กินถั่วได้วันละกี่เม็ด? ถั่วลิสงมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไร?

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ถั่วลิสง หรือบางครั้งเรียกว่าถั่วลิสง เป็นพืชตระกูลถั่วชนิดหนึ่งที่มีถิ่นกำเนิดในอเมริกาใต้ เม็กซิโก และอเมริกากลาง เป็นไม้ล้มลุกที่มีลำต้นบางมากซึ่งเติบโตใกล้พื้นดินมาก ขณะนี้สภาพอากาศที่เอื้ออำนวยมากที่สุดสำหรับต้นกล้าของถั่วนี้คืออบอุ่นและมีฝนตก

ถั่วลิสงก็มีคำถามมากมายเช่นเดิมในหมู่ผู้ที่กำลังลดน้ำหนักและผู้ที่ดูแลสุขภาพของตนเอง คุณสามารถกินถั่วได้กี่ครั้งต่อวัน? การใช้งานคืออะไร? ผลข้างเคียงที่เป็นไปได้คืออะไร? วิธีที่ดีที่สุดที่จะกินถั่วคืออะไร? ฉันควรซื้อถั่วลิสงแบบเคลือบหรือแบบบริสุทธิ์หรือไม่ ทำไมถึงมีแคลอรีสูงและอร่อยมาก

มาลองค้นหาคำตอบกันและหาคำตอบกัน

คำจำกัดความ

ในทางพฤกษศาสตร์ ถั่วลิสงไม่ใช่ถั่ว มีความเกี่ยวข้องมากขึ้นในองค์ประกอบกับผลิตภัณฑ์ตระกูลถั่ว เช่น ถั่ว ถั่วเลนทิล และอื่นๆ

มันน่าสนใจมากที่ได้เห็นถั่วนี้เติบโต ประการแรกดอกไม้บานซึ่งเนื่องจากน้ำหนักของมัน ลดก้านบาง ๆ ให้ต่ำที่สุดเท่าที่จะทำได้ ในที่สุดดอกไม้ก็มุดดินจนสุกในที่สุด

ฝักเส้นสีน้ำตาลอ่อนมีเมล็ดถั่วสองหรือสามเมล็ด อย่าพยายามโกงโดยคิดว่ามันเป็นฝัก บรรทัดฐานของถั่วลิสงต่อวันสำหรับบุคคลในสิ่งพิมพ์ทั้งหมดนั้นถูกกำหนดในเมล็ดนั่นคือถั่วเอง แต่ละรูปวงรีประกอบด้วยสีเหลืองสองชิ้นปกคลุมด้วยผิวสีน้ำตาลแดง มันมีรสชาติที่สดใส เนย "บ๊อง"

เนื่องจากมีโปรตีนสูงและองค์ประกอบทางเคมี ถั่วลิสงจึงมักใช้ในอาหารที่หลากหลายและแปรรูปเป็นเนย แป้งเปียก แป้ง และซีเรียล

องค์ประกอบ

อยากกินถั่วให้ได้ประโยชน์สูงสุดไหม? เลือกถั่วลิสง โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต ไม่ใช่สิ่งเดียวที่ต้องคำนึงถึงเมื่อพูดถึงถั่วชนิดนี้ นอกจากจะอุดมไปด้วยโปรตีนอย่างน่าประหลาดใจแล้ว ผลิตภัณฑ์นี้ยังมีสารที่มีประโยชน์อีกมากมาย นอกจากนี้ บรรทัดฐานของสารอาหารรองจะถูกระบุในอัตรา 28 กรัม - บรรทัดฐานรายวันโดยประมาณ:

• แคลอรี่ – 166.
• โปรตีน - 7.8 กรัม
• อ้วน - 14.7 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต – 4.3 กรัม
• ไฟเบอร์ - 2.6 กรัม
• แคลเซียม - 17.1 กรัม
• โพแทสเซียม - 203 มก.
• แมกนีเซียม - 49.3 มก.
• ฟอสฟอรัส - 111 มก.
• โซเดียม - 89.6 มก.
• เกลือกรดโฟลิก - 33, 6mcg.

โปรดทราบว่าข้อมูลทั้งหมดเหล่านี้ให้ไว้สำหรับผลิตภัณฑ์ในรูปแบบบริสุทธิ์ โดยไม่มีสารเติมแต่งใดๆ ตัวอย่างเช่น หากคุณซื้อถั่วลิสงอบเกลือบรรจุหีบห่อ คุณค่าทางโภชนาการของถั่วลิสงอาจแตกต่างอย่างมากจากค่าข้างต้น เช่นเดียวกับเนยถั่วเนื่องจากผู้ผลิตหลายรายใช้สารเติมแต่งที่หลากหลายในการผลิต อ่านส่วนผสมให้ละเอียดก่อนซื้อ

กินถั่วได้วันละกี่เม็ด

โดยหลักการแล้ว คุณสามารถกินได้มากเท่าที่ควรในการบริโภค BJU (โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต) และแคลอรีในแต่ละวัน อย่างไรก็ตาม มันง่ายมากที่จะหักโหมและทำมากกว่านั้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณตัดสินใจที่จะใช้ถั่วลิสงเค็มเพื่อทำให้หนังเรื่องโปรดของคุณสดใสขึ้นในโรงภาพยนตร์ เนื่องจากมีไขมันสูง

โดยเฉลี่ยแล้ว ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้กินไม่เกิน 20-30 กรัมต่อวัน ซึ่งเท่ากับถั่วประมาณ 20 เม็ด ถั่วลิสงสามารถรับประทานในรูปแบบบริสุทธิ์เป็นของว่างระหว่างมื้อหลักหรือใช้ในอาหารต่างๆ ตัวอย่างเช่น ในสลัดและขนมอบ

หลายคนชอบถั่วลิสงเคลือบ. ที่นี่คุณควรระวังให้มากขึ้นเพราะในตอนแรกปริมาณน้ำตาลและคาร์โบไฮเดรตเพิ่มขึ้นอย่างมากในผลิตภัณฑ์ดังกล่าว หากคุณกำลังไดเอทแบบคาร์โบไฮเดรตต่ำ เก็บไว้กินทีหลัง

อีกรูปแบบหนึ่งที่ได้รับความนิยมอย่างมากในประเทศของเราในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาคือเนยถั่ว (หรือเนย) วิธีที่ดีในการกระจายโจ๊กตอนเช้าและเพิ่มในอาหารเช้าโปรตีนที่จำเป็นหรือหาของว่างเล็ก ๆ โดยทาพาสต้าบนขนมปัง แต่อีกครั้ง โปรดใช้ความระมัดระวังและใส่ใจกับองค์ประกอบ ผู้ผลิตหลายรายเพิ่มสารให้ความหวานจำนวนมาก

ถั่วลิสงมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไร

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของถั่วนี้น่าจะมากกว่าวิธีใช้ในการทำอาหารด้วยซ้ำ และเชื่อฉันเถอะ มีพวกมันมากมาย ประโยชน์ทั้งหมดเหล่านี้เกี่ยวข้องกับองค์ประกอบ:

• ไขมันดีหัวใจ. ถั่วลิสงมีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนที่ช่วยส่งเสริมสุขภาพของหัวใจ นำไปสู่ระดับคอเลสเตอรอลที่ต่ำลง ซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจ
• โปรตีน. จำเป็นสำหรับสุขภาพของเซลล์ในร่างกายซึ่งจะถูกแทนที่และซ่อมแซมอย่างต่อเนื่อง เพื่อให้เซลล์ใหม่แข็งแรงและเซลล์ที่เสียหายสามารถฟื้นตัวได้อย่างเหมาะสม ร่างกายจึงต้องการโปรตีนอย่างเร่งด่วน ถั่วลิสงอุดมไปด้วยโปรตีนจากพืช ดังนั้นจึงต้องมีอยู่ในอาหารของเด็ก ผู้ทานมังสวิรัติ และผู้ที่ขาดโปรตีน
• สารต้านอนุมูลอิสระ. เนื้อหาที่สูงไม่เพียง แต่ปกป้องหัวใจ แต่ยังยับยั้งการเติบโตของอนุมูลอิสระป้องกันการติดเชื้อ
• แร่ธาตุ. ถั่วลิสงเป็นแหล่งแร่ธาตุที่อุดมสมบูรณ์ เช่น แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม สังกะสี แคลเซียม โซเดียม และอื่นๆ ทั้งหมดนี้มีความจำเป็นสำหรับการทำงานที่ดีต่อสุขภาพของร่างกาย
• วิตามิน. ถั่วลิสงให้วิตามินที่จำเป็นแก่ร่างกายช่วยให้การเผาผลาญเป็นปกติสารและการเปลี่ยนไขมันและคาร์โบไฮเดรตเป็นพลังงาน เนื่องจากเป็นแหล่งที่ดีของกรดโฟลิก จึงช่วยลดอุบัติการณ์การเกิดข้อบกพร่องที่เกี่ยวข้องกับโรคโลหิตจาง

แน่นอนว่านี่ไม่ใช่ทั้งหมดที่ดีต่อร่างกาย แต่หากคุณระบุผลประโยชน์แต่ละอย่าง คุณจะได้รับบทความทั้งหมด

ผลข้างเคียง

น่าเสียดายที่แทบไม่มีผลิตภัณฑ์ใดในโลกที่สามารถอวดคุณประโยชน์ได้

การบริโภคถั่วลิสงมากเกินไปอาจทำให้เกิดก๊าซ ท้องอืด อิจฉาริษยา และแม้กระทั่งการแพ้อาหาร

การแพ้ถั่วลิสงอาจเป็นหนึ่งในการแพ้อาหารที่ร้ายแรงที่สุด ปฏิกิริยาในกรณีเช่นนี้มักเกิดขึ้นภายในไม่กี่นาทีหลังรับประทานอาหาร หรือแม้แต่สัมผัสถั่วลิสงหรือผลิตภัณฑ์ที่มีถั่วลิสง มักเริ่มด้วยการรู้สึกเสียวซ่าในปาก ตามด้วยอาการบวมอย่างรุนแรงที่ใบหน้า คอและปาก ซึ่งอาจนำไปสู่อาการหายใจลำบาก หอบหืดกำเริบ การแสดงภาวะแอนาฟิแล็กซิส และอาจถึงแก่ชีวิตได้ ปฏิกิริยาที่เด่นชัดน้อยกว่าจะปรากฏเป็นผื่น ลมพิษ และอาหารไม่ย่อย ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้เหล่านี้มักจะพกอะดรีนาลีนติดตัวไว้ตลอดเวลาเพื่อให้ร่างกายมีเวลามากขึ้นก่อนที่รถพยาบาลจะมาถึง

หากตรวจพบภาวะดังกล่าวในวัยเด็ก ก็มีแนวโน้มว่าโรคภูมิแพ้จะคงอยู่กับคนๆ หนึ่งไปตลอดชีวิต ไม่ค่อยบ่อยนักเมื่อการแพ้ถั่วลิสงหายไปในวัยที่มีสติสัมปชัญญะ จนถึงปัจจุบันมีกรณีนี้เพิ่มขึ้นโรคต่างๆ ที่ทำให้ถั่วชนิดนี้เป็นหัวข้อของการศึกษาวิจัยจำนวนมาก เนื่องจากความรุนแรงของอาการแพ้ถั่วลิสง ข้อห้ามจะกล่าวถึงด้านล่าง

เมื่อไรควรเลิกดื่ม

นอกจากการแพ้ถั่วลิสงโดยตรงแล้ว ยังมีเงื่อนไขหลายประการที่คุณควรปฏิเสธที่จะบริโภคมัน

ถั่วชนิดนี้ไวต่อการปนเปื้อนด้วยอะฟลาทอกซิน สารก่อมะเร็งที่อาจก่อให้เกิดมะเร็งและเป็นปัจจัยเสี่ยงต่อมะเร็งตับ หากถั่วลิสงเปลี่ยนเป็นสีเขียวแกมเหลือง ก็ควรทิ้งทันทีและไม่ควรรับประทานไม่ว่ากรณีใดๆ

บรรทัดฐานที่ระบุในบทความเป็นคำแนะนำในลักษณะ คุณสามารถกินถั่วได้กี่ครั้งต่อวัน? หากคุณมีแนวโน้มว่าจะบวมน้ำหรือกำลังทุกข์ทรมานจากอาการท้องร่วงเป็นเวลานาน การเลิกกินถั่วทุกประเภทก็เป็นเรื่องที่คุ้มค่าเป็นครั้งแรก เนื่องจากมีไขมันสูง จึงทำให้อาการแย่ลงได้

ถั่วลิสงมีกรดอัลฟาไลโนเลอิก ซึ่งการศึกษาส่วนใหญ่แสดงให้เห็นว่าเพิ่มความเสี่ยงของมะเร็งต่อมลูกหมากในระดับความเข้มข้นสูง

เลือกและเก็บถั่วลิสงอย่างไร

อันตรายและประโยชน์ แคลอรี่ และสารอาหารรองอาจไม่สำคัญหากคุณเก็บถั่วอย่างไม่ถูกต้อง

ถั่วลิสงปอกเปลือกมักจะขายในภาชนะหรือตามน้ำหนัก โปรดตรวจสอบก่อนซื้อบรรจุภัณฑ์ไม่บุบสลาย ผลิตภัณฑ์มีความสด และไม่มีร่องรอยของความชื้นหรือแมลงบนบรรจุภัณฑ์และเคาน์เตอร์ ถ้าเป็นไปได้ ให้ดมถั่วลิสงเพื่อให้แน่ใจว่าจะไม่มีกลิ่นเหม็นหืนหรือเหม็นอับ

ทั้งลูก แกะเปลือก ปกติขายตามน้ำหนักหรือเป็นถุง เขย่าบรรจุภัณฑ์ก่อนซื้อถ้าเป็นไปได้ หากถุงดูเหมือนหนักสำหรับขนาดของมันและไม่สั่น แสดงว่าถั่วลิสงนั้นดี ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเปลือกไม่มีรอยแตก จุดด่างดำ และรอยแมลง

ถั่วลิสงที่ปอกเปลือกแล้วควรเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทในตู้เย็นเนื่องจากการสัมผัสกับความร้อน ความชื้น หรือแสงอาจทำให้เกิดกลิ่นหืนได้ ถั่วทั้งตัวสามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้ และผลิตภัณฑ์จะอยู่ในตู้เย็นได้นานถึง 9 เดือน

ถั่วลิสงสำหรับลดน้ำหนัก

มีถั่วอยู่ในบทสนทนาและสูตรอาหารเกี่ยวกับการลดน้ำหนักมากขึ้นเรื่อยๆ ฟังดูแปลก แต่จริงๆ แล้วสามารถช่วยกำจัดน้ำหนักส่วนเกินได้จริงๆ สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าคุณสามารถกินถั่วลิสงได้มากแค่ไหนต่อวันและอย่าเกินอัตรานี้

เพราะถั่วอุดมไปด้วยไฟเบอร์และโปรตีน มันจะทำให้คุณรู้สึกอิ่มได้นาน ป้องกันไม่ให้คุณกินมากเกินไป นอกจากนี้ กระเพาะอาหารจะใช้เวลาประมาณสองชั่วโมงในการย่อยถั่วลิสง เมื่อเทียบกับอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูงเป็นเวลา 30 นาที

วอลนัทเร่งการเผาผลาญ จากการศึกษาพบว่าการบริโภคถั่วลิสงในระดับปานกลางทุกวันเป็นเวลา 19 สัปดาห์ ผู้เข้าร่วมการทดลองเร่งการเผาผลาญสารมากถึง 11%

ไขมันในนั้นส่งเสริมความอิ่มแปล้และความพึงพอใจของความต้องการรสชาติ คุณจึงทนทุกข์น้อยลงจากการไม่สามารถเพลิดเพลินกับช็อคโกแลตที่คุณชื่นชอบได้น้อยลง

ถั่วลิสงทำให้น้ำตาลในเลือดคงที่เพื่อเพิ่มพลังงานในระยะยาวและลดความอยากอาหาร "ไม่ดีต่อสุขภาพ"

สรุป

ถั่วลิสงเป็นผลิตภัณฑ์ที่น่าทึ่ง มันมีลักษณะของถั่ว แต่ในขณะเดียวกันก็เป็นพืชตระกูลถั่ว แหล่งโปรตีนที่อุดมไปด้วย ผลิตภัณฑ์ควบคุมความอยากอาหารที่ดี และอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับสลัดต่างๆ และแม้แต่อาหารจานร้อน นอกจากนี้ยังเป็นถั่วที่พบได้ทั่วไปและมีราคาไม่แพงนัก (เมื่อเทียบกับอัลมอนด์ชนิดเดียวกัน) และน่าเสียดายที่ถั่วชนิดนี้เป็นหนึ่งในสารก่อภูมิแพ้ที่แย่ที่สุดในโลก

แต่ถ้าคุณโชคดีและไม่แพ้อาหาร ให้ซื้อถั่วลิสงสองสามห่อทันที เพื่อทำให้ร่างกายและต่อมรับรสของคุณดีขึ้น