ใครไม่รู้ย่างชิชเคบับบ้าง?

2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12

ในที่สุด วันที่อบอุ่นก็มาถึง ถึงเวลาพักผ่อน เดินเล่นท่ามกลางธรรมชาติอันมหัศจรรย์ และแน่นอน คุณไม่สามารถทำบาร์บีคิวแสนอร่อยที่คุณชื่นชอบได้ พูดได้อย่างปลอดภัยว่านี่ไม่ใช่แค่อาหารจานเดียวอีกต่อไป แต่เป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมของเรา น่าแปลกที่หลายคนไม่รู้วิธีการทอดชิชเคบับอย่างถูกต้อง แม้ว่านี่จะเป็นอาหารอันโอชะที่ทุกคนโปรดปราน มาดูขั้นตอนการทำอาหารกันดีกว่า อันที่จริงทุกอย่างไม่ง่ายที่นี่และเช่นเดียวกับในธุรกิจใด ๆ มีรายละเอียดปลีกย่อยและความลับ ก่อนอื่นคุณต้องเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสมสำหรับบาร์บีคิว มันควรจะนุ่ม มีไขมันปานกลาง และสด ไม่อย่างนั้นจานของเราอาจจะบูดได้ หากคุณต้องการทำเนื้อเสียบไม้ ในกรณีนี้ควรเลือกเนื้อ ส่วนหมู แนะนำให้ปรุงเป็นคอหมูหรือแฮม ไก่ทั้งตัวเหมาะสำหรับการทำบาร์บีคิว อีกอย่างจานของเราไม่ต้องปรุงจากเนื้อสัตว์ ปลาที่มีผักก็เข้ากันได้ดี

อย่างไรก็ตาม ควรเลือกปลาที่มีไขมันปานกลางตัวอย่างเช่น ปลาสเตอร์เจียน ปลาแซลมอน หรือปลาดุก เหมาะสมอย่างยิ่ง ถ้าเราพูดถึงผัก เคบับของมะเขือเทศอบ มะเขือม่วง บวบและเห็ดก็อร่อยมาก

การเตรียมน้ำดอง

ที่สองในคำถามเกี่ยวกับวิธีการทอดบาร์บีคิวอย่างถูกต้องคือการเตรียมน้ำดอง ด้วยความช่วยเหลือของการหมักเนื้อจะฉ่ำมากขึ้นอร่อยนุ่มโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อรวมกับเครื่องปรุงรสที่เหมาะสม พื้นฐานของน้ำดองอาจเป็นแค่เครื่องเทศหรือของเหลว เช่น คีเฟอร์ ไวน์ น้ำส้มสายชู น้ำมะนาวจะทำให้เนื้อมีรสชาติที่ดี แต่อย่าหักโหมจนเกินไป

เคล็ดลับการหมัก

คำแนะนำอีกอย่างหนึ่ง: ดีกว่าที่จะใส่เกลือในเนื้อลงไป เพราะถ้าใส่เกลือมากเกินไป มันจะปล่อยน้ำออกมา และด้วยเหตุนี้ เคบับจะแห้ง แนะนำให้หมักเนื้อเป็นเวลาหลายชั่วโมง ปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืนจะดีกว่าหากคุณไม่ได้ใช้กรดในทางที่ผิด หลายคนไม่ทราบวิธีการทอดบาร์บีคิวอย่างถูกต้องและมายองเนสใช้เป็นพื้นฐานสำหรับน้ำดอง แต่ไม่ได้มีไว้สำหรับสิ่งนี้เลย ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธ เราขอแนะนำให้คุณผสมหมูกับหัวหอมและกระเทียม และเนื้อแกะกับยี่หร่าและผักชี รสชาติจะน่าทึ่งมาก

ทำเนื้อย่าง

เนื้อพร้อมแล้ว ยังต้องซื้อเตาบาร์บีคิวหรือถ่าน การเลือกขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงเนื้อสัตว์ หากคุณไม่ใช่ผู้เชี่ยวชาญในการทอดชิชเคบับอย่างถูกต้องและวิธีใดดีกว่า เราสามารถแนะนำให้ปรุงอาหารในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์ แน่นอนว่ามีรายละเอียดปลีกย่อยซึ่งเราจะพูดถึงด้านล่าง ที่สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงขนาดของเตาอั้งโล่สำหรับบาร์บีคิว เพื่อไม่ให้เกิดสถานการณ์ที่ไม่คาดฝัน

คำแนะนำในการย่างเนื้อบนตะแกรง

ต้องปลูกเนื้อให้ถูกด้วย หลายอย่างขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ ควรวางชิ้นหมูและไก่ไว้บนไม้เสียบแยกกัน และควรวางเนื้อไว้ชิดกัน เคล็ดลับอื่น: แนะนำให้พลิกไม้เสียบให้บ่อยที่สุดเท่าที่จะทำได้ เพื่อให้เนื้อได้เปลือกที่สม่ำเสมอ ระวังไฟ - ทันทีที่ลุกเป็นไฟ ด้านนอกเนื้อจะไหม้และข้างในยังดิบอยู่ ดังนั้นให้ราดน้ำดองให้บ่อยขึ้น

อย่าลืมเก็บเนื้อให้เป็นสีน้ำตาลนะ หากคุณยังไม่รู้วิธีดูความพร้อมของเคบับด้วยตา ให้หั่นเป็นชิ้นแล้วดูว่าข้างในพร้อมไหม