พัฟกับไส้กรอกในแป้งปลอดยีสต์และยีสต์: สูตรและเคล็ดลับในการทำอาหาร

2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12

ไส้กรอกพัฟเป็นหนึ่งในของว่างที่มีชื่อเสียงที่สุดสำหรับทานทานเล่นในที่ทำงาน ที่มหาวิทยาลัย หรือแม้แต่ที่โรงเรียน การซื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในร้านเบเกอรี่หรือร้านกาแฟฟาสต์ฟู้ดเป็นเรื่องง่ายและเร็วขึ้น แต่ก็มีคนที่ชอบเค้กโฮมเมดอยู่เสมอ บทความนี้เขียนขึ้นสำหรับคนอย่างมัน

วัตถุดิบหลัก

แน่นอนว่าสิ่งสำคัญที่สุดในการทำไส้กรอกในแป้งพัฟในเตาอบคือการซื้อสินค้าที่มีคุณภาพและสดใหม่ ฐานมีสองตัวเลือก: รวดเร็วและอร่อยกว่า ในกรณีแรกซื้อแป้งสำเร็จรูป ตามกฎแล้วมันถูกแช่แข็งและจากนั้นก็อุ่นขึ้นในความอบอุ่นจนถึงอุณหภูมิที่ต่ำกว่าอุณหภูมิห้อง ในกรณีที่สองฐานเตรียมไว้ที่บ้าน สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าแป้งประเภทนี้ไม่ได้ทำง่ายนัก

ต่อไปต้องซื้อไส้กรอก เป็นการดีที่สุดที่จะให้ความสำคัญกับเนื้อวัวธรรมดาผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแต่หากต้องการก็สามารถเตรียมที่บ้านได้เช่นกัน

นอกจากนี้ ก่อนอบ คุณสามารถเพิ่มชิ้นหรือพลาสติกของชีสแปรรูปหรือชีสธรรมดาลงในพัฟไส้กรอก ควรใช้ชีสจากพันธุ์แข็ง ก่อนอบ สามารถทาพัฟไส้กรอกทับด้วยเนยละลายหรือไข่ที่ตีเบา ๆ แล้วโรยด้วยงา เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส แม้ว่าไส้กรอกที่ซื้อจากร้านมักจะค่อนข้างเค็มในตัวเอง เช่นเดียวกับชีส ดังนั้นอาจไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องเทศเพิ่มเติม

ดังนั้น ในการเตรียมอาหารแบบง่ายๆ เราจำเป็นต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ขนมพัฟ;
• ไส้กรอก

รายการผลิตภัณฑ์สำหรับตัวเลือกที่ "ซับซ้อน" นั้นยาวกว่าเล็กน้อย คุณจะต้อง:

• ขนมพัฟ;
• ไส้กรอก;
• ชีส;
• ไข่;
• งา;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• เนย

อุปกรณ์ติดตั้ง คุณเพียงแค่ต้องมี: เตาอบ แผ่นอบหรือจานอบ (+ตะแกรงที่วางแบบฟอร์ม) กระดาษรองอบ และมีดสำหรับตัดฐานเป็นส่วนๆ ขนาดที่ต้องการ ขั้นตอนการทำอาหารนั้นใช้เวลาไม่นาน

วิธีทำไส้กรอกในขนมพัฟยีสต์ในเตาอบ?

ขั้นแรกคุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมด ต้องละลายแป้งพัฟยีสต์ถ้าซื้อ ปกติจะใช้เวลาประมาณ 4 ชั่วโมง

ในการทำขนมพัฟยีสต์แบบโฮมเมด คุณจะต้องใช้แป้ง 3-4 ถ้วย, นมไขมันปานกลางอุ่น 1 ถ้วย, ไข่ 1 ฟอง, น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ (โดยเฉพาะน้ำมันมะกอก) ยีสต์แห้งและเกลือครึ่งช้อนชา

ขั้นแรก ใส่น้ำตาลและยีสต์ลงในนม ผสมให้ละเอียด แล้วใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15-30 นาที จากนั้นใส่ไข่และเกลือลงในส่วนผสม ผสมอีกครั้ง ใส่แป้งและน้ำมันพืช ผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นจนแป้งขึ้นเป็นสองเท่า ทุกๆ 20 นาที แนะนำให้ "ตี" แป้งอีกครั้งแล้วเติมแป้งลงไปเล็กน้อย ความสอดคล้องขั้นสุดท้ายควรคล้ายกับพื้นฐานของขนมปัง

ขณะที่แป้งกำลังขึ้นหรือละลายน้ำแข็งให้ไปที่ไส้กรอก ต้องทำความสะอาดจากบรรจุภัณฑ์และปลอกหุ้ม หากคุณต้องการเพิ่มชีสลงในไส้กรอก คุณต้องหั่นตามด้านยาวแล้วขูดชีส จากนั้นเราก็วางชีสในส่วนที่เป็นผลลัพธ์

รีดแป้งทำเองแล้วหั่นเป็นเส้นยาวๆ กว้าง 4-5 ซม. ตัดฐานที่ละลายน้ำแข็งแล้วทันที เราใช้ไส้กรอกแล้วห่อด้วยแป้งเป็นเกลียว หล่อลื่นด้วยไข่หรือเนย โรยด้วยเมล็ดพืชหากมีการวางแผนไว้ เราใส่พัฟกับไส้กรอกลงบนแผ่นอบ อบ 200 องศา 20-25 นาที

วิธีทำไส้กรอกในแป้งพัฟยีสต์ฟรีในเตาอบ

ในการปรุงประเภทนี้ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมที่แตกต่างกันเล็กน้อย ก่อนอื่นคุณต้องทำขนมพัฟที่ไม่มียีสต์ มีขายในห้างด้วย ประการที่สอง ฐานดังกล่าวจะแห้ง ดังนั้นคุณจะต้องใช้มายองเนสหรือซอสเพื่อหล่อลื่น "ข้างใน" ของพัฟ

ดังนั้น ก่อนอื่นคุณต้องละลายแป้งด้วยวิธีใดวิธีหนึ่ง: "ธรรมชาติ" ในไมโครเวฟ หรือวางแป้งไว้ใกล้แบตเตอรี่ จากนั้นคุณต้องแบ่งออกเป็นแถบกว้าง 4-5 ซม. หล่อลื่นแต่ละชิ้นด้วยมายองเนสหรือซอส วางไส้กรอกไว้ด้านบนแล้วม้วนเป็นเกลียว หลังจากนั้น คุณสามารถทาผลิตภัณฑ์ที่เป็นผลลัพธ์ด้วยไข่หรือเนย แล้วโรยงาด้านบน

อบในเตาอบประมาณ 20-25 นาทีที่ 200 องศาจนเป็นสีเหลืองทอง

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ

ไส้กรอกพัฟสูตรเกือบทั้งหมดมีพื้นฐานมาจากชาวอังกฤษ เพราะที่นี่เป็นที่ที่ขนมนี้ปรากฏตัวครั้งแรก คุณสามารถทอดจานนี้ในเตาย่างหรือบาร์บีคิว บางครั้งไส้กรอกจะถูกแทนที่ด้วยเนื้อสับ เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟพร้อมกับมัสตาร์ดหรือส่วนผสมของมายองเนสและซอสมะเขือเทศ ในโลกสมัยใหม่มักถูกมองว่าเป็นอาหาร "ถนน"