กะหล่ำปลียัดไส้ วิธีการห่อ สูตรทีละขั้นตอน

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ม้วนกะหล่ำปลีเป็นอาหารดั้งเดิมที่สุดของฤดูใบไม้ร่วงเมื่อมีกะหล่ำปลีสดจำนวนมากปรากฏในร้านค้าและตลาด พวกเขาสามารถทำด้วยเนื้อสับหรือผักต่างๆ วันนี้เราขอเชิญคุณพูดคุยเกี่ยวกับความแตกต่างของการเตรียมการ ความจริงก็คือพนักงานต้อนรับสาวมักมีคำถามเกี่ยวกับวิธีการห่อกะหล่ำปลีอย่างถูกต้อง ลองคิดดู แต่เราจะเริ่มต้นจากจุดเริ่มต้น

บรรจุม้วนกะหล่ำปลี

ที่สำคัญในม้วนกะหล่ำปลีคือไส้ ในการปรุงอาหาร คุณต้องผสมข้าวต้ม เนื้อสับ หัวหอมสับ ผักใบเขียว และไข่

อย่าลืมเติมเกลือและเครื่องปรุงตามชอบ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด

กะหล่ำปลีม้วนกะหล่ำปลี

มาเตรียมกะหล่ำปลีกัน ต้องล้างหัวกะหล่ำปลีและเอาใบด้านบนออกเล็กน้อย ตัดส่วนบนของก้านออก ต้องทำเพื่อให้สะดวกในภายหลังที่จะเอาแผ่นออกจากส้อม

กะหล่ำปลียัดไส้โดยทั่วไปหัวข้อแยกต่างหาก คุณต้องเลือกผักให้ถูกต้อง เพราะไม่ใช่ว่าทุกส้อมจะทำเกี๊ยวน่ารับประทาน ประการแรกหัวกะหล่ำปลีต้องมีขนาดใหญ่เพื่อให้แผ่นตามลำดับค่อนข้างใหญ่ไม่เช่นนั้นจะไม่สะดวกที่จะห่อเนื้อสับ (ไม่ควรหลุดออกซึ่งเป็นปัญหามากหากแผ่นมีขนาดเล็ก) ประการที่สอง มันต้องหลวม ส้อมที่แน่นและแน่นจะ "ถอดเสื้อผ้า" ได้ยาก ประการที่สามให้ความสนใจกับเส้นเลือด - ยิ่งมีขนาดเล็กเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น ทีนี้กลับไปที่เทคโนโลยีการทำอาหาร

หัวกะหล่ำปลีควรใส่หม้อใบใหญ่แล้วต้มยี่สิบนาที ขั้นตอนการทำอาหารจะทำให้กะหล่ำปลีนุ่ม ไม่แตกและยืดหยุ่นมากขึ้น ซึ่งจะช่วยให้คุณห่อเนื้อสับไว้ได้

แยกใบออกจากก้าน แกนกลางก็มีประโยชน์สำหรับสลัดบางชนิด

ห่อกะหล่ำปลีในกะหล่ำปลีอย่างไร

มาถึงสเตจที่สำคัญที่สุดแล้ว ตอนนี้คุณต้องสร้างกะหล่ำปลีอย่างถูกต้อง วิธีการห่ออย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้พลิกกลับในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร? มันไม่ยากเลย มีหลายวิธี ลองดูที่หนึ่งของพวกเขา

เอาใบกะหล่ำปลีใส่เนื้อสับลงไปใกล้ก้านใบ จากนั้นเราก็กดแผ่นกับเนื้อแล้วเหน็บ จากนั้นพับขอบด้านข้างเข้าด้านใน และเราหันไปข้างหน้าอีกครั้ง ดังนั้นเราจึงทำกะหล่ำปลีม้วน วิธีห่อ - คิดออกด้วย

เตรียมผัก

มาเตรียมผักสำหรับเคี่ยวกันเถอะ สับหัวหอมและมะเขือเทศเล็กน้อย ถูแครอทบนเครื่องขูดหยาบ อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะ (คุณสามารถใส่น้ำมันพืชได้ด้วย) แล้วใส่ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงไป เพิ่มเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรสเช่นเดียวกับใบกระวาน ทีนี้ก็ให้โอกาสผักนึ่งกัน เคี่ยวภายใต้ฝาปิด คนตลอดเวลา (สิบนาทีก็เพียงพอแล้ว)

เมื่อผักมีเหงื่อออกเพียงพอ คุณสามารถใส่กะหล่ำปลีม้วนลงไปได้ เราจะจุ่มมันลงไปเล็กน้อยในการทอด อย่าลืมเติมน้ำ ปิดฝาและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 40-50 นาที จากนั้นเราก็เสิร์ฟกะหล่ำปลีม้วนบนโต๊ะด้วยครีมเปรี้ยว กินแล้ว!

ห่อกะหล่ำปลีอีกวิธี

วิธีทำม้วนกะหล่ำปลี วิธีห่อ - คำถามที่พบบ่อยโดยแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ และถ้าทุกอย่างชัดเจนมากหรือน้อยในครั้งแรกเราจะพิจารณารายละเอียดเพิ่มเติมที่สอง สำหรับผู้ที่ชอบทำกะหล่ำปลีม้วนเล็กและไม่ชอบเส้นแข็งตรงกลางใบกะหล่ำปลี วิธีการห่อนี้ก็เหมาะมาก

นำแผ่นต้มออกจากกะหล่ำปลี แต่ละอันมีเส้นแบ่งตรงกลางซึ่งมักจะขัดขวางการห่อไส้ จึงแบ่งออกเป็นสองส่วน อันที่จริงจากแผ่นพับหนึ่งใบได้มาสองใบแต่ใบเล็ก

แต่ละชิ้นมีรูปร่างเหมือนสามเหลี่ยม เราใส่เนื้อสับไว้กลางใบแล้วพับเป็นถุงเมล็ด) ขอบด้านล่างจะคมและต้องห่อขอบด้านบนเข้าด้านใน นกพิราบพร้อมแล้ว มีรูปร่างเหมือนกรวย

มีอีกวิธีหนึ่งในการห่อกะหล่ำปลีเป็นใบสามเหลี่ยมเหมือนกัน ในการทำเช่นนี้เมื่อเตรียมเนื้อสับแล้วเราก็วางลงบนแผ่นซึ่งควรจะหันเข้าหาเราด้วยคม และเราเริ่มม้วนท่อจากตัวเราเอง ที่นี่เราทำนกพิราบ วิธีการห่อขอบ? ง่ายมาก. เรากรอกเข้าด้านในแล้วกด สินค้าได้มาในรูปแท่งเล็กๆ

อย่างที่คุณเห็น เราใช้ใบไม้ที่มีรูปร่างเหมือนกัน แต่สุดท้ายก็ได้ผลลัพธ์ที่ต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง แต่ไม่ว่าในกรณีใดจะได้ม้วนกะหล่ำปลีเล็ก ๆ ที่สวยงาม วิธีห่อจะสะดวกกว่าสำหรับคุณตัดสินใจด้วยตัวเอง อย่าลืมลองหลายตัวเลือกแล้วเลือกตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับตัวคุณเอง

กะหล่ำปลีม้วนเล็ก (ขนาด 2-3 เซนติเมตร) ดีอย่างไรคือเหมาะเป็นอาหารทานเล่นบนโต๊ะเทศกาล สบายมาก สวย อร่อย

ม้วนกะหล่ำปลีในใบองุ่น

คุณยังสามารถทำกะหล่ำปลีม้วนแบบแปลกๆ ได้โดยห่อองุ่นแทนใบกะหล่ำปลี

เพื่อเตรียมสูตรนี้ คุณต้องตุนผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

1. ใบเถา - 60 ชิ้น
2. เนื้อสับ - 0.6 กก.
3. น้ำซุปเนื้อหรือน้ำ
4. ข้าว - 6 ช้อนโต๊ะ
5. หัวหอม - 5 ชิ้น
6. โหระพา สะระแหน่ ผักชี ผักชีลาว
7. เนย – 80g
8. น้ำมันผัก - 80 g.
9. เกลือพริกไทย

ทำซอส:

1. ครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตธรรมชาติ
2. กระเทียม - 4 กลีบ
3. เกลือ.
4. ผักชี, ผักชีฝรั่ง, โหระพา

ใบเถาควรล้างให้สะอาด จะดีกว่าถ้าเอาลูกขนาดเท่าฝ่ามือ ยิ่งสีของแผ่นกระดาษเข้มขึ้นเท่าไรก็ยิ่งเก่าและหยาบขึ้น ยังเด็ก ปกติจะเป็นสีเขียวอ่อน

ดังนั้น ต้องพับใบลงในภาชนะแล้วเทน้ำเดือดเป็นเวลาเจ็ดนาที จากนั้นนำออกมาตากให้แห้งเล็กน้อย ถอดหางม้าออก

ต่อไปก็เอาหอมหัวใหญ่มาปอกเปลือกแล้วสับให้ละเอียด ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วผัดผักในเนย ล้างข้าวดีใส่ในกระทะแล้วเทน้ำร้อนต้ม แล้วสะเด็ดน้ำ

ล้างผักให้สะอาด สับละเอียด ใส่เนื้อสับในกระทะ ใส่หัวหอม ข้าวต้ม สมุนไพร เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ทุกอย่างต้องผสมให้ละเอียดจนเนียน

แน่นอนว่าเมนูนี้มักจะใช้เนื้อแกะสับ แต่ไม่มีใครห้ามไม่ให้ทำส่วนผสมกับหมู

สูตรนี้ใช้ใบองุ่นห่อกะหล่ำปลี วางด้านแบนลงบนโต๊ะ ตรงกลางคุณต้องใส่เนื้อสับ ขั้นแรก ปิดเนื้อด้วยขอบบนทั้งสองข้าง แล้วเหน็บที่ด้านข้าง ต่อไปบิดท่อให้แน่น

ใส่ใบองุ่นหลายชั้นที่ด้านล่างของหม้อ ด้านบน - กะหล่ำปลีม้วนหลายชั้น เติมน้ำหรือน้ำซุปเกลือเล็กน้อยคลุมด้วยจานแล้วกดด้วยของหนัก ๆ เพื่อไม่ให้ใบไม่คลี่ออกระหว่างการปรุงอาหาร กะหล่ำปลียัดไส้จะปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งด้วยไฟอ่อน จากนั้นนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เดือดเล็กน้อย

ในขณะที่ทำซอสได้

ล้างผักใบเขียว ตากให้แห้ง หั่นให้ละเอียด สับกระเทียมด้วย รวมครีมกับกระเทียมและสมุนไพรเกลือเล็กน้อยและผสม จะเป็นการดีเมื่อส่วนผสมนั้นอยู่ในตู้เย็นชั่วขณะหนึ่ง กะหล่ำปลียัดไส้ต้องร้อนและซอสต้องเย็น

ม้วนกะหล่ำปลีเลนเทน

โดยทั่วไป มีตัวเลือกมากมายสำหรับทำกะหล่ำปลีม้วน มีแม้กระทั่งคนที่รวดเร็ว ไส้ไม่มีเนื้อสัตว์อย่างแน่นอน ผักและเห็ดเท่านั้น การทำอาหารก็ไม่ต่างกัน เฉพาะไส้เท่านั้นที่จะแตกต่างกันเล็กน้อย

เตรียมไส้ ข้าวต้มเห็ดแชมปิญองสับ ล้างมะเขือเทศปอกเปลือกหั่นเป็นก้อน สับกระเทียมและสมุนไพร ยังสับหัวหอมและขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ จากนั้นเคี่ยวให้เข้ากันในน้ำมันพืชประมาณห้านาที ผัดเห็ดในกระทะอีกใบ

ผสมส่วนผสมทั้งหมดข้างต้นเข้าด้วยกันแล้วผสมให้เข้ากัน เกลือและพริกไทย. ทุกอย่างการบรรจุของเราพร้อมแล้ว มันยังคงอยู่เพียงในรูปแบบม้วนกะหล่ำปลี

แทนคำหลัง

อย่างที่คุณเห็น การเตรียมกะหล่ำปลียัดไส้ไม่ใช่เรื่องยาก เช่นเดียวกับขั้นตอนการห่อ ใช้สูตรใดสูตรหนึ่งและทำให้ตัวเองและครอบครัวพอใจด้วยอาหารจานอร่อย น่ากินจัง!