คุกกี้ "เกาลัด": สูตรพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

คุกกี้ "เกาลัด" อร่อยมาก นุ่มและร่วน มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมและการออกแบบ สามารถปรุงด้วยไวท์ช็อกโกแลตเข้มหรือช็อกโกแลตนม ไม่เพียงใช้วาฟเฟิลเท่านั้น แต่ยังใช้เกล็ดมะพร้าวอีกด้วย ส่วนถั่วก็ทานอะไรก็ได้ค่ะ ที่สำคัญชอบค่ะ

สูตรคุกกี้เกาลัด

การทำขนมแบบนี้ค่อนข้างง่าย คุณต้องเตรียมส่วนผสมที่จำเป็น สำหรับคุกกี้ "เกาลัด" เราต้องการ:

• ไข่แดงต้มสุก - หกชิ้น
• น้ำตาล - 150 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• มาการีน - 250 กรัม
• วอลนัท - หนึ่งแก้ว
• แป้ง - สองแก้ว

เพื่อให้ครอบคลุมคุกกี้ "เกาลัด" ด้วยไอซิ่ง คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• โกโก้ - สองช้อนโต๊ะ
• เนย - 50 กรัม
• นม - หนึ่งแก้ว
• วาฟเฟิลครัมบ์ - สำหรับโรย

สูตรทำคุกกี้ "เกาลัด" ง่ายมาก ต้องทำตามนี้ขั้นตอน:

1. ผสมไข่แดงกับมาการีน เนย และน้ำตาลให้เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นใส่แป้งแล้วคลุกแป้ง
2. ต่อไป เราสร้างลูกบอลที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางสามเซนติเมตร ใส่วอลนัทลงในคุกกี้แต่ละชิ้น
3. เปิดเตาอบที่ 180 องศา
4. เราปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบและวางคุกกี้ "เกาลัด" ในอนาคตที่ระยะห่างประมาณสองเซนติเมตรจากกัน อบประมาณครึ่งชั่วโมง
5. ตอนนี้เราทำการเคลือบ เราใส่นมลงบนกองไฟใส่เนยน้ำตาลและโกโก้ ปรุงทุกอย่างด้วยไฟอ่อนประมาณเจ็ดนาที คนตลอดเวลา
6. จุ่มคุกกี้ที่เสร็จแล้วลงในไอซิ่งแล้วจุ่มลงในวาฟเฟิลครัมบ์ทันที

คุกกี้แอปริคอตแห้ง

ไส้ไหนก็ได้หวานๆ ใส่แอปริคอตแห้งลงไป แล้วก็คลุกแป้งอีกเล็กน้อย

• แป้ง - หนึ่งแก้ว
• เนย - 120 กรัม
• น้ำตาล - หนึ่งแก้ว
• โซดา - ครึ่งช้อนชา
• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล - สำหรับดับไฟ
• แอปริคอตแห้ง - สำหรับยัดไส้
• คุ๊กกี้คลุกกับถั่วสำหรับโรยหน้า

สำหรับฟรอสติ้ง:

• นมและน้ำตาล แก้วละ 1 แก้ว
• เนย - 50 กรัม
• โกโก้ - สามช้อนโต๊ะ

คุกกี้ "เกาลัด" จัดทำดังนี้:

1. ขูดเนยลงในแป้งที่ร่อนแล้วนวดทุกอย่างให้ละเอียดด้วยการเติมน้ำตาล
2. ใส่โซดาที่ร่อนแล้วนวดให้เป็นแป้งที่เนียน ห่อด้วยฟิล์มกันรอยแล้วส่งมาที่หนึ่งชั่วโมงในตู้เย็น
3. ล้างแอปริคอตแห้งแล้วแช่น้ำครึ่งชั่วโมงให้บวม
4. ในชามขนาดเล็กผสมนม, น้ำตาล, เนย, โกโก้และนำมวลไปข้น ผัดไอซิ่งอย่างต่อเนื่อง ปรุงประมาณสิบนาที
5. ทำโคโลบกขนาดเท่าวอลนัทจากแป้งแล้วใส่แอปริคอตแห้งลงไปตรงกลางเป็นไส้
6. วางโคโลบกบนแผ่นอบแล้วนำไปแช่ช่องแข็งประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเพื่อไม่ให้แบนระหว่างการอบ
7. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบคุกกี้ครึ่งชั่วโมง
8. ขูดบิสกิตสำหรับโรย บดถั่ว และใส่ทุกอย่างให้เข้ากัน
9. จุ่มคุกกี้ที่ทำเสร็จแล้วลงในไอซิ่งแล้วใส่ลงในส่วนผสมของคุกกี้และถั่ว

แป้งซาวครีม

สูตรต่อไปนี้สำหรับคุกกี้ "เกาลัด" ที่บ้านทำง่ายมาก เป็นที่นิยมมากที่สุดแห่งหนึ่งเพราะใช้นมข้นต้มเป็นไส้ และแป้งก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

• เนย - 200 กรัม
• ไข่แดงต้ม - หกชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - สามช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - ห้าช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา - สองช้อนชา
• ผงฟู - หนึ่งช้อนชา
• แป้ง - 250 กรัม
• นมข้นต้ม - สำหรับยัดไส้
• มะพร้าว
• เคลือบ - สำหรับรดน้ำ. วิธีการปรุงและส่วนผสมอยู่ในสองสูตรแรก

ทำอาหาร:

1. ขูดไข่แดงหรือบดด้วยส้อม ผสมให้เข้ากันกับเนยนิ่ม
2. เพิ่มน้ำตาลสองชนิดและครีมเปรี้ยว ตีทุกอย่างด้วยมิกเซอร์หรือที่ตี
3. ตอนนี้ใส่แป้งร่อนกับผงฟูลงในมวลนี้ นวดแป้งให้นุ่มเนียน
4. ต่อไป บีบชิ้นเล็ก ๆ แผ่ออกเล็กน้อยแล้วใส่นมข้นที่ต้มไว้ตรงกลาง บีบขอบให้เป็นก้อนกลม
5. วางคุกกี้ที่เสร็จแล้วลงบนแผ่นอบแล้วอบประมาณ 20 นาทีที่ 180 องศา
6. ต่อไปจิ้มคุกกี้ในไอซิ่งแล้วโรยด้วยมะพร้าว

รูปภาพคุกกี้ "เกาลัด"

คุกกี้ถั่วแตก

หากคุณเป็นแฟนพันธุ์แท้ของถั่ว เมนูนี้เหมาะสำหรับคุณ ชุดผลิตภัณฑ์:

• ผงฟู - 10 กรัม
• แป้ง - สองแก้ว
• ครีมมาการีน - 200 กรัม
• ไข่แดงต้ม - ห้าชิ้น
• ถั่วใดๆ - หนึ่งแก้ว (เป็นไปได้)

สำหรับฟรอสติ้ง:

• ช็อกโกแลตนม - 100 กรัม
• เนย - 20 กรัม
• ครัมเบิ้ลวอลนัทเวเฟอร์ - สำหรับโรย

อัลกอริทึมการทำอาหารมีดังนี้:

1. มาการีนละลายและเย็น
2. ขูดไข่แดงบนเครื่องขูดละเอียด
3. บดถั่วให้เป็นชิ้นเล็กๆ แต่อย่าให้เป็นฝุ่น ให้รู้สึกได้ถึงเมล็ดธัญพืช
4. ในแป้งร่อนผงฟู ใส่ไข่แดง ถั่ว และมาการีน นวดแป้งให้เนียน ไม่เหนียวเหนอะหนะ แล้วแช่เย็นครึ่งชั่วโมง
5. ลมเปิดตู้ 180 องศา
6. วางกระดาษรองอบไว้บนถาด
7. รีดแป้งให้เป็นก้อนขนาดเท่าวอลนัทแล้ววางบนแผ่นอบ นำเข้าอบ 20 นาทีจนเป็นสีทองที่โดดเด่น
8. ขณะที่คุกกี้กำลังอบ ให้ทำหน้าฟรอสติ้ง ในอ่างน้ำ ละลายช็อกโกแลต ก่อนหน้านี้หักเป็นชิ้นเล็กๆ เมื่อความหวานละลายหมด นำออกจากเตาแล้วใส่เนยลงไป ผสมทุกอย่าง
9. ตอนนี้เราจุ่มคุกกี้ที่ทำเสร็จแล้วลงในไอซิ่งแล้วม้วนเป็นวาฟเฟิล น่ากินจัง

คุกกี้ฟรอสติ้ง

คุณสามารถใช้ฟรอสติ้งกับของหวานจานนี้ได้ ต่อไปนี้คือสูตรอาหารง่ายๆ สองสามอย่าง

สูตร 1

เราต้องการ:

• ดาร์กช็อกโกแลต - 100 กรัม
• เนย - 40 กรัม
• น้ำตาลผง - 50 กรัม
• ครีม 35% - 100 ml.

ทำอาหาร:

1. ตั้งครีมในกระทะให้ร้อน แต่อย่านำไปต้ม เทผงลงไป คนให้ละลาย
2. ช็อคโกแลตแตกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเทครีมร้อน ให้มันละลาย
3. จุ่มเนยแล้วตี

สูตร 2

• ช็อคโกแลตอะไรก็ได้ - 150 กรัม
• นมข้นจืด - 100 ml.

อัลกอริทึมคือ:

1. ละลายช็อคโกแลตใน bain-marie
2. เทนมข้นคนให้เข้ากัน

คำแนะนำดีๆ

ทำ "เกาลัด" ให้สมบูรณ์แบบ ทำตามเคล็ดลับง่ายๆ:

• ร่อนแป้งให้ทั่วเพื่อให้เติมออกซิเจน การอบก็จะโปร่งสบาย
• ใช้แป้งสาลี
• ใส่เนยหรือมาการีนที่อุณหภูมิห้อง
• เมื่อสงสัยว่าคุ๊กกี้เสร็จหรือยัง ก็ใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มฟันได้เลย
• เตรียมแป้งในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
• คุณไม่จำเป็นต้องทาถาดรองอบ เพราะแป้งมันเยิ้มแล้ว

คุกกี้อร่อยอย่างเหลือเชื่อ ลองทำดูแล้วคุณจะติดใจ