เบอร์บอท - สูตร. จาน Burbot - สูตร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

Burbot (สูตรที่มีส่วนประกอบดังกล่าวมีรายละเอียดด้านล่าง) เป็นปลาในตระกูล cod (น้ำจืด) ซึ่งมีคุณค่าสำหรับเนื้อสัตว์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการและขาดกระดูกขนาดเล็ก ควรสังเกตด้วยว่าตับของชาวแม่น้ำนี้เป็นที่นิยมอย่างมากในการปรุงอาหาร อย่างไรก็ตาม วันนี้เราจะพิจารณาเฉพาะอาหารเบอร์บอทเหล่านั้น ซึ่งสูตรแนะนำให้ใช้เฉพาะเนื้อปลาเท่านั้น

ซุปปลาอร่อยเข้มข้น

คนรักการตกปลาทุกคนมีวิธีทำซุปของตัวเอง แต่ถ้าคุณเป็นคนหนึ่งที่ไม่ตกปลา คุณก็สามารถทำอาหารจานแรกจากเบอร์บอทที่อร่อยและเข้มข้นได้ตามสูตรที่อธิบายด้านล่าง ในการดำเนินการนี้ คุณจะต้องใช้:

• เบอร์บอทสด - ปลาตัวใหญ่ 1 ตัว;
• แครอทไม่ใหญ่มาก - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น - 3 ช้อนใหญ่;
• หัวหอมขม - 2 หัว;
• กานพลู, อบเชย, เกลือละเอียด - เพิ่มได้ตามต้องการ;
• มาเดรา - แก้วเหลี่ยม 1/3

การเตรียมวัตถุดิบ

เบอร์บอท (มีสูตรนี้ปลามักจะเรียบง่าย) จัดทำค่อนข้างรวดเร็วและง่ายดาย ในเรื่องนี้หูสามารถทำจากมันได้ทั้งในประเทศและในการเดินเขาและในกิจกรรมสันทนาการกลางแจ้งทั่วไป แต่ก่อนหน้านั้นควรแปรรูปผลิตภัณฑ์ที่จับได้ใหม่อย่างระมัดระวัง การทำเช่นนี้จะต้องทำความสะอาดตาชั่ง ตัดครีบ หัวและหางออกให้หมด จากนั้นจึงผ่าและหั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 4 เซนติเมตร

หากคุณใช้ผักและเครื่องเทศเพิ่มเติมในการทำซุปปลา คุณจะได้เบอร์บอทที่อร่อยและหอมกรุ่นแน่นอน สูตรแรกมักจะประกอบด้วยแครอทและหัวหอม เราไม่ได้ผิดจากมาตรฐานและซื้อผักเหล่านี้ด้วย ควรล้างแล้วหั่นเป็นวงกลมและวงแหวนไม่หนามาก

การรักษาความร้อน

เพื่อเตรียมซุปปลาจากเบอร์บ็อต คุณต้องใช้หม้อใบใหญ่ เติมน้ำ 2/3 แล้วใส่แครอทสับแล้วตั้งไฟ ในขณะที่ผักกำลังทำอาหาร คุณควรผัดหัวหอม ต้องใส่ในกระทะที่ปรุงด้วยน้ำมันพืช กานพลู และอบเชย แล้วผัดให้สุกเล็กน้อย (จนใส) หลังจากที่แครอทนิ่มลงเล็กน้อย ให้ใส่ชิ้นปลาและหัวหอมสีน้ำตาลลงในน้ำซุป ในองค์ประกอบนี้ แนะนำให้ปรุงส่วนผสมด้วยไฟอ่อนๆ เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ปลาควรจะนิ่มสนิท ในตอนท้าย เทมาเดราลงในซุป จากนั้นผสมทุกอย่างให้เข้ากัน นำออกจากเตา จัดใส่จานและโรยด้วยสมุนไพรสับ

Burbot cutlets: สูตรทำอาหาร

เนื้อปลาชนิดนี้เหมาะที่สุดสำหรับทำชิ้นเนื้อ

ข้อเท็จจริงนี้เป็นเพราะว่ามันชุ่มฉ่ำ มันอ้วนและไม่มีกระดูกเล็กๆ ในการทำอาหารจานนี้ เราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อเบอร์บอท - ประมาณ 1 กก.
• ขนมปังข้าวสาลี - 250 g;
• ครีมไขมัน - 200 ml;
• หัวหวาน - 2 ชิ้น;
• ออลสไปซ์ดำ, เกลือแกง - ใส่เนื้อสับเพื่อลิ้มรส;
• ไข่ใหญ่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• แป้งสาลี และเกล็ดขนมปังที่ดีกว่า - สำหรับคลุกชิ้นทอด

ปรุงเบส

ปลา Burbot ซึ่งมักใช้แต่ส่วนผสมที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงมักใช้ทำชิ้นเนื้อ ปลาชนิดนี้ไม่มีกระดูกเล็กเหมือนในตระกูลปลาค็อดสายพันธุ์อื่นซึ่งมีมูลค่าสูงมาก

ก่อนที่คุณจะเริ่มทอดผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ควรขึ้นรูปให้เหมาะสม ในการทำเช่นนี้คุณต้องนำขนมปังข้าวสาลีมาใส่ในชามแล้วแช่ในครีมหนัก หลังจากนั้นคุณต้องปอกหัวหอมแล้วสับพร้อมกับเนื้อเบอร์บอทในเครื่องบดเนื้อ ถัดไป ผสมขนมปังข้าวสาลีอ่อน ปลาสับ ไข่ที่ตี เกลือ และพริกไทยดำในชามเดียว แล้วผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน

การปั้นและการคั่ว

หลังจากฐานสำหรับ cutlets พร้อมแล้วก็ต้องนำเข้าใช้ช้อนขนาดใหญ่สองช้อนแล้วคลึงเป็นลูกบอล คลึงเล็กน้อยแล้วคลึงในแป้งสาลีหรือเกล็ดขนมปัง ถัดไปคุณต้องตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะและวางผลิตภัณฑ์ที่มีรูปหลายตัว ควรทอดทั้งสองข้างจนเปลือกสีแดงปรากฏขึ้น หลังจากทำเสร็จแล้วต้องวางชิ้นเล็กชิ้นน้อยไว้บนกระดาษเช็ดปากซึ่งจะช่วยขจัดไขมันส่วนเกิน เสิร์ฟจานนี้ที่โต๊ะ โดยควรร้อน ทานคู่กับมันฝรั่งหรือพาสต้า

สูตรเบอร์บอททอด

การทอดปลาแบบนี้ก็น่าสนุก เพราะใช้เวลาทำอาหารเพียง 25-35 นาที

ดังนั้น สำหรับอาหารจานนี้ เราอาจต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เกลือแกงขนาดกลางและพริกไทยป่นออลสไปซ์ - เพิ่มรสชาติ;
• สดหรือแช่แข็ง burbot – 4-5 ชิ้น;
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - สำหรับทอด;
• แป้งสาลีชนิดใดก็ได้ - สำหรับม้วนผลิตภัณฑ์

กำลังดำเนินการ

ก่อนทอดปลาต้องแปรรูป ในการทำเช่นนี้ คุณต้องใช้เบอร์บอทสดหรือแช่แข็ง มีความจำเป็นต้องตัดครีบหัวและหางทั้งหมดออกแล้วเอาอวัยวะภายในออกแล้วล้างออกให้สะอาด ต่อไปต้องหั่นผลิตภัณฑ์เป็นชิ้นหนาไม่เกิน 4 ซม. แล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

ทอดผลิตภัณฑ์ในกระทะ

แปรรูปปลาแล้วต้องรีดแป้งสาลีทุกด้านแล้วจึงทำทันทีเริ่มทอด ในการทำเช่นนี้ให้ใช้กระทะเทน้ำมันลงไปแล้วตั้งไฟให้ร้อน เมื่อควันบางๆ มาจากไขมันพืช ให้ใส่เบอร์บอทลงไป ทอดผลิตภัณฑ์นี้ทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองและกรอบ

เสิร์ฟที่เหมาะสม

อย่างที่คุณเห็น อาหารที่ใช้ปลา เช่น เบอร์บ็อต (สูตรที่นำเสนอข้างต้น) ถูกเตรียมอย่างรวดเร็วมาก ในขณะที่กลับกลายเป็นว่าอร่อยและน่าพอใจอย่างไม่น่าเชื่อ หลังจากที่ผลิตภัณฑ์นี้ทอดในกระทะแล้ว ควรวางบนจานเสิร์ฟ และควรวางเครื่องเคียงไว้ข้างๆ (มันฝรั่งบดกับน้ำเกรวี่ พาสต้า สปาเก็ตตี้ โจ๊กบัควีท ฯลฯ) นอกจากนี้ยังแนะนำให้นำเสนอขนมปังข้าวสาลีและสลัดแตงกวาสดและครีมเปรี้ยวให้กับปลาดังกล่าว น่ากินจัง!