ไก่งวงยัดไส้ - ง่าย อร่อย และมีคุณค่าทางโภชนาการ

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ไก่งวงยัดไส้เป็นของตกแต่งโต๊ะใดก็ได้ นอกจากจานนี้จะอร่อยมากแล้วยังเป็นอาหารอีกด้วย มีสูตรต่างๆ สำหรับการเตรียมการที่ไม่ต้องใช้ขั้นตอนที่ซับซ้อนและประสบการณ์ที่ยอดเยี่ยม

วิธีทำไก่งวงที่ถูกต้อง? ก่อนอื่น คุณควรเลือกเนื้อสัตว์ปีกที่ไม่แช่แข็งมากเกินไป เนื่องจากเนื้อแช่แข็งสูญเสียคุณสมบัติด้านรสชาติไปบ้าง ควรมีไส้เพียงพอเพื่อให้นกไม่เสียรูปร่าง ฉ่ำและอร่อย

ไก่งวงยัดไส้แอปเปิ้ล ถั่ว และลูกพรุนปรุงได้เร็วมาก สำหรับอาหารจานอร่อยนี้ คุณจะต้องมีไก่งวงที่ไม่ใหญ่เกินไป 1 ช้อนโต๊ะ ข้าว 5 แอปเปิ้ลขนาดกลาง 1 เซนต์ ครีมเปรี้ยวไขมัน เมล็ดวอลนัท 0.5 กก. มายองเนสและเนย 50 กรัม ลูกพรุน 0.5 กก. ผักชีฝรั่งเครื่องเทศและเกลือ (เพื่อลิ้มรส) ในการหล่อลื่นแบบฟอร์ม คุณจะต้องใช้น้ำมันพืชเล็กน้อย

ซากนกที่ล้างให้สะอาดแล้วตากให้แห้ง ถูด้วยเครื่องเทศและเกลือ วอลนัทสับในเครื่องปั่นและตากในกระทะใส่ข้าวต้มจนสุก พรีลูกพรุนแช่ในน้ำร้อนและแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในข้าวและถั่ว เติมเกลือพริกไทยเนยลงในไส้ที่ได้ เนื้อสับนวดจนเนียน ซากของนกเต็มไปด้วยเนื้อสับผ่านรูในช่องท้องซึ่งเย็บด้วยด้าย นกที่ทาด้วยครีมเปรี้ยวและมายองเนสวางในจานอบ ไก่งวงยัดไส้ด้วยกระดาษฟอยล์อาหารและอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C เป็นเวลา 2.5 ชั่วโมงจนสุกเต็มที่ จากนั้นนำกระดาษฟอยล์ออกและนกจะมีสีน้ำตาลเป็นเวลาหลายนาที บางครั้งซากจะถูกรดน้ำด้วยน้ำที่หลั่งออกมา นำด้ายออกจากนกที่เสร็จแล้ววางบนจานโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ

ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณจะต้อง: ไก่งวง 1 ตัว; สำหรับน้ำดอง: กระเทียม 2 หัว 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือและน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู, ออลสไปซ์และพริกไทยร้อน, โรสแมรี่, โหระพา, ใบกระวาน; สำหรับไส้: 400 กรัมของเนื้อสับไม่ติดมันจากเนื้อสัตว์ใด ๆ 0.5 เซนต์ วอลนัท; 1 เซนต์ ข้าว, เห็ดสด 0.5 กก., หัวหอมใหญ่ 2 ต้น, ขึ้นฉ่าย 2 ต้น, พริกไทย, เกลือ, ผักชีฝรั่ง, โรสแมรี่, น้ำมันพืช

หมักซากที่ล้างแล้ว สำหรับน้ำดองต้มน้ำ 5 ลิตรที่เราเติมน้ำตาล, เกลือ, สมุนไพร, เครื่องเทศ (เพื่อลิ้มรส) หลังจากที่ของเหลวเดือดเทน้ำส้มสายชูแล้วใส่กระเทียมสับ ซากสัตว์ปีกถูกเทด้วยน้ำดองแช่เย็น หากไม่ครอบคลุมทั้งตัวสามารถเติมน้ำต้มได้ ไก่งวงหมักไว้ 6-8 ชั่วโมง สำหรับเนื้อสับจะหุงข้าวโดยใส่หัวหอมสีน้ำตาลคื่นฉ่ายสับ เห็ดทอด และวอลนัทสับ ตากในกระทะ เนื้อสับถูกเคี่ยวจนนุ่มและผสมกับใบโรสแมรี่และผักชีฝรั่งสับ จากนั้นส่วนผสมไส้ทั้งหมดก็ผสมให้เข้ากัน

นำซากนกออกจากน้ำดอง ล้างน้ำ ตากแห้ง ยัดไส้ บีบให้แน่น แผลที่หน้าท้องถูกตัดด้วยไม้จิ้มฟันหรือเย็บด้วยด้าย ขาและปีกของนกห่อด้วยกระดาษฟอยล์มัดขา นกวางอยู่บนแผ่นอบหรือในจานอบและวางในเตาอบที่อุ่นถึง 250 ° C หลังจาก 0.5 ชั่วโมงอุณหภูมิจะลดลงเหลือ 200 ° C หลังจากนั้นนกจะปรุงเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมงแล้วรดน้ำด้วยน้ำที่หลั่งออกมาเป็นประจำ หากไก่งวงยัดไส้เป็นสีน้ำตาลเร็วเกินไป คุณสามารถปิดด้วยกระดาษฟอยล์ได้ ความพร้อมของนกถูกกำหนดด้วยเทอร์โมมิเตอร์แบบพิเศษหรือเจาะบริเวณที่หนาที่สุดด้วยไม้จิ้มฟัน เสิร์ฟนกบนจาน โรยหน้าด้วยสมุนไพรและผัก

ไก่งวงไมโครเวฟก็เตรียมตามสูตรด้านบนเช่นกัน แต่ต้องเลือกเฉพาะนกในขนาดที่เหมาะสม