ซุปครีมปลาเทราท์ฟินแลนด์: ส่วนผสม, สูตร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ซุปครีมปลาเทราท์สไตล์ฟินแลนด์ที่อร่อยมาก ไม่เพียงแต่จะได้ลิ้มลองในประเทศแถบคาบสมุทรสแกนดิเนเวียเท่านั้น มันง่ายที่จะทำด้วยตัวเองที่บ้าน Lohikeitto ซึ่งเรียกกันว่าจานนี้ในฟินแลนด์ ทำจากทั้งเนื้อปลาแซลมอนและชุดซุปที่ถูกกว่า - หัวและหาง

ถึงแม้ปลาและผลิตภัณฑ์จากนมจะดูเข้ากันไม่ได้ เราขอแนะนำให้คุณปรุงซุปปลาเทราท์ฟินแลนด์ด้วยครีมและซาบซึ้งกับอาหารจานนี้ คุณสามารถอ่านคำอธิบายทีละขั้นตอนของอาหารยอดนิยมของชาวสแกนดิเนเวียทุกคนได้ในบทความ คุณจะได้เรียนรู้ว่าคุณต้องซื้อส่วนผสมอะไรบ้างก่อนเริ่มงาน เมื่อใดควรใส่ครีม และวิธีทำอาหารจานปลา

สูตรซุปครีมฟินแลนด์

ก่อนอื่นต้องเตรียมอาหาร ปลาแดงสามารถซื้อได้ทั้งในตลาดและในซูเปอร์มาร์เก็ตในรูปแบบแช่แข็ง เพื่อให้น้ำซุปปลาเข้มข้น ให้ใส่ครีบและหัวปลาเทราท์ลงในชิ้นเนื้อ มันอยู่ในสถานที่เหล่านี้ที่มีน้ำมันปลาอยู่ซึ่งจะทำให้น้ำซุปที่สวยงามสีสันและรสชาติเข้มข้น ปลาจะต้องชั่งและเอาออกจากเครื่องใน ถ้าใช้หัวต้องถอดเหงือกออก แม่บ้านบางคนละสายตา แต่ส่วนใหญ่มักจะถูกทิ้งไว้เนื่องจากระดับความเดือดจะมองเห็นได้ผ่านพวกเขา ถ้ากระรอกเปลี่ยนเป็นสีขาว แสดงว่าปลาพร้อมแล้ว

ใส่ปลาทั้งหมดลงในกระทะเคลือบ (ใช้รุ่นสแตนเลสก็ได้) แล้วเติมน้ำให้ท่วมปลาเทราท์ทั้งหมด 2 ซม. วางมันลงบนกองไฟ เมื่อน้ำเดือด ให้เอาโฟมที่ลอยขึ้นมาบนผิวน้ำด้วยช้อน slotted แล้วใส่ใบกระวานสองสามใบ เกลือเล็กน้อย และพริกไทยดำสองสามเม็ดเพื่อเพิ่มรสชาติ ลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดและปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที หากคุณปรุงซุปปลาเทราท์ด้วยครีมสไตล์ฟินแลนด์จากหัว ให้คอยสังเกตสภาพของดวงตา ทันทีที่กระรอกกลายเป็นหิมะ - ปลาก็พร้อม

ส่วนผสมอื่นๆ

ในขณะที่ส่วนประกอบหลักของซุปฟินแลนด์คือการปรุงอาหาร ให้เตรียมส่วนผสมที่เหลือ พวกเขาคือ:

• 4-5 มันฝรั่งขนาดกลาง;
• 1 แครอท
• 1 หัวหอม;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนย;
• ครีม 1 ถ้วย;
• เกลือหยิบมือ

ทำซุป

ปอกมันฝรั่ง ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ปอกเปลือกและขูดแครอท (สามารถหั่นเป็นครึ่งวงกลมบาง ๆ ได้) ลอกผิวออกจากหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ใส่เนยเล็กน้อยในกระทะแล้วผัดหัวหอมและแครอทในนั้น

เมื่อปลาสุกแล้วมันถูกลบออกจากน้ำซุปอย่างระมัดระวัง ขอแนะนำให้กรองของเหลวเพิ่มเติมผ่านกระชอนเพื่อไม่ให้จับกระดูกและส่วนที่เหลือของโฟม เมื่อเนื้อปลาเย็นตัวลงแล้ว ให้แยกจากกระดูกและครีบแล้วใส่ในชามแยก

ใส่ผักทั้งหมดลงในน้ำซุป ปรุงรสด้วยเกลือ แล้วปรุงจนมันฝรั่งนิ่ม ประมาณ 15 นาที ในตอนท้ายเทครีมและเพิ่มเนื้อปลาเทราท์กระดูก เทผลิตภัณฑ์นมอย่างช้าๆ กวนของเหลวด้วยช้อน เสิร์ฟซุปปลาเทราท์พร้อมครีมสไตล์ฟินแลนด์กับผักชีฝรั่งสับละเอียดหรือผักชีฝรั่ง คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบหรือสมุนไพรแห้งลงไปได้หากต้องการ ซุปปรุงอย่างรวดเร็วและสูตรค่อนข้างง่าย แต่มีตัวเลือกการทำอาหารด่วนอื่น เราจะพิจารณารายละเอียดเพิ่มเติมในบทความต่อไป

ตัวเลือกด่วน

สูตรซุปหัวปลาเทราท์นี้จัดทำขึ้นในภาชนะเดียว เราใช้ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายคลึงกัน ดังนั้นสำหรับน้ำ 2 ลิตร คุณจะต้องใช้หัวปลาเทราท์ 500 กรัม หากปลาถูกแช่แข็ง ให้ละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้องก่อน จากนั้นล้างและทำความสะอาดส่วนที่เกินออกทั้งหมด ต้องการเพิ่มเติม:

• มันฝรั่ง 5-6;
• แครอทขนาดใหญ่ 1 หัว;
• 1-2 หลอด;
• ครีมหนัก 300 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - 3-4 ช้อนโต๊ะ l.;
• ใบกระวาน 3-5 ใบ;
• 10 พริกไทยดำ
• สมุนไพรสด (ตามชอบ);
• เกลือหยิบมือ

วิธีทำอาหาร

ผักทั้งหมดต้องปอกเปลือกและสับ นำหม้อสแตนเลสที่มีก้นหนา วางภาชนะบนกองไฟแล้วเทน้ำมันมะกอกลงไปที่ก้นกระทะ เมื่อไหร่น้ำมันร้อนใส่หอมใหญ่แล้วทอดสักสองสามนาทีคนด้วยช้อน จากนั้นใส่แครอทขูดลงไปผัดให้เข้ากัน เคี่ยวจนเป็นสีน้ำตาลทอง จากนั้นจุ่มชิ้นปลาและมันฝรั่งลงในภาชนะ หั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน เติมน้ำและเติมไฟ เมื่อซุปปลาเทราท์แบบง่ายๆ นี้เดือด ให้ปิดแก๊สแล้วใช้ช้อน slotted ปัดโฟมออก มันยังคงโยนเครื่องเทศและเกลือ ทุกอย่างสุกจนมันฝรั่งนิ่ม ในตอนท้ายครีมเทและเก็บไว้ในกองไฟอีกสองสามนาที เมื่อเสิร์ฟซุปปลาจะโรยด้วยผักชีฝรั่งสับสดหรือผักชีฝรั่งในจาน

แนะนำให้ใช้เฉพาะเนื้อปลาสำหรับทำซุปประเภทนี้ เพื่อไม่ให้คุณแกะชิ้นและไม่ได้เลือกกระดูกในภายหลัง หากเตรียมหูตามสูตรตั้งแต่หัวของปลาเทราท์ ก็เพียงพอที่จะเอาออกด้วยช้อน slotted และแยกเนื้อเท่านั้น บางคนชอบกินซุปปลาแล้วทิ้งปลาไว้บนจานสุดท้าย

ตัวแปรกระเทียม

ตามสูตรต่อไปนี้คุณจะต้องซื้อหัวหอมไม่เพียง แต่กระเทียมหอมด้วย ปลาที่เตรียมไว้ใส่ในกระทะขนาดใหญ่ใส่ผักที่ปอกเปลือกแล้ว - หัวหอม 1 ลูกหั่นครึ่งและแครอท 2 ส่วนเล็ก ๆ ใส่ 1 ช้อนชาลงในภาชนะ พริกไทยดำและใบกระวาน 3 ใบ

ตั้งหม้อบนไฟ ต้มเสร็จแล้ว เอาโฟมออกด้วยช้อน slotted คุณรู้แล้วว่าต้องปรุงปลาเทราท์มากแค่ไหน หากเนื้อสุกเท่านั้น 15-20 นาทีก็เพียงพอแล้ว หากมีหัวอยู่ในกระทะ แสดงว่าความพร้อมนั้นง่ายด้วยตาที่ขาวโพลนปลาเทราท์

ทำซุป

ตั้งกระทะบนไฟแล้วใส่เนย พอละลายก็ใส่ต้นหอมซอยลงไป ตามสูตรนี้จะได้หูที่อร่อยเมื่อมีกระเทียมหอมจำนวนมาก น้ำซุปเข้มข้นและเข้มข้น

เมื่อปลาสุกแล้วให้นำออกจากกระทะแล้วคัดกระดูกออก ทิ้งผักและกรองน้ำซุปด้วยผ้าขาวหรือกระชอน จากนั้นใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ในกระทะที่สะอาด ใส่แครอท หั่นเป็นครึ่งวงกลมบางๆ และกระเทียมหอมผัดในเนย เททุกอย่างด้วยน้ำซุปใสที่กรองแล้ววางบนเตา ระหว่างที่ต้มน้ำซุป ให้หั่นปลาเป็นลูกบาศก์เท่าๆ กัน อย่าแบ่งเนื้อปลาเทราท์ให้ละเอียดเกินไป ให้มองเห็นชิ้นที่หู

ผักปรุงเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่ปลาและนำไปตั้งไฟในระยะเวลาที่เท่ากัน จากนั้นเทวิปปิ้งครีม 1 ถ้วย คนให้เข้ากัน เพิ่มเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส เมื่อเสิร์ฟให้โรยหูด้วยสมุนไพรสดสับ โยนลงหม้อก่อนปิดเตาได้เลย

ความลับหลักของอาหารครีม

คุณเคยเจอสูตรซุปปลาเทราท์ฟินแลนด์ยอดนิยมหลายสูตรพร้อมครีมแล้ว ส่วนผสมทั้งหมดค่อนข้างเรียบง่าย สามารถหาซื้อได้ง่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง คุณต้องรู้กฎการทำอาหารสองสามข้อเพื่อทำให้หูของคุณเป็นจริง

ประการแรก ประเทศในคาบสมุทรสแกนดิเนเวียมีฤดูหนาวที่ยาวนานและหนาวเย็น ซุปนี้มีคุณค่าทางโภชนาการอย่างไม่น่าเชื่อและอ้วน ซุปร้อนไม่เพียงแต่ทำให้คุณอุ่นขึ้นหลังจากเดินเล่นแล้ว แต่ยังทำให้คุณอิ่มท้องจนหมดวันอีกด้วย ดังนั้นพวกเขาจึงซื้อครีมที่มีไขมันและตีด้วยตะกร้อเล็กน้อย ควรมีความหนาสม่ำเสมอ เพื่อให้ครีมจากน้ำเดือดไม่แข็งตัวจึงเทลงที่ส่วนท้ายสุดของการเตรียมซุปแล้วคนตลอดเวลาด้วยช้อน หากครีมของคุณไม่หนักเกินไป ให้ชดเชยความจริงข้อนี้ด้วยเนยอีกชิ้นหนึ่งเมื่อทอดหัวหอม น้ำซุปน่าจะเข้มข้น

อย่างที่สอง ซุปปลาเทราท์หนาในฟินแลนด์ ซื้อปลาจำนวนมากและอย่าหวงหัวหอม ยิ่งทอดยิ่งหูหนา กระเทียมหอมบางครั้งถูกแทนที่ด้วยหอมแดงในซุป ออกมาอร่อยด้วย

ซุปใส่ผักชีลาวก็ดูดี ควรเป็นสีเขียวสดและสดใส คุณต้องการทั้งพวง มันถูกบดด้วยมีดและปิดที่ส่วนท้ายของการปรุงอาหาร ก่อนปิดไฟ

และสุดท้าย ฟังคำแนะนำอีกหนึ่งข้อ อย่าหั่นมันฝรั่งและแครอทให้ใหญ่เกินไป ช้อนโต๊ะควรถือปลาสองสามชิ้นพร้อมผัก

อย่างที่คุณเห็น การทำซุปปลาฟินแลนด์เป็นเรื่องง่าย อย่าลืมทำอาหารสำหรับสมาชิกในครอบครัวของคุณ เอาใจคนที่คุณรักด้วยอาหารจานใหม่! น่ากินจัง!