คุณรู้ได้อย่างไรว่าผงฟูมีกี่กรัมในช้อนชา?

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เชฟคนไหนก็รู้ อยากทำอาหารอร่อยๆ ต้องทำตามสัดส่วนที่ระบุไว้ในสูตร ในการทำเช่นนี้ มีเครื่องชั่งในครัวแบบพิเศษที่มีการวัดกรัม ถ้วยตวง และช้อนที่แม่นยำ แบบหนึ่งใช้สะดวกสำหรับผลิตภัณฑ์ที่เป็นของเหลว อีกแบบหนึ่งสำหรับผลิตภัณฑ์ที่หลวม แต่ถ้าไม่มีอะไรในครัวล่ะ? คุณสามารถใช้ช้อนส้อมธรรมดาได้ - ช้อนชาและช้อนโต๊ะ

น้ำหนักและปริมาตร

ในระหว่างการเตรียมอาหารใดๆ คุณควรดูตัวอย่างองค์ประกอบ ความพร้อมของส่วนผสมทั้งหมด ตลอดจนความสามารถในการวัดผลิตภัณฑ์ ตัวอย่างเช่น ถ้าสูตรบอกว่าคุณต้องใช้แป้ง 250 กรัม ทุกคนก็รู้ดีว่าในแง่ของปริมาณนั้นจะอยู่ที่ประมาณแก้ว แต่คุณจะวัดส่วนเล็ก ๆ ได้อย่างไร? ตัวอย่างเช่น แม่บ้านทุกคนรู้หรือไม่ว่าผงฟูหนึ่งช้อนชามีกี่กรัม

มีตารางพิเศษมากมายที่ระบุน้ำหนักและปริมาตรของผลิตภัณฑ์ ผลิตภัณฑ์จำนวนมากที่มีปริมาตรเท่ากันทั้งหมดจะมีน้ำหนักไม่เท่ากัน -โกโก้หนึ่งช้อนชาคือ 5 กรัมและแป้งมีอยู่แล้ว 10 ดังนั้นการเพิ่มส่วนผสม "ด้วยตาเปล่า" จะไม่ทำงาน ดูเหมือนว่าผลิตภัณฑ์มีน้ำหนักแตกต่างกัน - น้ำตาลทราย - 7 กรัมและน้ำตาลผง - 10 กรัมน้ำหนักขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของผลิตภัณฑ์ แน่นอนว่าไม่จำเป็นต้องเจาะลึกข้อมูลทางเคมีของแต่ละรายการ แต่อย่างน้อยก็ควรจำสิ่งที่ใช้บ่อยที่สุดเพื่อให้จานอร่อยทุกครั้ง เมื่อผลิตภัณฑ์ผสมกันโดยประมาณ งานชิ้นเอกจะไม่ทำงาน

ถึงจะทำแพนเค้กง่ายๆ ก็คุ้มที่รู้ว่าผงฟูใน 1 ช้อนชามีกี่กรัม

ผงฟูหนึ่งช้อนชาหนักเท่าไหร่

การอบเกือบทั้งหมดใช้ผงฟูหรือผงฟู พ่อครัวบางคนแทนที่ด้วยโซดาซึ่งสามารถดับได้หรือไม่ขึ้นอยู่กับสูตร หากคุณต้องการเติมโซดา คุณจำเป็นต้องรู้ความแตกต่างบางประการ ทุกอย่างง่ายขึ้นมากถ้าคุณใช้แป้งชนิดพิเศษ แต่ถึงกระนั้นก็ยังมีข้อสงสัยอยู่บ้าง: บางชนิดระบุกรัม อื่นๆ ระบุปริมาตร (แก้ว, ช้อน)

เพื่อไม่ให้พลาดและไม่ทำให้เสีย เช่น เค้ก คุณควรรู้ว่าผงฟูสำหรับทำแป้งหนึ่งช้อนชามีกี่กรัม และอยู่ที่นั่นตามข้อมูลของนักเคมีที่วัดน้ำหนักภายใต้สภาวะและความชื้นที่แน่นอนเพียง 3.6 g.

ผงฟูใช้แทนได้ไหม

มันเกิดขึ้นที่คุณกำลังจะทำอะไรบางอย่างและอารมณ์อยู่ที่นั่นและผลิตภัณฑ์ คุณเริ่มผสมส่วนผสมและทันใดนั้นปรากฎว่าไม่มีผงฟู และถ้าไม่มีแป้งก็จะไม่เขียวชอุ่ม และพวกเขาจะไม่"นับซากปรักหักพัง" แต่มีก้อนหินปูถนนอึมครึม

แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้วิธีเปลี่ยนสินค้าที่จำเป็นด้วยของที่มีอยู่ แล้วผงฟูหนึ่งช้อนชาจะมีกี่กรัมไม่สำคัญ

ในการทำแป้งแบบโฮมเมด คุณต้องใช้ส่วนผสมเพียงสามอย่างเท่านั้น: แป้ง โซดา และกรดซิตริกในอัตราส่วน 12:5:3 คุณสามารถสร้างหนึ่งบรรทัดฐานหรือสำรอง และคุณสามารถวัดด้วยอะไรก็ได้: แก้วหรือช้อน สิ่งสำคัญคือการรักษาสัดส่วน

ตามที่แม่บ้านบอก องค์ประกอบนี้ก็ไม่ต่างจากองค์ประกอบทางอุตสาหกรรม แป้งหลวมไม่รู้สึกถึงรสชาติของโซดา หากคุณทำแป้งทำเองจำนวนมาก จะดีกว่าถ้าใช้แป้งแทนแป้ง เนื่องจากในการผลิตเพื่อยืดอายุการเก็บรักษา

มีตาชั่งในครัวเสมอ แล้วผงฟูหนึ่งช้อนชาหรือผลิตภัณฑ์อื่นๆ ก็ไม่สำคัญว่ากี่กรัม

แต่อย่าสิ้นหวังถ้าต้องใช้ช้อนตวง รสชาติและกลิ่นจะไม่เปลี่ยนแปลง สิ่งสำคัญคือการรู้การวัด!