แพนเค้กสุดหรูกับนมเปรี้ยวกับยีสต์: สูตรและเคล็ดลับในการทำอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

แม่บ้านมักไม่มีเวลากินนมสดก็เปรี้ยว หรืออาจกลายเป็นว่าเมื่อซื้อผลิตภัณฑ์ในร้านค้าเรารีบไม่ใส่ใจกับข้อมูลบนบรรจุภัณฑ์และซื้อสินค้าที่หมดอายุ อย่าอารมณ์เสียและกำจัดผลิตภัณฑ์เพราะคุณสามารถปรุงชุบแป้งทอดบนนมเปรี้ยวกับยีสต์ซึ่งเหมาะสำหรับอาหารเช้าและจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่

วิธีทำแพนเค้กนุ่มฟู: เคล็ดลับที่มีประโยชน์

แม่บ้านสาวมักประสบปัญหาในการเตรียมแพนเค้กยีสต์ เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม คุณควรใช้ลูกเล่นและคำแนะนำ:

• ต้องร่อนแป้งก่อนใช้ ขั้นตอนนี้จะช่วยประหยัดผลิตภัณฑ์จากขยะส่วนเกินรวมทั้งอิ่มตัวด้วยออกซิเจนด้วยเหตุนี้การอบที่เสร็จแล้วจึงโปร่งสบายและอ่อนโยน;
• ดูอุณหภูมิของนมเปรี้ยวที่คุณใช้. เพื่อให้แป้งทำงานได้ ต้องอุ่น แต่ไม่ร้อน เพราะที่อุณหภูมิสูงกว่า 40 ° C ยีสต์ก็จะตายและขนมอบที่เขียวชอุ่มจะไม่ทำงาน
• สำหรับแพนเค้กนุ่มๆ ให้คลุกแป้งที่ค่อนข้างหนา หากเมื่อเพิ่มปริมาณแป้งที่ระบุในสูตรแล้วมวลกลายเป็นน้ำ คุณสามารถเพิ่มได้อีกเล็กน้อยจนกว่าจะได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งอยู่ในรูปและไม่กระจายไปทั่วกระทะ จากนั้นแพนเค้กจะฟูและโปร่งสบาย
• ใช้เครื่องผสมมือหรือเครื่องปั่นเพื่อผสมส่วนผสมแห้งและของเหลว แต่แป้งจะดีกว่าที่จะเพิ่มและนวดด้วยส้อมหรือปัด
• ถ้าสูตรมีไข่ขาวที่ต้องตีเป็นโฟม อย่าลืมทำให้เย็นก่อน แล้วจะตีเร็วขึ้นและดีขึ้น

• พักแป้งไว้อุ่นๆเดี๋ยวแป้งจะขึ้นดี เพื่อเร่งกระบวนการให้วางชามแป้งไว้บนกระทะที่มีน้ำร้อนครึ่งหนึ่ง
• ตรวจสอบความพร้อมของแป้งด้วยการดม - หากไม่รู้สึกกลิ่นของยีสต์แล้ว ก็เริ่มอบได้เลย
• ให้แน่ใจว่าไฟใต้กระทะไม่สูง มิฉะนั้น แพนเค้กที่อบด้านบนจะกลายเป็นดิบข้างใน ไฟควรจะปานกลาง
• แป้งสำเร็จรูปคลุมด้วยฟองสบู่ห้ามคน เกลี่ยให้ทั่วกระทะโดยใช้ช้อนโต๊ะที่ต้องการแช่น้ำเย็นไว้ก่อนเพื่อไม่ให้แป้งติด
• ห้ามใช้เนยในการทอดตามที่บางสูตรแนะนำ ควรใช้น้ำมันพืชเพื่อให้ได้แพนเค้กที่นุ่มฟู

ถ้าไม่มีนมเปรี้ยว

ถ้าคุณต้องการแพนเค้กนุ่มๆ แต่ไม่มีนมเปรี้ยวในตู้เย็น คุณสามารถหมักสดได้อย่างรวดเร็ว จำเป็นต้องอุ่นให้ร้อน จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูในปริมาณหนึ่ง (น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 4 ช้อนชาต่อนมหนึ่งลิตร) อย่าปรุงแพนเค้กด้วยนมที่ไม่เปรี้ยว เหมาะสำหรับการอบเป็นผลิตภัณฑ์ในรูปแบบของมวลนมเปรี้ยวที่มีเวย์;

ชุบแป้งทอดหรูหราด้วยนมเปรี้ยวและยีสต์

ขนมอบที่ทำจากนมเปรี้ยวมีความนุ่ม นุ่ม และละลายในปากของคุณ

ควรทาน:

• นมเปรี้ยว 250ml;
• แป้งแปดช้อนโต๊ะ;
• ยีสต์ 10g;
• น้ำตาลสองช้อนชา;
• เกลือ (หยิบมือ);
• น้ำมันพืช

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เทยีสต์ที่ร่วนแล้วกับนมอุ่นเล็กน้อย ผสมด้วยส้อมหรือปัดจนยีสต์ละลายหมด
2. แนะนำส่วนผสมของน้ำตาลและเกลือลงในมวลที่ได้ นวดจนละลาย
3. ร่อนแป้ง ค่อยๆ เทลงไป นวดแป้งด้วยตะกร้อมือ นำผ้าสะอาดหรือผ้าขนหนูปิดฝาให้ร้อน
4. เมื่อโดขึ้นและขึ้นเป็นสองเท่า ก็เริ่มอบได้เลย แต่ถ้าพอมีเวลาก็คลุกเคล้าทิ้งไว้ในที่อบอุ่นสักพัก
5. ทาแป้งลงบนกระทะร้อนโดยใช้ช้อนโต๊ะ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแพนเค้กทั้งสองข้างเป็นสีน้ำตาลอย่างดี

แพนเค้กยีสต์: วิธีที่รวดเร็ว

แพนเค้กกับนมเปรี้ยวและยีสต์แห้งปรุงเร็วขึ้นมาก สูตรนี้เรียบง่ายและเหมาะสำหรับแม่บ้านมือใหม่

สิ่งที่ต้องทำ:

• ยีสต์แห้งสำเร็จรูป (ซองเดียวก็พอ);
• นมอุ่น - สองแก้ว;
• แป้งหนึ่งถ้วยครึ่ง;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลผง - ไม่กี่ช้อนโต๊ะเพื่อลิ้มรส;
• เกลือที่ปลายมีด;
• น้ำมันพืชเล็กน้อยสำหรับทอด

วิธีทำแพนเค้กด้วยนมเปรี้ยวและยีสต์อย่างรวดเร็ว:

1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะที่เหมาะสมแล้ว ผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
2. ปิดภาชนะด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้อุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. ทาน้ำมันบนกระทะด้วยน้ำมันพืช อบแพนเค้กด้วยนมเปรี้ยวและยีสต์บนไฟร้อนปานกลาง เสิร์ฟร้อน

ลูกเกดอร่อย

แพนเค้กสุดหรูที่ทำจากนมเปรี้ยวกับยีสต์จะยิ่งมีรสชาติเข้มข้นขึ้นถ้าคุณใส่ลูกเกดลงในแป้ง

สิ่งที่คุณต้องการ:

• นมเปรี้ยว - 0.5 l;
• แป้ง - สองแก้วไม่มีสไลด์
• ไข่ - ไข่ 2-3 คู่;
• ยีสต์ 1 ห่อ;
• เกลือ - หนึ่งในสามของช้อนชา;
• น้ำตาลทราย - 3ศิลปะ. l.;
• ลูกเกดหนึ่งกำมือ;
• น้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่ลูกเกดลงในถ้วย เทน้ำเดือดลงไป 5 นาที แล้วล้างออกให้สะอาด
2. ในภาชนะ คลุกแป้งจากส่วนผสมด้านบนโดยไม่ใส่ลูกเกด
3. นำจานใส่แป้งในความร้อนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ก่อนหน้านี้คลุมด้วยผ้าขนหนู
4. เติมลูกเกด คลุกแป้งเบา ๆ เกลี่ยบนกระทะที่อุ่นและทาน้ำมัน

แพนเค้กขิงอบเชย

นมเปรี้ยวและยีสต์ชุบแป้งทอดสูตรนี้ประกอบด้วยซินนามอนและขิงบดเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้น

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ยีสต์แห้ง - 1 ซอง;
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม;
• นมเปรี้ยวหรือหางนม 0.5 ลิตร;
• ไข่สองฟอง;
• น้ำมันพืช - 50 ml;
• อบเชยเล็กน้อยและขิงป่น;
• เกลือหยิบมือ
• แป้ง - สองแก้ว

วิธีทำแพนเค้กฟูในนมเปรี้ยวกับยีสต์:

1. อุ่นนมเปรี้ยวเล็กน้อย
2. เทน้ำตาลและเกลือลงไป นวดจนส่วนผสมละลายหมด
3. เพิ่มยีสต์แห้งหนึ่งห่อ ทิ้งส่วนผสมไว้สิบนาที
4. เติมอบเชยและขิง น้ำมันพืชเล็กน้อย หลังจากผสมส่วนผสมแล้วเราก็ขับไข่
5. ผสมส่วนผสมแล้วเราก็แนะนำแป้งซึ่งต้องร่อนก่อน
6. วางแป้งในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที คลุมไว้ผ้าหรือผ้าขนหนูสะอาด
7. หลังจากระยะเวลาที่กำหนด ให้ทอดแพนเค้กในกระทะร้อน ทอดให้แต่ละด้านดี เสิร์ฟร้อน

จะเสิร์ฟอะไรดี

แพนเค้กสุดหรูที่ทำจากนมเปรี้ยวและยีสต์ เสิร์ฟพร้อมสารเติมแต่งต่างๆ แล้วแต่ความชอบ:

• น้ำผึ้ง;
• นมข้น;
• แยมหรือแยม
• ครีมเปรี้ยวและวิปครีม;
• น้ำเชื่อมเมเปิ้ล

ถ้าในครัวคุณไม่พบผลิตภัณฑ์ใด ๆ ในรายการ น้ำตาลผงหรืออบเชยธรรมดาที่โรยบนแพนเค้กสำเร็จรูปก็ได้ ไม่ว่าในกรณีใด คนที่คุณรักหรือแขกของคุณจะเพลิดเพลินกับขนมอบที่หอมกรุ่นและหอมกรุ่น