ส่วนไหนของซากที่อร่อยกว่ากัน? Tips & Tricks

2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12

เนื้อเป็นแหล่งสะสมสารอาหาร มักใช้ในเมนูสำหรับผู้ที่ทานอาหาร อย่างไรก็ตาม ควรทำความเข้าใจว่าส่วนต่างๆ ของซากเนื้ออาจแตกต่างกันในหลายๆ ด้าน ตั้งแต่ความนุ่มไปจนถึงรสชาติ

ทำไมคนชอบเนื้อมาก? วิธีเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์

เนื้อเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ มีวิตามินบีจำนวนมาก ก่อนขาย ซากสามารถเก็บไว้ในบริเวณขอบรกได้ ซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติของผลิตภัณฑ์ในอนาคตเท่านั้น สภาพของซากนี้สามารถอยู่ได้ประมาณสิบวัน

การเลือกส่วนของซากควรใส่ใจกับความสดของเนื้อ เนื้อที่เหมาะสมไม่มีไขมันสีน้ำตาลหรือสีเหลือง และยังมีเฉดสีแดงอีกด้วย เนื้อสีน้ำตาล - บูด

เป็นที่น่าสังเกตว่าการบริโภคเนื้อวัวในระดับปานกลางซึ่งก็คือประมาณสองหรือสามครั้งต่อสัปดาห์ช่วยเสริมสร้างผนังหลอดเลือดและโดยทั่วไปมีผลดีต่อสภาวะของระบบหัวใจ นอกจากนี้ยังแนะนำเนื้อสัตว์นี้สำหรับผู้ที่มีส่วนร่วมในการเล่นกีฬา เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้ช่วยฟื้นฟูร่างกายและมวลกล้ามเนื้อ

เนื้อพันธุ์: การจำแนก

ส่วนของซากสามารถแบ่งออกเป็นกลุ่มใหญ่ๆ ได้หลายกลุ่ม เป็นที่น่าสังเกตว่าแต่ละส่วนของซากสัตว์นั้นมีความหลากหลายของมันเอง มีทั้งหมดสามรายการ:

• ชั้นยอด. ส่วนใดของซากสัตว์ที่อยู่ในหมวดนี้? คุณจะพบทรวงอกและส่วนหลัง ก้น ตะโพก และเนื้อซี่โครงได้ที่นี่
• ชั้นป.1. รายการนี้รวมถึง: ส่วนคอ ไหล่ และบริเวณเซนต์จู๊ด
• ป.2. ในกลุ่มนี้ คุณจะพบก้าน ขาหลัง และรอยบาก

คุณสามารถอ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับบางส่วนของซากด้านล่าง

ชั้นยอด. คำอธิบาย

ส่วนหลังที่รวมอยู่ในรายการเนื้อของชั้นประถมศึกษาปีที่ 1 ไปสับ นอกจากนี้ยังใช้สำหรับการอบ ในที่สุดก็รวมถึง entrecote, เนื้อซี่โครงบนซี่โครง, ขอบหนาเช่นเดียวกับซี่โครง

ตะโพกเรียกอีกอย่างว่าต้นขา สตูว์เนื้อวัวปรุงจากเนื้อสัตว์นี้ ตามคุณสมบัติของมันซากส่วนนี้มีความโดดเด่นด้วยการไม่มีไขมัน เนื้อเป็นเส้นๆแต่ไม่ติดมัน ม้วนเนื้อหลากหลายแบบจากตะโพก

ซากส่วนไหนแพงที่สุด? ฟายลี่. เนื้อนี้มาจากส่วนหลังโดยตรงใกล้กับซี่โครง จากส่วนต่างๆ ของเนื้อ คุณจะได้ฟิเลมิยองหรือทัวร์เนดอส

บั้นท้ายเป็นชื่อส่วนอื่นของซาก นอกจากนี้ยังมีเนื้อค่อนข้างมาก แต่มีไขมันน้อยอยู่แล้ว โดยตัวมันเองชิ้นนี้หลวมถูกปกคลุมด้วยชั้นไขมัน อย่างไรก็ตามมันทำให้เป็นลูกชิ้นที่ดีและชิ้นเหล่านี้ยังทอดและตุ๋นอย่างยอดเยี่ยมอย่างรวดเร็ว

หน้าอกด้วยแบ่งเป็นส่วนๆ แล้วแต่ตำแหน่งของชิ้นงาน ดังนั้นส่วนหน้าจึงมีไขมันจำนวนมากซึ่งแนะนำให้เอาออกก่อนปรุงอาหาร ดีสำหรับซุป แกนอกถือเป็นส่วนที่ยอดเยี่ยม ซึ่งรวมถึงกระดูกซึ่งเป็นชั้นไขมันขนาดเล็ก ตัวเนื้อแน่นในโครงสร้างมีรสชาติที่ดี

ชั้นประถม: สิ่งที่รวมอยู่

คอโดยทั่วไปถือว่าเป็นเนื้อราคาไม่แพง นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าส่วนใหญ่ถูกครอบครองโดยโครงสร้างกล้ามเนื้อ วิธีการหลักในการเตรียมชิ้นส่วนนี้เกี่ยวข้องกับการอบชุบด้วยความร้อนเป็นเวลานาน ทำให้น้ำซุปเนื้อดี คอมักใช้สำหรับต้มหรือตุ๋น อย่างไรก็ตาม ในการแปรรูปเนื้อสัตว์ ควรเอาเส้นเอ็นออก

เนื้อส่วนซากที่เรียกว่าสะบักนั้นค่อนข้างนุ่มและเป็นเส้นๆ โครงสร้างอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับตำแหน่ง ใช้สำหรับทำอาหารลูกชิ้นและเนื้อสับ เช่นเดียวกับสตูว์เนื้อวัวและสตูว์

ส่วนไหล่ด้อยกว่าเซนต์จู๊ดเล็กน้อย แม้ว่าเนื้อชนิดนี้จะสามารถนำมาใช้เพื่อเตรียมอาหารจานที่สองได้ แต่ส่วนใหญ่จะใช้สำหรับทำน้ำซุปใส เนื้อค่อนข้างเป็นอาหาร

ชั้นประถมศึกษาปีที่สอง: คำอธิบาย

ก้านมักจะถูกตัดเป็นวงกลมนั่นคือเป็นชิ้น ๆ ในชิ้นส่วนดังกล่าวนอกจากเนื้อแล้วยังมีส่วนหนึ่งของกระดูกที่มีน้ำในสมอง ด้วยเหตุนี้ซากส่วนนี้จึงใช้สำหรับเยลลี่ เนื่องจากในระหว่างการปรุงอาหารและการแข็งตัวต่อไป เนื้อสัตว์จะกลายเป็นฐานเยลลี่

สนับมือมีแคลอรีสูง เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าต้องขอบคุณอาหารเยอรมันอันเลื่องชื่อที่เสิร์ฟชิ้นนี้ผัดและปรุงรสด้วยกะหล่ำปลีดอง สำหรับสนับมือที่เปล่งประกายด้วยไขมัน เรียกว่า “ขาน้ำแข็ง” อาหารจานนี้แบบรมควันก็มักจะถูกบริโภคเช่นกัน อันที่จริงนี่คือขาเดียวกัน แต่มาจากส่วนอื่นของขา

รอยบากอยู่ติดกับคอของสัตว์ นอกจากนี้ยังใช้ในการเตรียมเยลลี่หรือเยลลี่เนื่องจากมีเนื้อเพียงเล็กน้อย