วิธีทำข้าวกล้องให้อร่อย: สูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ข้าวกล้องค่อนข้างแปลกใหม่สำหรับอาหารรัสเซีย ดังนั้นในกรณีส่วนใหญ่คุณสมบัติและความละเอียดอ่อนของการเตรียมการโดยพนักงานต้อนรับยังไม่ได้รับการศึกษา เพิ่มเติมในเนื้อหา เราจะจัดการกับวิธีการและสิ่งที่สามารถปรุงจากข้าวดำ

มาเริ่มด้วยเคล็ดลับสำคัญกัน

เคล็ดลับการทำอาหารที่มีประโยชน์

เช่นเดียวกับข้าวขาวทั่วไป ข้าวดำก็เตรียมในลักษณะเดียวกันเกือบทั้งหมด

รายการต่อไปนี้จะช่วยคุณเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพและดำเนินการอย่างถูกต้องก่อนใช้งาน:

• เมื่อซื้อซีเรียลนี้ ให้ใส่ใจกับส่วนประกอบ บ่อยครั้งคุณสามารถหาส่วนผสมของข้าวดำและข้าวกล้องได้ นี่ไม่ใช่ตัวบ่งชี้ที่ไม่ดีของผลิตภัณฑ์ เพียงแค่จานจากมันจะค่อนข้างมีประโยชน์น้อยกว่าในแง่ของชุดส่วนประกอบที่มีประโยชน์
• ก่อนหุงข้าวดำ อย่าลืมแช่ในน้ำเย็นค้างคืน

• อย่าลืมทำอาหารจานอาจเปื้อนได้ ดังนั้นคิดให้รอบคอบเกี่ยวกับการเลือก
• ในการหุงข้าวแช่ ต้มน้ำ (1:3) แล้วเติมปลายข้าวที่นั่น จากนั้นปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 60 นาที เมื่อพร้อมแล้วให้ดับไฟแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาทีโดยไม่ต้องคน
• หุงข้าวดำ "Southern Night" หรือยี่ห้ออื่นอร่อยแค่ไหน? ใส่งา ถั่ว ถั่ว หรือซอสญี่ปุ่นลงในจานที่เสร็จแล้ว
• ซีเรียลนี้เหมาะเป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารประเภทเนื้อ ปลา หรือผัก
• ทำสลัด อาหารเรียกน้ำย่อย และแม้กระทั่งของหวานเป็นพื้นฐาน

ต่อไป คุณควรหาวิธีปรุงซีเรียลอย่างถูกต้องด้วยวิธีต่างๆ

ทำอาหารบนเตา

จริง ๆ แล้วสูตรค่อนข้างง่าย หน้าตาเป็นแบบนี้:

• เทน้ำเกลือเย็นลงบนข้าวเพื่อให้มีปริมาณซีเรียลเป็นสองเท่า
• ต่อไปรอจนเดือด แล้วปิดฝาแล้วตั้งไฟเล็กน้อย
• ปล่อยให้ปลายข้าวต้ม 40 นาที
• เมื่อน้ำระเหยแล้ว ให้ยกจานออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น 25 นาที

วิธีทำข้าวดำ Southern Night ในหม้อหุงช้า

วิธีนี้ต้องมีการเตรียมซีเรียลล่วงหน้าด้วย เพื่อทำสิ่งนี้:

• เช่นเคย แช่ปลายข้าวค้างคืน
• เทน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะลงในภาชนะหลายเมนู;
• โหลดปลายข้าว;
• โรยทุกอย่างด้วยเกลือแล้วเทลงในน้ำเย็น
• ปิด multicooker และตั้งโหมด "ข้าวต้ม" ปกติจะทำงาน 40นาที

เมื่อเราดูวิธีทำข้าวกล้องงอกดำอย่างอร่อยแล้ว มาดูสูตรอาหารตามนั้นกันดีกว่า

โจ๊กข้าวดำ

สูตรที่ง่ายที่สุด ดำเนินการดังนี้:

• แช่ข้าวค้างคืนแล้วล้างออกก่อนใช้;
• ใส่ปลายข้าวลงในหม้อใส่น้ำเย็นเค็ม
• ต้มสิ่งของในหม้อให้เดือด
• ใส่ไฟเล็ก ๆ แล้วปิดฝาทันที
• ปรุงโจ๊กเป็นเวลา 40 นาทีจนน้ำดูดซึมจนหมด
• ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้น โดยไม่ต้องเปิดฝา นำจานออกเพื่อใส่เป็นเวลา 25 นาที
• จากนั้นก็ผสมโจ๊กที่ได้

วิธีนี้ยังเป็นคำตอบสำหรับคำถาม: "วิธีทำข้าวดำสำหรับเครื่องเคียง".

สลัดทูน่า

มาทำอาหารกัน สำหรับอาหารจานนี้ คุณจะต้อง:

• ห่อข้าวของยี่ห้อข้างบน
• ทูน่ากระป๋อง 150 กรัม;
• ไข่ไก่ 3 ฟอง;
• หัวหอมเล็ก 1 หัว;
• แตงกวาสด 100 กรัม
• arugula 10 กรัม
• น้ำมันมะกอก 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ;
• มัสตาร์ดหวานช้อนโต๊ะ;
• เกลือและพริกไทย

สูตร

ตอนนี้เรามาดูวิธีทำข้าวดำแสนอร่อย "Southern Night" กัน มันคุ้มค่าที่จะเริ่มต้นด้วยซีเรียล:

• ข้าวควรแช่ค้างคืนไว้ดีกว่าและก่อนใช้ให้ล้างออกด้วยน้ำเย็นด้วยเกลือและปรุงอาหารเป็นเวลา 60 นาที
• ไข่ต้มสุกแล้ว เมื่อสุกแล้วให้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
• ใส่ทูน่าในชามแล้วคลุกด้วยส้อม
• แบ่งหัวหอมครึ่งวง
• แตงกวาก็หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
• ก่อนที่คุณจะหุงข้าวดำอร่อยๆ ได้ คุณต้องทำน้ำสลัดให้เหมาะสมเสียก่อน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ผสมน้ำมันมะกอก น้ำมะนาว มัสตาร์ด เกลือ และเครื่องเทศในชามแยกต่างหาก สับเปลี่ยน
• เมื่อข้าวสุกแล้วล้างออกให้สะอาด
• วาง arugula หนึ่งกำบนจาน โรยหน้าด้วยข้าว ทูน่า ผัก และไข่ เกลือทุกอย่างและผสมเบา ๆ เพื่อไม่ให้พัง

อรันชินีกับกุ้งและมอสซาเรลล่า

มาดูอีกวิธีหุงข้าวกล้องให้อร่อยกันดีกว่า คุณจะต้อง:

• ซีเรียลที่ระบุ 300 กรัม
• หัวหอมใหญ่;
• แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ 3 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียมกานพลู;
• มอสซาเรลล่าชีส 100 กรัม ควรทำเป็นลูกกลมๆ
• งา 50 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร

ก่อนหุงข้าวดำต้องแช่ค้างคืนไว้เสมอ หลังจากนั้น:

• ล้างปลายข้าวเทลงในหม้อน้ำเย็น ต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน
• แกะเปลือกกุ้ง เอาไส้ออกล้าง. ปอกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
• อุ่นน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนในกระทะ ทุบกระเทียมแล้วใส่อาหารทะเล ทอด 5 นาที
• สับหัวหอมอย่างประณีต

• ตั้งน้ำมันอีกช้อนโต๊ะในกระทะแล้วผัดผัก
• ข้าวเสร็จแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย
• ละลายแป้งในน้ำแล้วใส่ซีเรียล เมื่อเย็นแล้วให้คลุกเคล้ากับหอมหัวใหญ่
• ตีไข่ในชามแยก
• กระจายงาอย่างสม่ำเสมอบนจาน
• วางถาดอบด้วยกระดาษพิเศษ
• ต่อไป หยิบซีเรียลหนึ่งกำมือเล็กๆ มาปรุงเป็นชาม พับอาหารทะเลและมอสซาเรลล่าบอลด้านใน ระวังอย่าให้โดนสไลเดอร์
• ใช้ข้าวกำมือที่สอง ปิดไส้แล้วปั้นเป็นลูกกลมๆ
• จุ่มชิ้นงานลงในไข่ คลึงด้วยงา แล้ววางบนถาดอบ
• เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที แล้วเสิร์ฟทันที

ซุปไก่ดำ

ลองมาดูตัวอย่างอาหารจานเด็ดจากซีเรียลนี้กัน สำหรับการเตรียมการ คุณต้อง:

• ข้าวกล้อง 100 กรัม
• แครอท 120 กรัม;
• มะเขือเทศลูกเล็ก 3 ลูก;
• 2 พริกหยวก;
• เนื้อไก่ 150 กรัม;
• น้ำ 600 กรัม;
• เนย 30 กรัม
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• ช้อนโต๊ะงา
• ไข่ (ไข่ต้มครึ่งฟองต่อซุปหนึ่งที่);
• หัวหอมใหญ่

ทำอาหาร

อย่าลืม ก่อนหุงข้าวดำให้อร่อย ต้องแช่น้ำเย็น 8 ชั่วโมงก่อน หลังจากนั้น:

• ใส่ปลายข้าวในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำเย็นสะอาด. นำเนื้อหาไปต้มแล้วปล่อยให้เคี่ยวจนสุกเต็มที่
• ในขณะเดียวกันปอกแครอทและพริกแล้วหั่นเป็นเส้น

• มะเขือเทศแช่น้ำเดือดไว้ 2 นาที แล้วเทใส่ชามน้ำแข็ง เก็บไว้ที่นั่นอีก 5 นาทีแล้วลอกผิวหนังออก หลังจากนั้นให้แบ่งเป็นชิ้นขนาดกลาง
• แบ่งเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเทน้ำใส่แครอท สิ่งที่คุณต้องทำในการปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นกรองน้ำซุปแล้วใส่มะเขือเทศลงไป
• ใส่ไก่ที่เลือกไว้ก่อนหน้านี้กับแครอทในกระทะด้วยเนยละลาย ผัดส่วนผสมทั้งสองจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
• ต่อไปก็ใส่พริกไทยซีอิ๊ว ทอดต่ออีก 2 นาที ใส่งา คนให้เข้ากัน ปิดไฟ
• ข้าวน่าจะสุกแล้ว พักไว้และปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย ระหว่างนี้ ต้มไข่ 2 ฟอง
• หลังจากนั้นเทน้ำซุปลงในชาม ใส่ข้าวผัด ใส่ไข่ครึ่งฟองและหัวหอมสับละเอียดด้านบน

แพนเค้กข้าวดำช็อคโกแลต

ต่อไปลองกินของหวานที่ไม่ธรรมดาดู สำหรับเขาจะต้อง:

• ข้าวดำ 50 กรัม
• โกโก้ 20 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• น้ำมันพืช 15 กรัม
• นม 120 กรัม
• คอทเทจชีส 200 กรัม
• ครีม 50 กรัม
• ลูกเกด 50 กรัม;
• น้ำตาล60กรัม

ทำอาหาร

ขั้นแรกคุณต้องเตรียมซีเรียล ทุกอย่างเป็นไปตามรูปแบบมาตรฐาน:

• แช่ข้าวค้างคืนแล้วล้างออกก่อนใช้ จากนั้นเทลงในหม้อน้ำเย็น ต้มให้เดือด แล้วต้มต่อด้วยไฟอ่อนๆ เป็นเวลา 60 นาที
• จากนั้นเทไข่ลงไปและปั่นทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นจนได้มวลที่สม่ำเสมอ
• โอนไปยังชามแยกต่างหากแล้วใส่นม เนย วานิลลินและโกโก้ลงไป ตอนนี้ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องผสมกับที่ตี ทำตามขั้นตอนจนกว่าก้อนทั้งหมดจะหายไป
• ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วจุดไฟเล็กน้อยทันที แพนเค้กชิ้นเล็กควรอบ
• หลังจากทั้งชุดพร้อมแล้ว ให้ใส่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง
• ในระหว่างนี้ ผสมคอทเทจชีส ลูกเกด และครีมในชามแยก ปั่นส่วนผสมในเครื่องปั่นจนเนียน
• ถัดไป ใช้ส่วนผสมทาด้านบนสุดของแต่ละแพนเค้ก แล้ววางซ้อนกัน ทันทีที่ไส้และแพนเค้กหมด ให้นำเค้กที่ได้ไปแช่ตู้เย็นหรือเสิร์ฟทันที

บีทรูทกับข้าวดำปลาหมึก

พิจารณาสูตรซุปที่ไม่ธรรมดาอีกแบบหนึ่ง สำหรับเขาจำเป็นต้องใช้:

• ข้าวกล้อง 100 กรัม
• หัวบีท 300 กรัม
• น้ำ 1.5 ลิตร;
• ปลาหมึก 300 กรัม;
• แตงกวา 2 ลูก;
• ไข่นกกระทา 4 ฟอง;
• พวงของต้นหอม;
• ผักชีลาวพวงเล็กๆ;
• น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว;
• เกลือ;
• พริกไทยป่นสด;
• ครีมเปรี้ยว

ทำอาหาร

ตอนนี้ มาดูขั้นตอนทั้งหมดของการนำสูตรนี้ไปใช้กันอย่างละเอียด วิธีเริ่มต้น:

• แช่ข้าวข้ามคืน. ล้างในน้ำเย็นก่อนใช้และเคี่ยวจนสุกเต็มที่
• ล้างหัวบีทด้วยแปรง เทน้ำ ทิ้งไว้จนสุก

• ตอนนี้ล้างปลาหมึกให้สะอาดแล้วหั่นเป็นเส้น แล้วส่งไปต้มในน้ำเค็ม เมื่อพร้อมแล้วเทลงในกระชอน
• แตงกวาหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
• หัวหอมและผักชีลาวสับละเอียด
• ไข่นกกระทาต้มสุกแล้ว เมื่อพร้อมแล้ว ให้ปอกแล้วผ่าครึ่ง
• beets พร้อมต้องเย็นและปอกเปลือก หลังจากนั้นก็ผ่านตะแกรงขนาดกลาง เทน้ำซุปและน้ำมะนาว (หรือน้ำส้มสายชู)
• เทบีทรูทลงในจาน ใส่ไข่นกกระทาและข้าวสองช้อนโต๊ะลงไป ราดหน้าด้วยปลาหมึก สมุนไพรสับ และครีมเปรี้ยว

ม้วนปลาหมึกข้าวดำ

ถ้าจะพูดถึงเมนูข้าวแล้ว อย่าลืมข้าวโรลแบบเดิมๆ สำหรับการเตรียมการ คุณจะต้อง:

• ข้าวกล้อง 100 กรัม
• น้ำตาลครึ่งช้อนโต๊ะ;
• เกลือครึ่งช้อนชา;
• น้ำส้มสายชูข้าว 25 มล.
• ปลาหมึกต้ม 150 กรัม;
• โนริ 2 แผ่น

ทำอาหาร

ตอนนี้ พิจารณาอัลกอริธึมการใช้งาน ก่อนอื่น คุณต้องทำสิ่งต่อไปนี้:

ข้าวดำแช่ค้างคืน. ก่อนใช้งานจะล้างและเติมน้ำเย็นแล้วนำไปต้ม ถัดไป คุณต้องปล่อยให้ผลิตภัณฑ์ปรุงด้วยไฟอ่อนๆ เป็นเวลา 60 นาที เสร็จแล้วพักไว้ให้เย็น

• เทน้ำตาลลงในกระทะ ใส่น้ำส้มสายชูและเกลือ อุ่นทุกอย่างแล้วคนจนน้ำตาลละลายหมด
• จากนั้นก็ใส่ข้าวที่หุงแล้วลงไปผัดอีกครั้ง
• ปลาหมึกต้มควรหั่นเป็นเส้นบางๆ
• แบ่งโนริทั้งสองแผ่นออกเป็นสองซีก วางข้าวแต่ละชั้นครึ่งเซนติเมตร
• มือที่เปียกจะกระชับและแน่นยิ่งขึ้น
• วางปลาหมึกจากขอบแผ่นหนึ่ง
• ถัดไป ค่อยๆ ม้วนกระดาษเปล่าให้เป็นม้วนแน่น