เค้ก "Exotica": สูตร, ส่วนผสม, ภาพถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เค้ก "Exotica" กับผลไม้ - จานที่ค่อนข้างง่าย บิสกิตที่ละเอียดอ่อนที่สุดผสมกับผลไม้และครีมเปรี้ยวทำให้ขนมนี้อร่อย มีรสหวานปานกลางและสามารถเพิ่มผลไม้ได้ทั้งแบบแปลกใหม่และผสมกับผลเบอร์รี่ตามฤดูกาล ความเปรี้ยวทำให้จานมีความพิเศษเป็นพิเศษ ทำง่ายมาก ส่วนที่ยากที่สุดของการเตรียมทั้งหมดคือการอบบิสกิต

พิจารณาสูตรเค้ก Exotica ยอดนิยมพร้อมรูปถ่าย เมื่อเตรียมเค้กให้ใช้วัตถุดิบสดใหม่เสมอ ผลไม้ไม่ควรบูดไม่นิ่ม ไม่อย่างนั้นคุณจะได้ของหวานที่สวยงาม ทุกอย่างจะรวมกันเป็นก้อน

เค้ก "Exotica"

เค้กนี้ทำง่ายมากๆ แต่ทานได้ทันที คุณสามารถใช้ผลไม้ที่ซื้อมาไม่เพียงแค่ในฤดูร้อนผลเบอร์รี่จะถูกนำมาใช้เป็นเค้กเพิ่มเติม

เตรียมวัตถุดิบดังนี้

• ไข่ 3-4 ฟอง;
• น้ำตาล 200 กรัม (สำหรับแป้ง);
• แป้ง 150 กรัม;
• โซดาที่ปลายมีดดับด้วยน้ำส้มสายชู
• ครีมเปรี้ยว 500 กรัม;
• ผลไม้ (กีวี ส้ม สับปะรด หรืออื่นๆ);
• 150 g น้ำตาล (ในครีม);
• เจลาติน 20g;
• น้ำตาลวานิลลา

ทำอาหาร

ก่อนเริ่มทำ อย่าลืมล้างไข่ด้วยเบกกิ้งโซดา ท้ายที่สุด แบคทีเรียที่มีอยู่ทั้งหมดไม่ได้อยู่ภายใน แต่อยู่ภายนอกไข่เอง

คำสั่ง:

• ทำบิสกิตให้ผสมไข่กับน้ำตาลในชามที่แห้งและสะอาด ตีมวลให้ดีควรเพิ่มขึ้นหลายเท่า
• ค่อยๆใส่แป้งและวานิลลากับโซดาดับ ผสมเบา ๆ ด้วยไม้พายเลื่อนจากบนลงล่างเพื่อไม่ให้แป้งหลุดออกจากแป้ง
• ปิดแบบฟอร์มแยกด้วยกระดาษ parchment ขอบไม่ต้องหล่อลื่น มิฉะนั้น บิสกิตจะเพียงแค่เลื่อนออก เทแป้งลงในพิมพ์แล้วอบที่อุณหภูมิ 180 องศาประมาณ 20-30 นาที ดูเตาอบของคุณ คุณสามารถตรวจสอบได้ว่าบิสกิตพร้อมไม้ขีดหรือไม้เสียบแล้ว
• เตรียมชามใหญ่. ติดฟิล์มกันรอยให้เรียบร้อย
• ผลไม้สไลซ์. แล้วเกลี่ยให้ทั่วชาม

• สุ่มทำลายบิสกิต
• เตรียมครีม. ตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลและวานิลลา
• เทเจลาตินกับน้ำเย็น อ่านสัดส่วนบนซอง ปล่อยให้มันบวมแล้วละลายในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟใส่ครีมเปรี้ยว
• นำบิสกิตใส่ชามผลไม้ ใส่ผลไม้ลงไป เททั้งหมดนี้ด้วยส่วนของครีม ทำซ้ำกับบิสกิต ผลไม้ และครีมทั้งหมด ส่งเค้กสำเร็จรูปไปยังที่เย็นจนแข็งตัว อาจใช้เวลาหลายชั่วโมง จะดีกว่าถ้าคุณทำเค้กในตอนเย็นและลองทำในตอนเช้า
• เมื่อหมดเวลา ให้คว่ำเค้กลงในถาดขนาดใหญ่ ลอกฟิล์มออก. เสิร์ฟพร้อมชาได้ทันที

ของหวานผลไม้

สูตรเค้ก "Exotica" กับผลไม้เล็กน้อยที่ไม่ได้มาตรฐานเพราะแป้งมีครีมเปรี้ยวซึ่งทำให้แป้งหนักขึ้น แต่ในขณะเดียวกันก็เพิ่มรสชาติของครีมและให้รสชาติที่พิเศษ

เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• ไข่ไก่ 3 ฟอง;
• น้ำตาล 100g (สำหรับแป้ง);
• แป้ง 150 กรัม;
• 0.5 ช้อนชา เบกกิ้งโซดา + น้ำส้มสายชูดับมัน;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ครีม (ในแป้ง);
• เจลาติน 25g;
• ครีมเปรี้ยว 500-600g;
• 150 g น้ำตาล (ในครีม);
• กีวี กล้วย ส้ม

ทำอาหาร

ไข่จะต้องถูกนำออกจากตู้เย็นเพื่อทำเค้กเอ็กโซติก มิฉะนั้น มันจะไม่ตีให้เป็นฟองฟูๆ

คำสั่ง:

1. แยกไข่แดงกับไข่ขาว. แบ่งน้ำตาลอย่างคร่าวๆ ครึ่งหนึ่ง ใส่ส่วนหนึ่งลงในไข่แดง และรวมอีกส่วนหนึ่งกับโปรตีน แต่ก่อนอื่นจะต้องตีให้เป็นก้อนที่แข็งแรงและมั่นคงก่อน ตีไข่แดงแยกกันด้วยเครื่องผสมจนเป็นสีขาวควรเพิ่มขนาดด้วย รวมไข่แดงกับโปรตีนด้วยการเคลื่อนไหวที่อ่อนโยนด้วยไม้พายซิลิโคน
2. เติมแป้งร่อนกับโซดา คนให้เข้ากัน แล้วผสมแป้งกับครีมเปรี้ยว
3. เทแป้งที่เหลวไหลเล็กน้อยลงในถาดสปริงที่ปูด้วยกระดาษ parchment แต่ห้ามทาด้านข้าง อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180-190 องศาประมาณ 30-40 นาที ต้องเช็คด้วยไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟัน
4. หลังจากเค้กเย็นแล้ว ให้ใช้มีดหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
5. แช่เจลาตินในน้ำเดือด ดูปริมาณบนบรรจุภัณฑ์ ให้เขาบวม หลังจากนั้นให้ละลายในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ พักให้เย็นลงเล็กน้อย
6. ตีครีมเปรี้ยวด้วยเครื่องผสมน้ำตาลคุณสามารถเพิ่มวานิลลาเล็กน้อย ผสมกับเจลาตินเย็น
7. คลุมชามลึกด้วยฟิล์มยึด. เพื่อให้นอนราบเท่ากันให้ใช้ผ้าขนหนูเดินบนแผ่นฟิล์ม
8. วางผลไม้ครึ่งหนึ่งไว้ด้านล่างทันที ควรหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เทครีมเปรี้ยวครึ่งหนึ่งไว้ด้านบนแล้ววางบิสกิตสับชิ้นหนึ่ง ใส่ผลไม้ที่เหลือด้านบน เทครีมที่เหลือ แล้วกดบิสกิตที่เหลือให้ดี
9. ขันให้แน่นด้วยฟิล์มยึดด้านบน คุณสามารถกดเล็กน้อยที่ด้านบนหลังจากนั้นส่งจานไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อใส่ สูตรเค้กแปลกใหม่นี้ทำง่ายมาก แต่อร่อยเป็นพิเศษ คุณจะต้องเซอร์ไพรส์ครอบครัวและเพื่อนของคุณอย่างแน่นอน
10. พลิกเค้กเสร็จแล้วจานแบน โรยผลไม้ตามชอบ

เค้กนุ่มๆ "Exotica"

ในการทำเค้กนี้ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ไข่เล็ก 4 ฟอง;
• น้ำตาล 200 กรัม;
• kefir ปริมาณไขมัน 200 มล.
• 1 ช้อนชา โซดา;
• แป้ง 180-200g;
• เจลาติน 20g;
• 1 กีวี;
• กล้วย 1 ลูก;
• สตรอเบอร์รี่สองสามลูก;
• น้ำตาล 150g;
• ครีมเปรี้ยว500มล.

ทำอาหาร

ถัดไป เตรียมของอร่อยๆ ทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

1. ตีไข่กับน้ำตาลจนมวลเพิ่มขึ้นหลายเท่า
2. เพิ่ม kefir, โซดาที่ร่อนแล้ว และแป้งลงในส่วนผสมของไข่ ผสมเบา ๆ ด้วยไม้พาย ในแง่ของความหนาแน่น มันควรจะคล้ายกับครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ
3. ใส่แป้งลงในพิมพ์ ถ้าไม่มีแบบถอดได้ ก็เอาอะไรก็ได้ค่ะ หลักๆคือเอากระดาษรองลงมารองด้านล่าง
4. อบที่ 180-200 องศา 35-40 นาที เช็คความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน
5. อบเสร็จแล้วทิ้งให้เย็น พอเย็นแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าประมาณ 4 คูณ 4 ซม.
6. ขั้นต่อไปคือเตรียมครีม เทเจลาตินกับน้ำ (ประมาณ 100 มล.) แล้วปล่อยให้บวม
7. หลังจากนั้นก็ละลายในแบบที่คุณสะดวก วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือในไมโครเวฟ
8. ตีครีมกับน้ำตาลด้วยเครื่องผสม เมื่อผลึกน้ำตาลละลายแล้ว ให้ใส่เจลาตินที่ละลายในน้ำ
9. ให้เค้ก"แปลกใหม่" เป็นรูปลักษณ์ที่ผิดปกตินำเยลลี่ที่ซื้อมาแพ็คมาทุกรสชาติ เจือจางตามที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์ แต่เติมน้ำครึ่งหนึ่ง
10. คลุมชามใบใหญ่หรือภาชนะที่สะดวกอื่นๆ ด้วยฟิล์มยึด. วางผลไม้ในชั้นที่เท่ากันแล้วเทเยลลี่ที่เตรียมไว้ นำชิ้นงานไปแช่ตู้เย็นให้แข็งตัว
11. หลังจากนั้นเทครีมเปรี้ยวเล็กน้อยด้านบน วางบิสกิตชิ้นด้านบน จากนั้นผลไม้ ครีมเปรี้ยว และบิสกิต หลังจากนั้นก็บอกได้เลยว่าเค้กเอ็กโซติก้าพร้อมแล้ว
12. กดทุกอย่างให้แน่นแล้วแช่เย็นเพื่อใส่
13. พลิกเค้กใส่จานเสิร์ฟทันที

สรุป

ขนมนี้เบาและโปร่งสบายมาก มันดูน่าดึงดูดใจ เพื่อให้แน่ใจว่าสิ่งนี้ ดูที่เค้ก "แปลกใหม่" ในรูปที่โพสต์ด้านบน ที่สำคัญชอบทั้งเด็กและผู้ใหญ่