ปิลาฟตุรกี: สูตรพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

วันนี้ มีสูตรอาหารทีละขั้นตอนมากมายสำหรับ pilaf ตุรกี จริงๆแล้วมีกี่คนความคิดเห็นมากมาย และด้วยเหตุนี้การตั้งค่า บทความนี้จะแสดงวิธีการเตรียมอาหารจานนี้ค่อนข้างน่าสนใจ

Pilaf จากข้าวสาลี (bulgur)

เมื่อเร็วๆ นี้ ข้าวสาลีชนิดนี้ซึ่งมีประโยชน์มากและอุดมไปด้วยวิตามินและธาตุขนาดเล็ก ได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่ผู้อยู่อาศัยในหลายประเทศ ดังนั้นจึงค่อนข้างน่าสนใจที่จะลองใช้ในการปรุงอาหาร สิ่งนี้ต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนื้อหรือแกะครึ่งกิโลกรัม
• แครอทสองลูก;
• น้ำมันพืชครึ่งแก้ว;
• สองหัวหอม;
• สามพริกหยวก;
• bulgur หนึ่งแก้ว;
• มะเขือเทศสี่ลูก;
• ช้อนผสมเครื่องเทศสำหรับ pilaf;
• หัวกระเทียม;
• เกลือพริกไทย

ทำอาหาร

ขั้นแรกคุณต้องเตรียมเนื้อสำหรับ pilaf ตุรกี เพื่อทำสิ่งนี้:

• ล้างวาไรตี้ที่เลือกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า
• Bเทน้ำมันดอกทานตะวัน (หรือเนยละลาย) ลงในกระทะ จากนั้นวางเนื้อลงไปผัดจนน้ำระเหยหมด

ถัดไป:

ในเวลานี้ปอกเปลือกและล้างหัวหอม แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

• ล้างแครอทแล้วขูดด้วยเครื่องขูดหยาบ
• สับมะเขือเทศและพริกหยวก. ปอกกระเทียม
• ทันทีที่น้ำจากเนื้อหมด คุณสามารถเพิ่มส่วนประกอบที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ทั้งหมดลงในจานได้
• เกลือและเครื่องเทศทั้งหมดของ pilaf ตุรกี ผสมและทอดเป็นเวลาสิบนาที
• หลังจากนั้นเทน้ำเดือดลงในกระทะโดยให้ปิดผิวของผักไว้หมดแล้ว ปล่อยให้เคี่ยวไฟกลางอีก 20 นาทีโดยปิดฝา
• หลังจากเวลาที่กำหนด ใส่ข้าวสาลีลงในจาน เติมน้ำเดือดมากขึ้นถ้าจำเป็น
• ปิดฝาจานแล้วเคี่ยวสิบนาที
• หลังจากยืนกรานโดยไม่ยิงในช่วงเวลาเดียวกัน

สูตร pilaf ก๋วยเตี๋ยวตุรกี

ถึงแม้จะผสมผสานกันอย่างผิดปกติ แต่โดยทั่วไปแล้วจานรุ่นนี้เป็นภาษาตุรกีด้วย ในการสร้าง คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• วุ้นเส้นบางครึ่งถ้วย;
• ข้าวยาวหนึ่งแก้ว;
• เนย 70 กรัม
• เครื่องเทศครึ่งช้อนชาสำหรับ pilaf;
• เกลือ.

ทำอาหาร

เป็นที่น่าสังเกตว่าขั้นตอนการนำสูตรนี้ไปใช้pilaf ตุรกีเป็นเรื่องง่ายมาก เพื่อทำสิ่งนี้:

• ละลายเนยในกระทะให้ละลาย
• ผัดวุ้นเส้นจนได้สีน้ำตาลอ่อน ในกระบวนการ จำเป็นต้องผสมเนื้อหาเพื่อไม่ให้ไหม้
• ล้างข้าวให้สะอาดแล้วใส่ลงในกระทะ ทั้งหมดทอดต่อไปอีกสามนาที
• ถัดมาเทน้ำเดือดให้ทั่วซีเรียล นอกจากนี้ยังมีเครื่องเทศ เกลือ และเครื่องปรุงรส
• ผสมทุกอย่างและปรุงโดยไม่ปิดฝาจนความชื้นระเหย
• ทันทีที่ของเหลวหลักหมด คุณต้องลดความร้อนและปล่อยให้ทุกอย่างเคี่ยวใต้ฝาต่อไปอีกสิบห้านาที ผัดทุกอย่างเมื่อปรุงเสร็จแล้ว
• ผลลัพธ์ของสูตร pilaf ตุรกีนี้ในรูปภาพ

จานไก่ เบอร์รี่และถั่วสน

นี่เป็นสูตรที่ค่อนข้างง่าย แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยมาก สำหรับการเตรียมการ คุณจะต้อง:

ข้าวหนึ่งถ้วยครึ่ง;

• เครื่องในไก่ 300 กรัม
• ถั่วไพน์สองช้อนโต๊ะ;
• มะเขือเทศครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอมใหญ่;
• เนยหรือน้ำมันดอกทานตะวันสามช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง;
• เกลือ;
• พริกไทยดำป่น;
• ลูกเกดแห้ง (คุณสามารถใช้ลูกเกดหรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ ได้)

ทำอาหาร

ก่อนอื่นต้องเตรียมข้าว เมื่อต้องการทำเช่นนี้จะเทน้ำร้อนและทิ้งไว้ค้างคืนเพื่อไม่ให้การทำอาหารใช้เวลานาน ตอนนี้คุณสามารถไปยังส่วนผสมที่เหลือได้

ถั่วไพน์ทอดในกระทะ ไม่มีน้ำมัน

ผักชีฝรั่งล้าง ตากให้แห้ง และสับด้วยมีด ปอกหัวหอมแล้วสับละเอียด

สับเครื่องในและผัดในกระทะด้านสูง จากนั้นใส่หอมหัวใหญ่ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตั้งไฟอ่อนๆ

ในเวลานี้ต้องเทมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดและลอกเปลือกออก ถูเนื้อด้วยเครื่องขูดชั้นดี

จากนั้นใส่ถั่วลงในกระทะ สับเปลี่ยน

ทันทีที่อาหารเริ่มเดือด ผักใบเขียวและผลเบอร์รี่จะถูกเติมลงในจาน ทุกอย่างกลับมาวุ่นวายอีกครั้ง

ขั้นตอนสุดท้ายในการเตรียม pilaf ตุรกีคือการเติมซีเรียลเอง ถัดไป คนส่วนผสมและปล่อยให้เคี่ยวจนสุกเต็มที่

พิลาฟตุรกีกับข้าว วุ้นเส้น และน่องไก่

สูตรที่ค่อนข้างแปลกและหายากนี้สามารถพบได้บนอินเทอร์เน็ตภายใต้ชื่อ "Pilaf in Khatai" คุณสมบัติของตัวเลือกนี้คือการผสมผสานระหว่างพาสต้าและซีเรียล สิ่งที่คล้ายกับวิธีที่ได้รับก่อนหน้านี้ สำหรับการปรุงอาหาร คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• น่องไก่ขนาดค่อนข้างใหญ่สี่อัน;
• ข้าว 250 กรัม (หรือ 1 แก้ว);
• วุ้นเส้นครึ่งถ้วย;
• เกลือหนึ่งช้อนชา;
• แกงครึ่งช้อนชา;
• น้ำ 600 มิลลิลิตร;
• น้ำมัน 50 มิลลิลิตร

ทำอาหาร

ก่อนทำตามสูตรทีละขั้นตอนสำหรับ pilaf ตุรกี คุณต้องดูแลซีเรียลให้ดีเสียก่อน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ล้างออกด้วยน้ำเย็นแล้วเทลงบนผ้าสะอาด ใช้ข้าวแห้งเท่านั้น มาดูส่วนผสมอื่นกันดีกว่า:

• น่องไก่ล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็น
• ต่อไปต้องใส่หม้อแล้วเทน้ำเปล่า
• หลังจากตั้งไฟปานกลางแล้ว นำของในจานไปต้ม ในขั้นตอนนี้ สิ่งสำคัญคือต้องเอาโฟมที่เป็นผลออกด้วยช้อน slotted ในเวลา

• ลดไฟให้ต่ำแล้วหุงต่ออีก 15 นาที
• ประมาณหนึ่งในสามของเวลาที่เหลือก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร หม้อจะถูกวางบนเตาและเติมน้ำมันพืชซึ่งจะต้องอุ่น
• เมื่อถึงอุณหภูมิที่ต้องการ วุ้นเส้นก็เทลงในจาน
• อีกผัดเร็วๆต้องผัดให้เหลืองกรอบ
• หลังจากนั้นก็เติมข้าวที่เตรียมไว้ล่วงหน้า
• ส่วนผสมในหม้อก็คลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นใส่แกงและการกระทำซ้ำ
• ตอนนี้ต้องเคี่ยวส่วนผสมจนปลายข้าวกลายเป็นสีขาว หลังจากนั้นก็ใส่น่องที่ปรุงไว้ก่อนหน้านี้ลงในจาน
• เทน้ำซุปจากเนื้อต้มที่นี่ เกลือถูกเติม
• เนื่องจากอุณหภูมิสูงของส่วนประกอบสุดท้าย จึงใช้เวลาไม่นานในการปรุงอาหาร หลังจากกวนตั้งไฟขั้นต่ำ
• หม้อมีฝาปิด และเนื้อหายังคงปรุงอาหารต่อไปอีก 35 นาที
• อย่างไรก็ตาม pilaf จะไม่ถูกเสิร์ฟทันที หลังจากเวลาที่กำหนด จำเป็นต้องปิดไฟ ผสม pilaf อีกครั้งแล้วปล่อยให้เดือดอีกสิบนาที ยังปกปิดอยู่