2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12
Lecho เป็นหนึ่งในอาหารแบบดั้งเดิมของอาหารฮังการี แต่ได้รับความนิยมมาอย่างยาวนานในประเทศหลังโซเวียต มันได้รับนวัตกรรมและการปรับปรุงที่เห็นได้ชัดเจน ดังนั้น แนวคิดในการปรุงอาหารจานอร่อยนี้ด้วยบวบ การล่าไส้กรอก หรือสำหรับผู้ที่ชอบเผ็ดกว่าด้วยกระเทียมและหัวหอม เป็นเรื่องธรรมดามาก อย่างไรก็ตามคลาสสิกพ่อครัวในบ้านเกิดของเขาซึ่งใช้มะเขือเทศและพริกหยวกเท่านั้นสามารถสร้าง lecho ที่อร่อยที่สุดได้ในขณะที่สูตรของวันนี้แตกต่างอย่างมากจากความซับซ้อนเปรียบเทียบอย่างไรก็ตามกลิ่นหอมและรสชาติที่เข้มข้นไม่เพียง แต่จะไม่สูญหาย แต่ได้รับการปรับปรุง ดังนั้น เพื่อเตรียมการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวที่แสนวิเศษนี้ เราต้องการพริกหวาน 2.5 กิโลกรัม โดยควรให้เนื้อที่ฉ่ำและชุ่มฉ่ำ และมะเขือเทศบด 1 กิโลกรัม ซึ่งสามารถแทนที่ด้วยพาสต้าได้หากต้องการ และสำหรับการแต่งตัว สูตรเลโคแสนอร่อยนั้นต้องใช้น้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช 100 มล. อย่างละ 1 ช้อนชา ปาปริก้าป่นและพริกแดง 2 ช้อนชา เกลือทะเลและน้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว มาเริ่มเตรียมวัตถุดิบกันเลยค่ะ
เริ่มต้นการทำอาหาร
ขั้นตอนแรกคือการล้างพริกไทยออกจากเมล็ดและล้างให้สะอาด ถัดไป ตัดเป็นเส้นหรือชิ้นบาง ๆ กว้างน้อยกว่าหนึ่งเซนติเมตรเล็กน้อย ขอแนะนำไม่ให้ยาวเกินไป มิฉะนั้น จะไม่สะดวกที่จะใส่ในขวดโหลแล้วใส่ลงในจานอื่นๆ ตอนนี้ตามสูตร lecho แสนอร่อยเราไปยังขั้นตอนที่สองคือการเตรียมซอส ในกระทะขนาดใหญ่ผสมน้ำซุปข้นมะเขือเทศ น้ำมันพืช เกลือ น้ำตาล เครื่องเทศและน้ำส้มสายชูและตั้งไฟบนไฟร้อนปานกลาง ส่วนผสมหลักที่รวมอยู่ในสูตร lecho แสนอร่อยนี้สามารถทำเองได้โดยการปอกมะเขือเทศ 1 กก. แล้วสับในเครื่องปั่น แต่คุณไม่ควรใส่เครื่องเทศมากเกินไป มิฉะนั้น เราสามารถฆ่ารสชาติของผักทั้งหมดได้ ดังนั้น การนำซอสไปต้ม แม้ว่าสูตรของเราสำหรับ lecho แสนอร่อยจะไม่ได้หมายความถึงสิ่งนี้ (ในเวอร์ชันคลาสสิก) เราจึงใส่พริกหยวกสับครึ่งหนึ่งลงไปเพื่อให้ผัดสะดวกยิ่งขึ้น
จบ
ปรุงแบบนี้ประมาณ 5 นาทีจนนิ่ม แล้วใช้ช้อน slotted วางหนาในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างดี และตอนนี้ให้เทพริกไทยที่เหลือลงในซอสที่ปล่อยออกมาอีกครั้ง ดังนั้นสูตร lecho แสนอร่อยจึงเกือบเสร็จแล้ว มันยังคงเป็นเพียงการย่อยสลายส่วนที่เหลือของความหนาลงในขวดที่มีความหนาแน่นมากขึ้นแล้วเทลงในซอสทั้งหมด ดังนั้นพวกเขาจะต้องทิ้งไว้หลายชั่วโมงและควรเป็นตอนเย็นจนกว่าพวกเขาจะเย็นลงอย่างสมบูรณ์ ในรูปแบบนี้ lecho สามารถเก็บรักษาไว้ได้อย่างง่ายดายตลอดฤดูหนาว แต่ในกรณีนี้ควรวางขวดในที่เย็นสถานที่. สามารถเสิร์ฟแทนสลัด เป็นซอสสำหรับเนื้อ ไก่ หรือแม้แต่ปลา และยังใช้เป็นน้ำสลัดในซุป ตัวอย่างเช่น Borscht ที่ปรุงด้วยการเติม lecho หวานนั้นอร่อยมาก แน่นอนว่าแม่บ้านที่มีประสบการณ์ทุกคนสามารถอัพเกรดและปรับปรุงสูตรนี้ได้ง่ายๆ โดยใส่ผักและเครื่องเทศอื่นๆ (พริกไทยดำป่น กานพลู กระเทียม)