สูตรไข่ลวก

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ในการเตรียมเมนูไข่ ไข่ลวกดูเหมือนจะยากที่สุด และผลลัพธ์ที่ได้ก็ดูประณีตกว่าไข่คนทั่วไปมาก - โปรตีนยืดหยุ่นที่ละเอียดอ่อนที่มีไข่แดงเป็นครีมอยู่ด้านในนั้นดีสำหรับเป็นอาหารเช้ามื้อเดียวหรือเป็นส่วนประกอบของอาหารดั้งเดิม

ความคิดเห็นเกี่ยวกับการเตรียมอาหารอันโอชะนี้อาจแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง แม้ว่าจริงๆ แล้วทุกอย่างไม่ได้ยากขนาดนั้น เรียกดูวิธีการปรุงไข่ลวก สูตรที่มีรูปถ่ายแสดงขั้นตอนโดยละเอียด จากนั้นจานลึกลับจะไม่ทำให้คุณตกใจ มาทำไข่ลวกกันเถอะ

สูตรคลาสสิก: ความลับของมันคืออะไร

ถ้าคุณเข้าใจถูกต้อง ไข่ควรจะเกือบกลมอย่างสมบูรณ์ โดยมีเปลือกสีขาวที่แน่นอยู่รอบๆ ไข่แดงครีม โปรตีนไม่ควรกระจายไปเป็นเกล็ดฟูๆ ที่ไม่เรียบร้อย ซึ่งแสดงว่าโปรตีนนั้นผสมกับน้ำเดือด ซึ่งหมายความว่าเทคโนโลยีนี้ถูกละเมิด เพื่อให้แน่ใจว่าประสบความสำเร็จ จำความลับสองสามข้อ ก่อนอื่นให้ใช้เฉพาะไข่สดเท่านั้น โปรตีนสดจะแน่นขึ้น ไม่กระจาย แต่สะสมรอบๆ ไข่แดง คุณสมบัตินี้จะช่วยให้คุณทำทุกอย่างได้แม่นยำยิ่งขึ้น ความลับที่สอง: น้ำไม่ควรเดือดมากเกินไป

เดือดในน้ำเดือดจะทำลายถุงโปรตีนและทำให้ไม่เป็นระเบียบ ลดความร้อนลงเพื่อให้มีฟองเล็กๆ อยู่ในน้ำ เมื่อโปรตีนเปลี่ยนเป็นสีขาวเท่านั้นจึงควรเพิ่มไฟ ความลับที่สามคือการเติมน้ำส้มสายชูลงไปในน้ำ แต่เพียงเล็กน้อยเท่านั้น มิฉะนั้น รสชาติของไข่จะเสื่อมลง ด้วยเคล็ดลับนี้ คุณจะลดอุณหภูมิที่โปรตีนจับตัวเป็นก้อน ซึ่งหมายความว่าคุณจะทำให้ขั้นตอนการทำอาหารง่ายขึ้นและเร็วขึ้น สูตรไข่ลวกแบบคลาสสิกช่วยให้วิธีนี้ใช้ได้ สุดท้าย กฎข้อที่สี่: ดำเนินการอย่างระมัดระวังที่สุด แบ่งไข่เป็นถ้วยหรือทัพพี ซึ่งคุณต้องค่อยๆ หย่อนลงไปในน้ำ ดังนั้นโปรตีนจะไม่ตก แต่จะค่อยๆ กระโดดลงไปในน้ำเดือดและจับได้อย่างสม่ำเสมอและสวยงาม นำสารเสริมออกอย่างระมัดระวัง ปล่อยให้ไข่ปรุงจนสุก ตอนนี้คุณรู้เคล็ดลับทั้งหมดแล้ว

ถึงเวลาเรียนรู้สูตรไข่ลวกโดยตรงแล้ว

ขั้นตอนการทำอาหาร

ต้มน้ำในกระทะ ใส่น้ำส้มสายชู แล้วลดไฟลงเหลือต่ำ พื้นผิวของน้ำควรจะสงบและสม่ำเสมอ ตอกไข่ลงในถ้วยอย่างระมัดระวังโดยไม่ให้ไข่แดงแตก ลดภาชนะลงในน้ำเดือด เอียงเล็กน้อยเพื่อให้น้ำเข้าผลิตภัณฑ์ รอสักครู่เพื่อให้ไข่ขาวเปลี่ยนเป็นสีขาว หลังจากนั้นค่อยๆ แกะถ้วยออก ปล่อยให้ไข่ลอยอยู่ในน้ำ สูตรสำหรับไข่ลวกใช้เวลาในการปรุงสั้นมาก - เพียงไม่กี่นาที ถ้าคุณต้องการไข่แดงเหลว หกสิบวินาทีก็เพียงพอสำหรับไข่แดงแบบครีม คุณสามารถรอได้ประมาณสามนาที หลังจากเวลานี้ นำไข่ออกจากน้ำด้วยช้อนที่เจาะรูแล้ววางบนกระดาษชำระหรือผ้าเช็ดปาก หากในระหว่างกระบวนการทำอาหาร ยังได้รับสตริงโปรตีนหรือเกล็ด สามารถตัดออกได้ เสิร์ฟบนขนมปังสดหรือกับสลัดผักสด