แพนเค้กอร่อยๆที่บ้านทำอย่างไร?

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

แพนเค้กเป็นอาหารรัสเซียต้นตำรับที่เป็นสัญลักษณ์ของแสงแดดแห่งน้ำพุร้อน ในขั้นต้นพวกเขาอบในสัปดาห์ Shrovetide เท่านั้นและอาหารก็เป็นหนึ่งในพิธีกรรม วันนี้แพนเค้กแสนอร่อยมักเสิร์ฟพร้อมน้ำเชื่อมแยมหรือแยม บางครั้งสามารถห่อไส้ได้ (คอทเทจชีส ปลาคาเวียร์ เนื้อสับ ฯลฯ)

สำหรับการเตรียมแพนเค้กฉลุหอมๆ แม่บ้านแต่ละคนก็ใช้สูตรของตัวเองซึ่งผ่านการทดสอบมาหลายปี การแบ่งปันความลับไม่ดีสำหรับเธอ เพราะความเอร็ดอร่อยของอาหารอยู่ที่ตัวเธอเอง

แต่ยังมีสูตรพื้นฐานสำหรับทำแป้งแพนเค้กซึ่งติดปากทุกคน เมื่อได้เรียนรู้วิธีการทำแพนเค้กแสนอร่อยในแบบดั้งเดิมแล้ว พนักงานต้อนรับหญิงก็สามารถทดลองเพิ่มเติมได้ สร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารและลิ้มรสอาหารอันเลิศรสของเธอเอง

แพนเค้ก: แป้งโฮมเมด

ตั้งแต่สมัยโบราณ แป้งสำหรับแพนเค้กมักถูกนวดด้วยมือ ดังนั้นวันนี้คุณไม่ควรเบี่ยงเบนไปจากประเพณีนี้ แล้วแพนเค้กแสนอร่อยจะกลายเป็น “จิตวิญญาณ” และมีกลิ่นหอม

แป้งอย่าลืมกรองตะแกรงเพื่อกำจัดเศษส่วนเกิน นอกจากนี้ ในระหว่างการ "เขย่า" ดังกล่าว แป้งจะอิ่มตัวด้วยออกซิเจน ซึ่งจะทำให้แพนเค้กในอนาคตโปร่ง โล่ง และละเอียดอ่อน

ตอกไข่สองฟองลงในเคลือบฟันหรือชามพลาสติก เติมนมครึ่งแก้ว เกลือ น้ำตาลเพื่อลิ้มรส โซดาเล็กน้อย ซึ่งดับด้วยน้ำส้มสายชู ตีส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดด้วยตะกร้อมือหรือส้อม

เมื่อมวลโปร่งก็เติมแป้งได้ ทำแบบนี้ไปเรื่อยๆ อย่าลืมคน แป้งควรจะหนากว่าครีมเปรี้ยวทำเองเล็กน้อย

หลังจากนั้น ให้เติมเนยละลาย 50 กรัมและน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะลงในมวลที่ได้ ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องจะมีการแนะนำนมในส่วนเล็ก ๆ ความสม่ำเสมอของแป้งแพนเค้กถูกทำให้เป็นน้ำผึ้งเหลว

ในขั้นตอนการเตรียมแป้งสำหรับแพนเค้ก สิ่งสำคัญคือการบรรลุระดับ "ความลื่นไหล" ที่ต้องการ แป้งที่บางเกินไปจะติดกระทะ และหนาเกินไปจะไม่กระจายบนพื้นผิวได้ดี

แป้งแพนเค้กสำเร็จรูปวางในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที นี้เป็นทางเลือก แต่เรารู้จากประสบการณ์ว่าแป้งเย็นและแก่ทำให้แพนเค้กอร่อยขึ้นมาก

มีสูตรอื่นๆ. ระหว่างถือศีลอด แพนเค้กที่ปรุงด้วยน้ำแร่หรือแพนเค้กที่ไม่มีไข่จะมีประโยชน์

วิธีทำแพนเค้กให้อร่อย

ตามเนื้อผ้าแพนเค้กจะอบในกระทะเหล็กหล่อ วันนี้กระทะใช้เพื่อจุดประสงค์นี้ด้วยการเคลือบเทฟลอนหรือเซรามิก ขอแนะนำให้ใช้อาหารจานเดิมที่ออกแบบมาสำหรับทำแพนเค้กโดยเฉพาะอย่างต่อเนื่อง

ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยไฟแรง. พื้นผิวทาด้วย "น้ำมันหมู" หรือสำลีชุบน้ำมันพืช

แป้งแพนเค้กไม่ควรเทลงในกระทะที่เย็นหรือร้อนไม่ดี จะทำให้แพนเค้กติดผิว

น่ากินมาก!