วิธีทำขนมช็อคโกแลต? สูตรอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ขนมช็อคโกแลตคืออะไร? ต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้างในการทำ? คุณจะพบคำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้และคำถามอื่นๆ ในบทความ ของหวานกับช็อคโกแลตเป็นอาหารมื้อสุดท้ายที่คู่ควร วันนี้เป็นเรื่องยากที่จะเชื่อว่าในอเมริกายุคพรีโคลัมเบียนมวลช็อคโกแลตถูกรวมเข้ากับเครื่องเทศร้อน สำหรับเรา ช็อคโกแลตเป็นแค่ของหวานและไม่มีอะไรมากไปกว่านี้แล้ว!

ใช้สำหรับทำเค้ก คุกกี้ ขนมอบ คัพเค้ก เราทุกคนรักช็อคโกแลตตั้งแต่วัยเด็ก และมันดีแค่ไหนที่จะทำทรัฟเฟิลและ petit fours ด้วยมือของคุณเอง! อย่ารีรอ มันอยู่ในอำนาจของคุณอย่างสมบูรณ์ เราขอเสนอสูตรขนมช็อคโกแลตที่หรูหราที่สุดให้คุณทราบ ซึ่งหากต้องการ จะปรากฏบนโต๊ะของคุณใน 15 นาที

มัฟฟินในถ้วย

วิธีทำขนมช็อคโกแลตแสนอร่อย? ในการทำมัฟฟินในถ้วย ใช้:

• แป้ง (3 ช้อนโต๊ะ);
• งานศิลปะสองสามชิ้น. ล. นม;
• ไข่หนึ่งฟอง;
• วานิลลิน (1/2 ช้อนชา.l.);
• งานศิลปะสองสามชิ้น. ล. น้ำมันพืช;
• ¼ ช้อนชา ผงฟู;
• โกโก้ (สองช้อนโต๊ะ);
• น้ำตาล (สามช้อนโต๊ะ);
• หนึ่งช้อนชา กาแฟสำเร็จรูป

สูตรขนมช็อคโกแลตนี้มีขั้นตอนดังต่อไปนี้:

1. ผสมผงโกโก้ กาแฟบด แป้ง ผงฟู และน้ำตาลลงในชาม
2. เพิ่มวนิลา นม เนย และไข่ ผัดอีกครั้งด้วยส้อมจนเนียน
3. เทส่วนผสมลงในแก้วที่ทาน้ำมันแล้วส่งเข้าไมโครเวฟ ปรุงอาหารด้วยการตั้งค่าสูงสุด 1.5 นาที

เสิร์ฟของหวานชอคโกแลตกับไอศครีมวนิลา

บราวนี่

ใครๆ ก็ชอบสูตรของหวานชอคโกแลตนี้ ในการสร้างคุณต้องมี:

• เนยวัว 150 กรัม;
• ไข่สองสามฟอง;
• ผงโกโก้ (65g);
• สารสกัดวานิลลา (หนึ่งช้อนชา);
• แป้ง (100 g);
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว

ของหวานชอคโกแลตแสนอร่อยนี้เตรียมดังนี้:

1. ละลายเนยในไมโครเวฟ ใส่โกโก้ วานิลลา และน้ำตาล คนให้เข้ากัน
2. ผสมกับไข่ตีเบา ๆ. ใส่แป้งแล้วคน
3. น้ำมันจานที่เข้าไมโครเวฟได้. ใส่แป้งลงไป ปรุงอาหาร 5 นาทีด้วยไฟแรงสูง

เค้กช็อคโกแลต

ในการทำอาหารจานนี้ ให้นำ:

• แป้ง (100 g);
• เนยวัว 50g;
• ไข่สามฟอง;
• นูเทลล่าหนึ่งกระป๋อง;
• น้ำตาล (100 กรัม);
• โซดา (1 ช้อนชา);
• ช็อคโกแลต (100ง).

ในการทำเค้กนี้ คุณต้อง:

1. ละลายช็อกโกแลตกับเนย คลุกเคล้า
2. ตีไข่กับน้ำตาลจนเนียน
3. ตีส่วนผสมไข่ต่อไปเทแป้งลงไป มวลควรจะออกมางดงาม
4. ทำให้ช็อกโกแลตเย็นลงเล็กน้อยแล้วเทลงในส่วนผสมไข่ คนให้เข้ากัน เติมโซดาที่ร่อนไว้
5. อบในไมโครเวฟด้วยกำลังไฟสูงสุดเป็นเวลาห้านาที ตัดเค้กที่ได้ออกเป็นสามเค้ก
6. ทานูเทลล่าแต่ละอัน แล้วทาด้านบนเค้ก โรยหน้าด้วยช็อกโกแลตขูด

เค้ก "มันฝรั่ง"

ในการทำขนมนี้ ให้นำ:

• เนยวัว (100 g);
• บิสกิต 300g;
• 2/3 สต. นมข้น;
• โกโก้ (3 ช้อนโต๊ะ).

ทำขนมแบบนี้:

1. ขูดด้วยเครื่องปั่นเป็นครัมบ์คุ๊กกี้
2. ผสมเนยละลาย โกโก้ และนมข้นในชามแยก
3. เมื่อมวลกลายเป็นช็อกโกแลตเพสต์ให้เทคุกกี้ลงไป ใช้ช้อนคนก่อนแล้วค่อยใช้มือ
4. ปั้นส่วนผสมให้เป็น 'มันฝรั่ง' เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหรือกลม แล้วโรยด้วยบิสกิตหรือเศษโกโก้

ช็อคโกแลตฟองดู

ในการทำขนมนี้ คุณจะต้อง:

• ผลไม้ (เพื่อลิ้มรส);
• ครีมครึ่งถ้วย;
• ช็อคโกแลต (200g).

ทำกับข้าวแบบนี้

1. ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ. ผสมกับครีมและปั่นจนเนียน
2. เทใส่แจกันและเสิร์ฟพร้อมผลไม้ที่นำเสียบไม้หรือส้อมจิ้มช็อกโกแลต
3. คุณสามารถละลายช็อกโกแลตในหม้อฟองดูและตั้งไฟได้

เค้กช็อคโกแลต

ของหวานนี้ต้องเตรียมจากส่วนผสมต่อไปนี้:

• ¼ ช้อนชา เกลือ;
• น้ำตาลครึ่งถ้วย;
• ¾ สต. แป้ง;
• ไข่หนึ่งฟอง;
• 50g มาการีนละลาย;
• ผงฟู (1 ช้อนชา);
• ศิลปะที่สาม. โกโก้;
• สารสกัดวานิลลา (1 ช้อนโต๊ะ);
• นม (4 ช้อนโต๊ะ).

สำหรับน้ำเชื่อมเตรียมสิ่งต่อไปนี้:

• สารสกัดวานิลลา (หนึ่งช้อนโต๊ะ);
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. นม.

สร้างน้ำเชื่อมจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้:

• ศิลปะที่สาม. โกโก้;
• น้ำตาลทรายแดงครึ่งถ้วย;
• น้ำ (150 มล.).

คุณต้องทำอาหารจานนี้แบบนี้:

1. ผสมโกโก้ แป้ง เกลือ ผงฟู และน้ำตาล ผสมมาการีนละลาย วานิลลา นม และไข่ ผัดและโอนไปยังจานที่ปลอดภัยต่อไมโครเวฟ
2. ทำซอสช็อกโกแลตโดยผสมโกโก้กับน้ำตาลทรายแดง โรยส่วนผสมนี้ให้ทั่วแป้ง
3. ต้มน้ำให้ร้อนแล้วเทลงบนแป้ง ใช้ส้อมกดแป้งเบา ๆ เพื่อให้น้ำไหลลงไปด้านล่าง
4. ทำขนม 5 นาทีด้วยพลังงานสูง. เสิร์ฟคู่กับไอศกรีม

คัพเค้กช็อคโกแลต

ในการสร้างสรรค์เมนูแสนอร่อยนี้ คุณจะต้อง:

• น้ำตาลครึ่งถ้วย;
• 40gเนยวัว;
• วานิลลา (หนึ่งช้อนชา);
• ไข่หนึ่งฟอง;
• เกลือ;
• คู่เซนต์. ล. โกโก้;
• ศิลปะควอเตอร์. นม;
• แป้ง½ถ้วย;
• ไตรมาส ช้อนชา ผงฟู

ทำกับข้าวแบบนี้

1. ทาน้ำมันพืชในชามไมโครเวฟขนาดเล็ก
2. ผสมวนิลา ไข่ เนย น้ำตาล และนม ผสมให้เข้ากัน ใส่เกลือ โกโก้ แป้ง ผงฟู ผสมแล้วใส่แป้งลงในชามที่ทาไขมัน
3. ปิดฝาและไมโครเวฟเป็นเวลา 3 นาทีอย่างเต็มกำลังจนกว่าเค้กจะเด้งกลับเมื่อกด
4. ทำให้ผลิตภัณฑ์เย็น คลุมด้วยจานแล้วพลิกกลับ

คุกกี้ช็อกโกแลตไม่อบ

ขนมช็อกโกแลตไม่ต้องอบ ทำง่าย. เทค:

• ช็อคโกแลตขม (100g);
• อินทผลัม (3/4 ถ้วย);
• หนึ่งศิลปะ. เม็ดมะม่วงหิมพานต์หรือถั่วอื่นๆ
• ศิลปะควอเตอร์. ข้าวโอ๊ต;
• เกลือ.

ทำกับข้าวแบบนี้

1. บดถั่วด้วยหมุดเกลียวจนร่วน
2. อินทผลัมและข้าวโอ๊ตบดในเครื่องบดเนื้อผสมกับถั่ว
3. ขูดช็อกโกแลตเทใส่ก้อน ใส่เกลือลงไปผัด
4. โรลบอลด้วยมือที่เปียก

เค้กช็อคโกแลตไม่อบ

ทำขนมนี้ Take:

• ช็อคโกแลตดำ (200 กรัม);
• ครีมชีส (250 g);
• เนยวัว (150 g);
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้;
• บิสกิต 300g;
• ผง 100 กรัมน้ำตาล;
• ครีม (100 g).

ทำอาหารจานนี้ดังนี้:

1. ทำฐานเค้กก่อน. เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ละลายเนยวัวแล้วทุบคุกกี้ด้วยค้อน รวมโกโก้ เนย และเศษคุกกี้ในชามลึก. ผสมทุกอย่างจนเนียน
2. ใส่เศษขนมปังที่ด้านล่างของแม่พิมพ์แล้วกดด้วยแก้ว กระจายเศษขนมปังเป็นชั้นเท่ากันแล้ววางเค้กในตู้เย็น
3. ตอนนี้ทำการเติม เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ตีครีมชีส (สามารถแทนที่ด้วยมวลเต้าหู้ได้) ค่อยๆ แนะนำน้ำตาลผง
4. ละลายช็อกโกแลตน้ำในอ่าง จากนั้นให้เย็นลงเล็กน้อยและค่อยๆ พับลงในครีมชีส ตีมวลได้ดีอีกครั้ง
5. ตีครีมในชามแยกจนฟู
6. ผสมครีมกับมวลช็อกโกแลตด้วยไม้พายหรือช้อน ส่วนผสมควรจะโปร่งสบาย
7. นำเค้กที่ชุบแข็งออกจากตู้เย็น ใส่ครีมลงไป แล้วเกลี่ยให้เนียน ส่งเค้กเป็นเวลา 5 ชั่วโมงในตู้เย็น ตกแต่งด้วยผลไม้ ช็อคโกแลต โกโก้ หรือถั่ว ก่อนเสิร์ฟ อย่างไรก็ตามมันงดงามโดยไม่ต้องตกแต่ง

ช็อคโกแลตฟัดจ์

Take:

• นมข้นหนึ่งกระป๋อง;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนยวัว (สำหรับทากระทะ);
• ช็อกโกแลตชิป (240 g);
• สารสกัดวานิลลา (1 ช้อนชา);
• เกลือทะเล (1/2 ช้อนชา);
• นูเทลล่า 1 ถ้วย;
• เนยวัว (3 ช้อนโต๊ะ).

ในการทำอาหารจานนี้ ทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

1. แปรงถาดอบ 20 x 20 ด้วยเนยวัวแล้วปูด้วยกระดาษ parchment
2. ในชามแก้ว ผสมวานิลลาสกัดกับช็อกโกแลตชิป นมข้น นูเทลล่าและเนยวัวหั่นเต๋า
3. ตั้งชามบนหม้อน้ำเดือด ก้นของมันจะต้องไม่โดนน้ำ คนอย่างต่อเนื่องจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน
4. เทส่วนผสมลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้
5. เกลี่ยให้เรียบด้วยไม้พายแล้วโรยด้วยเกลือทะเล แช่เย็น 2 ชั่วโมง
6. เมื่อฟองดองท์เย็นตัวลงแล้ว ให้ถือมีดจุ่มน้ำร้อน เช็ดให้แห้ง แล้วทารอบขอบแผ่นอบเพื่อแยกฟองดองออกจากกัน ลบออกโดยใช้หลังคากระดาษ parchment นำกระดาษออกแล้วตัดขนมเป็นสี่เหลี่ยม 2 ซม.

ขนมอิตาเลี่ยน

เค้กช็อคโกแลตอันละเอียดอ่อนสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำหรืออาหารค่ำแสนโรแมนติกนี้จัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายและง่ายดาย รสชาติของมันจะทำให้คุณทึ่งกับความสง่างามของมัน เทค:

• น้ำตาลไอซิ่ง (4 ช้อนโต๊ะ);
• บิสกิตหรือบิสกิต 50g;
• ดาร์กช็อกโกแลต (400 g);
• เหล้าเบลีย์ (4 ช้อนโต๊ะ);
• เนยวัวสำหรับหล่อลื่นแม่พิมพ์;
• 420 ml ครีม 35%;
• ถั่วพีแคน (60g).

ทำขนมแบบนี้:

1. บิสกิต (คุกกี้) และถั่วสับด้วยเครื่องปั่น
2. เพิ่มช็อกโกแลตบดและน้ำตาลผงลงในครีม อุ่นมวลด้วยไฟอ่อน คนจนเนียน
3. เทเหล้า คนให้เข้ากัน แช่เย็น
4. ทรงสี่เหลี่ยม ขนาดประมาณ 800 มล. คลุมด้วยฟิล์มน้ำมันละเลง เกลี่ยส่วนผสมถั่วที่บดแล้ว ½ ส่วน เกลี่ยให้เรียบ กดลง เทมวลช็อกโกแลตครีมแช่เย็นที่นี่ โรยด้วยถั่วที่เหลือและแช่เย็น 4 ชั่วโมง
5. เอาขนมช็อคโกแลตที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง ลอกฟิล์มออก หั่นเป็นชิ้นเสิร์ฟและเพลิดเพลินกับรสชาติที่น่าอัศจรรย์

กับคอทเทจชีส

ตอนนี้ มาดูวิธีทำขนมช็อกโกแลตนมกัน คุณจะต้อง:

• สี่ไข่แดง;
• ช็อคโกแลต (100g);
• ไข่สองฟอง;
• ชีสกระท่อม 350 กรัม;
• 4 โปรตีน;
• น้ำตาล (100 กรัม);
• น้ำตาลวานิลลา 20g;
• 1 ช้อนโต๊ะ เชอร์รี่หลุม;
• เกลือหยิบมือ
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้

ทำขนมแบบนี้:

1. ตีไข่ขาว 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและเกลือเล็กน้อย
2. ตีไข่แดงกับน้ำตาลที่เหลือจนข้น
3. ค่อยๆ ผสมไข่แดงกับโกโก้ ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ แล้วใส่ไข่แดง คนให้เข้ากัน
4. ค่อยๆ ผสมไข่แดงให้เป็นไข่ขาว
5. ตีไข่กับคอทเทจชีสและน้ำตาลวานิลลาด้วยเครื่องปั่น
6. ปูกระดาษไขในพิมพ์สปริงฟอร์ม ใส่ช็อกโกแลตลงไป แล้วสุ่มจิ้มเชอร์รี่ลงไป
7. สุ่มเอาเต้าหู้ลงในส่วนผสม อบในเตาอบเป็นเวลา 35 นาที เย็นขนมในรูปแบบและทิ้งไว้ในตู้เย็นค้างคืน

ช็อคโกแลตบอล

ขนมช็อคโกแลตบอลที่เตรียมง่ายมาก คุณจะต้อง:

• ช็อคโกแลต 160g;
• เนยวัวชิ้นเล็กๆ

สำหรับสร้างเทคการเติม:

• ไอศกรีม 75g;
• ผลไม้แช่แข็ง (ตามชอบ)

ดังนั้น ทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

1. ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ. ปล่อยให้เย็นครึ่งชั่วโมง
2. เป่าลูกโป่งเล็กๆ แล้วทาเนยวัวที่ละลายแล้วปิดด้วยช็อกโกแลตชั้นหนึ่ง
3. ส่งลูกบอลไปที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อทำให้ช็อกโกแลตแข็งตัว ไม่ต้องใส่ตู้เย็น
4. แทงบอลด้วยของมีคมอย่างระมัดระวัง
5. ปิดไส้ที่เตรียมไว้ด้วยลูกที่เตรียมไว้ แทนที่จะใช้ไอศกรีมและผลไม้แช่แข็ง คุณยังสามารถทานเบอร์รี่ ขนมอบ ถั่วต่างๆ ได้อีกด้วย
6. ค่อยๆ เทคาราเมลหรือครีมลงไปบนชามจนเดือด

ช็อคโกแลตฟองดอง

และวิธีทำขนมช็อคโกแลตฟองดอง? เป็นคัพเค้กที่มีช็อกโกแลตเหลวอยู่ข้างใน จากภาษาฝรั่งเศส "ช็อกโกแลตฟองดอง" แปลว่า "ช็อกโกแลตละลาย" บางครั้งเรียกว่าเค้กลาวา - "ขนมหวานกับลาวา" ชื่อ "ช็อกโกแลตลาวา" และ "ภูเขาไฟช็อกโกแลต" เป็นที่นิยมอย่างมาก เมื่อเค้กนี้ถูกตัดออก ช็อกโกแลตจะไหลออกมา ดังนั้นจึงเป็นเรื่องยากมากที่จะต้านทานสิ่งล่อใจในการทำอาหารนี้ เทค:

• ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
• เนยวัว 50g;
• ไข่สามฟอง;
• แป้ง (3 ช้อนโต๊ะ);
• น้ำตาล60g.

จานนี้ต้องจัดแบบนี้

1. แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็กๆ
2. ตัดเนยลูกบาศก์
3. ผสมช็อกโกแลตกับเนยในชาม
4. ใส่จานในอ่างน้ำแล้วละลายส่วนผสม
5. คนส่วนผสมและยกออกจากเตา
6. ตีไข่กับน้ำตาลจนฟู
7. ใส่แป้งลงในไข่ คนให้เข้ากันจนเนียน
8. ผสมมวลช็อกโกแลตอุ่น ๆ กับไข่ที่ตีแล้วคนให้เข้ากัน ไข่ควรต้มเล็กน้อย แต่ไม่ทำให้แข็งตัว
9. ทามัฟฟินกระป๋องกับเนยวัว โรยด้วยเซโมลินา โกโก้หรือแป้ง
10. เติมแป้งลงในพิมพ์ ระวังแป้งจะไม่ขึ้นสูงนะคะ ส่งพวกเขาเป็นเวลา 8 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C
11. ทันทีที่ฟิล์มปรากฏบนพื้นผิวของคัพเค้ก ให้นำออกและปฏิบัติต่อแขกที่เข้าพัก

มูสช็อคโกแลต

ตอนนี้ มาดูวิธีทำขนมมูสช็อคโกแลตกัน เป็นอาหารฝรั่งเศสยอดนิยมที่มีเนื้อสัมผัสที่โปร่งสบาย "มูส" จากภาษาฝรั่งเศสเป็นภาษารัสเซียแปลว่า "โฟม" เทค:

• ช็อคโกแลต (100g);
• ไข่หนึ่งฟอง;
• ครีม 350 มล 30%;
• 1 ไข่แดง;
• เจลาติน (1/2 ช้อนชา);
• น้ำตาล (หนึ่งช้อนโต๊ะ)

รูปภาพของขนมช็อคโกแลตถูกนำเสนอในบทความ ปรุงแบบนี้:

1. ขั้นแรก แช่เจลาตินในน้ำแล้วพักไว้
2. ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำแล้วพักไว้ ตีครีม 250 มล. ให้เป็นโฟมหนาแน่น อย่าตีแรงเกินไป ไม่งั้นคุณจะจบลงด้วยเนยวัว
3. ตอกไข่ใส่ชาม ใส่ไข่แดง น้ำตาล (20 กรัม) ผสมและใส่ในอ่างน้ำ ตั้งไฟให้ร้อน 57°C ขณะคน
4. นำส่วนผสมไข่น้ำตาลออกจากความร้อน ตีเบา ๆ แล้วพักไว้
5. นำเจลาตินออกจากน้ำ วางลงในชามเปล่าแล้วละลายในอ่างน้ำ
6. เทเจลาตินเหลวลงในส่วนผสมไข่น้ำตาล ตีด้วยเครื่องผสมจนเป็นอุณหภูมิปกติ
7. ค่อยๆใส่ช็อกโกแลตที่ละลายแล้วลงไปในขณะตี ตีต่ออีกสองสามนาที
8. ขณะกวนส่วนผสมที่ได้ด้วยมือของคุณในทิศทางเดียว ให้ผสมด้วยวิปครีมอย่างระมัดระวัง
9. ปาดช็อกโกแลตมูสลงในแก้วขนาดใหญ่ แช่เย็น 2 ชั่วโมง

เสิร์ฟของหวานจานนี้. กินเพื่อสุขภาพของคุณ!