สูตรซอสพาสต้า

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

พาสต้าเป็นส่วนสำคัญในอาหารของเรา ทั่วโลกเรียกว่าไม่มีอะไรมากไปกว่าพาสต้า ความนิยมของพาสต้านั้นสูงอย่างไม่น่าเชื่อและไม่ด้อยไปกว่าข้าวหรือมันฝรั่ง โดยตัวมันเองพาสต้าไม่อร่อยนัก แต่จานกับซอสนั้นแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง น้ำสลัดที่มีกลิ่นหอมช่วยให้คุณเสริมและกระจายอาหารได้ ในบทความของเรา เราอยากจะนำเสนอซอสพาสต้ายอดนิยม

พาสต้ากุ้ง

ชาวอิตาลีเป็นมืออาชีพอย่างแท้จริงในด้านการทำซอสพาสต้า มีสูตรค่อนข้างน้อยสำหรับน้ำสลัดพาสต้า ในหมู่พวกเขา อาหารทะเลเป็นที่นิยมมาก หนึ่งในนั้นคือพาสต้ากับกุ้งในซอสครีม

ส่วนผสม:

• วาง (280 กรัม),
• กุ้ง (440 กรัม),
• กระเทียม,
• ครีม (135 มล.),
• น้ำมันพืช,
• น้ำมะนาว (สองช้อนชา),
• พริกไทย, ชีสขูด (180 g),
• เกลือ,
• กระเพราแห้ง

ตั้งหม้อใส่น้ำบนเตาแล้วต้มให้เดือด ถัดไป ต้มพาสต้าตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ พร้อมใส่พาสต้าในกระชอน

กุ้งละลายน้ำแข็งและทำความสะอาดแล้ว ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนแล้วใส่กระเทียมสับลงไป แล้วเอามันออกไปโยนทิ้ง เราจะไม่ต้องการมันอีกต่อไป เราย้ายกุ้งลงในกระทะแล้วทอดเป็นเวลาสามนาที

เทครีมลงในภาชนะแล้วผสมกับน้ำมะนาว ถัดไปผสมมวลให้เข้ากันในตอนแรกมันจะม้วนงอและจากนั้นจะได้ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ คุณยังสามารถใส่กระเทียมขูดลงไปในซอสได้อีกด้วย เติมพาสต้าด้วยมวลครีมแล้วใส่กุ้ง ผสมพาสต้ากับกุ้งในซอสครีมและเสิร์ฟ อย่าลืมโรยด้วยโหระพาและชีสขูด

พาสต้าไก่

พาสต้าไก่ในซอสครีมเป็นหนึ่งในสูตรพาสต้าอิตาเลียนที่ดีที่สุด ข้อดีของจานคือทำเองที่บ้านไม่ยาก

ส่วนผสม:

• สองเนื้อ,
• เห็ด (280 ก.),
• ครีม (190 ก.),
• โค้ง
• ชีสแข็ง (145 ก.),
• น้ำมันพืช,
• พริกไทยป่น,
• สปาเก็ตตี้ (380 กรัม),
• กระเพราแห้ง,
• เกลือ.

ตั้งหม้อใส่น้ำบนเตาแล้วต้มให้เดือด หลังจากที่เราลดเส้นสปาเก็ตตี้ลงไป แล้วเติมน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ ปรุงพาสต้าตามคำแนะนำในแพ็คเกจ

ระหว่างนั้นให้หั่นหัวหอมและเห็ด เราตั้งกระทะบนกองไฟแล้วตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่เห็ดลงไปแล้วปรุงเซเว่นนาที. จากนั้นใส่ต้นหอม เราปรุงส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันอีกสิบนาที เราโยนพาสต้าที่ทำเสร็จแล้วลงในกระชอนแล้วโอนไปยังกระทะ

ล้างและหั่นเนื้อไก่. จากนั้นนำไปทอดในกระทะจนสุกครึ่ง เกลือและพริกไทยเนื้อเทครีมลงไป ตุ๋นจานภายใต้ฝาปิดจนเนื้อพร้อม ในตอนท้ายใส่ชีสสับผสมส่วนผสมและปรุงอาหารจนซอสเป็นเนื้อเดียวกัน นำซอสออกจากเตา แล้วใส่ลงในสปาเก็ตตี้และแชมเปญ พาสต้าไก่และเห็ดในซอสครีมพร้อมแล้ว

พาสต้าในซอสครีม

อาหารอิตาเลี่ยนมีสูตรพาสต้าที่หลากหลายพร้อมไก่ในซอสครีม อาหารประจำวันมีรูปแบบการทำอาหารมากมายไม่รู้จบ ทั้งหมดนี้มีพื้นฐานมาจากการผสมผสานที่คลาสสิกของครีมและพาร์เมซานที่ละเอียดอ่อนที่สุด

ส่วนผสม:

• วาง (380 กรัม),
• แครอท,
• สองเนื้อ,
• กระเทียม,
• ครีมไขมัน (280 g),
• โหระพาแห้ง,
• พาเมซาน (140 g),
• น้ำมันมะกอก,
• ผักชีฝรั่ง,
• พริกไทย

เนื้อไก่ของฉันแล้วหั่นเป็นเส้น ขูดแครอท ถัดไป เตรียมพาสต้าตามคำแนะนำ เสร็จแล้วก็เหลือน้ำซุปไว้ทำซอส

สำหรับการปรุงอาหารเพิ่มเติม กระทะผัดลึกเหมาะอย่างยิ่ง เราอุ่นน้ำมันมะกอกในนั้นแล้วทอดชิ้นเนื้อลงไปจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่กระเทียมและแครอท หลังจากห้านาทีเติมมวลด้วยน้ำ เพิ่มรสชาติพริกไทย โหระพา และเกลือ หลังจากแปดนาทีสามารถเทซอสลงในครีมและสามารถเพิ่ม Parmesan ได้ มวลที่ได้จะถูกเคี่ยวจนข้น ผสมพาสต้ากับซอสแล้วเสิร์ฟให้แขก

พาสต้ากับเห็ด

พาสต้ากับเห็ดในซอสครีมเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของหลายๆ คน มันถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดายอย่างไม่น่าเชื่อ สำหรับสิ่งนี้คุณไม่จำเป็นต้องเป็นพ่อครัวของร้านอาหารอิตาเลียน กลิ่นหอมอ่อนๆ ของครีมซอสครีมกับเห็ดและสมุนไพรอิตาเลี่ยนทำให้จานมีรสชาติที่พิเศษ

ส่วนผสม:

• โค้ง
• เห็ด (430 กรัม),
• น้ำมันพืช,
• ครีม (480 g),
• เกลือ,
• ไวน์ขาวแห้ง (1/4 ถ้วย),
• สมุนไพรอิตาเลี่ยน,
• วาง (330 กรัม),
• ชีส (55g).

ทำพาสต้าให้ตั้งหม้อใส่น้ำไว้บนเตา หลังจากเดือดให้นอนในที่ไม่ใช่พาสต้า เพิ่มเกลือและน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ จำเป็นต้องปรุงพาสต้าให้มากที่สุดเท่าที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์ อย่าท้อแท้กับความจริงที่ว่าพาสต้าดูดิบสำหรับคุณ อย่าลืมว่าคุณจะต้องราดซอสลงไป ซึ่งจะทำให้พวกเขามีความชื้น

ก่อนที่คุณจะโยนพาสต้าในกระชอน คุณต้องเทน้ำซุปหนึ่งแก้ว เพราะเราต้องการมันเพื่อทำซอส ใส่พาสต้าในกระทะแล้วปิดฝา

หั่นเห็ดและหอมใหญ่แล้วผัดในกระทะ (ใส่หัวหอมก่อนแล้วจึงใส่เห็ดลงไป) เพิ่มพริกไทยป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส ในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณสามารถเทไวน์แห้งลงในมวล ไม่จำเป็นเลย แต่แอลกอฮอล์ให้รสชาติที่ละเอียดอ่อน ปรุงเห็ดจนไวน์ระเหย หลังจากที่เราเติมครีม สมุนไพรโพรวองซ์ ลงไปแล้ว ผัดมวลและปล่อยให้เดือดสักสองสามนาที ถัดไปเพิ่มชีสขูด เราเปลี่ยนพาสต้าเป็นซอสที่ได้และผสมส่วนผสมให้เข้ากัน พาสต้าในน้ำสลัดควรเดือด หากในกระทะมีของเหลวไม่เพียงพอ คุณสามารถเพิ่มน้ำซุปที่เราสำรองไว้สำหรับซอสได้

พาสต้ากับเห็ดในซอสครีมนั้นง่ายมาก จุดเด่นของจานคือต้องเสิร์ฟบนโต๊ะทันที รสชาติดีขึ้นในขณะที่ยังอุ่นอยู่

ซอสเบชาเมล

เบชาเมลเป็นที่นิยมมากในหมู่ซอสพาสต้า เป็นที่ต้องการของแม่บ้านเป็นอย่างมาก ข้อดีของซอสคือไม่ใช้มายองเนสที่ทุกคนไม่ชอบ

ส่วนผสม:

• แป้ง (1, 5 -2 ช้อนโต๊ะ),
• เนย (45 กรัม),
• นม (190 กรัม),
• น้ำซุปผัก. (190g),
• แกง,
• พริกไทย
• เกลือ.

ละลายเนยในกระทะแล้วใส่แป้ง ผัดส่วนผสมจนเป็นสีเหลืองทอง ถัดไปเพิ่มน้ำซุปนมและผัก ผสมมวลจนเนียนแล้วนำไปต้ม แล้วปรุงซอสต่ออีกห้านาที เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว ใส่ผงกะหรี่ เกลือและพริกไทย ซอสพาสต้าพร้อมแล้ว

ซอสพาสต้ากุ้ง

พาสต้าครีมกุ้งอีกสูตรหนึ่งที่จะช่วยให้คุณทำเมนูอร่อยๆ ที่ไม่เกี่ยวอะไรกับพาสต้าธรรมดาเลย

ส่วนผสม:

• สปาเก็ตตี้ (380 กรัม),
• กระเทียม,
• กุ้ง (980 กรัม),
• ไวน์ขาวแห้ง (120 มล.),
• ครีม (250 g),
• บรรจุภัณฑ์ชีสแปรรูป (ใช้ครีมชีสดีกว่า),
• พาร์เมซาน (130 ก.),
• โต๊ะ. ล. เนย

เราเตรียมกุ้งโดยการปอกเปลือกออกจากเปลือก ในกระทะ อุ่นส่วนผสมของน้ำมันสองชนิด (มะกอกและครีม) ผัดกระเทียมที่สับแล้วเอาออกแล้วใส่หัวหอม ใส่น้ำตาล เกลือ และกุ้งเล็กน้อย อาหารทะเลทอดทุกด้าน เราเพิ่มไวน์ซึ่งจะเพิ่มเครื่องเทศให้กับจานและทำให้กลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ หลังจากห้านาที ใส่ครีมลงในกระทะ (ปริมาณครีมแล้วแต่คุณ) และชีสละลาย เราเคี่ยวซอสด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณสิบนาทีจนชีสละลายหมด มวลควรเป็นเนื้อเดียวกันและข้นขึ้นเล็กน้อย

ระหว่างนี้ต้องต้มเส้นสปาเกตตี้ให้เดือด บด Parmesan บนเครื่องขูดแล้วใส่ลงในกุ้ง ระบายพาสต้าในกระชอนและเพิ่มซอส เคี่ยวจานเป็นเวลาสิบนาทีจนชีสละลายหมด

ซอสมะเขือเทศ

พาสต้าซอสมะเขือเทศเป็นอาหารที่อร่อยมาก ทุกคนชอบมวลรสเผ็ดร้อน มันสะดวกมากที่ซอสนั้นเตรียมง่ายและรวดเร็ว คุณสามารถใช้น้ำผลไม้หรือมะเขือเทศสดก็ได้ ด้วยผักสดทำให้รสชาติมีความน่าสนใจและละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ (520 g),
• กระเทียม,
• เนย (สองช้อนโต๊ะ),
• พริกไทย
• โหระพา (สาขา),
• น้ำตาล,
• เกลือ.

สับกระเทียมและหัวหอมแล้วทอดในเนย เพื่อเตรียมซอสเราจะใช้มะเขือเทศสด เราลวกพวกเขาด้วยน้ำเดือดและเอาผิวหนังออก บดเนื้อผลลัพธ์ด้วยเครื่องปั่น โอนน้ำซุปข้นมะเขือเทศไปที่กระทะ เพิ่มสาขาของโหระพา, น้ำตาล, เกลือและพริกไทย ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนโดยไม่หยุดกวนประมาณสิบนาที

ซอสโบโลเนส

โบโลเนสเป็นหนึ่งในซอสที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลกการทำอาหาร ข้อได้เปรียบหลักของมันคือ มันไส้อย่างไม่น่าเชื่อ ดังนั้นจึงเป็นอาหารเสริมที่ดีที่สุดสำหรับจานพาสต้า

ส่วนผสม:

• แป้ง (ช้อนโต๊ะ),
• เนื้อสับ (310 g),
• น้ำซุป (190 กรัม),
• น้ำมะเขือเทศ (190 กรัม),
• โค้ง
• ครีมเปรี้ยว (2 ช้อนโต๊ะ),
• ท่อระบายน้ำ. น้ำมัน
• พริกไทย
• ผักชีฝรั่ง,
• เกลือ.

ผัดแป้งในกระทะ ใส่หัวหอมสับ จากนั้นใส่เนื้อสับลงในกระทะ เทซอสมะเขือเทศและน้ำซุป เคี่ยวซอสด้วยไฟอ่อน จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวและปรุงอาหารต่ออีกสิบนาที เพิ่มเกลือและพริกไทยที่ส่วนท้ายสุด คุณสามารถเพิ่มผักสับ

แทนคำหลัง

ซอสพาสต้าที่มีให้เลือกมากมายช่วยให้คุณทำอาหารอร่อยๆ ได้ที่บ้าน ในบรรดาสูตรต่างๆ มีตัวเลือกง่ายๆ มากมายที่คุณทำได้เอาใจคนที่คุณรัก