ปลาชนิดหนึ่งในแป้ง: สูตรพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ฮาลิบัตเป็นปลาทะเลสีขาวจากตระกูลดิ้นรน มีซากแบนๆ และมีไขมันและไม่มีกระดูก การปรุงอาหารกึ่งสำเร็จรูปจากนั้นจะกลายเป็นความชำนาญและรวดเร็วหากคุณนำไปแช่แข็ง เนื้อ Halibut มีความชื้นจำนวนมากและมีเนื้อสัมผัสเหมือนวุ้น เพื่อรักษาความโปร่งสบายของปลา ขอแนะนำให้ทอดในแป้ง ในเปลือกแป้งสีแดงก่ำ เนื้อปลาที่นุ่มจะถูกอบอย่างสมบูรณ์แบบและยังคงความฉ่ำและนุ่ม

สูตรสำหรับปลาเฮลิบัตในแป้งพร้อมรูปถ่าย - ในบทความนี้

แปรรูปปลาช่อน

หากคุณใช้ซากทั้งตัว ให้ล้างออกด้วยน้ำเย็นไหล จากนั้นใช้มีดหรือฟองน้ำด้านที่ขัดถูถูให้ทั่วพื้นผิว ถอดครีบและกระดูกสันหลัง ไม่จำเป็นต้องลอกเปลือกออก แช่แข็งเนื้อที่เกิดขึ้นแล้วตัดเป็นพลาสติกตามขวาง เกลือเล็กน้อยและฝนตกปรอยๆด้วยน้ำส้มสายชูบนโต๊ะหรือน้ำมะนาว

ใช้เนื้อปลาแช่แข็ง ล้างจากน้ำแข็ง หั่นเป็นชั้นๆ หมักไว้ครู่หนึ่ง ช่วงนี้เตรียมแป้ง

แป้งปลา

สำหรับเนื้อปลา 500 กรัมเตรียมเช่นสินค้า:

• แป้งสาลี - 1 ถ้วย;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน;
• แป้งข้าวโพด - 1 ช้อนชา;
• สมุนไพรผสมปลาแห้ง
• เกลือพริกไทย

ในชาม ถูไข่กับเกลือ ใส่พริกไทยดำป่น เครื่องเทศแห้งเล็กน้อย (เช่น ออริกาโน) ครีมเปรี้ยว แล้วเขย่าจนเนียน จากนั้นเทแป้งลงในส่วนผสมที่ได้ แล้วนวดจนแป้งละลาย เทน้ำที่ปลาปล่อยและข้นทุกอย่างด้วยแป้ง ความเหนียวควรหนึบเหมือนแป้งแพนเค้ก

ถ้าเป็นน้ำให้ใส่แป้งลงไป ไม่งั้นแป้งจะกระจายเมื่อทอด

ทอดปลาชนิดหนึ่งในแป้ง

สำหรับการทอดควรใช้หม้อทอดลึกดีกว่า ถ้าไม่อยู่ในมือ ให้เอากระทะหรือกระทะทอด

ในกระทะ เทน้ำมันสองนิ้วหนาและตั้งไฟจนเป็นฟอง

หยิบกานพลูของส้อมแล้วจุ่มชิ้นปลาเฮลิบัตลงในแป้ง แล้วใส่ลงในหม้อทอดทันที แต่ให้หลวมเพื่อไม่ให้ติดกัน คุณสามารถทำอย่างอื่นได้ - ใส่เนื้อพลาสติกลงในชามที่มีแป้งแล้วผสมเบา ๆ

เสิร์ฟอาหาร

การทอดมันจะต้องอยู่กับคุณอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ - อย่าทิ้ง แต่เตรียมเครื่องเคียงดีๆ ไว้ด้วย แน่นอน มันคือเฟรนช์ฟรายส์

มีเคล็ดลับในการเตรียมตัวให้สำเร็จ:

1. ปอกเปลือกหั่นมันฝรั่งเป็นเส้นยาวๆ แช่น้ำ 1 ชั่วโมงถึงแป้งออกมาแล้วจะได้ไม้ที่กรอบโดยไม่ต้องต้มให้ร่วน
2. หั่นมันฝรั่งแล้วเช็ดให้แห้ง
3. เฟรนช์ฟรายส์เกลือหลังจากทอดแล้ว ใช้เกลือทะเลหยาบเล็กน้อย

ดูโครงจานอื่นๆ:

• ข้าวต้มผักกระป๋อง: ถั่วลันเตาและข้าวโพด;
• ถั่วต้มแดงหรือขาวกับสมุนไพรสด (ผักชีสับละเอียด ผักชี ผักชีฝรั่ง);
• หัวหอมชุบแป้งทอดในน้ำมัน

ปลาฮาลิบัตผัดชุบแป้งทอดบนจานแบนๆ ปูด้วยใบผักกาดหอมที่ล้างให้สะอาด เสิร์ฟเครื่องเคียงในชามลึก

น้ำมะเขือเทศหนึ่งแก้วเข้ากันได้ดีกับจานนี้ เด็กๆจะต้องชอบเมนูนี้