ของหวานไม่ต้องอบ: สูตรง่ายๆ อร่อย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ของหวานที่ไม่ต้องอบที่สุดคือสลัดผลไม้และเบอร์รี่พร้อมน้ำสลัดที่ละเอียดอ่อนต่างๆ: น้ำผึ้ง kefir โยเกิร์ต ไอศกรีม ในสูตรของเรา เราจะใช้ชิ้นผลไม้และผลเบอร์รี่ แต่ไม่มีความซ้ำซากจำเจ สูตรขนมเฉพาะของผู้เขียนเท่านั้น

เชอร์เบท

ของหวานไม่ต้องอบที่ง่ายที่สุดคือเชอร์เบท แทนวิตามินเพื่อสุขภาพและวิตามินสำหรับไอศกรีมที่ซื้อจากร้าน ทำง่าย-กินอร่อย!

เอาซอร์เบต์ไปทำอะไรบ้าง? ผลไม้สดหรือผลเบอร์รี่ - อะไรก็ได้ เลือกได้ตามใจชอบ

งั้นคุณก็ได้เลือกผลิตภัณฑ์หลักแล้ว ตัวอย่างเช่นองุ่น ล้างผลเบอร์รี่และเอาเมล็ดออกถ้ามี จากนั้นบดผลเบอร์รี่ในโถปั่น ใส่น้ำตาลและเครื่องเทศหรือเครื่องปรุงตามชอบ (ดูเครื่องเทศของหวานด้านล่าง)

ถัดไป ตีมวลจนได้โครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ลงในชามในช่องแช่แข็งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นนำออกมาและคนอีกครั้ง แช่แข็งและตีอาหาร 4-5 ครั้ง

หลังจากวิปปิ้งครั้งสุดท้ายมวลก็เหมือนกับไอศกรีมมากขึ้น - ของหวานพร้อมแล้ว ปั้นด้วยช้อนไอศกรีม

เพิ่มอาหารที่คุณชอบลงในขนมผลไม้ไม่ต้องอบเหล่านี้:

• ช็อกโกแลตฝอย - ดาร์ก นม หรือ ขาว;
• ถั่ว;
• สมุนไพรแห้งบด - โหระพา, มิ้นต์

ไม่มีสูตรคุกกี้อบ

สำหรับสูตร คุณสามารถนำคุกกี้ที่ซื้อมาจากร้าน "วันครบรอบ" หรือ "มาเรีย" ไป คุกกี้แห้งที่ทำเองแล้วลืมไว้ที่มุมโต๊ะจะทำ ในไม่ช้ามันก็จะกลายเป็นขนมหวานที่น่าอัศจรรย์ ของหวานไม่ต้องอบง่ายๆ เหล่านี้เหมาะสำหรับเด็กๆ ของคุณ ร่วมกับคุณ พวกเขาจะรู้สึกมีส่วนร่วมในธุรกิจลูกกวาดที่ยอดเยี่ยม คุณยังสามารถพูดติดตลกให้กับ "Round Table Confectioners" ก่อนเริ่มทำอาหารได้ ดังนั้นขนมคุกกี้แบบไม่อบจะเป็นสูตรของครอบครัวคุณไปอีกหลายปี

ต้องใช้ส่วนผสมอะไร:

• บิสกิตสั้นหรือยาว - 300 g;
• เนย 82% ไขมัน – 150 g;
• นมข้นหวาน - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำตาลผง - 2-3 ช้อนโต๊ะ l.;
• วอลนัท - 8-9 เมล็ด;
• ผงโกโก้ - ไม่จำเป็น

วิธีทำ - สูตรทีละขั้นตอน:

1. ขั้นแรก ทำงานเตรียมการ: ปอกวอลนัท เมล็ดจะต้องแห้งในกระทะร้อนสักสองสามนาที จากนั้นนำไปแช่เย็นและลอกผิวที่ดำคล้ำออก ต้องเอาออกเพราะมันขม
2. หั่นถั่วเป็นชิ้นๆ โดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟ
3. คุกกี้ก็ชกเข้าด้วยที่รัก
4. ตีเนยนุ่มๆ สักสองสามวินาทีกับน้ำตาลผงและโกโก้ ใส่ถั่ว. เทคุกกี้ลงในมวลนี้แล้วผสมให้เป็นก้อนเดียว
5. แบ่งส่วนผสมเป็นชิ้นๆ น้ำหนักเท่ากัน. สะดวกด้วยช้อนขนาดเล็กที่ออกแบบมาสำหรับปั้นไอศกรีม ถ้าอยากได้ลูกเล็กๆ ให้เอาช้อนชา
6. ม้วนแต่ละชิ้นในมือของคุณให้เป็นลูกบอลและขนมปังกับโกโก้ วางบนจาน. พร้อมแช่เย็นก่อนเสิร์ฟ

วิธีกระจายขนมคุกกี้

ขนมจากคุกกี้โดยไม่ต้องอบสามารถชุบเกล็ดขนมปังด้วยน้ำตาลผง ถั่วบด เครื่องเทศ เมล็ดงาดำ หลายคนชอบเมล็ดงา เมล็ดทานตะวันบด หรือมะพร้าวฝอย

ของหวานไม่ต้องอบง่ายๆ แบบนี้ไส้ก็เติมได้ เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ใช้:

• องุ่นไร้เมล็ด;
• ผลไม้ชิ้นเล็กหรือเบอร์รี่สด
• ผลไม้หวาน;
• ผลไม้แห้งบดเป็นลูกเล็กๆ

อะไรสามารถแทนที่วอลนัทในของหวาน

หากคุณต้องการเปลี่ยนวอลนัทในสูตรด้วยอัลมอนด์ อย่าปล่อยให้การปอกเมล็ดพืชหมดไป แต่เธอจะเปลี่ยนไปเล็กน้อย ในการลอกผิวคล้ำที่อุดมไปด้วยกรดไฮโดรไซยานิกออกจากอัลมอนด์ คุณต้องลวกเมล็ดด้วยน้ำเดือดสักสองสามนาที จากนั้นวางบนกระดาษชำระแล้วลอกผิวที่เหลือออก ดังนั้นขนมคุกกี้ที่ไม่ต้องอบจะยิ่งน่ารับประทานและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

ถั่วที่ต้องมีการประมวลผลล่วงหน้าน้อยที่สุด:

• บราซิล;
• พีแคน;
• ถั่วลิสง;
• เฮเซลนัท;
• ซีดาร์;
• ถั่วพิสตาชิโอ
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์

ต้องล้างและผึ่งให้แห้งในกระทะร้อนเท่านั้น ดังนั้นสิ่งสกปรกจึงถูกขจัดออกและเพิ่มความปลอดภัยด้านอาหารของขนม นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งเนื่องจากของหวานสั่งทำโดยไม่ต้องอบหรืออบร้อนใดๆ

ของหวานเต้าหู้เจลาติน

ของหวานเต้าหู้ที่ไม่มีเจลาตินปรุงด้วยผลิตภัณฑ์นมอะไรก็ได้ นอกจากคอทเทจชีส ครีม ครีมเปรี้ยว นม โยเกิร์ตไม่หวานหรือไบโอคีเฟอร์สูตรอ่อนโยนที่ไม่เป็นกรดก็เหมาะ

ต้องใช้ส่วนผสมอะไร:

• ขนมชนิดร่วน (ซื้อจากร้านหรือทำเอง) - 500g;
• เนย 82% - 100 g;
• คอทเทจชีส - 300 g;
• ครีมเปรี้ยว - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล. l.;
• น้ำตาลผง - 4-5 ช้อนโต๊ะ l.;
• ผงเจลาติน - 1 ช้อนโต๊ะ. l.;
• น้ำ - 4 ช้อนโต๊ะ l.;
• เบอร์รี่สดสำหรับตกแต่ง

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เจลาตินผสมน้ำแล้วพักไว้สักครู่ จากนั้นให้ความร้อนจนอนุภาคละลาย อย่าต้มส่วนผสม จากนั้นกรองให้เย็น
2. ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงแล้วผสมกับครีมเปรี้ยวน้ำตาลผง ผสมทุกอย่างแล้วตีเล็กน้อยด้วยเครื่องผสมจนเป็นฟอง ใส่เจลาตินที่เย็นแล้วผสม ทิ้งส่วนผสมไว้บนเคาน์เตอร์ก่อน
3. บิสกิตขนมปังสั้นในเครื่องปั่นในเศษ. ผสมกับเนยจืดจนเนียน
4. เอาถาดรองอบกลมเล็กๆ ด้านต่ำ วางแป้งคุกกี้ลงไป แทมและสร้างด้านข้าง จากนั้นคุณสามารถใส่เค้กในช่องแช่แข็งสักสองสามนาที
5. เทมวลครีมเปรี้ยวเจลาตินลงบนเปลือกคุกกี้ แผ่ด้านบน แช่เย็นจนเซ็ตตัว
6. ล้างและทำให้เบอร์รี่แห้ง ใช้ตกแต่งขนมก่อนเสิร์ฟ

เค้กเต้าหู้นี้เหมาะสำหรับการทำขนมแบบแบ่งส่วนในแม่พิมพ์เล็กๆ

ของหวานเต้าหู้เจลาตินโดยไม่ต้องอบจะยิ่งอร่อยกว่านี้ถ้า:

• ใส่นมข้นหวานแทนผงหวานลงในครีมเปรี้ยว
• ใช้เบอร์รี่ทั้งผลหรือแยมชิ้นผลไม้แทนของสด

ด้วยการดัดแปลงสูตรเล็กน้อยนี้ คุณสามารถสร้างเค้กจริงได้ แค่ชั้นคุกกี้สลับชั้นกับมวลเจลาตินครีม

ของหวานผลไม้กับชีสหวาน

ของหวานโดยไม่ต้องอบผลไม้ไม่ได้เป็นเพียงสลัดแคลอรีต่ำและวิตามิน เหล่านี้คือเค้ก ขนมอบ เปอตีโฟร์ และอีกมากมาย

ต้องใช้ส่วนผสมอะไร:

• สตรอเบอร์รี่สด - 200 g;
• น้ำตาล - 200 g;
• วานิลลา - หยิกสองสามอัน
• เจลาติน - 1 ช้อนโต๊ะ. l.;
• น้ำ - 4 ช้อนโต๊ะ l.;
• ลูกจันทน์เทศ - หยิก;
• ดาร์กช็อกโกแลต - 40 g;
• ชีสเต้าหู้หวาน (เช่น Mascarpone) - 600g;
• น้ำตาลผง - 5-6 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ขูดช็อกโกแลต
2. ล้างผลเบอร์รี่สดและซับให้แห้ง ผสมกับน้ำตาลและทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง เมื่อพวกเขาให้น้ำผลไม้เพิ่มลูกจันทน์เทศและจุดไฟที่เงียบสงบ นำไปต้มและคน เพิ่มช็อคโกแลตและคนให้เข้ากัน ปรุงจนข้น แต่อย่าให้มวลไหม้
3. เจลาตินกับน้ำเปล่าทิ้งไว้ให้บวม จากนั้นนำไปตั้งไฟอ่อนๆ ให้เจือจางจนละลาย แต่ไม่เดือด กรองและปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง
4. ผสมชีสนมเปรี้ยวกับผงหวานและวานิลลา คุณสามารถเอาชนะมวลเล็กน้อยจนเป็นปุย - ไม่เกินสองสามวินาที ใส่เจลาตินลงไปผัด
5. เทแยมเบอร์รี่กับช็อกโกแลตลงในภาชนะซิลิโคนและแช่เย็น 10-15 นาที จากนั้นคลุมด้วยชั้นของมวลเต้าหู้เจลาตินและปรับระดับชั้น ปล่อยให้เย็นในตู้เย็น จากนั้นพลิกแม่พิมพ์แล้วนำออกจากขนม

ทำขนมเจลาตินโดยเฉพาะชิ้นใหญ่ ปั้นง่ายกว่า ใช้ถาดอบธรรมดาแบบถอดได้ ปิดด้วยฟิล์มถนอมอาหาร เมื่อขนมแข็งตัวแล้วจะแกะออกได้ง่าย

เครื่องเทศสำหรับของหวาน

สูตรของหวานโดยไม่ต้องอบต้องมีเครื่องเทศสำหรับอาหารและเครื่องดื่มหวาน วิธีการเลือกพวกเขา? ตามรสนิยมและความชอบของคุณ หากคุณตัดสินใจที่จะลองเครื่องเทศหรือเครื่องเทศใหม่ๆ ให้เพิ่มเล็กน้อย - หยิกหรือจับที่ปลายมีด ดังนั้นในการเตรียมการครั้งต่อไปคุณจะรู้ว่าเครื่องเทศนี้เพียงพอหรือไม่ไม่พอ. ดังนั้นขนมที่ไม่ต้องอบจะอร่อยกว่าด้วย:

• วานิลลา (ผง สารสกัด หรือเมล็ดพืช);
• ลูกจันทน์เทศ;
• สะระแหน่แห้ง
• โหระพา;
• โหระพา;
• ยี่หร่า;
• กระวาน

เพิ่มเติมในสูตรอาหาร

ของหวานที่ไม่ต้องอบควรเสริมด้วยสารปรุงแต่งกลิ่นรสและผลิตภัณฑ์ ความแตกต่างที่เรียบง่ายนี้จะทำให้อาหารของคุณ รวมทั้งของหวาน แต่ละรายการและต้นฉบับ หนึ่งในส่วนผสมเหล่านี้ถือเป็นแอลกอฮอล์หนึ่งหยด เหล้ารัม คอนยัค ไวน์ขาว เหล้าเป็นส่วนประกอบที่สมบูรณ์แบบ