2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
ผลิตภัณฑ์เกือบทั้งหมดมีสารเคมีบางชนิด โดยปกติส่วนประกอบดังกล่าวจะเรียกว่า "แรงกระแทก" แต่ไม่ใช่ทั้งหมดที่ไม่แข็งแรง ตัวอย่างเช่น สีย้อม E100 เป็นเครื่องเทศที่เป็นธรรมชาติที่สุดที่เรียกว่าขมิ้น (เคอร์คูมิน) เป็นสารจากธรรมชาติจึงสามารถเรียกได้ว่าปลอดภัยต่อสุขภาพ ในบทความนี้เราจะพิจารณาข้อห้ามที่เป็นไปได้และตอบคำถาม: อะไรทำให้ร่างกายของเรา - ประโยชน์หรือเป็นอันตราย
ลักษณะทั่วไป
เคอร์คูมินมักทำมาจากพืชที่เรียกว่า Curcuma longa ซึ่งเป็นของตระกูลขิง เป็นเวลานานมากแล้วที่สีย้อมนี้ถูกใช้เพื่อระบายสีผลิตภัณฑ์ที่มีต้นกำเนิดต่างๆ ในอุตสาหกรรมอาหารมีการใช้สีย้อม E100 ตั้งแต่เริ่มปรากฏ
เพราะว่าไม่ใช่แป้งละลายได้ในน้ำ ใช้ร่วมกับแอลกอฮอล์ เมื่อเร็ว ๆ นี้ผู้คนได้เรียนรู้ที่จะใช้เคอร์คูมินธรรมชาติไม่ใช่ แต่เป็นเกลือที่ละลายได้ดีในของเหลว ต้องขอบคุณสิ่งนี้ที่ทำให้สีผสมอาหาร E100 กลายเป็นที่นิยมมากขึ้น
ขมิ้นสามารถย้อมเส้นใยอะไรก็ได้ นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าสีอาจแตกต่างกัน แต่อยู่ในสเปกตรัมเดียวกัน: จากสีเหลืองถึงสีส้มที่เข้มข้น แต่ถ้าละลายในสารละลายอัลคาไลน์แล้วสีจะเป็นเบอร์กันดี
สรรพคุณของอาหารเสริม E100
มีการโต้เถียงกันมากมายเกี่ยวกับผลกระทบของเคอร์คูมินที่มีต่อร่างกาย อย่างไรก็ตาม เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าผลิตภัณฑ์นี้ไม่เพียงแต่ทำหน้าที่เป็นลูกกลิ้งย้อมสีเท่านั้น แต่ยังมีผลอย่างมากต่อร่างกายอีกด้วย
เชื่อกันว่าเคอร์คูมินมีฤทธิ์ต้านมะเร็ง ต้านการอักเสบ และต้านอนุมูลอิสระ ทั้งหมดนี้ไม่ใช่คำง่ายๆ เพราะเพื่อยืนยันสิ่งนี้ การศึกษาได้ดำเนินการในห้องปฏิบัติการ อันเป็นผลมาจากการค้นพบคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของสีย้อม E100 กล่าวคือ:
- ทำลายเซลล์มะเร็ง ไม่มีผลข้างเคียงแน่นอน
- ต้านโรคอัลไซเมอร์. เคอร์คูมินยังทำลายลิ่มเลือดที่ปรากฏเนื่องจากพยาธิสภาพ
- เพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อการติดเชื้อทุกชนิด
- ผลบวกต่อการทำงานของเซลล์ มีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่เป็นโรคหัวใจ
แต่ควรระลึกไว้เสมอว่าสีย้อม E100 นั้นเป็นอันตรายในวงกว้างปริมาณ. คุณไม่ควรใช้มันกับช้อนเพราะผลที่ตามมาอาจคาดเดาไม่ได้มากที่สุด มีแม้กระทั่งการทดลองที่ผู้คนได้รับเคอร์คูมินเป็นเวลาหลายวัน สุดท้ายก็ท้องเสียและคลื่นไส้
ข้อห้าม
E100 ย้อมติด-อันตรายไหม? ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว ข้อพิพาทเกี่ยวกับเรื่องนี้ยังคงดำเนินต่อไป มีการศึกษาอื่น ๆ ที่ผู้คนได้รับขมิ้นเป็นเวลาสามเดือน เป็นผลให้ไม่มีการระบุผลกระทบต่อสุขภาพ ดังนั้นเครื่องปรุงรสจึงสามารถใช้ได้อย่างไม่เกรงกลัว สิ่งสำคัญคือต้องรู้มาตราการและอย่าเกินนั้น
ผลิตภัณฑ์ที่มีการเติม E100
ไม่ใช่ทุกคนในที่นี้จะรู้ถึงการมีอยู่ของเครื่องเทศชนิดนี้ด้วยซ้ำ ตัวอย่างเช่น ในเอเชียกลาง ใช้ในอาหารเกือบทั้งหมด มีกลิ่นคล้ายการบูรเล็กน้อย การใช้ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือเครื่องปรุงรสแกง แม่บ้านจากทั่วทุกมุมโลกต่างก็รู้ดี พวกเขาใส่ผัก เนื้อ ปลา และข้าวจาน
ในประเทศตะวันตก ขมิ้นไม่เป็นที่นิยมมากนัก ส่วนใหญ่จะใช้เป็นสีย้อมและอยู่ในอุตสาหกรรมอาหาร มีคนน้อยมากที่ปรุงด้วยเครื่องปรุงนี้
ในการผลิตทางอุตสาหกรรม สีย้อม E100 ถูกเพิ่มเข้าไปในหลายกระบวนการ: ในการเตรียมเหล้า, ขนมหวาน, ซอส, น้ำซุปข้นสำเร็จรูปต่างๆ, ขนมปังและผลิตภัณฑ์จากนม, เช่นเดียวกับในแผนกอาหารจานด่วนในอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา.
ไม่มีมาการีน E100 และน้ำมันประเภทต่างๆ อันดับแรกในทางกลับกัน มันทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่นั่น ซึ่งช่วยยืดอายุการเก็บรักษา นอกจากนี้สียังสวยขึ้นมาก
สรุป
หากเมื่อซื้อผลิตภัณฑ์ คุณเห็นสีย้อม E100 ในองค์ประกอบ เราสามารถสรุปได้ว่าการย้อมจากด้านบนนี้ไม่เป็นอันตรายแต่อย่างใด เครื่องเทศแบบตะวันออกนี้ให้สีสันที่สวยงามแก่ผลิตภัณฑ์ นอกจากนี้ขมิ้นยังเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารหลากหลาย พวกเขายังเปลี่ยนเป็นสีเหลืองซึ่งทำให้น่ารับประทานมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสให้กับอาหารโฮมเมด ตัวอย่างเช่น pilaf ต้องขอบคุณเคอร์คูมินก็จะได้รับร่มเงาที่สวยงามเช่นกัน
