ไข่ไก่บีจูเป็นตัวเลข

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ไข่ไก่เป็นอาหารของทุกคน เพราะมันอุดมไปด้วยองค์ประกอบที่มีประโยชน์ต่อร่างกายของเรา และสามารถเป็นอาหารเช้า อาหารกลางวัน หรืออาหารเย็นที่ดี แต่ในขณะเดียวกันการใช้ในปริมาณมากอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพและหากเรากำลังพูดถึงการลดน้ำหนักอัตรารายวันจะลดลงมากยิ่งขึ้น ไข่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ตราบใดที่ใช้อย่างถูกต้อง แต่ก็คุ้มค่าที่จะฝ่าฝืนกฎอย่างน้อยหนึ่งข้อ - และผลลัพธ์จะไม่ดีเท่าที่ควร เพื่อให้เข้าใจถึงวิธีการและปริมาณที่จะกิน คุณจำเป็นต้องรู้ว่า BJU ในไข่ไก่มีปริมาณเท่าใด ปริมาณแคลอรี่ของมันคืออะไร และมีองค์ประกอบอะไรบ้าง

BJU ปริมาณแคลอรี่ของไข่

ไข่ขนาดกลางน้ำหนักประมาณ 55-60 กรัมและมีประมาณ 70 กิโลแคลอรี 60% ของมวลทั้งหมดของไข่ขึ้นอยู่กับโปรตีน 30% ของไข่แดงและ 10% คือเปลือก บีจู ไข่ไก่ดิบ ดังนี้

• โปรตีน - 12 กรัม
• อ้วน - 11 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 1 กรัม

ปริมาณแคลอรี่และบีจูของไข่ไก่อาจแตกต่างกันขึ้นอยู่กับว่ามันเป็นอย่างไรปรุงสุก มีหลายวิธีในการปรุงไข่และแต่ละวิธีมีผลต่ออัตราส่วนขององค์ประกอบในแบบของตัวเอง ตัวอย่างเช่น ไข่ไก่ต้ม BJU และปริมาณแคลอรี่ของไข่ไก่ไม่แตกต่างกันมากนักจากตัวชี้วัดดิบแบบเดียวกัน แต่ก็คุ้มค่าที่จะแบ่งมันลงในกระทะด้วยเนย เนื่องจากสถานการณ์จะเปลี่ยนไปอย่างมาก

แคลอรีของไข่อาจได้รับผลกระทบจากสิ่งที่ไก่กินด้วย หากนกมีโอกาสนอกเหนือจากการใช้อาหารพิเศษเพื่อเดินไปรอบ ๆ พื้นที่ขนาดใหญ่และค้นหาเมล็ดพืชหรือตัวอ่อนต่าง ๆ แล้วไข่จะมีเนื้อหาแคลอรี่สูงกว่าเมื่อเทียบกับสิ่งที่ได้รับจากฟาร์มสัตว์ปีก ไข่ไก่ในประเทศมีคุณค่ามากกว่าไม่เพียงแค่เนื้อหาทางโภชนาการเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพด้วย

มีความเชื่อกันว่าควรบริโภคเฉพาะไข่ขาวเท่านั้น เพราะหากเป็นไข่ไก่สีน้ำตาลหรือสีน้ำตาล บีจูและปริมาณแคลอรี่ของไข่ไก่จะแตกต่างกันอย่างมาก อันที่จริงสีของไข่ไม่มีผลกับตัวบ่งชี้ของสารแต่อย่างใด

ไข่เป็นหนึ่งในอาหารที่มีเอกลักษณ์ที่สุดในโลก เนื่องจากร่างกายมนุษย์สามารถย่อยได้ 98% และถึงแม้ว่าจะมีกรณีของการแพ้ แต่ก็ไม่เปลี่ยนแปลงคุณค่าทางโภชนาการของมัน ไข่ไก่ไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายและถูกขับออกมาอย่างสมบูรณ์ ในขณะเดียวกันก็ทำให้อิ่มตัวด้วยองค์ประกอบที่มีประโยชน์

โปรตีนไข่ไก่: BJU

โปรตีนจากไก่คือน้ำ 87% โปรตีน 11% คาร์โบไฮเดรต 1% และแร่ธาตุ 1% บีจูของไข่ไก่ที่ไม่มีไข่แดงนั้นน้อยกว่ามาก นี่คือสิ่งที่ทำให้เป็นแหล่งโปรตีนแคลอรี่ต่ำที่มีคุณค่าอย่างเหลือเชื่อ ปริมาณแคลอรี่และบีจูของไข่ไก่ขนาดกลางขนาดไม่รวมไข่แดง:

• กิโลแคลอรี (ต่อ 100 กรัม) - 52.
• โปรตีน - 11 กรัม
• ไขมัน - 0.
• คาร์โบไฮเดรต - 0.

ไข่ขาวมีสัดส่วนที่เหมาะสมของกรดอะมิโนที่จำเป็น รวมทั้งเมไทโอนีนที่ร่างกายมนุษย์ไม่สามารถผลิตได้ เป็นเมไทโอนีนที่มีบทบาทสำคัญในการสังเคราะห์ครีเอทีน อะดรีนาลีน ส่งเสริมการทำงานของวิตามินและเอนไซม์ ในขณะเดียวกัน หากร่างกายมีเมไทโอนีนและวิตามินบี 12 ไม่เพียงพอก็จะมีปัญหาในการทำงานของระบบประสาท

ไข่แดงบีจู

ไข่แดงเป็นน้ำ 50% ไขมัน 32% โปรตีน 16% และแร่ธาตุ 2% กิโลแคลอรีในไข่แดงของไข่ไก่ขนาดกลางอยู่ที่ประมาณ 50-55; ต่อ 100 กรัม - 350 กิโลแคลอรี

บีจู ไข่ไก่ไม่มีโปรตีน:

• โปรตีน - 16g
• ไขมัน - 31g
• คาร์โบไฮเดรต - 1g

คุณค่าของไข่แดงคือมันประกอบด้วยกรดไขมันที่ซับซ้อนซึ่งส่งผลดีต่อการทำงานของสิ่งมีชีวิตทั้งหมด แต่หลายคนกินไข่บนหลักการของ "โปรตีน - ในจาน, ไข่แดง - ในถังขยะ" เนื่องจากไข่แดงมีคอเลสเตอรอลมาก ใช่ ไข่แดงอุดมไปด้วยคอเลสเตอรอล แต่ก็จำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์เช่นกัน ตัวอย่างเช่น หากร่างกายมีระดับคอเลสเตอรอลต่ำ ตับจะเริ่มผลิตเอง การบริโภคไข่แดงในระดับปานกลางจะไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ นอกจากนี้ นอกจากคอเลสเตอรอลแล้ว ในไข่แดงของไข่ไก่ยังมีอีกมากมายสารที่มีประโยชน์ เช่น เลซิติน ซึ่งส่งเสริมการทำงานของสมองและป้องกันการพัฒนาของเส้นโลหิตตีบ หรือกรดโอเลอิกซึ่งกระตุ้นการเผาผลาญ

องค์ประกอบที่มีประโยชน์ในไข่ไก่

ไข่ไก่ไม่ได้เป็นเพียงผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงเท่านั้น แต่ยังเป็นแหล่งของสารควบคุมทางชีวภาพ แร่ธาตุ และโปรตีนที่มีประโยชน์จำนวนมาก ไข่ไก่มีส่วนประกอบอะไรบ้างและการรับประทานส่งผลต่อสุขภาพของมนุษย์อย่างไร

1. ไนอาซินหรือวิตามิน B3 จำเป็นสำหรับโภชนาการของเซลล์ ส่งเสริมการผลิตฮอร์โมนเพศ
2. โคลีนหรือวิตามิน B4 ช่วยเพิ่มความจำ กระตุ้นกระบวนการทำความสะอาดตับจากพิษ
3. วิตามินดี - สำคัญต่อการรักษาระดับฟอสฟอรัสและแคลเซียมในร่างกาย ไข่เป็นอันดับสองในรายการอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินดี รองจากน้ำมันปลาเท่านั้น
4. วิตามินเค - จำเป็นสำหรับการแข็งตัวของเลือดตามปกติ
5. วิตามินอีและธาตุเหล็ก - ต่อสู้กับอารมณ์ไม่ดีและความเหนื่อยล้า จำเป็นต่อการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด
6. วิตามินเอ - ปรับปรุงภูมิคุ้มกัน มีผลดีต่อการเจริญเติบโตและการมองเห็น
7. วิตามินอี - ต่อต้านการพัฒนาของมะเร็งบางชนิด และทำให้ไข่เป็น "ยาอายุวัฒนะ" เนื่องจากวิตามินนี้ช่วยรักษาความงามตามธรรมชาติและไม่อนุญาตให้ร่างกายแก่ชรา
8. วิตามิน B12 - มีประโยชน์ต่อการสร้างเลือดและเป็นวิธีป้องกันโรคทางประสาท ไข่ 1 ฟองสามารถตอบสนองความต้องการวิตามินบี 12 ได้ทุกวัน 100%

และนี่เป็นเพียงส่วนเล็กๆ เพราะไข่ไก่อุดมไปด้วยแคลเซียม แมงกานีส ซีลีเนียม โฟลาซิน โซเดียม สังกะสี ไบโอติน และกรดโฟลิก มีวิตามินเกือบทั้งหมด (ยกเว้นวิตามินซี) กรดอะมิโนที่จำเป็น.

ไข่ไก่ลดน้ำหนัก

ในอาหารของคนที่ทานอาหารเพื่อสุขภาพหรือลดน้ำหนักต้องมีไข่ ไข่ไก่ BJU และปริมาณแคลอรี่พิสูจน์ว่าผลิตภัณฑ์นี้เป็นหนึ่งในแคลอรี่ที่ต่ำที่สุด แต่ในขณะเดียวกันก็มีคุณค่าทางโภชนาการในโลก การใช้งานทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ ไข่ 2 ฟองเป็นอาหารเช้าช่วยลดการปันส่วนรายวันลง 400 กิโลแคลอรี ในขณะที่พวกมันทำให้ร่างกายอิ่มตลอดทั้งวัน

ไข่แดงมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าโปรตีน ดังนั้นจึงมักถูกโยนทิ้งไป และมีธาตุและวิตามินที่มีประโยชน์มากมาย

ตัวชี้วัดของไข่ไก่ BJU ที่ไม่มีไข่แดงตกและอาหารจะมีแคลอรีสูงน้อยลง แต่ในกรณีนี้ไม่มีคำถามเกี่ยวกับโภชนาการ ไข่แดงควรอยู่ในอาหาร เช่น โปรตีน แต่ในปริมาณที่น้อยกว่า เมื่อลดน้ำหนัก แนะนำให้บริโภคไข่แดงไม่เกินสองฟองต่อวัน ในขณะเดียวกันก็สามารถรับประทานโปรตีนได้ไม่จำกัดปริมาณ นั่นคือ การกินไข่ไก่ต้มสองฟองกับมะเขือเทศและชีสเป็นอาหารเช้า สำหรับมื้อเย็น คุณสามารถซื้อไข่เจียวไข่ขาวกับสลัดได้ วิธีการปรุงไข่ที่หลากหลายนั้นน่าประทับใจ เป็นการพิสูจน์คุณค่าของผลิตภัณฑ์นี้อีกครั้ง

วิธีทำไข่ไก่

BJU แคลอรี่ไข่ต้มเท่ากับที่สอดคล้องกันตัวชี้วัดในชีส และนี่ก็เป็นข้อดีอย่างมาก เนื่องจากหลายคนไม่สามารถกินไข่ดิบได้ แต่ไข่ต้มมีรสชาติที่ดีกว่ามาก ในขณะที่ยังคงคุณประโยชน์ต่อร่างกายอย่างเต็มที่

ก่อนต้มไข่ต้องนำออกจากตู้เย็นและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง สิ่งนี้ทำเพื่อที่ว่าเมื่อตกลงไปในน้ำเดือดพวกมันจะไม่แตก หลังจากที่พวกเขาควรจะล้าง - และคุณสามารถปรุงอาหาร เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับชนิดของไข่ที่คุณต้องการเป็นผล: ลวก - 1-3 นาที "ในถุง" - 4-5 นาที ต้มแข็ง - 7-8 นาที ในเวลาเดียวกัน คุณต้องคาดหวังว่าไข่ขนาดใหญ่จะสุกนานขึ้น ซึ่งหมายความว่าควรดึงออกมาเป็นครั้งสุดท้าย หากไข่สุกนานกว่า 10 นาที ไข่จะสุกเกินไป ซึ่งหมายความว่าไข่แดงจะสูญเสียรสชาติและเคลือบด้วยสีเขียว และโปรตีนจะกลายเป็นเหมือนยาง

ในการถนอมกรดไขมันทั้งหมดที่อยู่ในไข่แดง ให้ต้มไข่ดังนี้: นำไปต้มในน้ำเดือดและปิดแก๊สหลังจากผ่านไป 1 นาทีโดยไม่ต้องถอดออกอีก 5 นาที เป็นผลให้โปรตีนมีเวลาในการปรุงอาหารและไข่แดงจะยังคงเป็นของเหลว

การต้มไข่เป็นวิธีที่ดีที่สุดในขณะที่ยังคงคุณค่าทางโภชนาการไว้ เมื่อทอด ไข่ขาวจะไม่คงโครงสร้าง และเนื่องจากการใช้น้ำมัน สารก่อมะเร็งจะเข้าสู่ร่างกาย ซึ่งโจมตีตับและระบบย่อยอาหาร

อันตรายต่อไข่ไก่. คอเลสเตอรอล

หลายคนปฏิเสธที่จะกินไข่เพราะเนื้อหาในพวกเขาคอเลสเตอรอล แต่มันเป็นอันตรายต่อร่างกายมากแค่ไหนและมีอยู่หรือไม่เป็นคำถามที่ไม่มีคำตอบสุดท้าย

ไข่หนึ่งฟองมีสารนี้เพียง 200 มิลลิกรัมเท่านั้น คอเลสเตอรอลในเลือดมักจะแบ่งออกเป็นสองประเภท: "ดี" (เพิ่มระดับของไลโปโปรตีนความหนาแน่นสูง, HDL) และ "ไม่ดี" (เพิ่มระดับของไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำ, LDL) พบว่าคอเลสเตอรอลในอาหารช่วยเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลทั้งที่ "ไม่ดี" และ "ดี" การกระทำของ "สิ่งไม่ดี" เกี่ยวข้องกับไขมันอิ่มตัว ซึ่งมีไข่น้อย ซึ่งหมายความว่าจะไม่มีคอเลสเตอรอลดังกล่าวเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญหลังจากกินเข้าไป

โคเลสเตอรอลปกติอยู่ที่ 300 มิลลิกรัม ซึ่งหมายความว่าไข่วันละฟองจะไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ แต่ผู้ที่มีแนวโน้มจะเป็นโรคหัวใจและหลอดเลือดและเบาหวานควรกินไข่ให้น้อยลง - อย่างน้อยวันเว้นวัน

แบคทีเรีย

ถ้าคอเลสเตอรอลไม่ได้เป็นสิ่งที่เลวร้ายในไข่ไก่ ความเป็นไปได้ที่จะกลืนเชื้อซัลโมเนลลาพร้อมกับผลิตภัณฑ์นี้เป็นสิ่งที่น่ากลัวจริงๆ มันสามารถเข้าไปในไข่ได้ในระยะต่าง ๆ ของการก่อตัวและการใช้ผลิตภัณฑ์นี้ผ่านเปลือก ซัลโมเนลลาเป็นอันตรายต่อร่างกายอย่างแท้จริง แต่มีวิธีป้องกันตัวเองจากมันได้:

1. ห้ามกินไข่ที่ปรุงไม่ถึง 5 นาที
2. ห้ามล้างไข่ก่อนนำไปแช่ตู้เย็น เพื่อไม่ให้ลอกฟิล์มป้องกันออก โดยที่ความเสี่ยงที่เชื้อซัลโมเนลลาจะแทรกซึมเข้าไปในไข่จะเพิ่มขึ้น นี่คือควรทำทันทีก่อนปรุงอาหาร
3. ทิ้งไข่ที่มีเปลือกแตกและอย่าเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานาน

อาการแพ้

โรคภูมิแพ้มักพบในเด็ก การแพ้ไข่ขาวเป็นเรื่องปกติ แต่โชคดีที่เด็กส่วนใหญ่สามารถกำจัดมันได้เมื่ออายุห้าขวบ อาการต่างๆ ได้แก่ คลื่นไส้ อาเจียน คัดจมูก คัน เวียนศีรษะ เป็นลม และในบางกรณีอาจเกิดภาวะช็อกจากภูมิแพ้

ผู้ที่แพ้โปรตีนจากไข่ควรศึกษาองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์อย่างรอบคอบ เนื่องจากไข่เป็นส่วนผสมที่ใช้กันมากที่สุดในหลายๆ อย่าง องค์ประกอบบางอย่างของไข่ขาวยังถูกเพิ่มเข้าไปในวัคซีนด้วย