราจะใช้มันในการตกแต่ง เราทำเช่นเดียวกันกับกีวีและกล้วย ในเวลาเดียวกันให้บดส้มครึ่งหนึ่งในเครื่องปั่นแล้วเติมน้ำเดือดเพื่อให้ได้แก้วหนึ่งแก้ว เมื่อมวลจับตัวต้องกรองแล้วใส่น้ำตาลและเจลาตินตั้งไฟ

บนซูเฟล่แช่แข็งวางชิ้นผลไม้แล้วเทลงบนเยลลี่ส้ม เค้กผลไม้ง่ายๆของคุณพร้อมแล้ว โทรมาที่โต๊ะได้นะคะ