2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
คุณกำลังจะไปสเปนแต่ไม่รู้จะเอาอะไรจากประเทศที่น่าตื่นตาตื่นใจนี้? ไม่ต้องสนใจแม่เหล็กติดตู้เย็นแบบเดิมๆ และของฝากอื่นๆ แล้วตรงไปที่ร้านไส้กรอก สิ่งที่ดีที่สุดที่คุณสามารถนำมาจากสเปนได้คือของที่ระลึกเกี่ยวกับอาหาร ได้แก่ fuet ไส้กรอกซึ่งแทบจะไม่มีใครเทียบได้ บาง แห้ง และอร่อยมาก จะเป็นของขวัญที่ดีสำหรับครอบครัวและเพื่อนฝูง และจะสร้างความประทับใจให้กับการเดินทางของคุณ
ไส้กรอกสเปน: คำอธิบายและรสชาติ
บ้านเกิดประวัติศาสตร์ของไส้กรอกแห้งนี้คือแคว้นคาตาโลเนีย แปลจากภาษาสเปนชื่อ "fuet" แปลว่า "แส้" ซึ่งสอดคล้องกับรูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์อย่างเต็มที่ ไส้กรอกสเปนแท้ๆ นั้นยาวและบางมาก โดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 3 ซม. ซึ่งห่างไกลจากรูปทรงในอุดมคติและปกคลุมด้วยราสีขาวที่เป็นชั้นๆ ในการตัดไส้กรอกแห้งมีสีชมพูสดใสกับเบคอนชิ้นขนาดกลางและสลับกับพริกไทยป่นสีดำ
กลิ่นหอมที่สัมผัสได้เวลาหั่นไส้กรอกนั้นน่าพอใจมาก ลักษณะเฉพาะของเนื้อแห้ง แต่มีกลิ่นเห็ดรสเผ็ดที่เชื้อรามอบให้ ที่การผลิตไม่ใช้กรดที่เร่งการสุก รสชาติของผลิตภัณฑ์ - ละเอียดอ่อน ธรรมชาติ และกลมกลืน - เป็นมาตรฐานสำหรับไส้กรอกประเภทอื่น ตัวบ่งชี้คุณภาพของผลิตภัณฑ์คือแม่พิมพ์เดียวกันซึ่งควรแห้งไม่ลื่นและเปียก ไส้กรอกนี้ไม่คุ้มที่จะซื้อแน่นอน
คุณสมบัติการทำอาหาร
ไส้กรอกนี้ที่สเปนมีทุกร้านดังมาก ไส้กรอกทำจากหมูสับพริกไทยดำจำนวนมาก เนื้อสับยัดเข้าไปในลำไส้เล็กอย่างแน่นหนาแล้วถูด้วยเกลือ หลังจากนั้นไส้กรอกจะถูกแขวนไว้สำหรับทำให้แห้งและทำให้สุกในห้องที่มีอากาศถ่ายเทได้ดีและมีความชื้นต่ำจนเกิดเชื้อรา ซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์มีกลิ่นเฉพาะของเห็ด ระยะเวลาในการอบแห้ง - ตั้งแต่ 1 ถึง 2 เดือน ขึ้นอยู่กับระดับความสดของผลิตภัณฑ์
วิธีการเสิร์ฟอย่างถูกต้อง
รสชาติและความประทับใจของการชิมไส้กรอกนั้นขึ้นอยู่กับการนำเสนอที่ถูกต้องเป็นส่วนใหญ่ Fuet เป็นหนึ่งในอาหารเรียกน้ำย่อยยอดนิยมสำหรับไวน์ในสเปน ไส้กรอกมักจะเสิร์ฟเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยก่อนอาหารมื้อหลักสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น มันคงเป็นการป่าเถื่อนอย่างแท้จริงที่จะใช้ fuet เพื่อทำแซนวิช อาหารเรียกน้ำย่อยนี้มีความประณีต มีรสชาติเฉพาะ ละเอียดอ่อน และมีกลิ่นเฉพาะตัวของเนื้อแห้ง
ความหนาของไส้กรอกขึ้นอยู่กับระดับความสดของไส้กรอก ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ ผลิตภัณฑ์อาจนิ่มหรือแข็งเกินไป โดยมีการหดตัวในระดับสูง ไส้กรอกแห้งตัดเป็นชิ้นบางมากหนา 1 มม. คุณไม่สามารถตัด fuet อ่อนเช่นนั้น ความหนาที่เหมาะสมที่สุดสำหรับไส้กรอกดังกล่าวคือ 5 มม. เป็นที่น่าสังเกตว่าแม้แต่ในร้านอาหารสเปนราคาแพง ไส้กรอกก็ไม่ลอกออกจากผิวหนัง
ทำ fuet ที่บ้านได้ไหม
ไส้กรอกแสนอร่อยพร้อมราชั้นสูงทำที่บ้านได้ แน่นอนว่ามันเป็นไปไม่ได้ที่จะทำซ้ำรสชาติดั้งเดิม แต่ถึงกระนั้นก็กลายเป็นตัวเลือกที่คุ้มค่าเช่นกัน
Fouet - ไส้กรอกหมู ซึ่งรวมถึงหมูและเบคอนเท่านั้น และไม่มีเนื้อสัตว์ประเภทอื่นๆ ที่บ้านเตรียมตามสูตรดังนี้
- หมูไขมันต่ำ คอ (ชิ้นละ 300 กรัม) และเบคอน (200 กรัม) หั่นเป็นลูกเต๋าหนา 5 มม.
- การเพาะเชื้อ Bactoferm T-SPX ถูกเปิดใช้งานในน้ำอุ่น (38°C) เป็นเวลา 7 นาที หลังจากนั้นจึงเติมลงในเนื้อสับ
- เดกซ์โทรส ผงกระเทียม และพริกไทยดำป่น (อย่างละ 3 กรัม) ปาปริก้า (4 กรัม) เกลือไนไตรต์ (2.5 กรัม) และเกลือแกง (28 กรัม) ลงในเนื้อสับ ต้องสังเกตสัดส่วนให้ชัดเจน ดังนั้นเพื่อความถูกต้อง แนะนำให้ใช้เครื่องชั่งในครัว
- บดด้วยมือแล้วยัดใส่กล่องที่เตรียมไว้
- นอกจากนี้ ไส้กรอกจะถูกหมักเป็นเวลา 3 วันที่อุณหภูมิ 20° จากนั้นจึงปิดด้วยชั้นของรา ด้วยเหตุนี้ จึงใช้การเพาะเลี้ยงเชื้อรา M-VK-4 Bactofer
- หลังจากหมักแล้ว ไส้กรอกจะถูกทำให้แห้งขั้นสุดท้ายในสถานะแขวนลอยที่อุณหภูมิ 12-16 ° และความชื้นไม่เกิน 80% ในภายในสองเดือน
ไส้กรอก "Fuet Extra" (Fuet Extra CASADEMONT): บทวิจารณ์ของลูกค้า
สำหรับไส้กรอกสเปนแท้ๆ รีวิวของลูกค้าไม่ต้องสงสัยเลยว่าเป็นบวกอย่างยิ่ง ในตอนแรกรสชาติที่เฉพาะเจาะจงอาจดูผิดปกติ แต่ถ้าคุณถือไส้กรอกไว้ในปากเล็กน้อยความคิดเห็นก็จะเปลี่ยนไปอย่างมาก Fuet เป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยและยอดเยี่ยมซึ่งผลิตในรัสเซียภายใต้แบรนด์ CASADEMONT ไส้กรอกแห้งจากผู้ผลิตในประเทศ อร่อยมาก ทำตามเทคโนโลยีของสเปน แม้ว่าจะด้อยกว่าของดั้งเดิม
เมื่อเทียบกับไส้กรอกหลายประเภทในตลาดรัสเซีย Fuet Extra จาก CASADEMONT มีองค์ประกอบที่เป็นธรรมชาติมากกว่า ในการผลิตไส้กรอกใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: หมู, เบคอน, เกลือ, แลคโตส, เดกซ์โทรส, พริกไทยดำป่น, สารต้านอนุมูลอิสระ, สีผสมอาหารธรรมชาติ, กระเทียม, การเพาะเชื้อเริ่มต้น, การเพาะเชื้อรา, สารกันบูดโพแทสเซียมไนเตรตและโซเดียมไนไตรต์ ลูกค้าชาวรัสเซียชอบไส้กรอกนี้และไม่ต้องกังวลกับราคา 230 รูเบิลต่อ 150 กรัม
แนะนำ:
กาแฟหรือชิกโครี ดีต่อสุขภาพ รสชาติ ผลกระทบต่อร่างกาย ประโยชน์และโทษ รีวิว
วันนี้คำถามว่ากาแฟหรือชิกโครีมีประโยชน์อะไรมากกว่ากัน ค่อนข้างมีความเกี่ยวข้องกันในปัจจุบัน หลายๆ คนถามถึงความต้องการดูแลสุขภาพและรับผลประโยชน์จากเครื่องดื่มดังกล่าวเท่านั้น เป็นไปไม่ได้ที่จะให้คำตอบที่ชัดเจนสำหรับคำถามนี้ เนื่องจากทั้งกาแฟและชิกโครีมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง เครื่องดื่มเหล่านี้แต่ละอย่างมีข้อดีและข้อเสียซึ่งควรพูดคุยแยกกัน
ไส้กรอก "ชา": องค์ประกอบ รสชาติ ภาพถ่าย บทวิจารณ์
"ชา" ไส้กรอกที่หลายคนคุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก อันที่จริงมันเริ่มผลิตในศตวรรษที่ 19 และจนถึงทุกวันนี้มันยังไม่สูญเสียความนิยมในอดีตแม้ว่าจะผ่านการเปลี่ยนแปลงองค์ประกอบบางอย่างแล้วก็ตาม บางคนนึกภาพเช้าไม่ออกถ้าไม่มีแซนวิชกับไส้กรอก "ชา" สักชิ้น
ไวน์น้ำผึ้ง: รสชาติ สูตรอาหารที่น่าสนใจ คุณสมบัติการทำอาหาร และส่วนผสม
วิธีทำไวน์น้ำผึ้งที่อร่อยและดีต่อสุขภาพด้วยมือคุณเองที่บ้าน? ทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับกระบวนการ: เทคโนโลยีการผลิตที่เหมาะสม คำอธิบายโดยละเอียดของขั้นตอน ชุดส่วนผสมที่จำเป็น และคำแนะนำจากผู้ผลิตไวน์ที่มีประสบการณ์
ไส้กรอก Rublevsky (MPZ "Rublevsky"), ไส้กรอก, ไส้กรอกและเนื้อเดลี่: บทวิจารณ์
ทั้งๆ ที่สถานการณ์ทางการเงินไม่ปกติที่พัฒนาขึ้นเมื่อเร็วๆ นี้ แต่บางครั้งชาวรัสเซียก็ตามใจตัวเองด้วยเนื้อสัตว์อันแสนอร่อย ซึ่งรวมถึงไส้กรอกด้วย ผู้บริโภคบางครั้งต้องเผชิญกับทางเลือกที่ยากลำบาก วิธีจัดการกับการแบ่งประเภทขนาดใหญ่? ที่นี่การวิเคราะห์โดยละเอียดเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ ลองพิจารณาอาหารประเภทเนื้อสัตว์จาก MPZ "Rublevsky"
ไส้กรอก "มะฮอกกานี" จากเนื้อม้า : รีวิว
เนื้อม้าอย่างไส้กรอกจากมัน วันนี้ถือว่าเป็นอาหารอันโอชะจริงๆ มีสุขภาพดีกว่าเนื้อสัตว์ประเภทอื่นๆ มาก มีโปรตีนที่ครบถ้วนในแง่ขององค์ประกอบของกรดอะมิโน และดูดซึมได้เร็วกว่าเนื้อวัวถึง 8 เท่า เนื้อม้าที่แพ้ง่ายและเป็นอาหารช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดและเพิ่มฮีโมโกลบิน
