ไก่งวงกับส้ม: สูตรและเคล็ดลับในการทำอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ตุรกีกับส้มเป็นอาหารคาวที่ทำเองได้ง่ายๆ ต้องอดทนเท่านั้นเพราะเนื้อนุ่มของนกตัวนี้ต้องมีทัศนคติที่คารวะ ด้านล่างนี้เป็นสูตรง่ายๆ ทริคเล็กๆ

ส้มและเครื่องเทศเป็นอาหารคลาสสิกตลอดกาล

หากคุณกำลังมองหาอาหารจานอร่อยที่จะทำให้งานกาล่าดินเนอร์ของคุณสดใส ให้ลองดูสูตรไก่งวงที่มีส้มนี้ ผลไม้วิตามินเพิ่มสำเนียงใหม่และน่าหลงใหลให้กับจานสีของรสชาติอาหารที่หรูหรา

สินค้ามือสอง:

• ไก่งวงทั้งตัว
• 1 ส้ม;
• น้ำมันมะกอก70มล.
• โหระพาสด 30g;
• ขึ้นฉ่าย, หอมแดง;
• เปลือกส้ม

หั่นหอมใหญ่และขึ้นฉ่ายฝรั่ง เติมน้ำลงในถาดอบครึ่งหนึ่งแล้ววางที่ด้านล่างของเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา มัดขาไก่งวงด้วยเชือกในครัว แปรงด้วยน้ำมัน ความเอร็ดอร่อย และเครื่องเทศ

ใส่ส่วนผสมหลักลงในถาดอบ ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ปรุงเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง (เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับขนาดของไก่งวง)ครึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร ใส่ชิ้นส้ม หอมหัวใหญ่ และขึ้นฉ่าย เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งหรือถั่ว

สูตรเต้านมกระเทียมสมุนไพรดั้งเดิม

ไก่งวงกับส้ม - การผสมผสานของอาหารที่น่ารับประทานที่จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย คุณสามารถใช้มะนาวฝาน หัวหอม หรือแม้แต่แครอทแทนส้มได้

สินค้ามือสอง:

• อกไก่งวง 1 ตัว;
• 1 ส้ม;
• น้ำส้ม 100 มล.
• น้ำซุปไก่ 100 มล.
• น้ำมันมะกอก 60ml;
• 50g มัสตาร์ดเผ็ด;
• กระเทียม 3-4 กลีบ;
• โรสแมรี่ ยี่หร่า เสจ

วางเต้านมโดยหงายหนังขึ้น ลงในเครื่องปิ้งขนมปังหรือจานอบ สับกระเทียมอย่างประณีต ผสมกับเครื่องเทศ มัสตาร์ด และน้ำมันเพื่อให้มีกลิ่นหอม ใช้นิ้วยกหนังขึ้นแล้วทาน้ำดองครึ่งหนึ่งให้ทั่วเนื้อ เกลี่ยส่วนที่เหลือให้ทั่วเต้านม

เทน้ำส้มและน้ำสต๊อกไก่ลงไปที่ก้นไก่ จัดเรียงผลไม้เป็นวงกลมรอบๆ ไก่งวง หากจำเป็น ให้ใช้ชิ้นสองชิ้นเพื่อรองรับเต้านม ทำอาหารเป็นเวลาครึ่งถึงสองชั่วโมง

วิธีทำไก่งวงฉ่ำในเตาอบ? เคล็ดลับจากเชฟ

หากคุณสังเกตเห็นว่าไก่งวงมีสีน้ำตาลมากกว่าที่ต้องการขณะปรุง ให้ปิดเนื้อด้วยฟอยล์อลูมิเนียมอย่างหลวมๆ แล้วย่างต่อจนนุ่ม

วางภาชนะใส่น้ำไว้ด้านล่างของเตาอบ การให้ความร้อนของเหลวทำให้เกิดไอน้ำ ซึ่งช่วยให้ไก่งวงชุ่มฉ่ำขณะทำอาหาร

เมื่ออาหารอันโอชะพร้อมแล้ว ให้นำออกจากเตา คลุมด้วยกระดาษทิชชู่ ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง 10-15 นาที หั่นขนมเป็นชิ้น ๆ อย่างระมัดระวัง เสิร์ฟพร้อมซอส

ไก่งวงซอสสับปะรด-ส้ม

การผสมผสานระหว่างอาหารแบบ win-win - เนื้อไก่งวงนุ่มกับส้มและสับปะรด ผลไม้เมืองร้อนไม่เพียงแต่ทำให้รสชาติของอาหารสดใสและเข้มข้นเท่านั้น แต่ยังช่วยเสริมกลิ่นหอมของส่วนผสมที่ประณีตอย่างกลมกลืน

สินค้ามือสอง:

• อกไก่งวง 1 ตัว;
• น้ำส้ม 150มล.
• น้ำสับปะรด 100 มล.
• น้ำมะนาว 60ml;
• แป้งข้าวโพด 50g;
• น้ำตาล 30g;
• ขิงขูด

เปิดเตาอบที่ 230 องศา. ล้างไก่งวงปรุงรสเล็กน้อยด้วยเครื่องเทศ วางเต้านมไว้ตรงกลางแผ่นฟอยล์อลูมิเนียม พับอย่างระมัดระวัง วางไก่งวงที่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ไว้ในเครื่องปิ้งขนมปัง ย่างเป็นเวลา 40-45 นาที หลังจากกลับเนื้อแล้ว ให้ปรุงต่อเป็นเวลา 30-40 นาที

ในขณะเดียวกันเตรียมซอส: ผสมน้ำ 3 ชนิด ใส่น้ำตาล ขิง และแป้ง ไมโครเวฟ 3-5 นาทีจนส่วนผสมข้น ปรุงรสเนื้อด้วยซอส เสิร์ฟพร้อมผลไม้สดฝาน

น้ำผึ้งและมะนาว - ส่วนผสมสำหรับนักชิมที่แท้จริง

คุณต้องการเอาใจแขกและครอบครัวด้วยสิ่งใหม่ๆ ไหม ลองอบไก่งวงทั้งตัวในเตาอบ พร้อมส้ม น้ำผึ้ง และด้วยเครื่องเทศที่หอมกรุ่นเนื้อจะออกมาฉ่ำและหอมมาก

สินค้ามือสอง:

• ไก่งวงทั้งตัว
• 2 มะนาว;
• 1 ส้ม

สำหรับฟรอสติ้ง:

• น้ำผึ้ง 125 มล.
• เนย 45g;
• ซอสถั่วเหลือง 30 มล.
• น้ำมะนาว ใบโหระพา

ใส่ส่วนผสมของซอสทั้งหมดลงในหม้อ ตั้งไฟปานกลาง 7-12 นาที ล้างไก่งวงใต้น้ำไหลซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ วางนกลงในจานอบ ปรุงเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงที่ 180 องศา

เทเคลือบบนเนื้อเป็นประจำ. สองชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร แปรงมะนาวและส้มฝานกับน้ำดองที่เหลือ วางรอบๆ ไก่งวง หากต้องการ ให้เปลี่ยนสูตรโดยเพิ่มผัก (มันฝรั่ง บร็อคโคลี่ ขึ้นฉ่าย) หรือผลไม้ (แอปเปิ้ล ลูกแพร์)

กรอบเคลือบรสส้ม

ไก่งวงส้มและน้ำผึ้งนี้เป็นส่วนผสมที่ลงตัวของอาหารคาวและหวาน เสิร์ฟอาหารพร้อมเครื่องเคียงกับผักตามฤดูกาล ซีเรียล หรือพาสต้าที่ร่วน

สินค้ามือสอง:

• อกไก่งวง 2 ตัว;
• เนย 50g;
• ปาปริก้า, ผงหัวหอม;
• กระเทียมกด
• โรสแมรี่, โหระพา

สำหรับฟรอสติ้งน้ำผึ้งส้ม:

• น้ำผึ้ง 100 มล.
• น้ำส้ม 80ml;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 30 มล.
• zest, ดิฌงมัสตาร์ด

ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับหมักในชามขนาดเล็ก เปิดเตาอบที่ 170 องศา ปิดแผ่นอบด้วยฟอยล์อลูมิเนียม จาระบีเนื้อด้วยเนยละลายโรยด้วยพริกหยวกหัวหอม อบครึ่งชั่วโมง

เทน้ำดองรสเผ็ดบนไก่งวงทุกๆสิบนาที. พยายามกระจายซอสให้ทั่วชิ้นสีน้ำตาล ปล่อยให้เนื้อพัก 10-15 นาทีก่อนหั่น ประดับด้วยก้านโรสแมรี่, โหระพา

ไก่งวงที่ง่ายและอร่อยกับโป๊ยกั๊ก ส้ม และโหระพา

กำลังมองหาสูตรไก่งวงย่างที่ติดหูอยู่หรือเปล่า? เรามีหนึ่งสำหรับคุณ! จานนี้มีรูปลักษณ์ที่น่ารับประทาน กลิ่นหอมเผ็ด และรสเปรี้ยวของส้ม

สินค้ามือสอง:

• ไก่งวงทั้งตัว (6-7 กก.);
• 3-4 ส้มลูกใหญ่;
• 1 หอมแดง;
• 2 กานพลูกระเทียม
• เนย 170g;
• น้ำตาล 50g;
• โป๊ยกั๊ก 5 ดอก;
• โหระพาสด 2-3 ก้าน
• ถั่วออลสไปซ์

ในโถของเครื่องเตรียมอาหารขนาดเล็ก ผสมผิวส้ม กระเทียมกด ใบไทม์ เกลือ น้ำตาลทรายแดงเข้ม และพริกไทยดำ ตีจนมวลหนาเป็นแป้งเปียก ใส่เนยนุ่ม

ทาน้ำมันไก่งวงด้วยครีมที่หอมแล้วทาเพิ่มที่ขาด้านนอกของเต้านม เติมช่องของนกด้วยชิ้นส้ม, ชิ้นหอมแดง, โป๊ยกั๊ก,ก้านโหระพา อบที่ 180 องศา 2-3 ชั่วโมง

วิธีทำขนมร้านอาหารในหนึ่งชั่วโมง

วางแผนจะดินเนอร์สุดโรแมนติกที่บ้านแต่ไม่รู้จะทำอะไรดี? สร้างความสุขให้คู่รักของคุณด้วยขนมหวานและเปรี้ยวแสนอร่อยนี้ อย่าลืมเติมเต็มมื้ออาหารของคุณด้วยไวน์สักขวด!

สินค้ามือสอง:

• อกไก่งวง 2 ตัว;
• น้ำผึ้ง 75 มล.
• น้ำส้ม 50ml;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 30 มล.
• ปาปริก้าเปลือกส้ม;
• มาจอแรม โหระพา โรสแมรี่
• น้ำมันมะกอก

ปิดถาดอบด้วยกระดาษ parchment แล้วราดด้วยน้ำมันมะกอก ปรุงรสหน้าอกด้วยเครื่องเทศมากมาย ใส่เทอร์โมมิเตอร์แบบดิจิตอลลงในส่วนที่หนาที่สุดของไก่งวง โปรดจำไว้ว่าอุณหภูมิภายในในอุดมคติของเนื้อสัตว์คือ 70 องศาเซลเซียส

น้ำผึ้ง น้ำผลไม้ และน้ำส้มสายชูผสมเครื่องเทศ นำไปต้มและตีอย่างแรง เทซอสสำเร็จรูปจนเย็นที่อุณหภูมิห้อง ย่างอกไก่งวงกับส้มในเตาอบที่อุ่นถึง 190 องศาเป็นเวลา 40-45 นาที ละอองฝนเคลือบเป็นครั้งคราวขณะทำอาหาร