Kyar on kefir: สูตรง่ายๆ อร่อย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เมนูปลาและเนื้อสัตว์ที่ปรุงด้วยแป้ง kefir จะถูกจดจำเป็นเวลานานสำหรับความเบา เผ็ดร้อน และในขณะเดียวกันก็มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมาก กลิ่นหอมที่น่าตื่นตาตื่นใจและเปลือกกรอบสีทองรับประกันว่าจะสร้างความประทับใจให้แขกทุกท่าน เคล็ดลับการทำอาหารเล็กๆ น้อยๆ และสูตรอาหารง่ายๆ แต่อร่อยมาก จะช่วยให้คุณทำแป้งสำหรับปลาหรือเนื้อสัตว์ได้อย่างถูกต้อง

คุณสมบัติของแป้ง

ข้อดีของการทำปลาหรือเนื้อในแป้งคือภายใต้มันเนื้อจะเก็บน้ำไว้ข้างใน ทำให้จานมีกลิ่นหอมและนุ่มมาก แต่มีข้อเสียอยู่บ้าง: ปริมาณแคลอรี่ของจานดังกล่าวจะสูงมาก สิ่งสำคัญคือในระหว่างขั้นตอนการทอดแป้งจะดูดซับไขมันอย่างแข็งขันซึ่งแน่นอนว่าไม่ได้เพิ่มประโยชน์ใด ๆ ให้กับจาน ในเวลาเดียวกัน เปลือกสีทองหลังจากการทอดสามารถถอดออกได้ง่าย ปลดปล่อยชิ้นเนื้อฉ่ำออกจากแป้ง

คุณสามารถปรุงเกือบทุกอย่างในแป้ง kefir เข้ากันได้ดีกับเนื้อปลา นอกจากนี้สำหรับสูตรดังกล่าว ชนิดของปลาไม่สำคัญ แต่เชฟผู้มีประสบการณ์แนะนำให้ใช้เนื้อปลาซึ่งกระดูกน้อยที่สุด อร่อยไม่แพ้ไก่สับในแป้ง จานนี้ได้รสชาติที่แปลกใหม่และน่าสนใจ

พื้นฐานการทำอาหาร

แป้งอร่อยมีหลายสูตร อย่างไรก็ตาม ส่วนผสมสองอย่างยังคงเหมือนเดิม: แป้งและไข่ อนุญาตให้เจือจางแป้งด้วยของเหลวต่าง ๆ แต่ในสูตรนี้ kefir จะกลายเป็นส่วนผสมดังกล่าว จากนั้นส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกผสมอย่างทั่วถึงจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน คุณสามารถทำได้ด้วยเครื่องผสม ปัด หรือส้อมธรรมดา ในขั้นตอนสุดท้ายคุณควรได้แป้งที่ไม่หนาเกินไปและในขณะเดียวกันก็ไม่ใช่ของเหลวทั้งหมด ง่ายต่อการตรวจสอบ แค่เอาช้อนขนมจุ่มลงในมวลก็เพียงพอแล้ว หากแป้งไหลช้าและสม่ำเสมอทั่วพื้นผิว แสดงว่าแป้งสุกอย่างถูกต้อง

เคล็ดลับเชฟมากประสบการณ์

เคล็ดลับและเคล็ดลับของเชฟมากประสบการณ์จะช่วยทำอาหารจานนี้ด้วยแป้ง kefir ที่สมบูรณ์แบบ:

• เครื่องปรุงแนะนำแช่เย็น
• ต้องร่อนแป้งเพื่อให้โดว์โปร่งขึ้น
• ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเป็นเนื้อเดียวกันเป็นสิ่งสำคัญ
• เลือกเครื่องเทศอย่างระมัดระวัง เครื่องปรุงรส เช่น โหระพา ผักชี ขมิ้น ยี่หร่า และลูกจันทน์เทศ เหมาะสำหรับทาแป้งเคเฟอร์
• เพื่อให้แป้งมีรสเผ็ดมากขึ้น ผลิตภัณฑ์: เห็ด ผักสับละเอียด วอลนัทหรือชีส
• ควรใส่แป้งที่ปรุงสุกแล้วจะได้เปลือกสีทองกรอบตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
• เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งหยด แนะนำให้ตากชิ้นปลาหรือเนื้อให้แห้งก่อน
• ชิ้นเนื้อควรวางบนกระทะห่างจากกันเล็กน้อย ไม่งั้นก็จะติดกัน

แป้งสำหรับปลา: สูตรง่ายๆ

ดังนั้น เพื่อเตรียมแป้งให้ถูกต้อง คุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารพิเศษ สูตรแป้ง kefir ง่าย ๆ จะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาด

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• Kefir - 150 ml.
• ไข่ - 2 ชิ้น
• แป้ง - 40 กรัม
• เกลือหยิบมือ
• ผักชีลาวและเครื่องเทศตามชอบ

ตอกไข่ใส่เกลือแล้วตีจนฟู. เทมวลไข่ลงใน kefir จากนั้นร่อนแป้งอย่างช้าๆ แล้วใส่ลงในส่วนผสมของไข่ kefir ขั้นตอนต่อไปคือการผสมส่วนผสมทั้งหมดอย่างรวดเร็ว ยกเว้นการก่อตัวของก้อนแป้ง เพิ่มเครื่องเทศตามต้องการ หากจานควรจะเผ็ดและเผ็ดมาก ควรใช้เครื่องปรุงแบบอินเดียสำหรับปลามาซาล่า นำมวลที่ได้ไปแช่ตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง

กรุบกรอบฉ่ำๆ

การเตรียมแซลมอนสีชมพูนั้นง่ายมาก แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถรับมือกับสูตรนี้ได้ จานกลับกลายเป็นว่าอร่อยและอ่อนโยนจริงๆ สำหรับการเตรียมการ คุณจะต้อง:

• เนื้อสะโพก
• ตี kefir สำหรับปลา
• น้ำมันมะกอก
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ขั้นแรกล้างเนื้อให้สะอาดใต้น้ำไหล แล้วล้างจากผิวหนังและกระดูกหั่นเป็นชิ้นหนาปานกลาง เพื่อให้จานมีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้นควรทำให้ชิ้นหนาขึ้น ขั้นตอนต่อไปคือการจุ่มเนื้อในแป้งปลาอย่างระมัดระวังซึ่งเป็นสูตรง่ายๆที่ให้ไว้ด้านบน เนื้อวางในกระทะร้อนด้วยน้ำมันมะกอก แนะนำให้ทอดปลาด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นไฟจะลดลงเหลือน้อยที่สุดเพื่อให้ด้านที่สองเป็นสีน้ำตาลด้วย แซลมอนสีชมพูสำเร็จรูปตกแต่งด้วยมะนาวฝานและสมุนไพรสด

ถ้าแป้งเหลือหลังจากทำอาหารอย่ารีบทิ้งลงในถังขยะ จากนั้นคุณสามารถทำแพนเค้กดั้งเดิมได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ แป้งที่เหลือจะถูกวางบนกระทะอุ่นด้วยช้อนแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

สับแป้ง

แป้งนี้จะทำให้เนื้อไก่นุ่มและชุ่มฉ่ำมาก ในการเตรียม คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• แป้ง - 200 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• Kefir - 200 กรัม
• บีบโซดา
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ใช้เครื่องตีไข่จนเป็นฟอง เติมโซดา เกลือ และเครื่องเทศเล็กน้อยลงในส่วนผสม จากนั้นใส่ kefir ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเล็กน้อย ส่วนผสมทั้งหมดผสมกันอย่างทั่วถึง มวลถูกใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง

เนื้อไก่นุ่ม

ไก่สับเป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารค่ำแสนอร่อย อย่างไรก็ตาม เนื้อขาวอาจแห้งมากหากไม่ปรุงอย่างเหมาะสม แป้งสำหรับสับ kefirจะช่วยให้เนื้อฉ่ำ ในการปรุงอาหาร คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อไก่.
• แป้ง
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชสำหรับทอด
• เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส

ซากนกต้องล้างให้สะอาด แกะหนัง และผ่ากระดูกออกอย่างระมัดระวัง จากนั้นหั่นเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ หนาประมาณสองสามเซนติเมตรแล้วตีทั้งสองด้าน ถูชิ้นไก่ด้วยเครื่องเทศและเกลือ ขั้นตอนต่อไปคือการจุ่มชิ้นเนื้อลงในแป้งที่เตรียมไว้ อย่าลืมว่าแป้งควรคลุมไก่อย่างสม่ำเสมอ สับวางบนกระทะที่อุ่นและทอดเป็นเวลา 20 นาทีบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง เพื่อตรวจสอบความพร้อมของเนื้อ จำเป็นต้องตัดชิ้นเล็ก ๆ ออกจากสับ เนื้อสุกดีจะมีสีเทาสม่ำเสมอ เพื่อให้รสชาติมีความประณีตยิ่งขึ้น สามารถโรยจานที่ทำเสร็จแล้วด้วยชีสขูดสักครู่ก่อนที่จะปรุงให้สุกเต็มที่ จานนี้เสิร์ฟพร้อมผักสดและเครื่องเคียงกับข้าว

อาหารเรียกน้ำย่อยปูอัด

เมื่อวางโต๊ะ จะให้ความสนใจเป็นพิเศษกับขนม เพราะมันกระตุ้นความอยากอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบและสนองความหิว ยิ่งกว่านั้นปูอัดจานนั้นอร่อยมากและปรุงด้วยส่วนผสมขั้นต่ำ สำหรับการปรุงอาหาร คุณจะต้อง:

• ห่อปูอัด
• แป้ง
• น้ำมะนาว
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนแรกคือทำความสะอาดแท่งจากฟิล์มพลาสติก หากต้องการเนื้อปูสามารถเค็มและพริกไทยเล็กน้อย แล้วโรยด้วยน้ำมะนาวทิ้งไว้สำหรับการชุบครึ่งชั่วโมง หลังจากที่หมักดองในน้ำมะนาวแล้ว ก็นำไปจุ่มลงในแป้ง แป้ง Kefir สำหรับปูอัดได้รับอนุญาตให้ใช้แบบเดียวกับที่ใช้ในการเตรียมเนื้อไก่ ปูเนื้อปูบนกระทะและทอดในน้ำมันมะกอกเป็นเวลาหลายนาทีในแต่ละด้าน หากแป้งกระจายตัวมากระหว่างทำอาหาร แนะนำให้ทอดด้านแรกแล้วจุ่มไม้อีกครั้งในแป้งแล้วทอดต่อ แต่อีกด้านหนึ่ง จานเสร็จแล้วตกแต่งด้วยสมุนไพร อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เข้ากันได้ดีกับซอสกระเทียมและผักดอง

ดังนั้น การทำแป้งด้วย kefir จะไม่ใช่เรื่องยาก ผสมผสานกับปลา เนื้อสับ และผักได้อย่างมีเอกลักษณ์ แป้งจะช่วยรักษารสชาติของอาหาร ให้รสชาติที่เผ็ดร้อนและทำให้ดูน่ารับประทานมาก