ชาคุณค่าทางโภชนาการ: องค์ประกอบทางเคมี ปริมาณแคลอรี่ ประโยชน์ รีวิว

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เครื่องดื่มที่หลายคนชอบคือชา ไม่มีงานใดที่โต๊ะจะสมบูรณ์ได้หากไม่มีชาสักถ้วย แฟน ๆ ของเครื่องดื่มนี้ชื่นชมรสชาติและกลิ่นหอมอันยอดเยี่ยม ปัจจุบันมีผลิตภัณฑ์นี้หลากหลายในตลาด ผู้ผลิตหลายรายเสนอเครื่องดื่มคุณภาพสูง ชามีคุณค่าไปทั่วโลก และมีเหตุผลสำหรับสิ่งนี้

นี่อะไร

ชาเป็นเครื่องดื่มที่ได้จากการต้ม ต้ม หรือต้มต้นชาที่ปรุงด้วยวิธีพิเศษ พุ่มชาเป็นพืชในตระกูลชาในสกุล Camellia สำหรับการปรุงอาหาร มักใช้ Camellia sinensis (Camelia sinensis)

สินค้านี้เป็นที่นิยมในหลายประเทศทั่วโลก ในภาษาและภาษาถิ่นต่าง ๆ คำว่า "ชา" ฟังดูต่างกัน: ในภาษาอังกฤษ - "ชา" ในภาษาฝรั่งเศส - "thé" ในภาษาจีน - 茶เครื่องดื่มนี้เป็นที่รักของคนทุกวัย และไม่ใช่แค่ในคุณค่าทางโภชนาการอันเป็นเอกลักษณ์ของชา

ประวัติศาสตร์เล็กน้อย

จีนถือเป็นแหล่งกำเนิดชา คุณสมบัติการรักษาของเครื่องดื่มถูกค้นพบครั้งแรกโดยจักรพรรดิจีนใน 2737 ปีก่อนคริสตกาล ตอนแรกชาวจีนเก็บหน่อป่าแล้วย้ายไปปลูกพืช เมื่อเวลาผ่านไป การทำชาได้กลายเป็นลัทธิและขั้นตอนดั้งเดิม

เครื่องดื่มมาที่ยุโรปพร้อมกับการพัฒนาระบบนำทางในศตวรรษที่หก ชาวโปรตุเกสเป็นคนแรกที่ดื่มชา ตั้งแต่ปี 1637 ชาได้แพร่กระจายไปยังประเทศอื่นๆ ปริมาณการค้ากับจีนสำหรับสินค้ายอดนิยมตั้งแต่นั้นมาเริ่มเติบโตขึ้น ในตอนแรก การส่งมอบดำเนินการโดยบริษัทอินเดียตะวันออก ผู้คนต่างตกหลุมรักเครื่องดื่มนี้เพราะรสชาติที่พิเศษและคุณค่าทางโภชนาการที่ดีเยี่ยมของชา ปัจจุบัน จีน ไต้หวัน อินเดีย อินโดนีเซีย ถือเป็นผู้ผลิตรายใหญ่ที่สุด

หลากหลายพันธุ์

ตัดสินจากผลตอบรับจากผู้บริโภค ปัจจุบันชาถูกบริโภคโดยทั้งเด็กและผู้ใหญ่ มันมีผลดีต่อสุขภาพช่วยลดน้ำหนักเพิ่มภูมิคุ้มกัน เครื่องดื่มนี้สามารถดื่มได้ทั้งร้อนและเย็น วันนี้ชาแบ่งออกเป็นหลายประเภทและหลายประเภท ชาหลักมีดังต่อไปนี้: เขียว, แดง, ดำ, เหลือง, ขาว

ที่นิยมกันมากที่สุดคือชาดำ เครื่องดื่มชนิดอื่นๆ เริ่มแพร่หลายในต้นศตวรรษที่ 20 ผลิตภัณฑ์อาหารอาจบริโภคโดยมีหรือไม่มีสารเติมแต่งก็ได้ การจำแนกประเภทของชามีดังนี้:

1. พันธุ์อีลิท. พันธุ์เหล่านี้ผลิตจากใบอ่อนของต้นชาที่คัดเลือกมาซึ่งปลูกภายใต้เงื่อนไขบางประการเท่านั้น ตัวอย่างเช่น เครื่องดื่มถือเป็นเครื่องดื่มชั้นเลิศ เช่น ชาจีน "ชี่หง" "อู่หลงโสม" เป็นต้น
2. เกรดที่สูงขึ้น บ่อยครั้งที่เครื่องดื่มดังกล่าวเป็นไปตามมาตรฐานคุณภาพทุกประการ เครื่องดื่มพรีเมียมยอดนิยม ได้แก่ ชา "Dong Ting Bi Lo Chun", "เมล็ดฟักทองจาก Liu An"
3. พันธุ์กลาง. รวมถึงเครื่องดื่มที่ทำจากใบชาที่บดแล้วหัก
4. เกรดด้อย. ส่วนใหญ่แล้วเครื่องดื่มดังกล่าวประกอบด้วยของเสียที่เหลือจากการผลิตชาชนิดอื่นๆ

เครื่องดื่มรสชาติต่างกัน คนส่วนใหญ่ชอบชาดำซึ่งมีกลิ่นหอมหวานและรสเปรี้ยว พันธุ์สีเขียวมีกลิ่นเด่นชัดและรสหญ้า ชาพันธุ์สูงสุดและยอดเยี่ยมโดดเด่นด้วยรสชาติที่ดีที่สุดและคุณค่าทางโภชนาการสูง ค่าใช้จ่ายของพวกเขาสูงกว่าเครื่องดื่มอื่น ๆ ชาบดระดับกลางและต่ำสามารถมีรสชาติที่คมชัดและเปรี้ยว ค่าใช้จ่ายของเครื่องดื่มดังกล่าวลดลง

ปัจจุบันรู้จักวิธีการชงชาแบบต่างๆ ทุกประเทศในโลกมี "สูตรแบรนด์" ของตัวเองสำหรับเครื่องดื่มแก้วโปรดของทุกคน หลายคนแนะนำให้ใส่เครื่องเทศ สมุนไพร ดอกไม้ เบอร์รี่ ผลไม้ ฯลฯ ลงในชา สถานที่และเงื่อนไขของการเจริญเติบโตและการแปรรูปต้นชามีอิทธิพลอย่างมากต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์อาหาร สถิติพบว่าเครื่องดื่มยอดนิยมซื้อกิจการในสหราชอาณาจักร ไอร์แลนด์ โปรตุเกส แคนาดา ในประเทศเหล่านี้ ผู้คนพูดถึงชาด้วยความกระตือรือร้น

ส่วนประกอบ

ชาอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ ซึ่งรวมถึงองค์ประกอบหลักดังต่อไปนี้: วิตามิน B1 - 1 มก. วิตามินซี - 10 มก. วิตามิน PP - 11 มก. โพแทสเซียม - 9480 มก. ฟอสฟอรัส - 824 มก. แคลเซียม - 495 มก. แมกนีเซียม - 440 มก. ธาตุเหล็ก - 82 มก. อัตราส่วนของโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต คือ 1:0, 3:0, 2 ผลิตภัณฑ์อาหารประกอบด้วยแทนนิน 30% รสฝาดของชาขึ้นอยู่กับองค์ประกอบเหล่านี้อย่างแม่นยำซึ่งสถานที่หลักคือแทนนิน เอนไซม์และน้ำมันหอมระเหยให้กลิ่นหอมพิเศษแก่เครื่องดื่มทุกชนิด นั่นคือสิ่งที่เป็นชา

องค์ประกอบทางเคมีและคุณค่าทางโภชนาการของเครื่องดื่มแตกต่างกันไปตามประเภทและเกรดของชา วิธีการเตรียมก็มีบทบาทสำคัญเช่นกัน ตัวอย่างเช่น คุณค่าทางโภชนาการของชาเขียวมีเพียง 1 แคลอรี คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และรสชาติที่ไม่ซ้ำใครโดยไม่มีคอเลสเตอรอลและสารพิษที่เป็นอันตราย! คุณค่าทางโภชนาการของชาใบยาวนั้นเทียบเท่ากับคุณภาพและราคาของเครื่องดื่ม

คุณสมบัติ

สรรพคุณของชาเป็นที่รู้จักมาตั้งแต่สมัยโบราณ และนี่ไม่ใช่เรื่องบังเอิญ ชาเติมพลัง ร่าเริง เสริมสร้างหลอดเลือด ผลของเครื่องดื่มขึ้นอยู่กับชนิดของชา ที่นิยมมากที่สุดคือพันธุ์สีดำและสีเขียว พวกเขาแตกต่างกันไม่เพียง แต่ในรสชาติ แต่ยังรวมถึงองค์ประกอบทางเคมีด้วย คุณภาพของเครื่องดื่มขึ้นอยู่กับการแปรรูปพืช

ผู้เชี่ยวชาญพิสูจน์แล้วว่าชาเขียวมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าพันธุ์อื่นๆ เป็นผู้จัดหาให้ส่งผลดีต่อร่างกาย เครื่องดื่มประกอบด้วยวิตามินสารอาหารสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมาก จะต้องมีอยู่ในอาหารของมนุษย์ การบริโภคชาเขียวเป็นประจำจะช่วยกำจัดสารพิษและลดน้ำหนัก โครงสร้างการบริโภคชาตามพันธุ์ต่างๆ แสดงในแผนภาพ

แม้จะมีคุณสมบัติที่ปฏิเสธไม่ได้ แต่หลายคนก็ยังชอบพันธุ์สีดำ ต้องขอบคุณคาเฟอีนที่ทำให้เครื่องดื่มมีพลังงานตลอดทั้งวัน วิตามินที่มีเนื้อหาสูงมีผลดีต่อร่างกายทั้งหมด การบริโภคชาดำเป็นประจำช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิต บรรเทาอาการพิษ สถิติการบริโภคชาแสดงให้เห็นว่าเครื่องดื่มได้รับความนิยมสูงสุดในสหราชอาณาจักร ไอร์แลนด์ แคนาดา

การดื่มชาสามารถกลายเป็นขั้นตอนการรักษาที่แท้จริงที่สามารถฟื้นฟูความอ่อนเยาว์สุขภาพและความงามได้เป็นเวลานาน และร่างกายมองไม่เห็นอย่างสมบูรณ์! คุณค่าทางโภชนาการของชาที่มีน้ำตาลคือ 47 แคลอรี นักโภชนาการที่มีชื่อเสียงแนะนำให้ดื่มชาไม่หวานพร้อมอาหารเสริมสมุนไพรเพื่อลดน้ำหนัก คุณค่าทางโภชนาการของชาที่ไม่มีน้ำตาลมีเพียง 13 แคลอรี โครงสร้างการบริโภคชาประเภทต่างๆ แสดงในแผนภาพ

เคล็ดลับง่ายๆ

จากผลการศึกษาทางการแพทย์ล่าสุด บทวิจารณ์ของนักโภชนาการได้รับการตีพิมพ์ที่พูดในสิ่งเดียวกัน: คุณสามารถดื่มชาอ่อน ๆ ได้ห้าถ้วยโดยไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย ชาประกอบด้วยคาเฟอีนแทนนินจำนวนมากซึ่งมีผลยาชูกำลังเฉพาะในร่างกาย นั่นคือเหตุผลที่ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์นี้สำหรับผู้ที่เล่นกีฬาและมีไลฟ์สไตล์ที่กระฉับกระเฉง

เครื่องดื่มมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่เป็นโรคหัวใจ โรคเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร มีการจำกัดอาหารสำหรับสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร

สาระน่ารู้

สวนชาที่ใหญ่ที่สุดอยู่ในอินเดียและจีน หลายประเทศใฝ่ฝันที่จะปลูกชา แต่สภาพอากาศไม่เหมาะกับทุกที่

ในประเทศจีน ชาดำเรียกว่าสีแดงเพราะมีสีแปลกๆ

ชาที่แพงที่สุดในโลกคือ "Dao Hong Pao" ซึ่งอยู่ตรงกลางระหว่างสีดำกับสีเขียว

ชาแต่ละชนิดมีคุณสมบัติเฉพาะของตัวเอง หากมีความปรารถนาอย่างแรงกล้าที่จะสัมผัสถึงกลิ่นหอมที่ยากจะลืมเลือน รสชาติที่เข้มข้นและเข้มข้น จำเป็นต้องเตรียมมันตามคำแนะนำที่รู้จักกันดี วิธีการชงชาบางอย่างได้กลายเป็นแบบดั้งเดิม

ตำนานชา

ปัจจุบันมีมายาคติมากมายที่ยังไม่พบหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำผู้ชื่นชอบการดื่ม เมื่อได้ยินข้อความเหล่านี้ และไม่เห็นด้วย:

1. เครื่องดื่มมันน่าดึงดูด
2. คราบชาฟันเหลือง
3. เครื่องดื่มทำให้สายตาเสื่อม
4. ดื่มชาตอนกลางคืนสักแก้วป้องกันการนอนหลับ
5. เครื่องดื่มเข้มข้นมีคาเฟอีนในปริมาณที่ยอมรับไม่ได้