วิธีทำชางี: ส่วนผสม สูตร ตัวเลือกการทำอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

พวกเราหลายคนชอบทานขนมที่อร่อยและน่ารับประทาน แล้วซาลาเปาไส้ที่หลากหลายล่ะ? ในบทความนี้เราจะมาดูวิธีทำชางีกัน ผลิตภัณฑ์แป้งที่มีกลิ่นหอมและโปร่งสบายเหล่านี้เป็นของอาหารรัสเซีย ง่ายต่อการเตรียม

ชาเนซกีกับมันฝรั่ง

ส่วนผสม:

• แป้ง 200 กรัม;
• ยีสต์สิบกรัม;
• น้ำ 60ml (อุ่น);
• มันฝรั่ง¼กิโลกรัม
• ครีมเปรี้ยว 10 มก.
• ไข่สองสามฟอง;
• เนย 100g;
• น้ำตาล 10 กรัม

Shangi กับมันฝรั่งแป้งยีสต์เตรียมดังนี้:

1. ผสมน้ำ ยีสต์ น้ำตาล และแป้ง (50 กรัม). แป้งทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
2. หลังจาก 30 นาที เทส่วนผสมไข่ลงไป ผสมไข่ที่ตีแล้ว เกลือ และเนยเล็กน้อย (50 ก.)
3. ค่อยๆใส่แป้งแล้วคลุกแป้งให้แชเนก พวกเขาปกคลุมเขาและรอให้เขาลุกขึ้น ขั้นตอนนี้ใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง
4. มันฝรั่งปอกเปลือกต้มและบด ในกรณีนี้ ให้ใส่นม เนย และไข่ที่ตีแล้ว
5. ใช้มือเปียกแล้วหนีบชิ้นเล็กๆขนาดไข่นกกระทา
6. รีดเป็นเค้กบางๆ แล้วปาดบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
7. เยื้องเค้กด้วยมือของคุณ
8. ใส้กรอกในกรณีนี้คือมันบด
9. ยกขอบขึ้นเล็กน้อย เหมือนพันรอบไส้
10. หลังจาก 15 นาที ทาด้วยไข่แดงที่ตีแล้วใส่ในเตาอบ ควรอุ่นให้ร้อนถึง 180 °C
11. ปรุงเสร็จไม่เกินยี่สิบนาที
12. ขนมที่ทำเสร็จแล้วทาด้วยเนยละลาย (เนย)

เปิดขนมปังกับมันฝรั่งและชีส

ผลิตภัณฑ์แป้งประกอบด้วยอะไร:

• แป้ง¼กก.
• ยีสต์ 15 กรัม
• นมและครีมเปรี้ยวอย่างละ 100 มล.
• มันฝรั่งสามลูก;
• ชีส - 100 กรัม;
• bulb;
• เนย 30g;
• เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

ชางีทำง่าย:

1. เติมน้ำตาลและยีสต์ลงในนมอุ่น มันกลับกลายเป็นแป้งมันได้รับการยืนยันประมาณครึ่งชั่วโมง
2. หลังจากนั้นก็ใส่เนยนุ่ม แป้ง ลงในส่วนผสมของยีสต์ แล้วนวดแป้ง คุณต้องรอจนกว่ามันจะขึ้น
3. ต้มมันฝรั่งปอกเปลือกและขูด
4. หัวหอมสับละเอียดแล้วผัดในน้ำมันดอกทานตะวัน
5. ผักผสม เกลือ เครื่องเทศและครีมเปรี้ยว
6. บีบแป้งชิ้นเล็กๆ ปั้นเป็นเค้กแล้ววางบนถาดอบ
7. ทาไส้แล้วโรยด้วยชีสขูด
8. เตรียมตัวให้พร้อมขนมปังดังกล่าวเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 ° C

ชางีมันฝรั่งกับกะหล่ำปลี

ควรเตรียมส่วนประกอบต่อไปนี้:

• มันฝรั่งสี่ลูก;
• ไข่สามฟอง;
• แป้งหนึ่งร้อยกรัม;
• น้ำมันพืช 30 มล.
• กะหล่ำปลีขาว200กรัม
• หัวหอม;
• ครีมเปรี้ยว 30 มล.

รายละเอียดวิธีทำชางีดังต่อไปนี้ อัลกอริทึมนั้นง่าย:

1. กำลังเตรียมแป้งชางี มันฝรั่งต้มในผิวหนัง ปอกเปลือกและบด ส่วนผสมนั้นเค็มเพิ่มไข่สองสามฟองเนยและแป้ง นวดแป้งแล้วรอให้ขึ้น
2. เตรียมไส้. ทุกอย่างง่ายที่นี่: สับหัวหอมและกะหล่ำปลีผัดจนนิ่ม ต้องเติมเกลือระหว่างทำอาหาร
3. ผลิตภัณฑ์จากแป้ง หยิกแป้งชิ้นเล็ก ๆ ม้วนเค้กออก วางไส้และยกขอบตรงกลาง
4. ไปทำขนม. ช่องว่างถูกกระจายบนแผ่นอบในระยะทางสั้น ๆ (อย่าลืมว่าพวกมันจะเพิ่มขนาด) สำหรับการหล่อลื่นให้ใช้ไข่ตีและครีมเปรี้ยว ปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 องศา

Shanezhki กับข้าวบาร์เลย์ groats

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• แป้ง 300 กรัม;
• นมข้นจืด 600 มก.
• มาการีน 30g;
• ปลายข้าว 150g;
• ไข่;
• ครีมเปรี้ยว 60 l.

วิธีทำชางงี? สูตรโดยละเอียดคือ:

1. ปลายข้าวราดด้วยนมเปรี้ยวเป็นเวลาอย่างน้อยสิบชั่วโมง คุณต้องดื่มนมหมัก 400 มล.
2. เทแป้ง เกลือ และมาการีน. นวดแป้งทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
3. จากนั้นแบ่งแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วรีดเป็นเค้ก
4. วางไส้ในและทาด้วยไข่ที่ตีแล้วและครีมเปรี้ยว
5. นำเข้าเตาอบครึ่งชั่วโมง เปิดไฟที่ 180 °C
6. ซาลาเปาอร่อยทาเนยละลาย

ชางีกับข้าว

ส่วนผสม:

• 300 - แป้ง 350 กรัม
• นม 200 มล.
• ผงฟู 5 กรัม;
• ข้าว 100 กรัม
• ไข่ต้มสองสามฟอง;
• เนย 30g.

ตามสูตร Shanezhki เตรียมดังนี้:

1. ผสมนมอุ่น แป้ง ผงฟู และเกลือลงในชามลึก นวดแป้งแล้วรอให้ขึ้น
2. ข้าวต้มกับไข่ขูดและเนยนุ่ม
3. แบ่งแป้งออกเป็นชิ้น ๆ คลึงเป็นเค้กบาง ๆ ใส่ไส้และขอบยกขึ้น
4. ส่งไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 180 °C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

อบเห็ด

ส่วนผสม:

• แป้ง ¼ กิโลกรัม
• ยีสต์สิบกรัม;
• นม 100 มก.
• เนย 30g;
• เห็ด 350g;
• ไข่;
• ครีมเปรี้ยว 100 มล.

ชางีกับเห็ดเตรียมดังนี้:

1. อุ่นนม น้ำตาล (30 กรัม) และใส่ยีสต์ลงไป ผสมทิ้งไว้ 30 นาที ใส่เนยละลายแป้งลงในแป้งแล้วนวดแป้ง ต้องขึ้นก่อนใช้
2. เห็ดสับและหัวหอมผัดจนสุก ระหว่างขั้นตอนนี้ เกลือ เครื่องเทศ และแป้งเล็กน้อยจะถูกเติมเพื่อทำให้ไส้หนา
3. แบ่งแป้งออก ม้วนเค้กออก วางไส้ในแต่ละอัน
4. ยกขอบทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว และเห็ดด้วยครีมเปรี้ยว
5. อบ 30 นาทีที่ 180°C

ผลิตภัณฑ์แป้งอร่อยกับบัควีทและเห็ด

รายการสินค้าที่ต้องการ:

• แป้ง 400 กรัม;
• น้ำ ¼ ลิตร
• ยีสต์สิบกรัม;
• น้ำตาลทราย 30 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล.
• บัควีท 100 กรัม
• แชมเปญ ¼ กิโลกรัม
• หัวหอม

เลนเทนชางีเตรียมดังนี้

1. สำหรับแป้ง ผสมน้ำตาล ยีสต์ น้ำอุ่น 50 มล. ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
2. เทแป้ง เกลือเพื่อลิ้มรส เนยและยีสต์ลงในชามลึก
3. นวดเสร็จก็พักแป้งไว้สักพักจนขึ้น
4. ไส้สำหรับชานเน็กทำดังนี้: บัควีทต้มจนพอง หัวหอมและเห็ดถูกตัดทอดจนสุกเต็มที่ ข้าวต้มและผักผสมเกลือและเครื่องเทศ
5. แป้งแบ่งออกเป็นส่วน ๆ แต่ละชิ้นเป็นเค้กบาง ๆ
6. สอดไส้ข้างใน
7. ทำอาหาร 20 - 25 นาทีที่ 180°C

Chineshki จากแป้งคอทเทจชีสกับเนื้อสับ

ส่วนผสม:

• เนื้อสับ ¼ กิโลกรัมจากเนื้อสัตว์ใดๆ
• bulb;
• ชีสกระท่อม 100 กรัม;
• ไข่;
• แป้ง 150 กรัม;
• ผงฟู 10g.

วิธีทำชางี:

1. สำหรับไส้ ให้สับหัวหอมให้ละเอียดแล้วทอด แล้วเทใส่เนื้อสับใส่เครื่องเทศและเกลือ
2. แยกคอทเทจชีสกับไข่ ใส่ผงฟู เกลือ และแป้ง
3. เมื่อนวดแป้งให้แบ่งเป็นส่วนๆ
4. แต่ละชิ้นรีดเป็นเค้กบาง ๆ ไส้จะกระจายอยู่ข้างใน ยกขอบขึ้นแล้วทาด้วยวิปปิ้งไข่แดง
5. อบจานสี่สิบนาทีที่ 180 °C

เปิดขนมปังกับคอทเทจชีส

ส่วนผสม:

• แป้ง 400 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 30 มก.
• มาการีน 60g;
• โยเกิร์ต½ถ้วย;
• ไข่สามฟอง;
• น้ำตาล 30 กรัม
• ยีสต์ 10g;
• คอทเทจชีส ¼ กก.
• ชีส - 100 กรัม;
• แป้ง 5g;
• ครีม 30 มก.
• แป้ง 30g;
• เนย 30g;
• ผักชีฝรั่ง

คำแนะนำในการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. กำลังเตรียมแป้ง. เทยีสต์ลงใน kefir ทิ้งไว้ 25 นาที แยกไข่หนึ่งฟองกับน้ำตาล เกลือ และมาการีนอ่อน มวลทั้งสองผสมกันเติมน้ำมันพืชและแป้ง นวดแป้ง คุณสามารถใช้มันหลังจากหนึ่งชั่วโมง
2. ยัด. ถูชีสกระท่อมด้วยไข่ดิบใส่เกลือและแป้ง จากนั้นเทชีสขูดและผักใบเขียว
3. เติม. ตีไข่กับแป้ง ครีม และเนย
4. สร้างรูปร่างชางกี แป้งถูกแบ่งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แต่ละอันรีดเป็นชั้นบาง ๆ ไส้ถูกวางไว้ด้านในและขอบถูกบีบขึ้น หล่อลื่นด้วยส่วนผสมที่เป็นครีม
5. การอบ. ปรุงอาหารเป็นเวลา 25-30 นาทีที่ 180°C

ขี้เลอะเทอะ

ส่วนผสม:

• ขนมปังสดหนึ่งก้อน;
• มันบดสำเร็จรูปสามร้อยกรัม
• ไข่ดิบ 2 ฟอง;
• ครีมเปรี้ยวเล็กน้อย;
• นม¼ลิตร

ชางีขี้เกียจเตรียมง่ายอย่างน่าประหลาดใจ:

1. ตีไข่และเกลือในชามลึก
2. เมื่อเกิดฟองแล้วเทนมลงไป
3. ก้อนถูกตัดเป็นชิ้น ๆ จุ่มในส่วนผสมของไข่แล้วเกลี่ยบนแผ่นอบที่ทาด้วยไขมัน
4. ทามันบดให้ทั่วและทาครีมเปรี้ยวด้านบน โรยด้วยชีสขูดได้
5. อบไม่เกินสิบห้านาทีที่อุณหภูมิ 180 °C

Shangi จำนวนมาก "Arkhangelsk"

รายการสินค้าที่ต้องการ:

• ครีมเปรี้ยว 75 มก.
• ไข่สามฟอง;
• นม¼ลิตร;
• แป้ง 300 กรัม;
• เนย 75g;
• น้ำตาล60g;
• ยีสต์ 5g

ชางีหวานเตรียมดังนี้

1. เทนมอุ่นลงในไข่ที่ตี น้ำตาล (30 กรัม) ใส่เกลือและยีสต์ แป้งถูกทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
2. หลังจาก 30 นาที ค่อยๆ ใส่แป้ง คลุกแป้ง แล้วรอจนขึ้น
3. ในชามแยกรวมเนยละลายน้ำตาลที่เหลือและครีม.
4. สำหรับทำอาหาร คุณต้องใช้แม่พิมพ์ซิลิโคน ใส่แป้งลงไป แล้วเทส่วนผสมครีมเปรี้ยวลงไป
5. ส่งเข้าเตาอบครึ่งชั่วโมง อุณหภูมิความร้อนไม่เกิน 180 °C

แครอทชางี

สินค้าที่ต้องการ:

• นม¼ลิตร;
• แป้ง 350g;
• ยีสต์ 10g;
• 2 ไข่;
• เนย 150g;
• น้ำตาล 100g;
• แครอทขนาดใหญ่สองลูก;
• 60 - ครีมเปรี้ยว 100 มล.
• ผิวเลมอน 10 กรัม

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. หั่นแครอทด้วยเครื่องขูด ใส่หม้อ เทน้ำและเคี่ยว
2. เมื่อผักนิ่ม ใส่ซาวครีม เนย (50 ก.) น้ำตาลและผิวเอนกประสงค์ตามที่ระบุครึ่งหนึ่ง หลังจากสิบนาที คุณสามารถปิดได้
3. นมอุ่น เทน้ำตาลที่เหลือ เกลือ เนย ไข่ แป้ง และยีสต์ลงไป
4. นวดแป้งแล้วรอให้ขึ้น
5. หลังจากนี้แบ่งเป็นส่วนๆ แล้วคลึงออกบางๆ กระจายไส้
6. แครอททาครีมเปรี้ยวเล็กน้อยและทาขอบด้วยไข่แดง
7. วางแผ่นอบในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง อุ่นให้ร้อนที่อุณหภูมิ 180 °C

กล้วยแฟนซี Shanezhki

ส่วนผสมแป้ง:

• แป้งครึ่งกก.
• นม¼ลิตร;
• แครอท 100g;
• รำ 50g;
• ยีสต์ 25g;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 40ml;
• น้ำตาล 30g.

ยัดไส้ประกอบด้วยสินค้าดังต่อไปนี้:

• กล้วย 150g;
• ชีสกระท่อม 100 กรัม;
• ไข่ต้มสองฟอง;
• น้ำตาลตามชอบ

ตามสูตร Shanezhki เตรียมดังนี้:

1. แครอทต้ม ปอกเปลือก และหั่นเป็นแว่นด้วยฟันละเอียด
2. ยีสต์เจือจางในน้ำอุ่นเล็กน้อย
3. เทแป้งลงในชามลึก ใส่ส่วนผสมของนม เกลือ น้ำตาล รำ และยีสต์ นวดแป้งทิ้งไว้ 30 นาที จากนั้นใส่แครอทและผสมให้เข้ากัน
4. กล้วยปอกเปลือกแล้วจุ่มในน้ำเดือดเป็นเวลาสามนาที ถูและผสมกับไข่สับ คอทเทจชีส น้ำตาล
5. แป้งถูกแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ รีดเป็นชั้น ๆ กระจายไส้ด้านใน พับขอบตามเส้นขอบแล้วหนีบ
6. ปรุงเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงที่ 180 °C

ขนมอบแสนอร่อยกับแอปเปิ้ลและผลไม้หวาน

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

• แป้ง 350g;
• น้ำ 150 มก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน 50ml;
• น้ำตาล 15g;
• ยีสต์ 10g

สำหรับการเติมคุณต้องเตรียม:

• แอปเปิ้ลสองสามลูก;
• น้ำตาล 50g;
• น้ำ 30ml;
• ผลไม้หวานและเมล็ดงาดำตามชอบ

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. เทยีสต์ น้ำตาล เกลือ ลงในน้ำอุ่น ทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นใส่เนยและแป้งลงในแป้งแล้วนวดแป้ง เขาต้องลุกขึ้น ซึ่งจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง
2. แอปเปิ้ลปอกเปลือกและปอกเปลือกหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ผลไม้วางอยู่ในกระทะใส่น้ำตาลและน้ำ เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสองนาทีหลังจากนั้นเทผลไม้หวาน ผ่านไปสามนาที ปิดแล้วย้ายไปที่กระชอนเพื่อซ้อนน้ำผลไม้
3. แบ่งแป้งเป็นชิ้นเล็กๆ แต่ละชิ้นถูกรีดออกบาง ๆ ไส้วางอยู่ข้างในขอบถูกบีบที่ด้านบน Shanezhka ทาด้วยไข่แดงที่ตีแล้วโรยด้วยเมล็ดงาดำ
4. อบผลิตภัณฑ์เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 ° C

Shanezhki กับเบอร์รี่

ส่วนผสม:

• นม 100 มล.
• 250 - แป้ง 300 กรัม;
• แป้ง 15g;
• มาการีน 30g;
• น้ำตาล 100g;
• น้ำมันพืช 15 มล.
• ไข่;
• ผลเบอร์รี่สด 150 กรัม (หลายชนิดผสมกันก็เยี่ยม);
• วานิลลินเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. นมถูกทำให้ร้อน ยีสต์และน้ำตาล (50 กรัม) เจือจางในนั้น ทิ้งไว้ 20 นาที
2. หลังจากนั้นเทน้ำมันพืชลงในแป้ง, เกลือ, วานิลลิน, มาการีนอ่อน, ไข่และแป้ง นวดแป้งแล้วรอจนขึ้น
3. เบอร์รี่ผสมกับน้ำตาลและแป้งที่เหลือ
4. แป้งถูกแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ แต่ละชิ้นรีดเป็นชั้นบาง ๆ
5. กระจายไส้ข้างในและบีบขอบที่ด้านบน
6. ผลิตภัณฑ์แป้งแต่ละชิ้นทาด้วยไข่แดงที่ตี
7. ปรุง 20 - 25 นาที อุณหภูมิเตาอบไม่ควรเกิน 180 °C

อย่างที่คุณเห็น ผลิตภัณฑ์แป้งสามารถยัดไส้ด้วยเนื้อสัตว์ ผัก หรือแม้แต่ซีเรียล เพื่อไม่ให้เสียจานต้องจำไว้ว่าควรจะมีแป้งน้อยและบรรจุใน shanezhki จำนวนมาก ทำอาหารอย่างมีความสุข