มันฝรั่งทอดกระเทียม. เค้กมันฝรั่ง วิธีการเลือกมันฝรั่งสำหรับทอด?

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

มันฝรั่งทอดมีกลิ่นหอมและรสชาติที่บรรยายไม่ถูก มีจานนี้ในเกือบทุกห้องครัวซึ่งมีคำอธิบายง่ายๆ - มันฝรั่งปรุงสุกอย่างรวดเร็วและง่ายดาย บทความนี้จะนำเสนอสองสูตรสำหรับมันฝรั่งทอดกับกระเทียม รวมถึงเคล็ดลับในการเลือกมันฝรั่งที่มีคุณภาพ

เลือกมันฝรั่งอย่างไร

ผักนี้มีหลายพันธุ์ แต่โดยทั่วไปแล้ว ผักรากแบ่งได้เป็นมันฝรั่งสีแดงและสีขาว

• สีแดงมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อน มันฝรั่งหลากหลายชนิดนี้เหมาะสำหรับการทอด ผักรากแดงมีสารต้านอนุมูลอิสระมากมาย
• พันธุ์สีขาวมีความโดดเด่นด้วยความฉ่ำและความนุ่ม ผักหัวขาวอุดมไปด้วยวิตามินซีและแป้ง

บางครั้งในร้านคุณสามารถหามันฝรั่งสีม่วง น้ำเงินหรือดำได้ แน่นอนว่าสีดังกล่าวไม่เป็นไปตามแบบฉบับสำหรับผัก แต่คุณไม่ควรกลัวสีเหล่านี้ - พันธุ์เหล่านี้ได้มาจากการผสมพันธุ์สมัยใหม่ สีสันสดใสมันฝรั่งมีสารอาหารและสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่า

สังเกตลักษณะของมันฝรั่ง ถ้าหัวมีจุดสีเขียวหรือแตกหน่อ อย่าซื้อมัน รากผักนี้อาจทำให้เกิดพิษได้ มันฝรั่งที่ดีควรจะเนียนและเต่งตึง

มันฝรั่งแดงเหมาะสำหรับการทอด เนื่องจากจะไม่กระจุยในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร

คุยเรื่องพันธุ์มันฝรั่งได้ยาวๆ มาเริ่มปรุงรากผักกันดีกว่า

มันฝรั่งทอดกระเทียมในกระทะ

สูตรนี้ถือว่าคลาสสิค ในการทำมันฝรั่งทอด คุณจะต้อง:

• มันฝรั่ง - 5 หัว;
• น้ำมันมะกอก - 65 ml;
• หัวหอม - หนึ่งหัว;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• เกลือ - 5 กรัม;
• พริกไทยดำ - 3 กรัม;
• โรสแมรี่ - หนึ่งก้าน

การทำอาหารเองควรดำเนินการดังนี้:

1. เตรียมวัตถุดิบ. ปอกหัวหอมและกระเทียม ล้างและสับละเอียด ปอกมันฝรั่งล้างและหั่นเป็นเส้น ล้างมันฝรั่งอีกครั้งเพื่อเอาแป้งออกให้ได้มากที่สุด ด้วยการกระทำนี้ มันฝรั่งจะไม่เกาะติดกันระหว่างการทอด เช็ดมันฝรั่งให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะ กระจายเลย ใส่กระเทียมและก้านโรสแมรี่ลงในน้ำมันที่ร้อนแล้วทอดเป็นเวลา 30 วินาที นำโรสแมรี่ออก ใส่หัวหอมลงในกระทะ ทอด 2 นาที
3. ใส่มันฝรั่งลงในกระทะแล้วห้ามคน ช่วงเวลานี้มันมากที่สำคัญเนื่องจากรากพืชจะต้องผัดอย่างดี ทอด 5 นาที
4. มันฝรั่งใส่เกลือและพริกไทย. พลิกกลับด้านแล้วทอดต่ออีก 5 นาที
5. เมื่ออีกด้านของผักเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้โยนทิ้ง และถ้าจำเป็น ให้โรยผักด้วยเกลือ อบต่ออีกประมาณ 5 นาที

มันฝรั่งทอดหอมหัวใหญ่และกระเทียมหอมกรอบ หากคุณต้องการเอาใจคนในบ้าน จานนี้ใช่เลย

เค้กมันฝรั่งทอดกระเทียม

สูตรนี้ชวนให้นึกถึงเค้กกระเทียม มายองเนสและบวบ ในการทำเค้กมันฝรั่ง คุณจะต้อง:

• มันฝรั่ง - 1 กิโลกรัม;
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• มายองเนส - 300 กรัม;
• ผักชีลาว - หนึ่งพวง;
• น้ำมันพืช - 40 ml;
• เกลือ - 12 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. สับผักใบเขียวและกระเทียมอย่างประณีต. ผสมกับมายองเนส
2. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ (หนา 3 มม.) แล้วทอดมันฝรั่งที่เป็นวงกลมในน้ำมันพืชร้อน ๆ ทั้งสองด้าน



3. วางมันฝรั่งเสร็จแล้วบนกระดาษชำระสักครู่เพื่อสะเด็ดน้ำมันออกจากผัก
4. วางมันฝรั่งแผ่นหนึ่งชั้นบนจานแบนกว้าง โรยด้วยมายองเนสกระเทียม วางอีกชั้นหนึ่งแล้วทาด้วยมายองเนส ทำซ้ำขั้นตอนเหล่านี้จนกว่าชิปจะหมด

สรุป

มันฝรั่งทอดกระเทียมแสนอร่อยเป็นที่นิยมอย่างไม่น่าเชื่อสูตรอาหาร. มันฝรั่งทอดมักจะอร่อยและมีกลิ่นหอม แล้วทำไมไม่เตรียมมันตอนนี้ล่ะ? เพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ!