อาหารฮังการีประจำชาติ: สูตรและเคล็ดลับในการทำอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

อาหารประจำชาติแต่ละชนิดมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง มาทำความรู้จักกับอาหารฮังการียอดนิยมกันเถอะ (มีภาพบางส่วนอยู่ในรีวิว) เราจะไม่เพียงแต่สอนวิธีทำอาหารเท่านั้น แต่ยังแบ่งปันความลับด้วย ซึ่งคุณจะได้รับคำวิจารณ์มากมายไม่เพียงแต่จากญาติเท่านั้น แต่ยังมาจากเพื่อนด้วย มาเริ่มเรื่องราวที่น่าสนใจกันเถอะ

คุณลักษณะอาหารฮังการี

หากคุณไม่เคยลอง คุณจำเป็นต้องแก้ไขการละเว้นนี้โดยด่วน ท้ายที่สุดแล้ว อาหารฮังการีมีความหลากหลายและเต็มไปด้วยจินตนาการ นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติดังต่อไปนี้:

• ใส่หัวหอมและพริกในอาหารฮังการีประจำชาติมากมาย
• เครื่องเทศที่นิยมที่สุดคือพริกปาปริก้า ทำให้อาหารมีรสหวานมีรสขมเล็กน้อย
• ผักต่างๆเป็นที่นิยมมากในหมู่ชาวฮังการี
• พ่อครัวชอบใช้หม้อที่แตกต่างกันในการปรุงอาหาร
• อยู่คนเดียววิธีการแปรรูปอาหารที่พบบ่อยที่สุดวิธีหนึ่งคือการเคี่ยวและเคี่ยว
• หลักสูตรที่สองมักจะคล้ายกับซุปข้นมาก
• ขนมที่นิยมที่สุดคือแพนเค้กและสตรูเดิ้ล
• ชาวฮังการีมีไวน์บางประเภทสำหรับทุกจาน

อาหารฮังการีประจำชาติ

มาเริ่มกันเลยดีกว่า เพื่อความสะดวก เราตัดสินใจรวบรวมรายการจัดอันดับอาหารฮังการีประจำชาติ ดังนั้น 7 อันดับแรกจึงมีรายการต่อไปนี้:

1. สตูว์เนื้อวัว. หากคุณไม่เคยลองอาหารฮังการีจานนี้ คุณจะต้องแปลกใจเมื่อรู้ว่านี่คือทั้งซุปและอาหารจานหลัก
2. หมูตุ๋นพริกหยวก. อย่าลืมนำสูตรไปเสิร์ฟเพราะเนื้อจะหอมและนุ่มมาก
3. มันฝรั่ง gombovtsy.
4. เลโช. อีกหนึ่งอาหารฮังการียอดนิยมประจำชาติ มีหลากหลายรูปแบบ เราขอแนะนำให้ลองใช้เวอร์ชันคลาสสิก
5. ชีสเค้ก. ของหวานแสนอร่อยและละเอียดอ่อนที่ไม่ธรรมดานี้จะสร้างความพึงพอใจให้คนที่คุณรัก
6. แพร์ผัดซอสคาราเมล
7. ซุปเชอร์รี่. สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น และในบรรดาส่วนผสมก็คือไวน์แห้ง

ต่อไป เราขอเชิญคุณทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารฮังการีที่เรากล่าวถึงใน 7 อันดับแรก

สตูว์เนื้อวัว

เริ่มด้วยอาหารฮังการีสุดคลาสสิก ในการเตรียมตัวเราต้องมีสิ่งต่อไปนี้ส่วนผสม:

• เนื้อ - 500 กรัม. เนื้อดีที่สุด แต่หมูก็ใช้ได้เช่นกัน
• มะเขือเทศ - ผลไม้ 3-4 ผลใหญ่
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สองช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศ - หนึ่งกระป๋อง. คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศได้ถ้าต้องการ
• หัวหอม - สองชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทย - ไม่จำเป็น
• ปาปริก้า - หนึ่งช้อนโต๊ะ. ถ้าไม่มีเครื่องเทศนี้ ก็เอาเครื่องปรุงเนื้อแทน
• แชมเปญกระป๋อง - ครึ่งกระป๋อง

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อให้สะอาดแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
2. ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมัน วางชิ้นเนื้อแล้วทอด อย่าลืมคนเป็นครั้งคราว
3. ล้างและปอกหัวหอม หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หรือวงแหวน ตามชอบ
4. เปิดขวดแชมเปญ สะเด็ดน้ำ เห็ดหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
5. ทาหัวหอมและเห็ดแชมปิญองให้ทั่วเนื้อ
6. มะเขือเทศของฉันแล้วลวกด้วยน้ำเดือด ทำเช่นนี้เพื่อความสะดวกในการลอกเปลือกออกจากพวกมัน หั่นมะเขือเทศเป็นลูกเต๋า ใส่ในกระทะ ใส่ซอสมะเขือเทศ
7. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วต้ม
8. ใส่เกลือ พริกไทย ปาปริก้า ลดไฟแล้วหุงต่อ
9. ใส่มันฝรั่งได้เช่นเดียวกับพริกหวาน
10. เวลาทำอาหาร - 50 นาที

น่ากินมาก!

หมูตุ๋นบัลแกเรียพริกไทย

มาทำเมนูเนื้อประจำชาติฮังการีกัน นี่คือส่วนผสมที่จำเป็น:

• พริกหวาน - สี่หรือห้าชิ้น เอาสีแดงหรือสีเหลือง
• มะเขือเทศในซอสมะเขือเทศ - หนึ่งกระป๋อง
• เกลือ พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• หนึ่งหรือสองหัวหอม
• หมู - ครึ่งกิโล มากกว่านี้หน่อย
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สองถึงสามช้อนโต๊ะ

ลำดับของการกระทำ:

1. หมูของฉันหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ. ทอดในกระทะประมาณ 5-10 นาที
2. หั่นหัวหอมเป็นวงแล้วใส่เนื้อ ทอด. คุณสามารถเพิ่มแครอทที่ปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ ลงในส่วนผสมได้
3. พริกไทยเอาแกนเอาเมล็ดออก หั่นเป็นลูกเต๋าหรือชิ้น
4. ทาหน้าหมู
5. เปิดมะเขือเทศและเพิ่มเนื้อหาทั้งหมดในโถลงในกระทะ ใช้วางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศก็ได้
6. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เติมน้ำต้มสุกครึ่งแก้ว ใส่เกลือ พริกไทย หรือเครื่องปรุงอื่นๆ
7. เคี่ยวไฟกลาง. เมื่อหมูนุ่มจานก็พร้อม
8. เสิร์ฟพร้อมข้าวบัควีท

มันฝรั่ง Gombovtsy

เราเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารฮังการีต่อไป (สูตรจะนำเสนอในบทความนี้) มาทำ gombovtsy กันเถอะ เราต้องการ:

• แป้งสาลี - หนึ่งถ้วย
• อบเชย - ช้อนชา
• มันฝรั่ง 4-5 ลูก
• น้ำ - สามสี่แก้ว
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ไข่ - สองชิ้น
• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ช้อนโต๊ะ
• เชอร์รี่ - หนึ่งแก้วเต็ม. ใช้แยมเชอร์รี่ก็ได้

ลำดับของการกระทำ:

1. มันฝรั่งของฉันปอกเปลือกแล้ว หั่นเป็นชิ้นๆ
2. เทน้ำใส่หม้อ. เราวางมันฝรั่งลงไปแล้ววางบนเตา
3. เติมเกลือลงไปในน้ำ
4. เมื่อมันฝรั่งสุกแล้ว สะเด็ดน้ำออกแล้วบดให้ละเอียดด้วยที่บดมันฝรั่ง
5. ใส่ไข่ แป้ง คนให้เข้ากัน
6. ฉีกแป้งออกเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วคลึงออกมา
7. ใส่อบเชยเล็กน้อยกับน้ำตาลและเชอร์รี่หนึ่งผลตรงกลาง ควรเอากระดูกออกล่วงหน้า
8. ปั้นเป็นลูกเล็กๆ เราทำสิ่งนี้กับแป้งแต่ละชิ้น
9. เราต้มน้ำ จากนั้นเราก็ลดผลิตภัณฑ์ครึ่งหนึ่งของเรา (ซึ่งเรียกว่า gombovtsy) ลงไป

เวลาทำอาหารคือห้าถึงเจ็ดนาที เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือซอสที่คุณชื่นชอบ

Lecho

จานนี้ดังมากในรัสเซีย เราขอแนะนำให้ลองใช้ตัวเลือกหนึ่งที่ไม่ได้มีไว้สำหรับการบรรจุกระป๋อง เราต้องการ:

• มะเขือเทศ - สามหรือสี่ชิ้น
• พริกหวาน - ปริมาณเท่าๆ กัน. หากคุณต้องการทำอาหารให้กับบริษัทขนาดใหญ่ คุณควรหาวัตถุดิบเพิ่ม
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• หัวหอม - สองหรือสามชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน - หนึ่งช้อนโต๊ะ

ทำอาหาร:

1. ชาวฮังการีชอบใส่ไข่ไก่ เนื้อ ไส้กรอกและส่วนผสมอื่นๆ ลงในเลโช คุณสามารถทำเช่นนี้ได้หากต้องการ
2. ล้างผักให้สะอาดแล้วหั่น
3. เทน้ำมันลงกระทะ ปาดหัวหอมทอด
4. แล้วมะเขือเทศ. ผัด, ทอด
5. ใส่พริกหวาน. เคี่ยวผักด้วยไฟปานกลางจนนิ่ม เติมน้ำเล็กน้อยถ้าจำเป็น อย่าลืมใส่เกลือและเครื่องเทศที่ชอบ

ชีสเค้ก

ถ้าคุณไม่สามารถเลี้ยงลูกด้วยคอทเทจชีส ลองทำขนมนี้ดู คุณจะต้อง:

• คอทเทจชีส - 300-400 กรัม
• แป้งสาลี - 10 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - สามชิ้น
• โซดา - ครึ่งช้อนชา
• น้ำตาล - 250 กรัม
• เนย - สองถึงสามช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว - ครึ่งแก้ว
• เซโมลินา - สองช้อนชา

เริ่มต้น:

1. ใช้กระทะก้นลึกแล้วตีไข่สองฟองด้วยน้ำตาลเล็กน้อย ใส่ครีมเปรี้ยว โซดา เนย แล้วค่อยๆ ใส่แป้ง
2. คนจนก้อนหมด
3. ใส่คอทเทจชีส น้ำตาลที่เหลือ ลงในจานลึกแล้วตอกไข่ ตีทุกอย่างให้ละเอียดด้วยมิกเซอร์
4. จารบีกระทะหรือน้ำมันแบบพิเศษ
5. ออกข้อสอบบางส่วนแล้วก็ไส้และแป้งที่เหลือ เราปรับระดับทุกอย่างอย่างระมัดระวังและใส่ในเตาอุ่น
6. เวลาทำอาหาร 50-55 นาที

แพร์ผัดซอสคาราเมล

เราขอเสนอให้คุณเรียนรู้วิธีทำอาหารฮังการีที่เรียบง่ายและอร่อย นี้จะไม่ยากเลย ลูกแพร์ที่ฉ่ำและสุกเป็นที่รักของผู้ใหญ่ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็กด้วย เกิดอะไรขึ้นถ้าคุณพยายามที่จะทอดพวกเขา? ทานคู่กับซอสคาราเมลเป็นอย่างไรบ้าง? การตัดสินใจที่ไม่คาดคิด แต่ขนมกลับกลายเป็นว่านุ่มและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ นี่คือส่วนผสมที่เราต้องการ:

• ลูกแพร์ (เอาเป็นกิโลกรัมหรือมากกว่านั้นก็ได้),
• เนย - สองหรือสามช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย - หนึ่งแก้ว
• ครีม - สี่ช้อนโต๊ะ ล.,
• เกลือ - หนึ่งแก้ว
• น้ำ - สองช้อนโต๊ะ

ขั้นตอน:

1. เอาแผ่นอบที่มีด้านสูง
2. ลูกแพร์ล้างให้สะอาดแล้วหั่นตามยาวเป็นสองซีก
3. เราแจกในรูปแบบพิเศษ จากนั้น…โรยเกลือ
4. ใส่ในเตาอบและอบประมาณ 25-30 นาที. จากนั้นนำออกลูกแพร์ควรนิ่มมาก เอาเกลือออกแล้วใส่ผลไม้ใส่จาน
5. มาต่อกันที่ซอสกัน เทน้ำลงในกระทะแล้วใส่น้ำตาลทั้งหมด ตั้งเตา
6. ตอนนี้ต้องคนส่วนผสมในกระทะไปเรื่อยๆ จนน้ำตาลละลายหมด
7. เมื่อน้ำเชื่อมเดือดยกออกจากเตา ใส่ครีมและเนยจืดลงไป
8. ตักซอสใส่จานพร้อมลูกแพร์พร้อมเสิร์ฟ

ซุปเชอร์รี่

สำหรับการปรุงอาหารจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ไวน์แดง - สองแก้ว. ทางที่ดีควรตากให้แห้ง
• น้ำ - ครึ่งแก้ว
• เชอร์รี่ - 800-900 กรัม. ผลเบอร์รี่สามารถนำมาสด กระป๋อง หรือแช่แข็ง
• น้ำตาล - หนึ่งแก้ว
• อบเชย - ช้อนชา
• ครีม - แก้วเดียว
• ครีมเปรี้ยว - ห้าถึงหกช้อนโต๊ะ
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

มาทำอาหารกันเถอะ:

1. ยกหม้อ. เทน้ำและไวน์ลงไป
2. ถัดไป จัดเบอร์รี่ อบเชยเล็กน้อย
3. เติมน้ำตาล ผสมทุกอย่าง
4. ต้มให้เดือดแล้วลดไฟลง
5. เพิ่มวานิลลาหากต้องการ
6. ตอนนี้คุณต้องผสมครีมเปรี้ยวและครีม ผสมทุกอย่าง
7. เพิ่มมวลที่ได้ลงในกระทะ
8. ปิดเตาแล้วปิดฝา
9. เวลาทำอาหาร - 30 นาที

สรุป

อาหารฮังการี (สูตรและรูปถ่ายถูกนำเสนอในบทความนี้) จะตกแต่งโต๊ะวันหยุด หากคุณต้องการและมีเวลาว่าง คุณสามารถเรียนรู้วิธีการทำอาหารได้อย่างง่ายดาย ใช้ประโยชน์จากสูตรอาหารเหล่านี้เพื่อเอาใจคนที่คุณรักให้บ่อยขึ้นด้วยเมนูที่หลากหลาย เราคิดว่าพวกเขาจะซาบซึ้งในความพยายามของคุณอย่างแน่นอน!