คุกกี้ "มาซูร์กะ": สูตรพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

สูตรคุกกี้ค่อนข้างหลากหลาย บางคนชอบแครกเกอร์รสเค็ม และบางคนชอบตัวเลือกที่หวานและนุ่ม ทุกคนควรมีสูตรคุกกี้มาซูร์ก้า อาหารอันโอชะนี้เป็นฐานที่อุดมไปด้วยผลไม้แห้งและถั่วจำนวนมาก ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

คุกกี้ "มาซูร์กะ" ลูกเกด

สูตรนี้ใช้ผลไม้แห้งหลายชนิดรวมทั้งถั่วต่างๆ อาหารอันโอชะดังกล่าวกลายเป็นแคลอรี่สูง แต่มีสุขภาพดีและน่าพอใจ สำหรับของหวานแสนอร่อยรุ่นนี้ คุณต้องเตรียมวัตถุดิบดังต่อไปนี้:

• วอลนัทปอกเปลือกหนึ่งแก้ว;
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• ไข่สองฟอง;
• แป้ง 120 กรัม;
• ลูกเกดหนึ่งแก้ว;
• แอปริคอตแห้งในปริมาณเท่ากัน

สูตรคุกกี้มาซูร์ก้ากับลูกเกดและถั่วนั้นค่อนข้างง่าย เริ่มต้นด้วยการแปรรูปลูกเกด หากผลเบอร์รี่มีขนาดใหญ่ก็ต้องตัด มิฉะนั้นเมื่ออบพวกมันก็จะแตกออก แอปริคอตแห้งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ถั่วยังถูกบดจนเป็นชิ้นใหญ่

ไข่แตกใส่ชามใส่น้ำตาลและถู หลังจากเพิ่มแป้งแล้วคนให้เข้ากัน ใส่ถั่ว ลูกเกด และแอปริคอตแห้ง คนให้เข้ากัน

ถาดอบทาด้วยเนยหรือกระดาษรองอบ กระจายแป้งที่เตรียมไว้ตามสูตรคุกกี้ Mazurka ปรุงเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 องศา คุกกี้ที่ยังไม่เย็นจะถูกตัดเป็นเพชร เสิร์ฟพร้อมชาหรือกาแฟ

คุกกี้อัลมอนด์แสนอร่อย

สำหรับสูตรทำซอฟต์คุกกี้ Mazurka คุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• แป้ง 350 กรัม
• น้ำตาลผง 250 กรัม
• เกลือเล็กน้อย;
• เนย 250 กรัม
• ห้าไข่แดง;
• วานิลลานิดหน่อย

คุณต้องโรยด้วย สำหรับเธอ คุณต้องการ:

• อัลมอนด์ป่น 250 กรัม
• ไข่หนึ่งฟอง;
• น้ำตาลผง 30 กรัม

คุกกี้จะร่วนแต่นุ่ม

วิธีทำคุกกี้มาซูร์ก้า: สูตรพร้อมรูปถ่าย

ร่อนแป้ง ใส่เกลือ วานิลลิน ใส่ผง เทไข่แดงผ่านตะแกรง นวดเนยใส่ส่วนผสมที่เหลือ ผสมให้เข้ากัน

แป้งที่ทำเสร็จแล้วถูกเก็บไว้ในที่เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง หลังจากที่ม้วนเป็นชั้นที่มีความหนาไม่เกินหนึ่งเซนติเมตรแล้ว พวกเขาก็วางลงบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน ตีไข่กับน้ำตาลผงเคลือบพื้นผิวของแป้งด้วย โรยด้วยขี้เลื่อย คุกกี้อบ 20 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา ก่อนเสิร์ฟ หั่นเป็นชิ้น

อร่อยคุกกี้วอลนัท

สำหรับสูตรนี้สำหรับคุกกี้ Mazurka กับวอลนัทและลูกเกด คุณต้องทำ:

• ถั่วสองถ้วย;
• ลูกเกดเท่ากัน;
• ไข่สองฟอง;
• แป้งสองสามช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล250กรัม

ลูกเกดทั้ง 2 แบบคือแบบสีอ่อนและสีเข้ม ดูเป็นขนมที่ให้ประโยชน์มากที่สุด คุณยังสามารถเลือกส่วนผสมของถั่วได้ เช่น ใส่อัลมอนด์หรือถั่วลิสงลงในวอลนัท

วิธีทำคุกกี้

ถั่วบดในเครื่องปั่น หากไม่มีอยู่ คุณสามารถเลื่อนดูพวกมันด้วยเครื่องบดเนื้อหรือตัดด้วยมีดอย่างระมัดระวัง ลูกเกดล้างล่วงหน้าราดด้วยน้ำเดือดแล้วตากให้แห้ง ใส่ถั่วแล้วคน

ไข่แบ่งเป็นไข่ขาวและไข่แดง น้ำตาลถูกเติมลงในโปรตีนเป็นชุด ๆ ตีให้ละเอียดเพื่อให้ได้โฟมที่หนาและแข็งแรง จากนั้นใส่ไข่แดงทีละฟอง คนเบา ๆ

แนะนำแป้งเป็นชุดๆ ทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มวลโปรตีนหลุดออก ในตอนท้าย ใส่ถั่วกับลูกเกดอย่างระมัดระวัง

กระดาษรองอบวางบนแผ่นอบ กระจายแป้งด้วยช้อน ปรุงที่อุณหภูมิ 180 องศาจนคุกกี้เป็นสีน้ำตาลทอง

ขี้เกียจคุกกี้

คุกกี้มาซูร์ก้าสูตรนี้เอาใจคนที่ไม่ชอบยุ่งกับแป้งมาก ในการเตรียมของหวานคุณต้องนำผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• น้ำตาลและแป้งอย่างละ 350 กรัม
• ไข่สามฟอง
• โซดาครึ่งช้อนชา
• ลูกเกดครึ่งถ้วย
• ถั่วจำนวนเท่าๆ กัน. วอลนัท, ถั่วลิสง, เฮเซลนัทนั้นสมบูรณ์แบบ คละได้ค่ะ

ตีไข่ด้วยน้ำตาลจนโฟมเบา เติมโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู หลังจากส่วนเพิ่มแป้ง ส่วนผสมนี้จะต้องร่อน ช่วยให้โครงสร้างแป้งหลวมขึ้น

ล้างถั่วและลูกเกดให้แห้ง หากผลเบอร์รี่มีขนาดใหญ่ก็จะถูกตัด ถั่วถูกบดขยี้ ทุกคนใส่แป้ง

แผ่นอบทาด้วยน้ำมัน ปาดแป้งแล้วใช้ช้อนเกลี่ย คุกกี้อบเป็นเวลาสิบนาทีที่อุณหภูมิสองร้อยองศา อาหารอันโอชะร้อนๆ อีกชิ้นถูกหั่นเป็นชิ้นตามใจชอบ

คุกกี้เฮเซลนัทแสนอร่อย

สูตรคุกกี้มาซูร์ก้านี้ใช้ถั่วเฮเซลนัท ยังไงก็ตาม การเปลี่ยนถั่วหนึ่งด้วยอีกถั่วหนึ่งก็มักจะช่วยให้คุณได้ขนมที่ต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง สำหรับตัวเลือกการอบนี้ คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ลูกเกดและถั่วเปลือกอย่างละแก้ว
• ไข่สองฟอง
• แป้งหนึ่งแก้ว
• น้ำตาลทรายในปริมาณเท่ากัน
• โซดาหนึ่งช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์หนึ่งช้อนโต๊ะ
• เนยก้อนเล็กๆ ประมาณสิบกรัม ทาแผ่นอบ

เอากระดาษรองอบไปด้วยก็ได้ ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมัน

วิธีทำคุกกี้

ลูกเกดเทน้ำเดือด ปล่อยให้ยืนเป็นเวลาสิบนาทีแล้วสะเด็ดน้ำ มันจะดีกว่าที่จะใส่ผลเบอร์รี่นึ่งบนผ้าเช็ดปากเพื่อให้ส่วนเกินถูกดูดซึมความชื้น. ถั่วบดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ไข่แบ่งออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง ในการทำบิสกิตในแบบที่ควรจะเป็น จะใช้เฉพาะไข่ที่แช่เย็นไว้เท่านั้น

คนขาวเริ่มตี ค่อยๆ ใส่น้ำตาลเป็นส่วนๆ เมื่อได้โฟมแล้ว ให้เทไข่แดงลงไป ปัดเบา ๆ ด้วยที่ตี แต่ไม่มาก เพื่อไม่ให้ไปรบกวนโครงสร้างโปรตีน

เติมโซดาดับแล้วคนส่วนผสมให้เข้ากัน ใส่ถั่ว ลูกเกด และแป้ง นวดแป้งที่ค่อนข้างเหนียวและหนืดในโครงสร้าง แผ่นอบทาด้วยน้ำมัน วางแป้งด้วยช้อน จากนั้นจึงยืดด้วยมือของคุณให้เป็นชั้นที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งมีความหนาน้อยกว่าหนึ่งเซนติเมตรเล็กน้อย

อบคุกกี้ในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 13 นาที ทันทีที่คุกกี้เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล คุณสามารถปิดเตาอบได้ พวกเขาปล่อยให้อาหารอันโอชะอยู่ในเตาอบอีกห้านาที จากนั้นจึงนำออกมาหั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนหรือสี่เหลี่ยม

คุกกี้ชื่อ "มาซูร์กะ" ค่อนข้างเป็นที่นิยม ข้อดีของมันอยู่ในพื้นฐานเดิม ตัวแป้งเองนั้นหวาน แต่ไม่นุ่มเลย นอกจากนี้ ของหวานดังกล่าวมักจะเตรียมด้วยผลไม้แห้งหรือถั่วหลายชนิด ซึ่งเมื่อรวมกับแป้งที่กรอบแล้ว ทำให้คุกกี้ธรรมดาๆ กลายเป็นของหวานชั้นเลิศ จะทานคู่กับชาหรือกาแฟ