เบียร์มีกี่องศาและขึ้นอยู่กับอะไร?

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เครื่องดื่มฟองนี้ได้รับความนิยมและชื่นชอบในหลายประเทศทั่วโลก ปรุงจากส่วนผสมต่างๆ ในภาคตะวันออกและตะวันตก สูตรอาจแตกต่างกันไป แต่หลักการของการหมักตามธรรมชาติยังคงมีผลบังคับใช้ทุกที่ - ผลิตแอลกอฮอล์ที่อ่อนแอ เบียร์ควรมีกี่องศาและคุณสมบัตินี้ขึ้นอยู่กับอะไร? เราจะพูดถึงเรื่องนี้และอีกมากมายที่น่าสนใจไม่น้อยในบทความของเรา

เทคโนโลยีนิดหน่อย

จำนวนองศาในเบียร์ขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีในการเตรียมโดยตรง ให้เราระลึกถึงขั้นตอนหลักของการต้มเครื่องดื่มนี้โดยสังเขป ได้มาจากเมื่อสองพันปีก่อนด้วยความช่วยเหลือของการหมักสาโทจากมอลต์แอลกอฮอล์และยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์ เราจะไม่เจาะลึกถึงความซับซ้อนของกระบวนการ แต่ด้วยวิธีนี้พวกเขามักจะได้รับเครื่องดื่มที่ไม่แรงเกินไป ปกติเบียร์กี่องศาครับ? ตั้งแต่ 3 ถึง 5 ครึ่ง

วัตถุดิบ

วัตถุดิบหลักในการทำเครื่องดื่มคือข้าวบาร์เลย์ แต่ในบางประเทศ เบียร์ทำมาจากข้าวสาลี (ไรย์) ข้าว และข้าวโพด เครื่องดื่มที่มีลักษณะเดียวกันสามารถทำจากธัญพืชที่ไม่ใช่ธัญพืชได้ มีเบียร์กล้วย เบียร์นม เบียร์สมุนไพร เบียร์มันฝรั่ง และแม้กระทั่งเบียร์ผลไม้ แน่นอน จากมุมมองของขนบธรรมเนียมประเพณีของเรา เรียกมันว่าเบียร์ได้ยาก!

สีและลักษณะของการหมัก

ตามสี เบียร์แบ่งออกเป็นสีอ่อนหรือสีเข้มเป็นหลัก เช่นเดียวกับสีขาวและสีแดง แต่ก็มีสีกึ่งเข้ม (ผสม) ด้วยเช่นกัน อันหลังเป็นผลจากการผสมความมืดกับแสง

ตามลักษณะการหมัก เบียร์จะแบ่งเป็นท่อนล่างและท่อนบน การหมักประเภทแรกหรือที่เรียกว่าการหมักลาเกอร์เกิดขึ้นที่อุณหภูมิต่ำ (ตั้งแต่ 4 ถึง 9 องศา) และเกิดขึ้นเมื่อใช้ยีสต์สำหรับกลั่นเบียร์แบบพิเศษ เบียร์ชนิดนี้มีกี่องศา? โดยปกติแล้วจะมีตั้งแต่ 4 ถึง 5.5 การหมักยอดนิยมเป็นวิธีการทำเครื่องดื่มที่เก่าแก่ที่สุดที่รู้จักกันเมื่อหลายพันปีก่อนที่อุณหภูมิค่อนข้างสูง (สูงถึง 25 องศา) เบียร์เอลและสเตาต์ พนักงานยกกระเป๋า และเบียร์ข้าวสาลีเป็นตัวแทนที่สดใส ยิ่งไปกว่านั้น ตัวอย่างเช่น เอลสามารถเป็นได้ทั้งสีเข้มและสีอ่อน - ไม่มีรูปแบบพิเศษระหว่างสีของเบียร์และวิธีการหมัก

ป้อมปราการ

แล้วเบียร์มีแอลกอฮอล์กี่องศา? ป้อมปราการคือปริมาตรของเอทิลแอลกอฮอล์ (ร้อยละ) ที่บรรจุอยู่ในเครื่องดื่มชนิดใดชนิดหนึ่ง สำหรับพันธุ์ส่วนใหญ่จะไม่เกิน 3-5.5% นอกจากนี้ยังมีพันธุ์ร้อยละที่สูงขึ้น - 6-8 องศา นี้เป็นเพราะความจริงที่ว่ายีสต์ธรรมดาที่เกี่ยวข้องกับกระบวนการทำอาหารจะหยุดการหมักที่ระดับความแรงที่สูงกว่า 5.4% สำหรับการผลิตเครื่องดื่มคุณภาพสูงนั้นใช้จุลินทรีย์ชนิดพิเศษที่ทนทานและเทคโนโลยีที่ทันสมัยทำให้สามารถชงเครื่องดื่มที่มีฟองเข้มข้นได้ เยอรมัน Vetter 33 - 10.5%. ออสเตรีย "Samiklaus" - 11, 8. เช็ก X-Beer 33 - 14% เหล่านี้เป็นพันธุ์ที่แข็งแกร่งที่สุดโดยวิธีดั้งเดิม ตามกฎแล้วสำหรับการผลิตเบียร์ดังกล่าว เทคโนโลยีการแช่แข็งในน้ำและการกลั่นจะถูกนำมาใช้เพิ่มเติม

แข็งแกร่งที่สุด

เบียร์อเมริกัน "Samuel Adams" ซึ่งมีจุดแข็ง 27% และ Dave ที่ 29% ถือได้ว่าเป็นมาตรฐานในบริบทนี้ แต่พันธุ์เหล่านี้ถูกต้มด้วยยีสต์แชมเปญ ชาวสก็อตเพิ่งเปิดตัวเครื่องดื่ม Tactical Nuclear Penguin ซึ่งมี ABV 32% แอลกอฮอล์ในสัดส่วนที่สูงนี้ทำได้เพราะน้ำถูกเอาออกจากเบียร์โดยการแช่แข็ง จากนั้นเครื่องดื่มเข้มข้นจะสุกในถังวิสกี้ ชาวสก็อตคนเดียวกันในปี 2555 ได้ออกคอลเลกชันเบียร์ "อาร์มาเก็ดดอน" ด้วยความแข็งแกร่งถึง 65%!

เบียร์ Zhiguli มีกี่องศา

แต่คนของเราคุ้นเคยกับเบียร์แบบดั้งเดิมมากกว่า ดังนั้นในความนิยมในหมู่ผู้คน "Zhigulevskoye" ปกติ 4% บางครั้งก็มากกว่านั้นเล็กน้อย (ขึ้นอยู่กับผู้ผลิต) โดยปกติเบียร์นี้จะไม่แรงเกิน 5%

เบียร์ B altika มีกี่องศา

แต่กับ "บัลติกา" สถานการณ์จะต่างออกไปเล็กน้อย แบรนด์นี้ผลิตเบียร์ที่หลากหลายป้อมปราการ

1. "ศูนย์". เบียร์ไม่มีแอลกอฮอล์ "B altika" มีกี่องศา? น้อยกว่า 0.5%.
2. 1 - เบา 4.4% (พิเศษ เบา)
3. 2 - ไฟพิเศษ 4.7%.
4. "Troechka" - ที่มีชื่อเสียงและเป็นที่นิยมที่สุดในหมู่ประชากรทั่วไป, เบา, 4, 8%.
5. 4 "ต้นฉบับ" - มืด 4.5%.
6. 5 "ทอง" - เบา, 5, 3%.
7. 6 พนักงานยกกระเป๋า - มืด 7%.

ตามด้วย "ส่งออก", "ข้าวสาลี", "แข็งแรง" (ชอบ "เก้า", 8%), "ยูบิลลี่", "ปีใหม่" และบัลติกาพันธุ์อื่นๆ

ไม่มีแอลกอฮอล์

บางคำเกี่ยวกับเบียร์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์ ตรงกันข้ามกับชื่อ มันยังคงมีเอทิลแอลกอฮอล์อยู่เล็กน้อย โดยปกติอัตรานี้จะอยู่ในช่วง 0.2-1% โรงงาน Donetsk "Sarmat" ผลิตเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์ที่มีเอทิลแอลกอฮอล์ 1.5% ดังนั้นผู้ที่ชอบให้เบียร์แก่ผู้เยาว์ควรรู้: ไม่ควรทำในทุกกรณี! โดยปกติแล้วจะไม่สามารถกำจัดแอลกอฮอล์ได้อย่างสมบูรณ์ อย่างไรก็ตาม มันอาจมีมากกว่าที่ระบุไว้บนฉลากด้วยซ้ำ มีเทคโนโลยีหลายประเภทสำหรับการได้รับ "ศูนย์": การกลั่นด้วยสุญญากาศ, การล้างไต, การปราบปรามการหมัก ไม่ว่าในกรณีใดเบียร์ดังกล่าวจะมีระดับที่แน่นอนเสมอ