เนื้อต้มอร่อย: สูตรกูร์เม่ต์ที่ดีที่สุด

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ไม่ใช่ทุกคนที่เห็นด้วยที่จะทำโดยไม่มีเนื้อสัตว์ อย่างไรก็ตาม หลายคนถูกบังคับให้รับประทานอาหาร คนอื่นปฏิเสธที่จะทอดในหลักการ และเด็ก ๆ ควรทำโดยปราศจากอาหารที่น่ารับประทาน สิ่งที่เหลืออยู่คือเนื้อต้มซึ่งมีความเกี่ยวข้องกับอคติหลายอย่าง ประเด็นหลักคือความเห็นว่าไม่มีรสจืดไม่ติดมันและไม่สามารถทำให้นักชิมตัวจริงพอใจได้ และที่สำคัญที่สุด - อาหารทุกจานที่รวมอยู่ในนั้นมีความซ้ำซากจำเจและไม่น่าสนใจ เรารีบเร่งที่จะปัดเป่าความเข้าใจผิดนี้: เนื้อต้มไม่น่าเบื่อเลย ตำรับอาหารที่มีมันสามารถโปรดแม้กระทั่งความงาม คุณเพียงแค่ต้องเชื่อมให้ถูกต้อง และในขณะเดียวกัน - และเรียนรู้วิธีการใช้งานเพิ่มเติม

ปรุงเนื้อให้อร่อย

เรื่องคือแม่บ้านจะต้มเนื้อให้ได้น้ำซุป และแนวทางที่นี่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงเนื่องจากพื้นฐานสำหรับหลักสูตรแรกควรจะอร่อย ในขณะเดียวกัน เนื้อต้มก็สามารถอร่อยได้เช่นกัน - สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายจะทำให้คุณเชื่อมั่นในสิ่งนี้ ให้มันเกิดขึ้นก็พอทำตามกฎง่ายๆ ไม่กี่ข้อ

1. ต้องตัดไขมันส่วนเกินออกให้หมด โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับเนื้อแกะกับหมู ไขมันทำให้อาหารมื้อสุดท้ายมีรสที่ค้างอยู่ในคอ (แม้ว่าเราจะไม่พูดถึงแคลอรี่ส่วนเกินก็ตาม)
2. ถ้าจะกินเนื้อต้มอร่อยๆ พอวางในกระทะก็ควรหั่นชิ้นใหญ่ - แน่นอน แต่ไม่วางทั้งชิ้น
3. วางเนื้อในน้ำเดือด เทน้ำเย็นลงไปจะได้น้ำซุปที่หอมกรุ่น

รายละเอียดปลีกย่อยที่เหลือก็เหมือนกัน: ใส่รากและเครื่องเทศที่คุณชอบ เอาโฟมที่ลอยขึ้นออก ต้มไฟให้เดือดแล้วปรุงเนื้อให้นุ่ม

สลัดเนื้อ

อาหารที่เกี่ยวกับเนื้อต้ม สูตรอาหารที่หลากหลายเกินจินตนาการ และสลัดก็มีส่วนสำคัญในหมู่พวกเขา ส่วนใหญ่มีมันฝรั่งบังคับ แต่มันน่าเบื่อแล้ว เราขอเสนอสูตรพิเศษให้คุณ

เนื้อดีกว่าก็ครึ่งกิโล เนื้อหั่นเป็นลูกบาศก์พร้อมกับไข่สี่ฟองและแตงกวาดอง (ไม่ดอง!) 7 ฟอง ถั่วที่ปอกเปลือกแล้วหนึ่งในสี่ส่วนจะตากให้แห้งจนเป็นสีทองอ่อน จากนั้นจึงบดให้ละเอียด หมุดเกลียวธรรมดาเหมาะเป็นเครื่องมือ ทุกอย่างแต่งตัวด้วยมายองเนสเค็มซึ่งมีกานพลูกระเทียมบดสี่กลีบผสมกัน ขอแนะนำให้กินทันที: เมื่อเวลาผ่านไป แตงกวาจะนิ่มลงและทำให้สลัดดูไม่สวยงาม

รสชาติละเอียดอ่อน: ซอสเนื้อ

เนื้อต้มต้องนี่เลย ตราบใดที่ไม่มีเส้นและไม่ติดมัน ในยาต้มเล็กน้อยแป้งจะละลายจากผักใด ๆ ซอสต้มจนข้นหลังจากนั้นก็เจือจางด้วยครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ ลูกพรุนและลูกเกดแช่ในน้ำเย็นจึงจะใช้เวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง ลูกพลัมถูกตัดเป็นเส้น แอปเปิ้ลขนาดกลางสับ (น้อยกว่ามวลเนื้อห้าเท่า) ในกระทะที่เหมาะสมเนยละลายชิ้นเนื้อพับเนื้อผลไม้แห้งเทและเทน้ำเทลงในภาชนะ จานตุ๋นเป็นเวลาห้านาทีหลังจากนั้นก็เติมซอสและปรุงบนเตาอีกสี่ชั่วโมงภายใต้ฝา โรยด้วยสมุนไพรก่อนผสมกับเครื่องเคียง

ปรุงและอบ

ถ้าคุณใช้เตาอบ คุณจะได้จานที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้นไปอีก ดีเตรียมเนื้อต้ม (ภาพถ่าย) แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แยกจากกัน ซอสถูกต้มเหมือนเยลลี่จากแป้งกับนมและความสม่ำเสมอเดียวกัน ชอบกลิ่นหอมคุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวที่มีกลิ่นหรือผลเบอร์รี่ไม่เด่นชัด (แครนเบอร์รี่, จูนิเปอร์, บาร์เบอร์รี่) แอปเปิ้ลเป็นอิสระจากแกนและผิวหนังหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แบบฟอร์มทาด้วยเนยละลายวางด้วยแอปเปิ้ลด้านบน - กับเนื้อสัตว์ (สามารถผสมกับผลไม้) ทั้งหมดนี้ราดด้วยซอส โรยเบา ๆ ด้วยเนยละลาย - และในเตาอบจนสุก

หม้อแฟนซี

จากหมูต้มที่ไม่มีใครรัก (เนื้อวัว ไก่ ไก่งวง) ได้รับอาหารเลิศรสที่คนที่คุณรักจะได้รับอย่างกระตือรือร้นเป็นอาหารค่ำมื้อที่สองหรือเต็มมื้อ ขั้นแรกให้ทำความสะอาดล้างหั่นเป็นชิ้นแล้วล้างจากแป้งและทาน้ำมันดอกทานตะวันเกลืออย่างไม่เห็นแก่ตัว มันฝรั่งเหล่านี้จะต้องวางค่อนข้างหนาที่ด้านล่างของจานอบและส่งไปยังเตาอบจนชั้นนิ่ม อาจใช้เวลาถึงครึ่งชั่วโมงขึ้นอยู่กับความหนาของกองและชนิดของมันฝรั่งที่คุณซื้อ

ก่อนจะวางเนื้อต้มบนนั้น คุณต้องเตรียมการบางอย่างก่อน การทอดทำจากหัวหอมใหญ่สับสองหัว จากนั้นเทแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่งเกลือและพริกไทยและหลังจากผสมแล้วเทครีมไขมันต่ำหนึ่งในสามลิตร หลังจากข้นแล้วให้ใส่เนื้อลงในซอส ควรเคี่ยวสักครู่ มวลนี้กระจายไปทั่วมันฝรั่งที่นำออกจากเตาอบโรยด้วยเกล็ดขนมปังสดและนำแบบฟอร์มออก 5-7 นาที - และคุณสามารถกินได้ ร้อนเท่านั้น!