2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
ผักและผลไม้ทำให้เมนูประจำวันมีประโยชน์และหลากหลาย การทดลองของนักวิทยาศาสตร์แสดงให้เห็นว่าผลไม้เฉลี่ย 400 กรัมต่อวันก็เพียงพอแล้วสำหรับการรักษาสุขภาพ นอกจากนี้ คุณต้องใช้อาหารที่แตกต่างกันอย่างต่อเนื่องในรูปแบบดิบหรือปรุงสุก วิธีการหั่นผักและผลไม้หลากหลายวิธีจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารมื้อใดมื้อหนึ่งสำหรับมื้ออร่อยได้ทุกวัน
เตรียมตัดสินค้า
ในการทำอาหาร มีหลายวิธีในการตัดผลไม้ที่กินได้ปรากฏขึ้น การบดตัวเองเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อความสะดวกในกระบวนการกินอาหาร นอกจากนี้ ขนาดและรูปร่างของอาหารยังส่งผลต่อความเร็วในการปรุงและรสชาติของอาหาร ตลอดจนรูปลักษณ์ของจานด้วย หั่นผักสำหรับสลัด ซุป เครื่องเคียง สตูว์ พาย น้ำหมัก และซอส
ก่อนตัด สินค้าต้องผ่านกรรมวิธีเบื้องต้น คัดแยกโดยคัดเฉพาะผลไม้สดที่ยังไม่เน่าเสีย จากนั้นคุณต้องล้างให้สะอาด หากมีเปลือกที่ไม่เหมาะกับการบริโภคของมนุษย์ ให้ลอกเปลือกออก แล้วล้างด้วยน้ำอีกครั้ง ปอกผักจำเป็นทันทีก่อนปรุงอาหารเพื่อหลีกเลี่ยงการเหี่ยวแห้งและสูญเสียรสชาติ
เครื่องมือบิ่นและทำลายเอกสาร
เทคโนโลยีการทำอาหารที่ทันสมัยจะช่วยแม่บ้านทุกคน มีสองวิธีหลักในการหั่นผัก:
- ด้วยตนเอง (ใช้มีด);
- เครื่องกล (บนตะแกรงหรือเครื่องตัดผัก).
หากต้องการหั่นผักจำนวนเล็กน้อยก็ใช้มีดได้ เหมาะสำหรับทั้งเครื่องมือครัวโลหะและเซรามิก ใช้มีดพิเศษสำหรับผักและผลไม้ ใบมีดยาว 8 ซม. ใช้มีดอเนกประสงค์ที่มีส่วนตัดยาว 12 ซม. แทนได้ เครื่องมือต้องลับให้คม
สำหรับการตัดสินค้าในปริมาณมาก การซื้อเครื่องตัดผักแบบมัลติฟังก์ชั่นเป็นเรื่องที่มีเหตุผลมากกว่า ผู้ผลิตเสนอหน่วยครัวสากลพร้อมกลไกที่เปลี่ยนได้ ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขา ผลิตภัณฑ์ใด ๆ จะถูกบดขยี้ในทุกวิถีทาง ตัวอย่างเช่น พวกเขาหั่นแอปเปิ้ล ทำแครอทเกาหลี หรือปรุงมันฝรั่งเพื่อทำมันฝรั่งทอด
วิธีบดที่ง่ายที่สุด
หั่นผักแบบพื้นฐานได้ด้วยวิธีการที่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารส่วนใหญ่รู้จัก แบบฟอร์มพื้นฐานเหล่านี้คือ:
- slices;
- slices;
- cubes;
- หลอด;
- บาร์;
- ริบบิ้น;
- วงกลม;
- แหวนครึ่งวง
มีทั่วไปคำแนะนำในการหั่นผักต่างๆ สำหรับอาหารแต่ละจาน แต่ในกระบวนการทดลองทำอาหาร แม่บ้านจำนวนมากพบวิธีการที่สะดวกซึ่งไม่ได้ห้ามเลย
วิธีการตัดที่หลากหลายที่สุดคือลูกบาศก์ ผักที่สับด้วยวิธีนี้จะใส่ในสลัด, ซุปน้ำสลัด, สตูว์เนื้อ มันฝรั่งสำหรับทอดจะถูกหั่นเป็นชิ้นหรือแท่งสำหรับเคี่ยว - ชิ้น ผักเส้นบาง ๆ ใช้สำหรับน้ำซุปและสลัดสด ได้แหวนและครึ่งวงจากการสับหัวหอมและพริกหวาน มันฝรั่งต้ม หัวไชเท้า และมะเขือเทศสดหั่นเป็นวงกลมสำหรับตกแต่งจาน กะหล่ำปลี สีน้ำตาล ผักโขม ผักกาดหอม หั่นเป็นเส้นยาวๆ
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์สำหรับการตัดเฉือนอาหาร
หากต้องการรักษารสชาติและความสดของอาหาร รวมถึงการเสิร์ฟให้สวยงาม ใช้คำแนะนำในการหั่นผักดังต่อไปนี้:
- มะเขือเทศต้องการมีดที่คมที่สุดเพื่อไม่ให้น้ำผลไม้ออกมามากเกินไป
- หั่นแตงกวาเพื่อสลัดให้ใหญ่ขึ้นจะดีกว่า จากนั้นจานจะไม่เหลวเกินไปเนื่องจากของเหลวผักส่วนเกิน
- ผักเล็กผ่าครึ่งหรือเหลือทั้งตัว ตัวอย่างเช่น มะเขือเทศเชอรี่
- ผักชีฝรั่งและผักชีลาวมีก้านแข็งและไม่ใช้สำหรับทำอาหาร
- หากผักประกอบด้วยส่วนต่างๆ ของพื้นผิวที่แตกต่างกัน เช่น บร็อคโคลี่ สถานที่ที่หนาแน่นมากขึ้นจะถูกตัดให้เล็กลง และส่วนที่หลวมจะถูกตัดให้ใหญ่ขึ้น จากนั้นในระหว่างการอบร้อนพวกเขาจะปรุงอาหารพร้อมกัน
- เพื่อย่นระยะเวลาในการทอด ผักจะถูกหั่นเป็นมุม
ไอเดียดั้งเดิมสำหรับโต๊ะเทศกาล
ทักษะผักที่หั่นอย่างสวยงามจะมีประโยชน์เมื่อเตรียมอาหารสำหรับแขกที่มาเข้าพัก สำหรับการเสิร์ฟโต๊ะเทศกาลพวกเขาใช้จานแบนกว้าง ถ้าคุณใช้จานสีขาว ผลิตภัณฑ์บนจานจะดูสดใสและน่าดึงดูด
ตามกฎการให้บริการ อาหารจากพืชและสัตว์ไม่ควรรวมกันในจานเดียวกัน นอกจากนี้ ให้แยกผักที่หั่นไว้ต่างหากจากชิ้นผลไม้ที่จะเสิร์ฟเป็นของหวาน คุณสามารถตกแต่งจานด้วยสมุนไพร ซอสเสิร์ฟแยกต่างหาก
วันหยุด ผักและผลไม้สามารถสับได้ตามปกติ หากต้องการเซอร์ไพรส์แขก ให้ใช้รูปแบบการตัดเป็นลอน จากนั้นผลิตภัณฑ์จะมีลักษณะดังนี้:
- หอยเชลล์;
- เกียร์;
- ดอกจัน;
- ดอกไม้;
- เกลียว
เมนูง่ายๆ อะไรก็อร่อย ถ้าคุณใส่ผักรูปดอกกุหลาบลงไป ส่วนใหญ่มักทำจากมะเขือเทศเช่นเดียวกับแตงกวาแครอทและหัวบีท การตกแต่งที่เสร็จแล้วจะดูเป็นอย่างไรในรูปถ่าย การตัดผักโดยใช้เทคนิคการแกะสลักเป็นศิลปะอย่างแท้จริง!
อาหารที่นำเสนออย่างสวยงามจะทำให้ตาของคุณเบิกบานและกระตุ้นความอยากอาหาร
