แชมเปญคาเวียร์: สูตรและเคล็ดลับในการทำอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เห็ดคาเวียร์เป็นอาหารเพื่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงเป็นที่นิยมอย่างมาก มีหลายวิธีในการเตรียมอาหารอร่อย บางสูตรมีเฉพาะเห็ด ในขณะที่บางสูตรต้องการส่วนผสมเพิ่มเติม

ความลับของงานฝีมือ

เห็ดบด ผัก และเครื่องปรุงรสใส่คาเวียร์เห็ดจากแชมเปญ คุณสามารถบดได้หลายวิธีทุกอย่างขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของปฏิคม บางคนหั่นส่วนผสมทั้งหมดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในขณะที่พ่อครัวคนอื่นชอบใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อเป็นผู้ช่วย ในกรณีหลัง คุณจะได้หัวหรือมันบด

คาเวียร์ดังกล่าวสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเป็นอาหารว่างอิสระหรือเป็นไส้สำหรับแซนวิช คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์นี้ได้ทุกวัน แต่จะไม่ละอายที่จะวางไว้บนโต๊ะเทศกาล

คุณสามารถใช้ไม่เพียงแต่แชมเปญสำหรับทำอาหารเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้เห็ดชนิดอื่นๆ ที่รับประทานได้ คาเวียร์ที่หอมมากได้มาจากเห็ดนม เนย ขาว หรือ podtopolnikov

คำแนะนำทั่วไปสำหรับทำเห็ดคาเวียร์อร่อยๆ แบบนี้

• ส่วนประกอบหลักในสูตรต้องผ่านการแปรรูปล่วงหน้า เห็ดต้องคัดแยก ล้าง ล้าง
• คุณสามารถใช้หมวกไม่เพียงแต่ขาสำหรับแชมเปญคาเวียร์
• ก่อนปรุงเห็ด (หมายถึงพันธุ์อื่น) จะต้องแช่ในน้ำเย็น ต้มในน้ำเกลือเบา ๆ แล้วนำไปทอด
• ผลิตภัณฑ์สุดท้ายต้องมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่สมบูรณ์แบบ คุณสามารถใช้เครื่องใช้ในครัวได้
• ขวดโหลฆ่าเชื้อจะช่วยรักษาขนมในฤดูหนาว

ขนาดกระป๋องแนะนำให้เอาที่มีปริมาตรไม่เกินหนึ่งลิตร

วิธีทำอาหารให้อร่อย

ข้างบนนี้บอกแล้วว่ามีหลายสูตร ด้านล่างเป็นหนึ่งในนั้น สำหรับแชมเปญคาเวียร์สำหรับฤดูหนาว คุณต้องตุนส่วนผสมต่อไปนี้:

• แชมเปญสด - 0.5 กก.;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 3 หัวหอมใหญ่;
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม - 4-5 กลีบ;
• ต้นหอมหรือผักอื่นๆ - พวงขนาดกลาง

คำแนะนำทีละขั้นตอน

หัวหอมถูกตัดตามใจชอบ อาจเป็นลูกบาศก์หรือครึ่งวง ขอแนะนำให้ตัดขนาดกลาง ซึ่งจะช่วยให้ผลิตภัณฑ์นิ่มลงเร็วขึ้นระหว่างการคั่ว นอกจากนี้ชิ้นเล็ก ๆ จะดูดซับได้ไม่มากน้ำมัน

ล้างเห็ดในน้ำ ลอกหมวกออกจากแผ่นฟิล์มบางๆ แล้วตัดขาให้สั้นลงเล็กน้อย หั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็กๆ

น้ำมันถูกทำให้ร้อนในกระทะจนเดือด จากนั้นส่งหัวหอมเข้าไป ผลิตภัณฑ์ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง หัวหอมถูกผลักไปที่ขอบกระทะและเพิ่มเห็ด

แนะนำให้เพิ่มความร้อนเพื่อให้น้ำระเหยเร็วขึ้น หลังจาก 60 วินาที ผสมกับหัวหอมแล้วผัดต่อ โดยลดกำลังไฟของเตาลงเล็กน้อย

ย่างจนผลิตภัณฑ์สุกจนสุด ซึ่งต้องทำให้เย็นลง

ต้มไข่ให้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

โอนส่วนที่ตัดไปยังจานที่มีด้านต่ำแล้วนวดด้วยช้อนให้เป็นเศษละเอียด คุณสามารถพักไข่ต้มส่วนเล็กๆ ไว้ตกแต่งขนมได้

ในการรับเห็ดคาเวียร์จากเห็ดแชมปิญองสำหรับฤดูหนาว ตามสูตร ใส่เห็ดทอด หัวหอม และน้ำมันที่เหลือในกระทะลงในเครื่องปั่นแล้วบดให้เนียน มันควรจะมีความสม่ำเสมอของครีม

กระเทียมถูบนที่ขูดละเอียด คุณยังสามารถใช้ที่บดแบบพิเศษได้อีกด้วย การประมวลผลขั้นสุดท้ายของผลิตภัณฑ์จะดำเนินการในครก

ผสมส่วนผสมทั้งหมด (ไข่ กระเทียม เห็ด) และผสมให้เข้ากัน

หั่นต้นหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่คาเวียร์เห็ด แม่บ้านบางคนยังใส่สีเขียวประเภทอื่นอีกด้วย รสชาติดีได้จากการเติมผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, คื่นฉ่าย คุณสามารถใช้สมุนไพรแห้งแทนสมุนไพรสดได้

เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

คาเวียร์จากเห็ดแชมปิญองจะอร่อยกว่านี้มากถ้าคุณปล่อยให้มันชง ดังนั้นจึงสามารถทำสต๊อกของว่างแสนอร่อยได้ มีเคล็ดลับเล็กน้อย: เมื่อใส่ไข่ลงไป อายุการเก็บรักษาจะลดลงเหลือสองวัน

วิธีทำอาหารอื่น

คุณสามารถทำอาหารที่อร่อยไม่แพ้กันตามสูตรต่อไปนี้ ใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งในการเตรียมตัว แต่ก็คุ้มค่า จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่เสนอจะได้รับของว่าง 8 ที่และถ้าเราพูดถึงคุณค่าทางโภชนาการก็จะเป็นดังนี้:

• โปรตีน - 37 กรัม;
• ไขมัน - 37 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต - 131 กรัม

สินค้าที่จำเป็น

ก่อนเริ่มทำอาหาร คุณต้องแน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้มีจำหน่ายในปริมาณที่เหมาะสม นี่คือ:

• เห็ด - 0.5 กก.
• หัวหอม - 0.84 กก.
• แครอท - 0.48 กก.
• น้ำมันพืช - 40 ml;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล - 5 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ปรุงรสตามชอบ

เทคโนโลยีการทำอาหาร

แชมเปญต้องล้างและต้มในน้ำเกลือ (10 นาที) สะเด็ดน้ำลงในกระชอน และหลังจากน้ำระบายออก นำไปปั่นในเครื่องปั่นและสับ

เทน้ำมันพืชตามจำนวนที่ต้องการลงในกระทะ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โอนที่หั่นบาง ๆ ลงในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

ล้าง ปอกเปลือก ขูดแครอทแล้วใส่หัวหอม

ใส่เห็ดแชมปิญองสับลงในส่วนผสมที่มีอยู่แล้วในกระทะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วผัดต่อ

เติมเกลือ เครื่องเทศ น้ำส้มสายชู ผสมส่วนผสมแล้วไฟลดลงปิดฝากระทะ ทุกอย่างอยู่บนเตาอีก 15 นาที

คาเวียร์ที่ปรุงโดยตรงในรูปแบบร้อนจัดวางในขวดที่เตรียมและฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

หลังจากเหยือกเย็นแล้ว ควรเก็บไว้ในที่เย็น

เห็ดคาเวียร์จากแชมเปญสำหรับหน้าหนาว สูตร

ในกรณีนี้ ซีอิ๊วจะเป็นอีกหนึ่งองค์ประกอบในการเตรียมอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

จากผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องการ:

• แชมเปญสด - 0.5 กก.;
• หอมใหญ่ - 1 ชิ้น;
• ซีอิ๊วขาว - 50 ml;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ปรุงรส - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร

เห็ดล้างให้สะอาด หากมี ให้ล้าง มีเคล็ดลับเล็กน้อย: แชมเปญมักจะดูดซับของเหลวได้มากและสูญเสียรสชาติจากสิ่งนี้ ดังนั้นคุณจึงไม่ควรยืดขั้นตอนการซัก

เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่เห็ดลงไป แล้วผัดขณะคนให้เข้ากัน เมื่อทำอาหารเสร็จแล้วให้ใส่ซีอิ๊วขาว

ปอก ล้าง และสับหัวหอมอย่างประณีต ทอดในน้ำมันอีกกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง

ทำให้หัวหอมและเห็ดเย็นลง ผสมและสับในเครื่องปั่น

มันยังคงย้ายขนมที่ทำเสร็จแล้วลงในแจกันและเสิร์ฟ

เพื่อเตรียมแชมเปญคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวตามสูตรที่เสนอ คุณจะต้องดูแลขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อให้พร้อม

สูตรคาเวียร์กับวอลนัท

วิธีการทำอาหารนี้จะไม่ปล่อยให้นักชิมหรือคนรักของทุกอย่างไม่แยแส นอกจากส่วนผสมที่ง่ายที่สุดแล้ว คุณจะต้องใช้วอลนัทและซีอิ๊วเพื่อทำสูตรสำหรับเห็ดคาเวียร์จากแชมเปญ

สำหรับทำอาหาร คุณต้องดูแลความพร้อมของผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แชมเปญสด - 0.8 กก.
• แครอท - 0.3 กก.
• วอลนัทปอกเปลือก - 90 กรัม;
• ซอสถั่วเหลือง;
• น้ำมันพืช;
• กระเทียม - 3-4 กลีบ;
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร

เห็ดล้าง ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นใหญ่ วางบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ใน 20 นาที พวกมันจะแห้งเล็กน้อย

หั่นแครอทด้วยเครื่องขูดหยาบ. ปอกหัวหอมล้างและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกกระเทียมในปริมาณที่เหมาะสมแล้วสับ

เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่หัวหอมสำหรับทอด จากนั้นใส่แครอทลงไปผัดด้วยไฟอ่อนประมาณ 8 นาที นำออกจากเตา

ตัดวอลนัท

หยิบเห็ด สับด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ใส่ของทอด และส่วนผสมอื่นๆ น้ำมันหรือซอสใช้เป็นน้ำสลัด ปรุงรสและเกลือเพื่อเพิ่มรสชาติ ยังคงผสมทุกอย่างให้ละเอียด

คาเวียร์พร้อมเสิร์ฟ

การทำคาเวียร์แชมเปญตามสูตรที่เสนอนั้นง่ายนิดเดียว