ผักชีฝรั่ง: คุณสมบัติที่มีประโยชน์และข้อห้ามสำหรับการใช้งาน

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

โต๊ะเทศกาลจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีใบผักชีฝรั่งที่ฉ่ำและหอมกรุ่น แต่ในความเป็นจริง ขอบเขตของผลิตภัณฑ์นี้กว้างกว่ามาก ผักชีฝรั่งมีประโยชน์อย่างไรต่อร่างกายที่ทุกคนควรรู้? สามารถใช้ส่วนใดของพืชนี้ได้บ้าง คุณจะพบคำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้และคำถามอื่นๆ ในบทความของเรา

ผักชีฝรั่ง: คุณสมบัติที่มีประโยชน์

สินค้านี้คนรู้จักมาตั้งแต่สมัยโบราณ แปลจากภาษากรีกชื่อแปลว่า "เติบโตบนโขดหิน" เริ่มแรกใช้ผักชีฝรั่งในการปรุงอาหาร สมุนไพรรสเผ็ดนี้ช่วยเพิ่มรสชาติและคุณภาพการมองเห็นของอาหารหลายชนิด แต่วิตามิน เกลือแร่ และเส้นใยพืชที่มีปริมาณสูงทำให้เป็นเครื่องมือที่ขาดไม่ได้ในการทำให้การทำงานของระบบอวัยวะต่างๆ เป็นปกติ พิจารณาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้ามของผักชีฝรั่งในรายละเอียดเพิ่มเติม

คำอธิบายอย่างเป็นระบบและชีวภาพ

ผักชีฝรั่ง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่เราศึกษาในบทความของเราเป็นตัวแทนทั่วไปของพืชใบเลี้ยงคู่ของตระกูล Umbelliferae สมุนไพรล้มลุกนี้สังเกตได้ง่ายจากใบที่มีลักษณะเฉพาะ มีสีเขียวเข้มและเป็นมันเงา ใบมีดเป็นรูปสามเหลี่ยม พวกมันอยู่บนลำต้นตั้งตรงต่ำ

ปีแรกต้นไม่บาน ผักชีฝรั่งมีรากหลักที่หนาซึ่งเก็บน้ำและสารอาหาร ขอบคุณที่สำรองนี้พืชสามารถทนต่อความหนาวเย็นและในช่วงกลางฤดูร้อนหน้าช่อดอกแรกจะปรากฏขึ้น ประเภทของพวกเขาคือร่มที่ซับซ้อน ดอกเล็กมีสีขาวหรือเหลือง เป็นผลให้เกิดผลไม้ - ปวดสองส่วน

แอพพลิเคชั่น

ตามเนื้อผ้า ใบสดถือเป็นส่วนสำคัญของพืชชนิดนี้ แต่นั่นไม่ใช่กรณีเลย ทั้งเมล็ดผักชีฝรั่งและรากมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ใช้ชิ้นส่วนเหล่านี้ได้อย่างไร? พ่อครัวใส่รากผักชีฝรั่งสับลงในจานปลาและซอส สิ่งนี้ทำให้พวกเขามีรสฝาดและเผ็ด น้ำมันหอมระเหยได้มาจากผักใบเขียวและผลไม้ซึ่งใช้ในการบรรจุกระป๋อง

ในศตวรรษที่ 17 รู้จักสูตรสำหรับการเตรียมยาจากผักชีฝรั่ง ใช้เป็นยาขับปัสสาวะและต้านการอักเสบ รักษาโรคของไตและตับ

องค์ประกอบทางเคมี

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผักชีฝรั่งเกิดจากความหลากหลายของส่วนประกอบอินทรีย์และแร่ธาตุ กลุ่มแรกคือคาร์โบไฮเดรตและโปรตีน ธาตุอาหารหลัก ได้แก่ ธาตุเหล็ก แมกนีเซียม โพแทสเซียมแคลเซียมและฟอสฟอรัส พืชชนิดนี้อุดมไปด้วยวิตามิน อย่างแรกเลย มันคือกรดแอสคอร์บิกและนิโคตินิก เรตินอลและไทอามีน

กลิ่นเฉพาะของพาร์สลีย์แต่ละส่วนมาจากน้ำมันหอมระเหย ส่วนใหญ่จะพบในผลไม้และใบสด สารหลักของน้ำมันเรียกว่า apiol หรือการบูรผักชีฝรั่ง นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่ามีคุณสมบัติป้องกันเคมี - หยุดการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง

รักษาราก

ผักชีฝรั่งดัดแปลงส่วนใต้ดิน. เรียกว่ารากพืช บนชายฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและในประเทศแถบยุโรปจะมีการกินรากผักชีฝรั่ง และรับประทานได้ทั้งแบบสดและแบบต้ม มีน้ำมันหอมระเหยจำนวนมากอยู่ในเปลือกของราก ดังนั้นจึงควรล้างน้ำมันออกก่อนปรุงอาหารด้วยแปรงขนอ่อน ผลิตภัณฑ์นี้ปรุงเร็วมาก - จะพร้อมในห้านาทีหลังจากน้ำเดือด และสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถเตรียมผงจากรากสมุนไพรได้ ในการทำเช่นนี้รากพืชจะต้องถูกบดขยี้ทำให้แห้งแล้วจึงบด การเตรียมดังกล่าวสามารถเพิ่มลงในซุป อาหารจานเนื้อ ปลา และสลัด

สรรพคุณของรากผักชีฝรั่งถูกใช้โดยหมอและหมอโบราณ ส่วนนี้ของพืชอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรต: เส้นใยและแป้ง สารเหล่านี้ช่วยเพิ่มความอยากอาหาร ทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติ และการเคลื่อนไหวของลำไส้ การรวมกันของวิตามิน B, A, E จำนวนมากที่มีมาโครและองค์ประกอบขนาดเล็กทำให้ผลิตภัณฑ์นี้ขาดไม่ได้ในฐานะยาขับปัสสาวะ ฆ่าเชื้อแบคทีเรียและต้านการอักเสบ

โดยเฉพาะรากผักชีฝรั่งมีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยความดันโลหิตสูงและผู้ที่เป็นโรคเบาหวานและ urolithiasis ปริมาณธาตุเหล็กกำหนดคุณสมบัติของเม็ดเลือดของรากนี้ และแมกนีเซียม - ความสามารถในการปรับเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับการชื่นชมจากนักเสริมสวยเนื่องจากมีคุณสมบัติในการฟอกสีฟัน: ทำให้จุดด่างอายุ, ฝ้ากระ, การถูกแดดเผาสดใสขึ้น เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่ามาสก์ที่เตรียมบนพื้นฐานของมันช่วยกระตุ้นการเจริญเติบโตของเส้นผม

ลักษณะการกิน

ในการปรุงอาหาร ผักชีฝรั่งได้รับความนิยมอย่างกว้างขวาง ไม่ใช่เพราะรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ แต่สำหรับความสามารถในการแยกผลิตภัณฑ์อื่นๆ หน่อสีเขียวให้กลิ่นหอมขจัดกลิ่นและรสที่ไม่พึงประสงค์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับน้ำซุปเนื้อและปลาซึ่งเตรียมหลักสูตรแรกไว้ Ukha, ซุปกะหล่ำปลี, Borscht, ดอง, กะหล่ำปลีไม่สมบูรณ์โดยไม่ต้องเติมผักชีฝรั่ง เครื่องเทศนี้สามารถเติมลงในข้าวบาร์เลย์ ข้าวโอ๊ต หรือข้าวต้มลูกเดือย

ผักชีฝรั่งเป็นส่วนหนึ่งของสลัดที่ทำจากผักสดและเครื่องเทศ ใช้ตกแต่งจาน น้ำสลัด ขนมปัง นอกจากนี้ยังเพิ่มการถนอมผักดองเค็ม แอดจิกา ซอส เห็ด

ใบแห้ง

สรรพคุณของผักชีฝรั่งแห้งก็ปฏิเสธไม่ได้เช่นกัน แน่นอนว่ามันด้อยกว่ารสชาติของสมุนไพรสด แต่ในฤดูหนาวจะไม่สามารถถูกแทนที่ได้ เครื่องเทศนี้มีกลิ่นหอมสดใสในตัวเอง แต่ไม่ได้ขัดขวางรสชาติและกลิ่นของอาหารจานหลัก แต่ช่วยเติมเต็มเท่านั้น

ใช้ผักชีฝรั่งแห้งในยาพื้นบ้าน. ด้วยเหตุนี้จึงเตรียมยาต้มเงินทุนและโลชั่น กองทุนเหล่านี้ใช้เพื่อปรับการทำงานของระบบสืบพันธุ์และทางเดินอาหารให้เป็นปกติ เพิ่มภูมิคุ้มกัน และอาการแพ้ทางผิวหนัง ใส่ผักชีฝรั่งแห้งหนึ่งช้อนชาลงในแก้วน้ำแล้วต้ม ในเครื่องมือดังกล่าว คุณสามารถเพิ่มรากที่บดแล้วของพืชนี้ได้

คุณสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์ล้ำค่านี้ด้วยตัวเองที่บ้าน ในการทำเช่นนี้หน่อสีเขียวจะถูกบดขยี้กระจายบนพื้นผิวเรียบในชั้นบาง ๆ และทิ้งไว้ในบริเวณที่มีการระบายอากาศดีจนแห้ง คุณสามารถเร่งกระบวนการนี้ได้ ในการทำเช่นนี้ ผักใบเขียวสามารถนำไปอบในเตาอบได้ แต่อุณหภูมิไม่ควรเกิน 50 องศา มิฉะนั้น วิตามินและแร่ธาตุทั้งหมดจะถูกทำลาย หลังจากการอบร้อน หน่อจะถูกบดด้วยตนเองหรือด้วยเครื่องปั่น

ผักชีฝรั่งแห้งเก็บไว้ในภาชนะหรือถุงอาหาร มันสำคัญมากที่พวกเขาจะปิดผนึก จากนั้นเครื่องเทศที่มีประโยชน์จะถูกเก็บไว้จนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป

ยาต้มและยาต้ม

ใช้ทำยาได้ทุกส่วน ต้องทุบยอด ใบ เมล็ด หรือรากสีเขียว (ประมาณ 50 กรัม) เทน้ำแล้วตั้งไฟเล็กน้อย หลังจากเดือดคุณต้องตรวจจับ 5-7 นาทีจากนั้นนำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นน้ำซุปจะถูกกรองและเทลงในภาชนะเก็บแยกต่างหาก

การแช่พาร์สลีย์มีสรรพคุณอย่างไร? สามารถใส่ในมาสก์เครื่องสำอาง น้ำยาทำความสะอาด โลชั่น

ทิงเจอร์และยาต้มจากผักชีฝรั่งต่อสู้กับผิวหนังที่มีปัญหาและกำจัดกระบวนการติดเชื้อและการอักเสบ แนะนำให้แช่พาร์สลีย์ข้างในเพื่อลดอาการบวมที่ใบหน้าและแขนขา ทำให้รอบเดือนเป็นปกติ

เมล็ดผักชีฝรั่ง: คุณสมบัติที่มีประโยชน์

ในแง่ขององค์ประกอบและคุณสมบัติอันมีค่า เมล็ดพืชไม่ได้ด้อยไปกว่าผักใบเขียวและรากพืช นอกจากน้ำมันหอมระเหย วิตามินอี ซี และพีพี แมกนีเซียม โพแทสเซียม และธาตุเหล็กแล้ว ยังมีอินนูลินอีกด้วย เป็นโพลีแซ็กคาไรด์ซึ่งเป็นพอลิเมอร์ของฟรุกโตส โดยธรรมชาติของสารเคมี อยู่ในกลุ่มเส้นใยอาหาร อินนูลินถูกย่อยสลายในลำไส้ใหญ่ของมนุษย์เท่านั้น มีส่วนทำให้การเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ในส่วนนี้ของระบบทางเดินอาหาร ในทางการแพทย์ใช้เป็นพรีไบโอติกและในอุตสาหกรรม - เพื่อให้ได้ฟรุกโตส

สารที่ประกอบเป็นเมล็ดจะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเป็นปกติ กระบวนการเผาผลาญและการเจริญเติบโตของเนื้อเยื่อกระดูก การทำงานของต่อมไทรอยด์และต่อมหมวกไต ขจัดเกลือส่วนเกินออกจากร่างกาย และรักษาน้ำเสียงของกล้ามเนื้อ ผนังของอวัยวะภายใน ยาต้มจากส่วนนี้ของต้นนั้นเตรียมได้ทั้งร้อนและเย็น

ผลประโยชน์สำหรับผู้หญิง

สำหรับเพศที่ยุติธรรม คุณสมบัติของผักชีฝรั่งจะมีประโยชน์อย่างยิ่งในการทำให้รอบเดือนเป็นปกติ การใช้งานสามารถลดเลือดออก ขจัดความเจ็บปวด ความหงุดหงิด และทำให้วัยหมดประจำเดือนเป็นปกติ ความจริงก็คือผักชีฝรั่งมีสาร apiol ซึ่งทำหน้าที่เกี่ยวกับร่างกายของผู้หญิงเช่นฮอร์โมนเอสโตรเจน

สำหรับผู้หญิง สรรพคุณของผักชีฝรั่งก็ใช้ได้นะวัตถุประสงค์เครื่องสำอางและฟื้นฟู มาสก์, โลชั่น, เงินทุนและน้ำผลไม้สดขึ้นอยู่กับความกระชับและความยืดหยุ่นของผิว, บรรเทาอาการบวมและเมื่อยล้า, กระชับรูขุมขน, ขาวและโทนสี คุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวและน้ำผึ้งลงในเครื่องสำอางดังกล่าวได้

ผักชีฝรั่งก็มีประโยชน์สำหรับผู้หญิงที่ตัดสินใจลดน้ำหนักเช่นกัน ผลิตภัณฑ์นี้มีแคลอรี่ต่ำ - เพียง 49 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผักสีเขียว เส้นใยอาหารที่มีเนื้อหาสูงช่วยให้คุณตอบสนองความรู้สึกหิวได้อย่างรวดเร็วกระตุ้นกระบวนการเผาผลาญเอาของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกายลดคอเลสเตอรอลกระตุ้นการสลายของเซลล์เนื้อเยื่อไขมัน น้ำผลไม้จากยอดผักชีฝรั่งสดจะมีประสิทธิภาพเป็นพิเศษสำหรับสิ่งนี้

ผลประโยชน์สำหรับผู้ชาย

ผักชีฝรั่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์สำหรับเพศที่แข็งแรง เรากำลังพูดถึงผลกระทบต่อความแรงและการทำงานของต่อมลูกหมาก คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผักชีฝรั่งสำหรับผู้ชายเกิดจากการมีสารที่เรียกว่าฟลาโวนอยด์ myristicin ช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดจึงทำให้การแข็งตัวดีขึ้น สารฟลาโวนอยด์อีกชนิดหนึ่งคือ apigenin ยับยั้งการหลั่งฮอร์โมนเอสโตรเจนในเพศหญิง

วิธีการรักษานี้? มีประสิทธิภาพมากที่สุดคือน้ำผักชีฝรั่ง เนื่องจากเข้มข้นมากจึงสามารถเจือจางได้ ด้วยเหตุนี้น้ำแครอทหรือผักชีฝรั่งจึงเหมาะสม สัดส่วนที่แนะนำคือ 1:3 ส่วนผสมนี้เป็นวิธีการรักษาที่ดีในการขจัดอาการบวมน้ำ กระเพาะปัสสาวะอักเสบ ก๊าซในลำไส้

มักใช้การแช่เมล็ด พวกเขาเพียงแค่ต้องเทน้ำเดือดและหลังจาก 8 ชั่วโมงสามารถรับประทานได้ 4 ครั้งต่อวันก่อนอาหาร ยาต้มรากสามารถเตรียมได้ด้วยน้ำและนม

ข้อควรระวัง: ข้อห้าม

อย่างที่ทราบกันดีว่าทุกอย่างดีพอประมาณ แนะนำให้กินผักชีฝรั่งประมาณ 50 กรัมต่อวัน แต่ละผลิตภัณฑ์มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้าม เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องจำสิ่งนี้ไว้ในช่วงที่โรคกำเริบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากการทำงานของไตบกพร่อง, กระเพาะปัสสาวะ, urolithiasis เนื่องจากความเข้มข้นของสารออกฤทธิ์ในผักชีฝรั่งค่อนข้างสูง การบริโภคมากเกินไปอาจทำให้เกิดการเคลื่อนไหวของนิ่วในระบบทางเดินปัสสาวะและรู้สึกเจ็บปวด

ผักชีฝรั่งมีคุณสมบัติและข้อห้ามสำหรับผู้หญิง ไม่แนะนำให้ใช้ในระหว่างตั้งครรภ์เนื่องจากจะนำไปสู่การปฏิเสธของเยื่อบุมดลูก อาจทำให้แท้งหรือคลอดก่อนกำหนดได้

ผลข้างเคียงของฟลาโวนอยด์ myristicin ซึ่งกระตุ้นการไหลเวียนของเลือดและมีผลกระตุ้นคืออาการคลื่นไส้ เวียนศีรษะและแม้กระทั่งภาพหลอน

ดังนั้น ผักชีฝรั่ง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่เราตรวจสอบในบทความของเราคือคลังเก็บวิตามิน แร่ธาตุ และเส้นใยพืช ไม่ต้องใช้ความพยายามมากในระหว่างการเพาะปลูกและการเก็บรักษา ยาที่สามารถทำที่บ้านได้ตลอดทั้งปี ทำให้ผักชีฝรั่งเป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์และราคาไม่แพงที่จะเติมเต็มทุกจานและนำมาดีต่อร่างกาย