แพนเค้กชีสกระท่อมไดเอทในเตาอบ: สูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร ประโยชน์ของคอทเทจชีส คุณสมบัติของการเลือกผลิตภัณฑ์สำหรับชีสเค้ก

2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12

การลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการลดน้ำหนัก แต่แค่ลดค่าพลังงานและพอใจกับ Big Mac หนึ่งเครื่องต่อวันยังไม่พอ - หากร่างกายที่เพรียวบางมีความสำคัญเป็นลำดับแรก มันก็คุ้มค่าที่จะกินอย่างสมดุล

โปรตีนเป็นวัสดุก่อสร้าง

เงื่อนไขหลักประการหนึ่งในการลดน้ำหนักควบคู่ไปกับการขาดแคลอรีคือการบริโภคโปรตีนที่เพียงพอ สามารถคำนวณจำนวนเงินที่แน่นอนที่แต่ละบุคคลต้องการได้อย่างง่ายดายโดยใช้สูตร โดยเฉลี่ยแล้ว ควรบริโภคโปรตีนในอัตรา 1.5-2 กรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม

โปรตีนเป็นหนึ่งในองค์ประกอบที่สำคัญที่สุดในร่างกายของเรา ใช้สำหรับกล้ามเนื้อ เซลล์ อวัยวะภายใน ระบบไหลเวียนโลหิตและภูมิคุ้มกัน

ข้อบกพร่องขององค์ประกอบนี้สังเกตได้ง่าย - ผมร่วง, เล็บลอกออก, ร่างกายหย่อนยานด้วยการออกแรงกายค่อนข้างรุนแรง, หวัดบ่อยและโรคเรื้อรัง,- ดังนั้น ร่างกายจึงไม่เพียงแค่บอกใบ้ถึงการขาดแคลนวัสดุก่อสร้าง แต่ยังส่งเสียงกรีดร้องเกี่ยวกับมันอย่างแท้จริง

กินอะไรเพื่อลดน้ำหนัก

อาหารอะไรที่มีโปรตีนมากที่สุด? อย่างแรก นี่คืออาหารจากสัตว์ - เนื้อสัตว์ ไข่ ผลิตภัณฑ์จากนม และผลิตภัณฑ์จากนมเปรี้ยว

แต่เนื้อสัตว์ไม่ทั้งหมดมีสุขภาพที่เท่าเทียมกัน ผู้ที่ตั้งใจลดน้ำหนักและกระชับสัดส่วนควรเน้นที่อกไก่และเนื้อไก่งวง กระต่าย เนื้อสันใน

ปลาอุดมไปด้วยโปรตีนและกรดโอเมก้า 3 ที่มีประโยชน์ไม่แพ้กัน ทั้งแม่น้ำและทะเล ขอแนะนำให้รวมไว้ในอาหารอย่างน้อย 2 ครั้งต่อสัปดาห์ ต้องระวังเรื่องไข่ เพราะระดับคอเลสเตอรอลสูง ไม่แนะนำให้กินไข่แดงเกิน 2 ฟองต่อสัปดาห์ โปรตีนสามารถรับประทานได้ไม่จำกัดปริมาณ ซึ่งเป็นข้อมูลอ้างอิง และในกรณีที่ไม่มีอาการแพ้และข้อห้ามทางการแพทย์อื่นๆ ก็จะถูกดูดซึมได้ดีไม่แพ้กันทั้งเด็กและผู้ใหญ่

เมื่อบริโภคนม คอทเทจชีส คีเฟอร์ และอนุพันธ์ทั้งหมด ให้ใส่ใจกับปริมาณไขมันของพวกมัน - ควรเน้นที่อาหารที่มีไขมันต่ำและไขมันต่ำ

อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่เด็กและผู้ใหญ่ทุกคนที่ชอบผลิตภัณฑ์นมหมัก - จินตนาการมาถึงการช่วยเหลือแล้ว - แพนเค้กไดเอทชีสในเตาอบ หม้อปรุงอาหาร มิลค์เชค ไอศกรีมโยเกิร์ต แพนเค้ก ไดเอทพานาคอตต้าและอีกมากมาย

คอทเทจชีสสำหรับมื้อเช้า กลางวัน และเย็น

ไม่มีใครสงสัยถึงประโยชน์ของคอทเทจชีส แต่มีเพียงไม่กี่คนที่ชอบมันจริงๆ แต่เปล่าประโยชน์ แน่นอนเคี้ยวเปรี้ยวแห้งมวลที่ปราศจากน้ำตาลและเกลือ - ความสุขที่ไม่พึงประสงค์ แต่เพียงแค่เพิ่มส่วนผสมสองสามอย่าง - และคอทเทจชีสจะกลายเป็นอาหารจานโปรดของคุณสำหรับอาหารเช้า กลางวัน และเย็น

โดยทั่วไป การปรากฏตัวของคอทเทจชีสบนชั้นวางของร้านค้าและเข้าถึงได้ฟรีในช่วงเวลาใดของปีนั้นชาวรัสเซียลดคุณค่าลงอย่างมาก ถามเฉพาะเพื่อนร่วมชาติของคุณที่ย้ายไปต่างประเทศว่าผลิตภัณฑ์ใดที่พวกเขาขาดมากที่สุดในบ้านเกิดเมืองนอนใหม่ของพวกเขาและอะไรคือคิวที่ยาวที่สุดสำหรับร้านค้ารัสเซียในต่างประเทศ? เก้าในสิบคนจะตั้งชื่อชีสกระท่อม อันดับที่สองจะเป็นบัควีทที่หายาก

คอทเทจชีสเป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างหลากหลาย สามารถรับประทานเป็นอาหารเช้า กลางวัน ชายามบ่าย หรือแม้แต่อาหารเย็นได้อย่างง่ายดาย ในตอนเช้า ครอบครัวของคุณจะมีความสุขที่ได้กินแพนเค้กชีสกระท่อมแบบไดเอทที่ไม่มีแป้ง แต่สำหรับมื้อกลางวัน คุณสามารถทำสไปซี่ทาขนมปังหรือใส่ในสลัด ปรุงหม้อปรุงอาหารสำหรับอาหารว่างยามบ่าย (เช่น ในโรงเรียนอนุบาล) และเพิ่มช้อนลงในสมูทตี้สำหรับมื้อเย็น

ความแตกต่างระหว่างสูตรสมัยใหม่กับของคุณยาย

ชีสเค้กเป็นที่รู้จักแม้ในรัสเซีย - ทวดและคุณย่าของเราไม่ได้ทำชีสเค้กอาหารที่ทำจากคอทเทจชีสในกระทะในเตาเย็น เด็กๆ ได้ป้อนเค้กชีสเค้กแสนอร่อยให้กับเด็กๆ นำไปเป็นของว่างในทุ่ง บนท้องถนน และดูแลแขก

พวกเราหลายคนจำชีสเค้กแบบนั้นได้ - มันหวาน หวาน กับรสชาติของคอทเทจชีสทำเอง แต่เวลาและลำดับความสำคัญกำลังเปลี่ยนแปลงไป และหญิงสาวยุคใหม่ที่กำลังตามหาหุ่นในอุดมคติ กำลังคิดหาวิธีปรุงแพนเค้กชีสกระท่อมแบบไดเอท อะไรจะดีไปกว่าการเพิ่ม - เซโมลินาหรือแป้ง? คุณควรใช้น้ำตาลหรือสารให้ความหวาน?ฉันควรใส่ไข่เต็มฟองหรือแค่ไข่ขาวดี?

แม้ว่าสูตรสำหรับชีสเค้กจะมาถึงเราตั้งแต่สมัยโบราณ แต่ทุกวันนี้หลายคนต้องเผชิญกับความจริงที่ว่าชีสเค้กไม่ได้ผล - พวกมันแยกจากกัน ไหล ติด ปัญหาทั้งหมดเหล่านี้เกิดจากการที่สูตรประวัติศาสตร์ได้รับการเปลี่ยนแปลงมากมาย คุณยายของเราใช้คอทเทจชีสและแป้งในสัดส่วนที่เท่ากัน - เราเพิ่มช้อนสองสามช้อนลงในชีสคอทเทจอย่างไม่เต็มใจ บรรพบุรุษของเราไม่เสียใจที่ใส่เนยหรือน้ำมันดอกทานตะวัน เราใช้กระทะกันติด

คุณภาพของผลิตภัณฑ์บนโต๊ะของเรามีอิทธิพลอย่างมากเช่นกัน เพราะไม่มีใครปฏิเสธได้ว่าคอทเทจชีสปลอดไขมันในอุตสาหกรรมนั้นไม่เหมือนกับโฮมเมดแบบชนบทเลย

วิธีเลือกคอทเทจชีส

ชีสเค้กที่ถูกต้องมีส่วนประกอบอะไรบ้าง? คอทเทจชีส! และเพื่อให้เต้าหู้ในอุดมคติรอคุณอยู่ที่ทางออก และไม่ทำให้ผิดหวัง คุณควรเลือกส่วนผสมหลักด้วยความรับผิดชอบ

ในการปรุงอาหาร คุณควรเลือกผลิตภัณฑ์ที่แห้งที่สุด - ชีสกระท่อมทุกชนิดและคอทเทจชีสแบบแพ็คมักจะมีความชื้นมากเกินไป ดังนั้นจึงมีแนวโน้มว่าชีสเค้กจะแพร่กระจายได้ง่ายและแทบจะพลิกกลับด้านไม่ได้เลย จบแล้ว

เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์จากคุณย่าในตลาด ระวัง - จะดีกว่าถ้าทำจากเพื่อนหรือผู้ขายที่เชื่อถือได้ ประการแรกอาจมีแบคทีเรียในคอทเทจชีสที่ทำเสร็จแล้วเพราะไม่มีใครควบคุมความสะอาดและสุขอนามัยของการผลิต ประการที่สอง ปริมาณไขมันและเนื่องจากเป็นผลให้ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์นมหมักแบบโฮมเมดแทบเป็นไปไม่ได้ที่จะคำนวณ ดังนั้นจึงไม่เหมาะสำหรับการทำแพนเค้กชีสกระท่อมลดน้ำหนัก (รวมถึงในเตาอบ) สำหรับการลดน้ำหนัก แต่เป็นทางเลือกที่อร่อยสำหรับมื้อเช้าของครอบครัวก็ได้

เส้นทางของเราอยู่ที่ชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ต เราค้นพบแล้วว่าคอทเทจชีสไม่ควรเหลวเกินไปและเป็นน้ำ มีอะไรให้สนใจอีกบ้าง? ณ วันที่ผลิต - อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในตู้เย็นไม่เกิน 3-4 วัน นอกจากนี้องค์ประกอบที่ไม่สามารถละเลยได้ - ยิ่งนานเท่าไหร่ผู้ผลิตก็จะเสนอผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติน้อยลง คอทเทจชีสที่ดีที่สุดนั้นทำมาจากนมและแป้งเปรี้ยว

สตาร์ช - เพื่อนหรือศัตรู?

การทำแพนเค้กชีสกระท่อมลดความอ้วนในเตาอบจะทำให้เกิดประโยชน์สูงสุดต่อร่างกายของคุณ ก่อนทำอาหาร ทำการทดสอบง่ายๆ 2 แบบ ซึ่งจะทำให้คุณสามารถทราบได้ว่าคอทเทจชีสที่ซื้อมามีแป้งและน้ำมันพืชหรือไม่

ในการตรวจหาแป้ง ให้หยดน้ำไอโอดีนลงบนนมเปรี้ยว - ถ้านมเปรี้ยวเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน ผู้ผลิตจะเพิ่มแป้งลงในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป มองหาทางเลือกอื่นดีกว่า ถ้านมเปรี้ยวยังคงเป็นสีเหลือง แสดงว่าทุกอย่างเป็นระเบียบ

คนขี้เกียจเท่านั้นที่ไม่พูดถึงอันตรายของน้ำมันปาล์มวันนี้ คุณจะรู้ได้อย่างไรว่าคอทเทจชีสของคุณมีชีสหรือไม่? ทิ้งคอทเทจชีสสองสามเมล็ดไว้ในที่โล่ง หากหลังจาก 8-12 ชั่วโมงผ่านไปและกลายเป็นเปลือกนอก แสดงว่าผลิตภัณฑ์นั้นเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ 100%

สูตรอาหารสำหรับแพนเค้กคอทเทจชีสในเตาอบ

ตอนทำชีสเค้กก็ทำได้ไปสองวิธี - ใช้เตาอบหรือกระทะ ในกรณีแรก ควรใช้แผ่นรองอบซิลิโคนจะดีกว่า

ในการทำแพนเค้กชีสกระท่อมลดความอ้วนในเตาอบ คุณจะต้อง:

• คอทเทจชีส 300 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง;
• สารให้ความหวานหรือน้ำผึ้ง 1 ช้อนชา
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ;
• เซโมลินา 1 ช้อนโต๊ะ

คอทเทจชีส ไข่ สารให้ความหวาน และแป้ง ผสมให้เข้ากันในชาม แล้วปั้นเป็นชีสเค้ก ม้วนผลิตภัณฑ์ที่เกิดขึ้นในแป้งเซมะลีเนอร์แล้ววางบนแผ่นซิลิโคนหรือกระดาษรองอบ เปิดเตาอบที่ 180 องศา อบ 30 นาที หลังจากเริ่มทำอาหาร 15 นาที ควรพลิกชีสเค้ก

ไดเอทคอทเทจชีสแพนเค้กกับเซโมลินา

ชีสเค้กเซโมลินามีคุณค่าสำหรับเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนกว่า สูตรนี้ดีพอๆ กันสำหรับผลิตภัณฑ์อบในเตาอบและสำหรับทำอาหารในกระทะ

สินค้า:

• ชีสกระท่อม 400g;
• ไข่ 1 ฟอง;
• 1 ไข่แดง;
• เซโมลินา 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะหรือสารให้ความหวานเพื่อลิ้มรส

ผสมคอทเทจชีส ไข่ ไข่แดง น้ำตาล และเซโมลินา 3 ช้อนโต๊ะ สร้างเต้าหู้และจุ่มในเซโมลินาที่เหลือ การปรุงอาหารในเตาอบ - อุ่นได้ถึง 180 องศาและอบชีสเค้กเป็นเวลา 25-30 นาทีโดยเปิดโหมดการหมุนเวียน

คุณสามารถทำแพนเค้กชีสกระท่อมลดความอ้วนได้ตามสูตรนี้และในกระทะ:

1. ความร้อนกระทะบนไฟแรงและใส่น้ำมันด้วยมะพร้าวสองหยดหรือน้ำมันพืชอื่น ๆ คุณสามารถใช้กระทะกันติดได้
2. ใส่ชีสเค้กแล้วลดไฟเหลือขั้นต่ำทันที หลังจาก 3-5 นาที ให้พลิกเต้าหู้และปิดฝา
3. อบอีก 8-10 นาที

ซีรินิกิเผ็ดสำหรับมื้อเย็น

เราเคยชินกับความจริงที่ว่าชีสเค้กมักจะกินคู่กับชา แต่จานชีสกระท่อมเป็นอาหารเย็นที่ยอดเยี่ยม ลองแพนเค้กชีสกระท่อมแบบไม่ใส่น้ำตาลที่ไม่ใส่น้ำตาลกับสมุนไพร ในการปรุงอาหาร คุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• คอทเทจชีส 400 กรัม;
• ไข่ 3 ฟอง;
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือหยิบมือ
• ชีสขูดละเอียด 50 กรัม
• ผักใบเขียวสับละเอียด - 1 พวง;
• เซโมลินา 2 ช้อนโต๊ะ

คอทเทจชีส ชีส เกลือ ไข่ 2 ฟอง สมุนไพร และแป้ง คลุกเคล้าให้เข้ากัน ชีสเค้กด้วยมือเปียก ตีไข่ในชามแยก จุ่มชีสเค้กในไข่และเซโมลินา ทอดบนไฟอ่อนในกระทะเคลือบกันติดเป็นเวลา 10 นาทีในแต่ละด้าน เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ

ชีสเค้กกับแป้ง

หากคุณทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ เราขอแนะนำให้ลองชีสเค้กดูกัน เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• ชีสกระท่อมแห้ง - 300 กรัม;
• โปรตีน 1;
• แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ;
• สารให้ความหวานของเหลว - 2-3 หยด

ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม แล้วใช้มือเปียกทำชีสเค้กชิ้นเล็กๆ ยิ่งน้อยขนาด - ยิ่งพลิกได้ง่ายขึ้น ตั้งกระทะที่ไม่ติดกระทะ วางชีสเค้ก ลดให้เหลือน้อยที่สุดแล้วทอดใต้ฝา 8-10 นาทีในแต่ละด้าน

ความผิดพลาดทั่วไป

และตอนนี้คุณได้เตรียมแพนเค้กชีสกระท่อมลดความอ้วนตามสูตรที่คุณชื่นชอบแล้ว ในภาพที่แนบมากับข้อความ พวกเขาดูเหมือนพายสีแดงก่ำหนา แต่ในกรณีของคุณ พวกมันจะกระจายไปทั่วถาด ติดแน่นหรือแตกเป็นชิ้นๆ เกิดอะไรขึ้น

1. ความผิดพลาดที่ร้ายแรงที่สุดในการทำชีสเค้กคือคอทเทจชีสเปียก ใช้ผลิตภัณฑ์สดแห้งเท่านั้น ถ้าหาไม่เจอ ให้ใส่ไข่แดงหนึ่งฟองแทนไข่ทั้งฟอง
2. ชีสกระท่อมที่ปราศจากไขมันเกินไป. ไม่ว่าคุณจะต้องการลดน้ำหนักให้เร็วขึ้นเท่าไร ก็ไม่แนะนำให้ใช้คอทเทจชีสไขมันต่ำในการทำชีสเค้ก เพราะมีแนวโน้มสูงที่จะติดกระทะ ควรใช้ผลิตภัณฑ์ 9% ในกรณีฉุกเฉิน ปริมาณไขมันจะลดลงเหลือ 5%
3. ใช้น้ำตาลให้น้อยที่สุด เมื่อถูกความร้อนจะกลายเป็นน้ำเชื่อมและชีสเค้กที่ทำเสร็จแล้วจะกระจายตัวและน่าจะติดแน่น ทางที่ดีควรเลิกน้ำตาลด้วยการปรุงรสชีสเค้กสำเร็จรูปด้วยน้ำเชื่อม แยม หรือน้ำตาลผง
4. อย่าทำเต้าหู้ให้ใหญ่เกินไป. กฎทองของชีสเค้กคือหนึ่งช้อนโต๊ะต่อชิ้น

Syrniki เป็นอาหารเช้าที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย เป็นอาหารว่างที่สมบูรณ์แบบและของหวานชั้นยอด น่ากินจัง!