โอมัลรมควันเย็นเป็นอาหารอันโอชะ

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

Omul เป็นปลาเชิงพาณิชย์จากตระกูลปลาแซลมอน น้ำหนักของบุคคลบางคนในสกุลนี้สามารถเข้าถึงได้มากถึง 3 กิโลกรัมและความยาวเฉลี่ย 60-65 ซม. ปลาค่อนข้างอ้วนและมีน้ำมันปานกลาง ไม่พบ Omul ในน่านน้ำของรัสเซียตลอดเวลาปลาจะปรากฏในแม่น้ำในท้องถิ่นระหว่างการวางไข่เท่านั้น แหล่งที่อยู่อาศัยหลัก - น่านน้ำไบคาล

คุณสมบัติที่มีประโยชน์

ปลาชนิดนี้ค่อนข้างอ้วน - ช่วยให้มันอาศัยอยู่ได้อย่างสมบูรณ์ในน่านน้ำของมหาสมุทรเหนือ เนื่องจากความจริงที่ว่า omul กินสัตว์จำพวกครัสเตเชียและแพลงก์ตอนขนาดเล็ก มันจึงสะสมฟอสฟอรัสและธาตุอื่นๆ เป็นจำนวนมาก ปริมาณแคลอรี่ต่ำอย่างเพียงพอ (88 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) รวมกับปริมาณไขมันสูงทำให้ผลิตภัณฑ์นี้ขาดไม่ได้ในการควบคุมอาหาร omul รมควันเย็นใช้สำหรับการลดน้ำหนักอย่างปลอดภัยเช่นเดียวกับการอิ่มตัวร่างกายด้วยสารที่มีประโยชน์ในระหว่างการรับประทานอาหาร

แนะนำให้ใช้ Omul ในรูปแบบใดก็ได้สำหรับผู้ที่มีปัญหาการนอนหลับเช่นเดียวกับความผิดปกติของระบบประสาท ปลาอุดมไปด้วยวิตามินบีและโปรตีน

วิธีสูบบุหรี่ omul

วิธีทำปลามีหลายวิธี บางคนชอบรุ่นทอด หลายคนชอบต้มหรือตุ๋น และทุกคนก็ไม่ชอบกินเนื้อรมควันอร่อยไม่มีข้อยกเว้น

omul รมควันเย็นและรมควันก็อร่อยไม่แพ้กันและจะสะดวกสำหรับทุกโต๊ะ สิ่งสำคัญคือปลานั้นสด อย่างไรก็ตาม omul เป็นหนึ่งในปลาที่ไม่ติดเชื้อ opisthorchiasis ดังนั้นจึงปลอดภัยที่จะกินในรูปแบบใด ๆ

การเตรียมตัวก่อนสูบบุหรี่

ปลาต้องละลายล้างให้สะอาด หากคุณมี omul สดหรือแช่เย็นบนโต๊ะ คุณยังต้องล้างและใส่ไส้ บางคนเชื่อว่าปลานี้ไม่สามารถทำความสะอาดสำหรับการสูบบุหรี่ร้อนได้เพราะไม่มีลำไส้ อย่างไรก็ตาม ผู้ชื่นชอบกล่าวว่าสิ่งนี้สามารถทำให้ปลามีรสชาติที่ไม่ธรรมดา

รมควันร้อน

Omul ทำอาหารนอกบ้านได้ แม้ว่าคุณจะไม่มีเครื่องมือก็ตาม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ก็เพียงพอที่จะเกลือปลาสักสองสามชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ไฟควรจะมอดไหม้ เป็นการดีถ้าคุณมีเศษไม้ผลอยู่ในมือ หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง ให้ล้าง omul และปิดปลาด้วยใบวิลโลว์ ก่อนอื่นคุณต้องแยกถ่านหินออกจากกันแล้ววางใบไม้ไว้ประมาณ 8-10 ซม. ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีควันและไฟไม่ดับ หลังจาก 30-40 นาทีปลาจะพร้อม อาหารอันโอชะอย่าเก็บไว้เลย กินทันทีดีกว่า

รมควันเย็น

Baikal omul รมควันเย็นแบบดั้งเดิมจัดทำขึ้นในโรงรมควันพิเศษ พวกเขาสามารถเป็นได้ทั้งแบบโฮมเมด (และแม้กระทั่งแบบโฮมเมด) และแบบอุตสาหกรรม ก่อนปลาจะเข้าเครื่องต้องผ่าหลังและทำแบน. ทางที่ดีควรเลือกปลาที่มีขนาดเท่ากันเพื่อให้สุกเท่ากัน

เราเอาภาชนะลึกแล้วใส่เกลือหยาบลงไป 1-1.5 เซนติเมตร เราวางปลาโดยให้หนังอยู่ด้านบนแล้วโรยด้วยเกลือด้านบนแล้ววางชั้นของปลาอีกครั้ง เกลือชั้นสุดท้ายและใส่ทุกอย่างภายใต้ความกดดันเป็นเวลา 2 วัน หลังจากนั้นปลาแต่ละตัวจะต้องล้างด้วยเกลือและเมือกส่วนเกินแล้วนำไปแขวนในที่มืดและเย็นอีก 1.5-2 วัน ตอนนี้ omul สามารถรมควันได้ ควันในโรงโม่ควรอยู่ที่ 25-30 องศา อุณหภูมินี้จะต้องคงอยู่ตลอดระยะเวลาการปรุงอาหาร (โดยเฉลี่ย 3 วัน)

ข้อดีหลักของการรมควันเย็นเหนือความร้อนคือสินค้าถูกเก็บไว้ค่อนข้างนาน สิ่งสำคัญคืออย่าให้ความชื้นจับตัวปลา

ซื้อโอมัลรมควันเย็นได้ที่ไหน

ปัจจุบันไปซื้อของอร่อยรมควันไม่ต้องไปไบคาล แม้ว่าจะอยู่ที่นั่นคุณสามารถซื้อปลาที่สดและอร่อยที่สุดได้

บนชั้นวางของร้านค้า คุณจะพบกับข้าวห่อไข่ เนื้อชิ้น และเนื้อรมควันทั้งชิ้น omul รมควันเย็นที่บรรจุสูญญากาศซึ่งมีราคาประมาณ 1300 รูเบิลไม่ได้ซื้อบ่อยสำหรับวันหยุดเท่านั้น แต่ปลารมควันทั้งหมดจะหายไปจากชั้นวางภายในสองสามวัน อาหารอันโอชะดังกล่าวจะมีราคาประมาณ 450 รูเบิลต่อกิโลกรัม ผู้ผลิตหลายรายเสนอจานปลา ซึ่งรวมถึง omul ด้วย

ไม่มี omul สดในร้านค้าเล็ก ๆ ควรไปที่ซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่หรือปลาตลาด ผู้ชื่นชอบปลาตัวนี้สั่งมาเป็นพิเศษจากไบคาล

สลัดโอมูลรมควันเย็น (สูตร)

Omul มักใช้เป็นส่วนผสมหลักในสลัด แม่บ้านหลายคนรู้ว่าการผสมปลานั้นยาก เพื่อเซอร์ไพรส์แขกที่โต๊ะเทศกาล คุณสามารถปรุงสลัดภาคเหนือ สำหรับสิ่งนี้ คุณจะต้อง:

1. โอมัลรมควันเย็น - 100 กรัม (โดยเฉพาะเนื้อ)
2. มันฝรั่งต้มปอกเปลือก 400 กรัม (มันฝรั่งขนาดใหญ่ประมาณ 4 หัวหรือขนาดกลาง 6 หัว)
3. หัวหอม - 1 หัว
4. แตง 4 ลูกและเคเปอร์ 2 ช้อนโต๊ะ
5. เกลือ พริกไทย และน้ำมันมะกอกสำหรับแต่งตัว

ต้นไม้เขียวขจีใด ๆ ก็สามารถนำไปตกแต่งได้ ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องหั่นเป็นก้อนและผสมในภาชนะขนาดใหญ่ เกลือพริกไทยและเติมน้ำมัน เก็บในตู้เย็นจนกว่าจะเสิร์ฟ ผลิตภัณฑ์ข้างต้นทำสลัดอร่อยได้ 2 ที่