วิธีทำพาสต้ากับบวบ: สูตร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

มันค่อนข้างจะแปลกๆนะ - บวบกับพาสต้า สูตรอาหารสำหรับทำอาหารจานนี้นั้นมีอยู่ในสมุดบันทึกการทำอาหารของแม่บ้านหลายคน และเกือบทั้งหมดมั่นใจว่าอาหารจานนี้สมควรได้รับสิทธิ ยิ่งไปกว่านั้น มันกลับกลายเป็นว่าค่อนข้างอร่อยและน่าพอใจ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณเปลี่ยนขั้นตอนการทำอาหารและเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมในส่วนผสมหลัก

วันนี้เราจะมาบอกวิธีทำพาสต้ากับบวบอย่างละเอียด และขอเสนอสูตรอาหารที่น่าสนใจมากมาย มาเริ่มกันที่ง่ายที่สุด

พาสต้าบวบ: ส่วนผสม

ถ้าพูดภาษารัสเซียได้ เราจะทำพาสต้าเบื้องต้นกับบวบ ในการทำเช่นนี้เราจำเป็นต้องตุนในความเป็นจริงด้วยพาสต้า (คุณสามารถกินได้เกือบทุกอย่าง แต่ก็ยังแนะนำให้หยุดที่ที่ทำจากข้าวสาลีดูรัม) บวบหนุ่ม (สองหรือสามสิ่งเล็ก ๆ) หนึ่ง หัวหอม ถุงครีมเปรี้ยวที่อ้วนที่สุด 200 กรัม พวงของผักชีฝรั่งและเนย (30 กรัมก็เพียงพอสำหรับการปรุงอาหาร)

วิธีทำอาหาร

ผัดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันพืชให้เหลืองสวย จากนั้นใส่เนื้อบวบหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงไป เกลือและพริกไทย คนให้เข้ากัน ปิดฝาแล้วเคี่ยวไฟที่เล็กที่สุดประมาณยี่สิบนาที จากนั้นเทครีมเปรี้ยวลงไปก่อนหน้านี้เจือจางด้วยน้ำธรรมดาสองสามช้อนโต๊ะ ต้องทำเพื่อไม่ให้ม้วนงอเมื่อสัมผัสกับมวลที่ร้อน เคี่ยวไม่เกิน 5 นาที หลังจากนั้นใส่ผักชีฝรั่งสับ (ใครชอบเผ็ดกว่านี้ก็ใส่กระเทียมสับก็ได้) ปิดไฟ ทิ้งส่วนผสมไว้ใต้ฝา

ต่อไปต้องต้มเส้นพาสต้า ผลิตภัณฑ์คุณภาพจัดทำขึ้นไม่เกิน 5-7 นาที แต่เพื่อไม่ให้เข้าใจผิดอ่านคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ไม่ว่าในกรณีใดพวกเขาควรจะมั่นคงเล็กน้อย นั่นคือกึ่งสำเร็จรูป สะเด็ดน้ำและเติมน้ำมันลงในพาสต้า ผัดเบา ๆ วางพาสต้าลงบนจาน แล้วใส่บวบที่ปรุงสุกไว้ด้านบน และแน่นอนว่าทุกอย่างสามารถเคลือบด้วยชีสขูดได้ ได้เวลากินแล้ว!

เคล็ดลับ

มักกะโรนีและชีสเป็นเมนูสุดคลาสสิกมาช้านานแล้ว อย่างไรก็ตาม อาหารจานนี้ไม่ได้ออกมาอย่างที่คุณต้องการเสมอไป ทำไม เพราะในการเตรียมตัว พนักงานต้อนรับก็เอาชีสก้อนแรกที่เจอมา และนี่เป็นแนวทางที่ผิดโดยพื้นฐาน สิ่งที่คุณต้องทำคือพาเมซาน ละลายดีแต่ไม่ยืดเหมือนตัวอื่นๆ ขอบคุณสิ่งที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารได้จริง ๆ และอย่าคิดว่าจะสื่อถึงความสวยงามได้อย่างไรปากส้อมที่มีสายชีสละลายห้อยอยู่

ดัดแปลงสูตร

สิ่งที่ทำให้พาสต้ากับบวบอร่อยคือการแนะนำส่วนผสมเพิ่มเติม คุณจะได้อาหารที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง เช่นสูตรต่อไปนี้ เราจะเรียนรู้วิธีการปรุงพาสต้ากับบวบและมะเขือเทศต่อไป อย่างไรก็ตาม ไม่มีวิทยาศาสตร์พิเศษที่นี่ ทุกอย่างง่ายมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเชี่ยวชาญสูตรการทำพาสต้าแบบดั้งเดิมที่สุดแล้ว

เช่นในกรณีแรกให้ผัดหัวหอม จากนั้นใส่บวบที่หั่นเป็นครึ่งวงกลมบาง ๆ ลงไป ทันทีที่ผัดให้ใส่มะเขือเทศเชอร์รี่ครึ่งหนึ่ง (สามร้อยกรัมไม่มาก) เทครีม (ครึ่งแก้ว) ใส่กระเทียมสับละเอียดแล้วคนให้เข้ากัน เคี่ยวนานหลายนาที ถ้าคุณชอบโหระพาคุณสามารถเพิ่มได้เช่นกัน สีม่วงเข้ากันได้ดีกับจานนี้ จากนั้นใส่พาสต้าที่เตรียมไว้แล้วคลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน และเกือบจะในทันทีหลังจากนั้นเราก็ปิดไฟ พาสต้ากับบวบและมะเขือเทศพร้อมแล้ว คุณสามารถจัดวางบนจานและเสิร์ฟ โรยด้วย (จำที่เราพูดถึงข้างต้นได้ไหม) พาร์เมซานขูด

แท็กเลียเตลเลกับบวบและเห็ด

ถ้าคุณไม่รู้วิธีทำพาสต้ากับบวบ ให้ทำตามสูตรต่อไปนี้ นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานอร่อยและค่อนข้างน่าพอใจแม้ว่าจะไม่มีส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ก็ตาม

เห็ดแชมปิญองสามร้อยกรัมควรหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทอดเป็นเวลาสิบห้านาทีในน้ำมันพืชที่เตรียมไว้ล่วงหน้า จากนั้นเทครีมหนักครึ่งแก้วลงในเห็ดแล้วคนให้เข้ากันไฟอีกห้านาที ผัดบวบหนุ่มที่โรยด้วยโหระพาในกระทะอีกใบแล้วหั่นเป็นเส้นเป็นเวลาสิบนาที tagliatelle ต้ม (ไม่มีน้ำอยู่แล้ว) ปรุงรสด้วยเนยสองสามช้อนโต๊ะแล้วจัดใส่จาน แล้วเทส่วนผสมของกระทะทั้งสองที่ผสมให้เข้ากัน

เคเซอรี่

พาสต้ากับบวบสามารถปรุงเป็นหม้อได้ กระบวนการนี้ใช้เวลาไม่นาน แต่คุณจะเปลี่ยนเมนูได้อย่างแน่นอนเพราะจานนี้จะแตกต่างจากพาสต้ากับซอสทั่วไปอย่างเห็นได้ชัด

ขั้นตอนแรกคือการต้มเส้นพาสต้า จากนั้นส่งไปที่กระชอนและรอจนกว่าน้ำจะไหลออก ไม่ต้องล้าง! แต่ไม่แนะนำให้ลืมพวกเขาเป็นเวลานานเช่นกัน มิฉะนั้นพวกเขาจะติดกัน ดังนั้น สิ่งที่ดีที่สุดที่คุณสามารถทำได้คือใช้ส้อมคนเป็นครั้งคราวในขณะที่คุณปรุงบวบ จะไม่มีปัญหากับเขา เพียงลอกเปลือกออกแล้วขูด (ใหญ่) จากนั้นเกลือและพริกไทยใส่หัวหอมสีเขียวสับละเอียดลงในมวลแล้วเทส่วนผสมของไข่ตีสามฟองและนมหนึ่งแก้ว ชิมเกลือ เติมเพิ่มถ้าจำเป็น จากนั้นใส่พาสต้าและผสมให้เข้ากัน หลังจากนั้นนำจานอบจารบีด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่บวบพาสต้าที่ด้านล่าง ทำอาหารในเตาอบประมาณยี่สิบนาที. อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 180 องศา ห้านาทีก่อนความพร้อมคุณสามารถนำแบบฟอร์มออกแล้วโรยหม้อปรุงอาหารด้วยชีสขูดอย่างไม่เห็นแก่ตัว ในกรณีนี้เกรดไม่สำคัญ

ลาซานญ่ากับบวบ

ไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนที่จะรู้วันนี้มีแผ่นพิเศษสำหรับลาซานญ่าวางขาย ที่แกนกลางของมันคือพาสต้าชนิดเดียวกันเท่านั้นที่ปรุงในรูปแบบของชั้นที่แปลกประหลาด ขอบคุณพวกเขา คุณสามารถทำอาหารที่น่าสนใจมากมาย ตัวอย่างเช่น ลาซานญ่าในเตาอบ โดยหลักการแล้วพาสต้าเดียวกันกับบวบในการตีความที่แตกต่างกันเล็กน้อยเท่านั้น

ข้อดีอีกอย่างของจานนี้คือทำให้หุงเร็วมาก นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่มีเวลาเตรียมของว่างน้อยเกินไปเมื่อแขกใกล้ถึงประตูบ้าน

ทำอาหาร

ขูดบวบปอกเปลือกประมาณหนึ่งกิโลกรัมบนเครื่องขูดหยาบแล้วทอดเป็นเวลาสิบนาทีพร้อมกับหัวหอมสับในน้ำมันมะกอก จากนั้นใส่กลีบกระเทียมที่บดแล้ว 3 กลีบ เชดดาร์ 50 กรัม และริคอตต้าขนาด 250 กรัม 2 ใน 3 ลงในผัก คน. ต้มใบลาซานญ่า (ระวังอย่าให้สุกเกินไป!) โดยปกติจะใช้เวลาห้านาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ จัดเป็นชั้นๆ บนจาน แล้วราดด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย จากนั้นนำแผ่นอบคลุมด้วยกระดาษ parchment วางลาซานญ่าเป็นชั้น ๆ จาระบีด้วยการวางมะเขือเทศอย่างไม่เห็นแก่ตัวปิดด้วยมวลบวบด้านบน จากนั้นการจัดการคุณต้องทำซ้ำในลำดับเดียวกัน: ลาซานญ่าชั้นหนึ่ง + วางมะเขือเทศ + บวบทอด เติมแผ่นสุดท้ายด้วยแผ่นลาซานญ่าที่เหลือ แปรงด้านบนด้วยเชดดาร์ที่เหลือ และวางชามในเตาอบ เวลาทำอาหาร - ไม่เกินสิบนาที อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 180 องศา

พาสต้ากับบวบและแฮม

โดยหลักการแล้ว สูตรข้างต้นทั้งหมดเรียกว่ามังสวิรัติได้ แม้ว่าสมาชิกในครอบครัวจะไม่เห็นด้วยที่จะกิน "หญ้า" ก็ตาม โดยทั่วไปแล้วในซอสบวบที่เสนอคุณสามารถเพิ่มส่วนประกอบเนื้อสัตว์ด้วยความคิดเล็กน้อย และเพื่อให้ง่ายขึ้นสำหรับคุณ เราขอเสนอตัวอย่างการทำพาสต้าแสนอร่อยกับบวบและแฮม ใช่และในซอสชีส

บวบขนาดกลางหนึ่งอันหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ทำเช่นเดียวกันกับแฮมไขมันต่ำหนึ่งร้อยกรัม ผสมนมกับครีมครึ่งแก้วแล้วอุ่นให้ร้อนโดยเติมชีสแปรรูป 200 กรัม ในเวลาเดียวกันให้พยายามกวนส่วนผสมที่เตรียมไว้อย่างต่อเนื่อง ทันทีที่เดือดให้ใส่ชีสขูดอีกร้อยกรัม ปรุงจนละลาย เพิ่มเครื่องเทศและลูกจันทน์เทศครึ่งช้อนชา ไม่แนะนำให้ใช้เกลือ เนื่องจากตัวชีสเองนั้นค่อนข้างเค็ม ผัดบวบในน้ำมันเป็นเวลาห้านาที แล้วใส่แฮมลงไป ปรุงอาหารอีกห้านาที จากนั้นเทซอสที่ได้ลงในส่วนผสมนี้ (หรือในทางกลับกัน ให้ใส่ลงไป ไม่สำคัญ) พาสต้าปรุงสุกตามธรรมเนียม (แต่สปาเก็ตตี้เหมาะที่สุด)ตักใส่จานแล้วราดซอสที่ได้

น่ากินมาก!