สูตรคนเป็นเบาหวาน. เค้กสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน: สูตร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

การได้ยินการวินิจฉัยเช่น "เบาหวาน" จากแพทย์ หลายคนตกอยู่ในความตื่นตระหนกและสิ้นหวัง โดยเชื่อว่าวิถีชีวิตปกติของพวกเขาพังทลายลงอย่างสิ้นเชิง และตอนนี้พวกเขาจะต้องกินอย่างสุภาพและปราศจากอาหารอันโอชะ อย่างไรก็ตาม การแสดงนี้ไม่เป็นความจริง มีอาหารที่อร่อยเพียงพอและราคาไม่แพงสำหรับผู้ป่วย แน่นอนว่าในการรวบรวมเมนูสำหรับผู้ป่วยที่เป็นโรคนี้ ควรพิจารณาข้อจำกัดหลายๆ อย่างด้วย แต่ถึงกระนั้นก็มีสูตรอาหารที่เหมาะสมสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานและมีหลายๆ สูตร

ก่อนอื่น คนๆ นั้นต้องเข้าใจว่าส่วนผสมที่เลือกมาอย่างเหมาะสมสามารถทำให้การเผาผลาญเป็นปกติได้ อาหารบางชนิดควรถูกกำจัดออกจากอาหารอย่างสมบูรณ์ สูตรสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานไม่เกี่ยวข้องกับการใช้เนื้อสัตว์ที่มีไขมัน คุณจะต้องเลิกกินเนื้อรมควันและลูกกวาด อาหารรสเผ็ดที่ปรุงแต่งด้วยมัสตาร์ดและพริกไทยอย่างไม่เห็นแก่ตัว ห้ามใช้น้ำผึ้ง ขนมหวาน แอลกอฮอล์เครื่องดื่ม ด้วยข้อจำกัดเหล่านี้ นักโภชนาการจึงได้พัฒนาสูตรอาหารต่างๆ ในปริมาณที่เพียงพอ ในขณะเดียวกันก็มีเค้กสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน (คุณจะได้รับสูตรที่ต่ำกว่าเล็กน้อย) ด้วยเช่นกัน และจะกลายเป็นว่าอร่อยไม่น้อยไปกว่าขนมหวานต้องห้าม

โภชนาการสำหรับผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 1 และชนิดที่ 2

ควรให้ความสำคัญกับผู้ป่วยเป็นพิเศษในการจัดอาหาร สูตรอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานจะบอกวิธีทำอาหารต่างๆ รวมถึงซุปที่ปรุงโดยใช้เทคโนโลยีพิเศษ

สูตรซุปถั่วมีคุณค่าทางโภชนาการ

1. แช่ถั่ว 70 กรัม 4 ชั่วโมง. ต้มน้ำซุปเนื้อ 2 ลิตร ใส่ถั่วลงไป
2. 10 นาทีหลังจากเดือด ใส่กะหล่ำปลีสับ 500 กรัม และหลังจากนั้นอีก 5 นาที - มันฝรั่ง 200 กรัม
3. หลังจากนั้นไม่กี่นาที หลังจากตรวจสอบความพร้อมของมันฝรั่งแล้ว ก็ใส่แครอททอด หัวหอมใหญ่ มะเขือเทศ (5 ชิ้น) ลงในซุป
4. ห้านาทีต่อมา ซุปก็ปิด ยืนยันภายใต้ฝานานกว่าหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเล็กน้อย

ซุปเห็ดกับน้ำซุปเนื้อ

1. เห็ดที่ล้างอย่างดี (หลายชิ้น) บด เกลือเล็กน้อยและทอด
2. ต้มน้ำซุปเนื้อไม่ติดมันครึ่งลิตร จุ่มเห็ดลงไป ต้ม 20 นาที
3. ตีไข่แดงลงในซุปเดือด ต้มต่ออีกห้านาที คนตลอดเวลา
4. เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียวสับ

ซุปไก่ดอกกะหล่ำสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

1. เทน้ำใส่ไก่หั่นชิ้นเล็ก.ใส่เกลือ ตั้งไฟเล็กน้อย
2. ใส่หัวหอมปอกเปลือกลงในน้ำซุปเดือด ใส่เนยละลาย 2 ช้อนโต๊ะ พาร์สลีย์เล็กน้อย
3. ปรุงจนเนื้อสุกจากนั้นใส่หัวกะหล่ำหัวเล็ก ๆ ต้มจนผักนิ่ม

อย่างที่คุณเห็น สูตรอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานแทบไม่ต่างจากอาหารปกติ หลักสูตรที่สองจัดทำขึ้นตามสูตรพิเศษ ส่วนผสมสำหรับทำอาหารได้รับการคัดเลือกโดยคำนึงถึงข้อห้ามที่มีอยู่ เมนูผู้ป่วยต้องรวมผัก ปลา และเนื้อไม่ติดมัน

สูตรเค้กปลา

1. จากปลาไพค์คอน 200 กรัม เตรียมเนื้อสับ เพิ่มขนมปังขาวแช่นม 50 กรัม
2. ไข่ เกลือเพื่อลิ้มรส เนย 10 กรัมใส่เนื้อสับที่ผสมอย่างดี
3. ลูกชิ้นทำจากเนื้อสับผสม ปรุงในหม้อต้มสองชั้น

สลัดผักสด

1. แตงกวาหั่นเป็นวงกลม
2. ผักกาด 300 กรัม ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่งล้าง สับละเอียด
3. ผสมผักใบเขียวกับแตงกวา ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว (ประมาณ 70 กรัม) เติมเกลือตามชอบ

ยำ "สุขภาพของคุณ"

1. ผักกาดแดง 1 ใบหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ คลุกกับแพงพวยสับ
2. หอมแดงซอยบางๆ
3. ทำน้ำสลัดกับน้ำส้มสายชูไวน์ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มและน้ำมันมะกอก ใส่เกลือและพริกไทยลงไป
4. ราดน้ำสลัดบนผักและหัวหอม โรยด้วยชีสแพะก้อนด้านบน

พร้อมด้วยสูตรอาหารสากลที่ออกแบบมาสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานทั้งสองประเภท นักโภชนาการเสนอแนวทางที่แตกต่างให้กับผู้ป่วยในการวางแผนเมนู ด้วยเหตุนี้จึงมีการพัฒนาและทดสอบสูตรอาหารที่หลากหลาย เมนูสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานจึงสามารถรวบรวมได้ตามชนิดของโรค เราขอเชิญคุณทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารบางอย่าง

โภชนาการสำหรับคนเป็นเบาหวานชนิดที่ 1

สูตรสำหรับผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 1 ประกอบด้วยส่วนผสมที่มีประโยชน์มากที่สุดในการลดระดับน้ำตาลในเลือด นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์ที่ใช้ควรทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ

ซุปผัก

1. แครอท 2 หัว มันฝรั่ง ปอกเปลือกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
2. กะหล่ำปลี 200 กรัมหั่นเป็นเส้น
3. ผักที่เตรียมไว้จะถูกเติมลงในน้ำเดือด ใส่หอมใหญ่สับ สมุนไพร 1 อัน ผัดจนนุ่ม

ซุปข้น

1. ต้มน้ำซุปไก่จืด ใส่มันฝรั่งลงไปด้วย
2. ผัดน้ำมันหอมหัวใหญ่ 2 หัว แครอท ฟักทอง 400 กรัม
3. ใส่ผักในน้ำซุปกับมันฝรั่งต้มจนเปื่อย
4. บดซุปด้วยเครื่องปั่น

สูตรสำหรับคนเป็นเบาหวานชนิดที่ 1 ก็รวมคอร์สที่สองด้วย

บวบกับเห็ดและบัควีท

1. บัควีท 150 กรัม ต้มด้วยไฟด้วยหัวหอมเป็นเวลา 20 นาที
2. แช่เห็ดแชมปิญอง 300 กรัมในน้ำมันพืชด้วยกระเทียมขูดหนึ่งกลีบ จากนั้นใส่บัควีทสำเร็จรูปกับหัวหอม
3. ล้างบวบล้างด้วยเรือและเติมส่วนผสมบัควีท
4. เนื้อบวบถูบนเครื่องขูด ใส่ครีมและแป้ง ผัดในน้ำมันพืชเป็นเวลา 7 นาที
5. ซอสที่ได้ราดบนบวบ ส่งเข้าเตาอบ อบครึ่งชั่วโมง

มีสูตรอาหารสำหรับผู้ป่วยเบาหวานที่เป็นประโยชน์ต่อโรคชนิดที่ 1 มากที่สุด หนึ่งในนั้นคือสูตรการทำผัก

ถั่วกับถั่วและหัวหอม

1. ทอดถั่วและถั่ว 500 กรัมในเนย ปิดฝาและเคี่ยวจนนุ่ม
2. ผัดเนย 400 กรัม ตามด้วยแป้ง 3 ช้อนโต๊ะ ผัดต่ออีก 3 นาที
3. 2 ช้อนโต๊ะเจือจางด้วยน้ำ เทลงในชามที่มีหัวหอมและแป้ง ใส่น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ เคี่ยวเป็นเวลาสามนาที
4. ถั่วและถั่วผสมกับส่วนผสมของมะเขือเทศโรยด้วยกระเทียมสับ เคี่ยวส่วนผสมทั้งหมดอีก 10 นาที

ปลาตุ๋นมันฝรั่ง

1. ปอกและล้างมันฝรั่ง 500 กรัม แครอท 1 หัว หัวหอม หั่นเป็นลูกเต๋า
2. ผัดรากผักชีเล็กน้อยกับหัวหอมในน้ำมันพืช ใส่ผักและนมครึ่งแก้ว เคี่ยวประมาณ 20 นาที
3. เนื้อปลา 500 กรัม หั่นเป็นชิ้น ใส่ผัก เคี่ยวต่ออีก 20 นาที

คงจะไม่มีคนแบบนั้นหรอกที่ไม่ชอบของหวาน และเพื่อไม่ให้ผู้ป่วยเบาหวานรู้สึกเสียเปรียบในเรื่องนี้ จึงมีการพัฒนาสูตรอาหารหวานมากมาย ของหวานไม่เพียงแต่อร่อยแต่ยังไม่เป็นอันตราย

ไอศกรีมเบอร์รี่

1. 150 กรัมของผลเบอร์รี่ใดๆ บดผ่านตะแกรงพร้อมแก้วโยเกิร์ตปราศจากไขมันและน้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ
2. เทส่วนผสมที่ได้ลงในแม่พิมพ์ไอศกรีม แช่แข็งในช่องแช่แข็ง

โภชนาการสำหรับคนเป็นเบาหวานชนิดที่ 2

สูตรอาหารสำหรับผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 มีความแตกต่างกันเล็กน้อยในด้านการเลือกส่วนผสมและเทคโนโลยีการทำอาหาร ผู้ป่วยโรคนี้ส่วนใหญ่มักมีน้ำหนักเกิน ดังนั้นมื้ออาหารจึงมีแคลอรีน้อยลง

บอร์ชกับถั่ว

1. ถั่วแช่น้ำ. เนื้อไก่ หั่นเป็นชิ้น ต้มกับถั่วจนสุกครึ่ง
2. บีทรูทขูดหนึ่งอันใส่ในน้ำซุป
3. กะหล่ำปลี 200 กรัมหั่นเป็นเส้น แครอท 1 หัวขูด เติมน้ำซุปพร้อมกับซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
4. สุดท้ายใส่กระเทียมสับ 3 กลีบ และหัวหอม 1 หัว สีเขียวจะถูกเพิ่มเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ซุปผัก

1. ข้าวบาร์เลย์มุกแช่น้ำเป็นเวลาสามชั่วโมง 50 กรัม
2. น้ำซุปไก่ปรุงจากอกไก่ตัวเดียว
3. มะเขือเทศ แครอท และหัวหอม 1 ลูกสับละเอียด เทน้ำซุป ปิดฝา เคี่ยวเป็นเวลาห้านาที
4. เอาเนื้อออกจากน้ำซุป วางข้าวบาร์เลย์และต้มประมาณครึ่งชั่วโมง
5. ละ100กรัมหั่นบร็อคโคลี่, กะหล่ำดอก, กะหล่ำปลีทั่วไป, อาร์ติโช้คเยรูซาเล็ม, ใส่ในน้ำซุปเดือด, เกลือเพื่อลิ้มรส, ปรุงจนสุก

นักกำหนดอาหารยังได้พัฒนาสูตรพิเศษสำหรับผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 เพื่อเตรียมหลักสูตรที่สองอีกด้วย ขอแนะนำให้ปรุงสำหรับสองสามอย่างหรือเคี่ยวในน้ำผลไม้ของตัวเอง

ลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศ-ผัก

1. เนื้อไก่ 500 กรัมและอาติโช๊คเยรูซาเล็มหั่นเป็นเนื้อสับ ผักใบเขียว ไข่ 1 ฟอง ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ และเกลือ
2. ลูกชิ้นทำจากเนื้อสับ ใส่หม้อ 2 ใบ ทิ้งไว้จนสุก
3. ซอสทำมาจากซูกินีสับละเอียด 200 กรัม มะเขือม่วง พริกหยวก 1 ลูก แอปเปิ้ล 2 ลูก ทอดในน้ำมันพืช เพิ่มซอสมะเขือเทศ, น้ำเล็กน้อยลงในส่วนผสม เคี่ยวนาน 20 นาที ใส่เกลือ เครื่องเทศ สมุนไพร เคี่ยวต่ออีก 5 นาที จากนั้นบดส่วนผสมด้วยเครื่องปั่น
4. ลูกชิ้นพร้อมราดซอสก่อนเสิร์ฟ

ของหวานจะเป็นอีกหนึ่งเมนูที่น่ารับประทาน แม้ว่าโรคดังกล่าวจะไม่รวมการใช้ขนมหวานและลูกกวาดโดยสิ้นเชิง สูตรอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน (ที่มีรูปถ่ายดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้น) สำหรับขนมสามารถรวมผลไม้ได้มากมาย

ขนมแอปเปิ้ลกับฟักทอง

1. สุ่มจำนวนแอปเปิ้ลและฟักทองบด ห่อด้วยกระดาษฟอยล์อบแล้วส่งไปที่เตาอบ
2. ผลไม้พร้อมบดโรยด้วยอบเชย

มีประโยชน์และเตรียมง่ายที่สุดจะมีหม้อปรุงอาหาร สามารถเพิ่มซีเรียลลงในของหวานได้ พวกเขาใช้ไม่เพียง แต่เป็นของหวาน แต่ยังเป็นอาหารอิสระสำหรับอาหารเช้าหรืออาหารเย็น หม้อปรุงอาหารส่วนใหญ่ทำจากคอทเทจชีส เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับแขกที่มาพักในอาหารประจำวันของผู้ป่วย

หม้อตุ๋นเต้าหู้หวาน

1. คอทเทจชีสหนึ่งห่อผสมกับไข่ 1 ฟองและฟรุกโตสสามช้อนโต๊ะ
2. ส่วนผสมของเต้าหู้ผสมกับรำข้าวและข้าวโอ๊ตหนึ่งช้อน วานิลลาและอบเชย
3. แอปเปิ้ลถูบนกระต่ายขูด เติมนมเปรี้ยว ผสมส่วนผสม อบในเตาอบ

คัสตาร์ดกับคอทเทจชีสและบัควีท

1. คอทเทจชีสหนึ่งห่อผสมกับไข่ แครอทขูด ครีมเปรี้ยวครึ่งแก้ว บัควีทต้มและแช่เย็น 200 กรัม
2. เทส่วนผสมลงในพิมพ์ โรยด้วยวอลนัทสับ อบในเตาอบ

เมนูวันหยุดมีสูตรทำเค้กและคุกกี้ และนี่คือเค้กเบาหวานที่สัญญาไว้ สูตรนั้นง่ายมาก แต่ไม่ส่งผลต่อรสชาติของอาหาร

เค้กครีมเปรี้ยว

1. ไข่สามฟองแตกเป็นแป้งหนึ่งแก้วและเติมสารให้ความหวานมากกว่าครึ่งแก้วเล็กน้อย
2. เติมโซดาครึ่งช้อนชาลงใน kefir หนึ่งแก้ว ผสมกับแป้งและไข่ นวดแป้ง
3. เค้กอบแล้วทาด้วยครีมเปรี้ยวและสารให้ความหวาน

ขนมอบสำหรับคนเป็นเบาหวาน (มีสูตรอาหารมากมายและหลากหลาย) รสชาติแทบไม่ต่างจากขนมปังธรรมดาเลย

เต้าหู้ขนมปังด่วน

1. คอทเทจชีส 1 ห่อ ไข่ 1 ฟอง สารให้ความหวาน 1 ช้อน เกลือ โซดาครึ่งช้อนชาผสมกัน
2. ใส่แป้ง 250 กรัมเป็นส่วนเล็กๆ ขนมปังถูกสร้างขึ้นจากแป้งที่ได้และอบ

อย่างที่คุณเห็น มีสูตรอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานที่สามารถทำอาหารให้อร่อยและครบถ้วนได้ เราหวังว่าคุณจะพบว่าการเลือกของเรามีประโยชน์ รักษาสุขภาพ!