พายกับเชอร์รี่นกบด: ตัวเลือกการทำอาหาร ส่วนผสม สูตร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ขนมอบใดๆ เช่น พายกับเชอร์รี่นกบดมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ยากจะลืมเลือนที่ฟันหวานจะจดจำไปชั่วชีวิต รสชาติที่ละเอียดอ่อน ละเอียดอ่อน และมีหลายแง่มุมนั้นหาได้ง่ายมาก เนื่องจากไม่ต้องใช้แรงงานพิเศษในการเตรียมการ บทความนี้จะให้ตัวเลือกต่างๆ แก่คุณในการทำพายเชอร์รี่นกบด ซึ่งทำได้ง่ายๆ ที่บ้านโดยไม่ต้องเสียเวลาและแรงมาก

คุณสมบัติของไส้

ก่อนที่จะพูดถึงสูตรต่างๆ สำหรับพายเชอร์รี่นกบด คุณต้องเข้าใจคุณสมบัติของไส้ที่อร่อยนี้และการเตรียมมาตรฐานก่อน

ในรัสเซีย เบอร์รี่เชอร์รี่นกแห้งป่น ซึ่งหาซื้อได้ตามร้านต่างๆ มักใช้ทำไส้ แป้งจากพวกเขาส่วนใหญ่มักจะขายในถุงของ บริษัท "Pripravych" ภายใต้ชื่อ "เชอร์รี่ดินแห้ง" จริงอยู่ คุณควรเตรียมตัวให้พร้อมสำหรับราคาที่ค่อนข้างสูง แต่รสชาติของอาหารจะคุ้มกับเงินที่จ่ายไปแน่นอน

งั้นเตรียมไส้จากแป้งแห้ง คุณจะต้องเทเนื้อหาของถุงลงในภาชนะแยกต่างหากแล้วเทน้ำเดือดลงไป เพิ่มน้ำตาลลงในส่วนผสมนี้ผสมทุกอย่างแล้วให้มวลเวลาบวม หลังจากนั้นก็ใส่ไส้ลงในพายได้

พายไซบีเรียนเชอร์รี่นกบด

นกเชอรี่มักเติบโตในพื้นที่เย็น ดังนั้นขนมนี้มีสูตรเฉพาะของตัวเอง ยิ่งกว่านั้นคุณสมบัติหลักของมันคือผลไม้บดเองไม่ได้ใส่ลงในแป้งเลย แต่ใช้เป็นไส้โดยตรง ทีนี้มาพูดถึงวิธีทำพายกับเชอร์รี่นกบดตามสูตรนี้กันดีกว่า

ในการดำเนินการนี้ คุณต้องทำ:

• แป้ง 7 ถ้วย;
• เนยจืด 1 ถ้วย;
• นม 450มล.
• น้ำตาล 1 แก้ว;
• ไข่ไก่ 6 ฟอง;
• ยีสต์สด 50 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนชา;
• เชอร์รี่นกบด 2 ถุง;
• ครีมเปรี้ยว 100 มล.

การเตรียมแป้งทีละขั้นตอน

ถ้าคุณตัดสินใจทำอาหารตามสูตรนี้ สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือทำแป้งยีสต์สำหรับทำพาย ทำให้มันค่อนข้างง่าย คุณเพียงแค่ทำตามคำแนะนำด้านล่าง:

1. ขั้นแรกคุณต้องทำแป้งที่มีคุณภาพก่อน ในการทำเช่นนี้คุณต้องอุ่นนมที่มีอยู่ทั้งหมดเล็กน้อยแล้วเทแป้งพรีเมี่ยมที่ร่อนไว้ 4 ถ้วยลงไป ใส่ยีสต์ลงในชาม
2. ทันทีส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้งจะถูกผสม คุณต้องผูกชามด้วยผ้าหรือผ้ากอซแล้ววางในที่อบอุ่นประมาณครึ่งชั่วโมง
3. เมื่อแป้งพร้อมแล้ว ก็เริ่มเตรียมขนมสำหรับพายได้ทันที ในการทำเช่นนี้แป้งที่เหลือน้ำตาลไข่และเกลือจะถูกเพิ่มเข้าไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน และสิ่งสุดท้ายที่คุณต้องใส่เนยนิ่ม (เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ถูกต้อง คุณต้องถือไว้ครู่หนึ่งที่อุณหภูมิห้อง)
4. แป้งที่ได้จะต้องนวดให้ทั่วจนยืดหยุ่นและไม่เกาะมือ จากนั้นจะทำความสะอาดอีกครั้งในชามแล้วส่งไปยังที่อุ่น คุณต้องรอจนกว่ามันจะใหญ่ขึ้นสองหรือสามเท่า แล้วคลึงอีกครั้งแล้วส่งขึ้นใหม่

ทำพาย

เมื่อแป้งพร้อมแล้ว คุณก็เริ่มทำพายแสนอร่อยกับเชอร์รี่นกบดได้ทันที เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้โรยโต๊ะด้วยแป้งเล็กน้อย แล้ววางแป้งลงไป จะต้องรีดด้วยพินกลิ้งเป็นชั้นขนาดใหญ่ ความหนาจะอยู่ที่ประมาณหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง

ทันทีที่ม้วนออกมาจะต้องวางบนแผ่นอบซึ่งเค้กจะถูกอบในเวลาต่อมาและจัดแนวรอบขอบ ตามขอบคุณจะต้องจัดวางขอบแล้วจึงจำเป็นต้องส่งฐานเพื่อตรวจสอบ การทำเช่นนี้ คุณต้องถือพายในอนาคตในที่อุ่นไม่เกิน 15 นาที

บนแป้งคุณจะต้องวางไส้เชอร์รี่นกบดตามสูตรที่ให้ไว้ข้างต้น ชั้นของมันในการอบควรจะประมาณ 1.5-2 เซนติเมตร

พายไซบีเรียนในอนาคตกับเชอร์รี่นกบดควรอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลาประมาณ 30-40 นาที ทันทีที่อบเสร็จแล้วจะต้องวางบนโต๊ะที่ปูด้วยกระดาษ parchment หลายชั้นแล้วปล่อยให้เย็น เมื่อเย็นตัวแล้ว แนะนำให้ปิดส่วนบนของเค้กด้วยครีมวิปปิ้งในเครื่องผสมที่ประกอบด้วยครีมและน้ำตาล

เค้กทรายกับเชอร์รี่นกป่น

ในการเตรียมของหวานแสนอร่อย ไม่จำเป็นต้องใช้แป้งยีสต์อย่างเดียวเลย เพราะแม้แต่ขนมปังชนิดร่วนก็เข้ากันได้ดีกับนกเชอร์รี่ป่น และควรทำให้แห้งที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

สำหรับเค้กในร้าน คุณจะต้องซื้อผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• 320 กรัมแป้งสาลีพรีเมี่ยม;
• เนยนิ่ม 240 กรัม;
• น้ำตาล 2 ถ้วย;
• 210 กรัมแป้งนกเชอร์รี่;
• ไข่ 3 ฟอง;
• น้ำ 125ml;
• 240 กรัมครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ;
• แป้งข้าวโพด 2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

การเตรียมเค้กนี้ค่อนข้างง่าย แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยและหอมมาก ดังนั้นควรลองทำอย่างน้อยหนึ่งครั้ง อย่าลืมปฏิบัติตามอัลกอริทึมต่อไปนี้:

1. การผลิตพายกับเชอร์รี่บดละเอียดนี้ควรเริ่มต้นด้วยการเตรียมไส้โดยตรง ในการทำเช่นนี้คุณต้องนำวัตถุดิบแห้งแล้วเทน้ำร้อนลงไป ผสมทุกอย่างแล้วรอครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ แป้งเชอร์รี่เบิร์ดจะพองตัวในสภาวะที่ต้องการ ส่งผลให้ไส้มีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวที่มีไขมันสม่ำเสมอ
2. เมื่อสุกแล้วสามารถไปทดสอบต่อได้ ในการทำเช่นนี้เนยจะต้องถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในเครื่องเตรียมอาหาร จากนั้นร่อนแป้งร่อนและน้ำตาลประมาณครึ่งแก้ว ทุกอย่างถูกบดรวมกันจนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
3. จากนั้นคุณต้องเพิ่มไข่ แป้ง ครีมเปรี้ยว และน้ำตาลที่เหลือทั้งหมดลงในเชอร์รี่นกที่บวม ผสมทุกอย่างจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เก็บและอบพาย

เมื่อเตรียมงานเสร็จแล้ว ก็เริ่มเก็บพายกับเชอร์รี่นกบดได้เลย ในการทำเช่นนี้คุณต้องนำถาดอบที่มีด้านสูงแล้ววางกระดาษรองอบไว้ ประมาณ 3/4 ของเศษทั้งหมดจะถูกเทลงไปที่ด้านล่างสุดซึ่งด้านบนสุดซึ่งจะมีการเติมสารทั้งหมดที่เกิดขึ้น เศษที่เหลือทะลักออกมาด้านบน

เค้กที่ได้จะต้องอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 45 นาทีจนเป็นสีทอง ก่อนเสิร์ฟต้องเย็นอย่างดีแล้วจึงรับประทานเท่านั้น

เยลลี่พายในหม้อหุงช้า

อาจเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเพลิดเพลินกับพายหอมกรุ่นกับเชอร์รี่นกบดจะมีการปรุงอาหารเยลลี่อบในหม้อหุงช้า สำหรับสูตร คุณจะต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• คีเฟอร์ 270 มล.
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม280กรัม;
• ผงฟู 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล110กรัม;
• 2 ไข่;
• เนย 50 กรัม
• เชอร์รี่นกพื้นบวม 1 ถ้วย

ขั้นตอนแรกในการทำเค้กนี้คือการเตรียมส่วนผสมที่จำเป็น เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตีไข่กับเนยละลายในชามแยกให้ละเอียด แล้วใส่ผงฟูและน้ำตาลลงในส่วนผสม เทแป้งร่อนสองครั้งที่นั่น แป้งที่ได้จะต้องผสมจนเนียน

ขั้นตอนต่อไปคือการเติมน้ำมันในชาม multicooker หลังจากนั้นประมาณสองในสามของแป้งที่มีอยู่จะถูกเทลงในภาชนะซึ่งวางไส้เชอร์รี่นกทั้งหมดไว้ จากข้างบนก็จะเต็มไปด้วยแป้ง

ตอนนี้เหลือแค่ปิดฝา multicooker แล้วเปิดโปรแกรม “Baking” ทางที่ดีควรตั้งเวลา 40 นาที - คราวนี้ก็เพียงพอแล้วที่แป้งจะอบจนหมด หลังจากนั้นคุณจะต้องดึงขนมอบออกจากชาม multicooker เท่านั้น เมื่อเค้กเย็นตัวลงก็สามารถเสิร์ฟพร้อมชาได้ ตามสูตรนี้ออกมาอร่อยมาก

เคล็ดลับ

หากคุณต้องการทำอาหารที่อร่อยและแปลกใหม่ที่จะจดจำไปนานแสนนาน คุณสามารถใช้เคล็ดลับด้านล่างและคำแนะนำ:

1. เพื่อให้ไส้มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น แต่ในขณะเดียวกันคุณสามารถเพิ่มคอทเทจชีสลงในเชอร์รี่นกได้ มันจะทำงานได้อย่างยอดเยี่ยมในฐานะส่วนผสมเพิ่มเติมในตัวเลือกด้านบนสำหรับพาย สูตรค่อนข้างง่าย: คุณต้องใช้ชีสกระท่อมสดประมาณ 200 กรัมแล้วคลุกให้เข้ากันด้วยส้อม จากนั้นใส่ไข่และน้ำตาลประมาณ 100 กรัมลงไป หากต้องการคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวและวานิลลาเล็กน้อยเพื่อปรุงรส ทุกอย่างต้องตีให้แตก แล้วใส่ในพายใต้ชั้นของเชอร์รี่นกหรือบนนั้น
2. ขณะอบ ให้คอยดูเค้กเพราะมันมักจะทำให้สุกเร็วกว่าที่คาดไว้มาก ดังนั้นเมื่อผ่านไปครึ่งชั่วโมงแรกแล้ว คุณต้องคอยเฝ้าระวังอยู่เสมอเพื่อป้องกันการไหม้

สรุป

ตอนนี้ไม่ค่อยได้ใช้เชอร์รี่นกเป็นส่วนผสมในการอบ เนื่องจากมีผลิตภัณฑ์อื่นมาทดแทน อย่างไรก็ตามในไซบีเรียที่ต้นไม้ที่มีผลไม้เล็ก ๆ บานสะพรั่งทุกหนทุกแห่งในฤดูร้อนคุณต้องจำรสชาติของวัยเด็กอย่างน้อยบางครั้ง ดังนั้น ถ้าเป็นไปได้ ควรเก็บเองในฤดูร้อนแล้วนำไปตากให้แห้ง เพื่อไม่ให้เสียเงินซื้อส่วนผสมราคาแพง ถ้าเบอร์รี่อยู่ในบ้านอย่างน้อยก็เป็นเรื่องง่ายที่จะทำให้ตัวเองพอใจด้วยพายแสนอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพิจารณาว่ามีสูตรอาหารที่แตกต่างกันมากมาย ดังนั้นคุณต้องจัดสรรเวลาและทดลองอย่างมากในขณะที่ทำอาหารโซเวียตที่โด่งดังที่สุดชิ้นหนึ่งของหวาน