แพนเค้กไร้นม: ส่วนผสม สูตรง่ายๆ อร่อย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

สูตรอาหารสำหรับแพนเค้กที่ไม่มีนม เช่น ในน้ำหรือคีเฟอร์ เหมาะสำหรับผู้ที่แพ้แลคโตสเป็นหลัก หรือสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนักและเสี่ยงที่จะ "หลุดออก" เพราะร่างกายต้องการสิ่งที่เป็นอันตราย แต่ในกรณีนี้ ขอแนะนำว่านอกจากการแทนที่นมด้วยน้ำแล้ว ให้แทนที่น้ำตาลด้วยสารให้ความหวานอีกตัวหนึ่ง และเพลิดเพลินกับอาหารจานนี้ในตอนเช้าโดยเฉพาะ การทำแพนเค้กโดยไม่ใช้นมไม่ได้หมายความว่าจะใช้ได้เฉพาะน้ำเท่านั้น ส่วนประกอบมักประกอบด้วยส่วนประกอบต่างๆ เช่น คอทเทจชีส คีเฟอร์ นมอบหมัก

ส่วนผสมที่ใช้ทำแป้งเกือบจะเหมือนกันในทุกสูตร - อย่างหนึ่งมีการเพิ่ม อีกอย่างหนึ่งลดน้อยลง ความสมดุลของส่วนผสมนี้สร้างรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะสำหรับแต่ละจาน ตัวอย่างเช่นมีการใช้ผลเบอร์รี่หรือผลไม้ที่ไหนสักแห่งสามารถเพิ่มลูกเกดหรือผลไม้แห้งได้ บางสูตรเพิ่มยีสต์บางคนชอบน้ำโซดา บางคนชอบที่จะทอดแพนเค้กในกระทะร้อนที่มีน้ำมันปริมาณมาก และบางคนก็ต้องการให้อบในกระทะที่ไม่ติดกระทะด้วยน้ำมันเพียงเล็กน้อย

แพนเค้กไม่ใส่นมทำยังไงให้อร่อยและสวย? พิจารณาเคล็ดลับง่ายๆ ต่อไปนี้

คำแนะนำในการทำอาหาร

1. เพื่อให้ได้แพนเค้กที่โปร่งสบาย แนะนำให้เติมน้ำอัดลมลงไปในแป้ง จะได้โปร่งและมีรูพรุน
2. หากต้องการเพิ่มความโดดเด่นให้กับแป้ง ให้เติมยีสต์ หลังจากเจือจางในน้ำอุ่นแล้ว จากนั้นนำแป้งออกด้วยความร้อนประมาณ 10-15 นาที

มาดูสูตรทำแพนเค้กแบบไม่มีนมง่ายๆกันดีกว่า

แพนเค้กกับนมอบหมัก

สำหรับการทดสอบ:

• นมอบ 400 มล. 4%;
• แป้งข้าวโอ๊ต 150 กรัม;
• แป้งสาลี 150 กรัม
• ทูอาร์ต. ล. น้ำตาลทราย;
• เกลือเล็กน้อย;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวหนึ่งช้อน;
• เบกกิ้งโซดา - 0.5 ช้อนชา;
• ไข่ - 2 ชิ้น

Ryazhenka เกลือ น้ำตาลและไข่ตีด้วยเครื่องผสมหรือในเครื่องปั่น ร่อนแป้งลงในส่วนผสมเติมน้ำมะนาวและทุกอย่างผสมให้เข้ากัน หลังจากนั้นเติมโซดา จากนั้นแป้งควรยืนเป็นเวลา 10 นาทีจนฟองอากาศปรากฏบนพื้นผิว แพนเค้กทอดในกระทะอุ่นในน้ำมันดอกทานตะวัน เสิร์ฟพร้อมครีมหรือแยม

แพนเค้กไร้ยีสต์ไร้ยีสต์กับน้ำผึ้ง

ในการทำแป้ง คุณจะต้อง:

• แป้ง 1 แก้วเต็ม;
• แก๊สหนึ่งแก้ว. น้ำ;
• 1 ช้อนชา เบกกิ้งโซดา;
• น้ำผึ้งเพื่อลิ้มรส

สำหรับการทอด ให้ใช้น้ำมันพืช (ควรกลั่น)

ทำอาหาร

แพนเค้กเตรียมบนน้ำดังนี้

ร่อนแป้งรวมกับผงฟู แล้วเทน้ำลงไป ผสมให้เข้ากัน ใส่น้ำผึ้งและน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยลงในแป้ง กระทะร้อนด้วยน้ำมัน แต่แพนเค้กทอดที่อุณหภูมิปานกลาง ขอแนะนำให้เสิร์ฟแพนเค้กกับครีมเปรี้ยว

แพนเค้กในน้ำกับแอปเปิ้ล

เพื่อเตรียมแป้ง คุณจะต้อง:

• ยีสต์แห้ง - ครึ่งถุง;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ;
• 2 แอปเปิ้ลหวาน
• 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• เกลือเล็กน้อย;
• วานิลลิน;
• ทูอาร์ต. น้ำตาลหนึ่งช้อน

ทำแพนเค้ก

ยีสต์ควรเจือจางในน้ำอุ่น ผสมกับน้ำตาล เกลือ วานิลลาและแป้ง แอปเปิ้ลจะต้องปอกเปลือกและขูดโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ดี หลังจากเพิ่มแอปเปิ้ลแล้วแป้งควรยืนครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นก็วางในกระทะที่มีช้อนโต๊ะไม่ต้องกวนอีกต่อไป แพนเค้กทอดทั้งสองด้าน คุณสามารถเสิร์ฟจานที่เสร็จแล้วบนโต๊ะด้วยแยม แยม ซาวครีม น้ำผึ้ง หรือโรยด้วยน้ำตาลผงด้านบน

แพนเค้กยีสต์ในน้ำ

สำหรับการทดสอบคุณจะต้อง:

• น้ำ 1 แก้ว;
• 200 กรัม แป้ง;
• 0.5 ช้อนชา ยีสต์;
• เกลือ;
• น้ำตาลทรายสามช้อนชา

แพนเค้กอากาศที่ไม่มีนมเตรียมดังนี้ ควรผสมยีสต์ น้ำตาลทราย และเกลือในน้ำอุ่น จากนั้นใส่แป้งลงไปแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง หลังจากนั้นให้คลุมแป้งด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัวแล้วย้ายไปที่ที่อบอุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมง ทอดในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง ขอแนะนำให้เสิร์ฟบนโต๊ะโรยด้วยน้ำตาลผง

แพนเค้กง่ายๆกับกรดซิตริก

สำหรับการทดสอบแพนเค้กที่ไม่มีนม คุณต้องเตรียม:

• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำ;
• 4 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• 2 ไข่;
• เบกกิ้งโซดาและกรดซิตริกอย่างละ 1 ช้อนชา
• 2, 5 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาล

ผสมแป้ง น้ำ โซดา ไข่ และน้ำตาลลงในชามใบใหญ่ จากนั้นเติมกรดซิตริกที่เจือจางในน้ำลงในส่วนผสมแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน อบในกระทะที่อุ่นไว้อย่างดี

แพนเค้กในน้ำกับแอปเปิ้ล (แบบที่สอง)

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง 2 ถ้วย;
• ไข่ 1 ฟอง;
• 2 แอปเปิ้ล;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ;
• น้ำตาล - 2, 5 ช้อนโต๊ะ. l.;
• เกลือเล็กน้อย;
• โซดา - ครึ่งช้อนชา

แอปเปิ้ลปอกเปลือกและขูด. จากนั้นผสมแอปเปิ้ลกับไข่ เกลือ โซดา และน้ำตาล เทน้ำใส่แป้งอย่างระมัดระวังแล้วนวดแป้งให้เข้ากัน ความสม่ำเสมอของแป้งสำหรับแพนเค้กควรคล้ายกันครีมเปรี้ยวไขมัน 20% หากแอปเปิ้ลให้น้ำผลไม้มากคุณต้องเพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย แป้งควรยืนครู่หนึ่ง (10 นาที) หลังจากนั้นคุณต้องเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อน ทอดแพนเค้กตามปกติ

แพนเค้กเต้าหู้กับแอปริคอต

เพื่อเตรียมแป้ง คุณต้องใช้:

• 300 กรัม คอทเทจชีส;
• น้ำตาลครึ่งถ้วย;
• ไข่สองฟอง;
• ผงฟู 1 ช้อนชา;
• 200 กรัม แป้ง;
• เกลือ;
• 8-10 ชิ้น (แบ่งครึ่ง) แอปริคอตกระป๋อง

ผสมคอทเทจชีสกับไข่ เกลือ และน้ำตาลให้ละเอียด ร่อนแป้งกับผงฟูแล้วใส่นมเปรี้ยว แอปริคอตแห้งตัดแล้วส่งไปที่แป้ง ทอดในกระทะร้อน เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

แพนเค้กเต้าหู้สตรอเบอร์รี่

ผลิตภัณฑ์สำหรับการทดสอบ:

• 300 กรัม คอทเทจชีส;
• 6 สตรอเบอร์รี่
• ทูอาร์ต. น้ำตาลหนึ่งช้อน;
• ไข่ไก่สองฟอง;
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง;
• ผงฟูครึ่งช้อนชา;
• วานิลลิน

ในเครื่องปั่น ผสมไข่ คอทเทจชีส แป้ง น้ำตาล วานิลลินและผงฟู สับสตรอเบอร์รี่และเพิ่มลงในแป้ง ทอดในกระทะที่ไม่ติดกระทะด้วยน้ำมันหนึ่งหยด เสิร์ฟโรยด้วยน้ำตาลผงและครีมเปรี้ยว

แพนเค้ก Kefir

การปั้นแป้งแพนเค้กแบบไม่ใส่นม คุณต้องเตรียม:

• 1-2, 5% kefir - 400 ml;
• ทูอาร์ต. น้ำตาลหนึ่งช้อน;
• เบกกิ้งโซดา - 1/3 ช้อนชา;
• แป้งสองถ้วย;
• เกลือ.

แนะนำให้ใช้ Kefir ที่อุณหภูมิห้องหรืออุ่นในไมโครเวฟ ดับโซดากับน้ำส้มสายชูผสมกับ kefir เกลือและน้ำตาล เพิ่มแป้งคนให้เข้ากันเพื่อให้แป้งมีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว ทอดในกระทะร้อนในน้ำมันดอกทานตะวัน เสิร์ฟพร้อมครีม แยม หรือแยม

แพนเค้กผลไม้

สำหรับการทดสอบ:

• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำ;
• 450 กรัม แป้ง;
• ทูอาร์ต. น้ำตาลหนึ่งช้อน;
• ยีสต์ 1 ซอง;
• เกลือ - ช้อนชา;
• ลูกเกด (สีดำ);
• 1-2 แอปเปิ้ล;
• กล้วยหนึ่งลูก

ผสมน้ำตาล ยีสต์ และเกลือในชามลึก เพิ่มน้ำอุ่นและคนให้เข้ากัน จากนั้นร่อนแป้ง ค่อยๆ เทลงในน้ำแล้วผสม ทิ้งแป้งไว้ 15 นาทีในที่อุ่น จากนั้นคลุกเคล้าและปล่อยให้ยืนต่ออีก 35 นาที ปอกเปลือกผลไม้สับ ตักแป้งลงบนกระทะที่อุ่น ถัดไป ใส่กล้วยบนแพนเค้กอันหนึ่ง แอปเปิ้ลหนึ่งอันบนแพนเค้กอีกอัน และลูกเกดที่สาม ทาแป้งเพิ่มบนผลไม้และผลเบอร์รี่ แพนเค้กทอดโดยไม่มีนมตามปกติทั้งสองด้าน เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว แยมหรือน้ำผึ้งตามชอบ