ผักและผลไม้ในฤดูใบไม้ผลิ

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เมื่อถึงฤดูใบไม้ผลิ ผลไม้แรกก็ปรากฏบนชั้นวางสินค้า ตามกฎแล้วพวกมันทั้งหมดโตในสภาพเรือนกระจกและอัดแน่นไปด้วยไนเตรตอย่างแท้จริง ดังนั้นหลายคนที่ไม่ต้องการเสี่ยงต่อสุขภาพของครอบครัวจึงสงสัยว่าควรซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าวหรือไม่

เลือกผักและผลไม้อย่างไรให้เหมาะกับฤดูใบไม้ผลิ

ผลิตภัณฑ์เกือบทั้งหมดที่ตกแต่งแผงขายของในตลาดดูฉ่ำและสุกงอมในแวบแรก แต่น่าเสียดายที่ส่วนใหญ่ไม่เป็นไปตามความคาดหวังของผู้บริโภค แม้จะมีรูปลักษณ์ที่สวยงาม แต่ผลฤดูใบไม้ผลิก็มีรสชาติเหมือนหญ้าอาหารสัตว์ เนื่องจากสารอะโรมาติกและน้ำตาลในปริมาณที่ต่ำมากซึ่งจำเป็นต่อรสชาติ นั่นคือเหตุผลที่คุณต้องระวังให้มากในการเลือกผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

ผู้เชี่ยวชาญหลายคนแนะนำให้ซื้อผลไม้ในฤดูใบไม้ผลิเฉพาะในร้านค้าปลีกขนาดใหญ่เท่านั้น ตามกฎแล้วซูเปอร์มาร์เก็ตดังกล่าวจัดการกับซัพพลายเออร์ที่เชื่อถือได้ซึ่งมีผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง นอกจากนี้ ก่อนถึงชั้นวาง จะต้องได้รับการทดสอบพิเศษสำหรับเนื้อหาของไนเตรตและสารอันตรายอื่นๆ

เลือกผลไม้ในฤดูใบไม้ผลิคุณต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษกับรูปร่างหน้าตาของพวกเขา ผลไม้ไม่ควรมีความเสียหายที่มองเห็นได้เนื่องจากอยู่ในผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียซึ่งการพัฒนาและการสืบพันธุ์ของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคอย่างรวดเร็วเกิดขึ้นซึ่งมักก่อให้เกิดพิษร้ายแรง อย่าซื้อผลไม้ที่สว่างเกินไป สีดังกล่าวอาจบ่งชี้ว่ามีสารเคมีในปริมาณสูง

ผลไม้พวกนี้อันตรายแค่ไหน

ผลไม้ที่สวยงามเกือบทั้งหมดในฤดูใบไม้ผลิมีไนเตรตความเข้มข้นสูง ดังนั้นการใช้ผลไม้ดังกล่าวเป็นประจำมักจะทำให้เกิดอาการแพ้, ความผิดปกติของระบบทางเดินอาหารและต่อมไทรอยด์ นอกจากนี้ ไนเตรตที่สะสมในร่างกายยังกระตุ้นให้เกิดพิษรุนแรง

ผลไม้ที่อันตรายที่สุด - คือผลไม้ที่มีไนไตรต์ที่เกิดขึ้นระหว่างการเก็บรักษาและการปรุงผลไม้ ปริมาณที่เพิ่มขึ้นของสารเหล่านี้อาจทำให้เกิดมะเร็งกระเพาะอาหาร ภาวะขาดออกซิเจน ความผิดปกติของระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบประสาท

ผลไม้ที่เลือกไม่ถูกในฤดูใบไม้ผลิมักทำให้ท้องเสีย ตามกฎแล้วการระคายเคืองในลำไส้เกิดจากการรับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำและมีเส้นใยอาหารมากเกินไป สำหรับผักและสมุนไพรสด พวกมันอาจมีแบคทีเรียก่อโรคมากเกินไปซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์อย่างร้ายแรง

สินค้าต่างประเทศแปรรูปอย่างไร

ตามกฎแล้ว ผลไม้และผักที่นำเข้าทั้งหมดต้องผ่านกระบวนการบังคับเพื่อป้องกันเสียพวกเขา โดยพื้นฐานแล้ว ผลไม้จะถูกฉีดพ่นด้วยผลิตภัณฑ์ที่มีพาราฟิน ซึ่งขัดขวางไม่ให้ออกซิเจนเข้าสู่ภายในผลิตภัณฑ์ จึงช่วยรักษาไว้ หากไม่มีการรักษานี้ ผลไม้หลายชนิด รวมทั้งลูกพลัม ลูกพีช และองุ่น จะอยู่บนโต๊ะได้ไม่เกินเจ็ดวัน ผลิตภัณฑ์ที่นำเข้าทั้งหมดต้องฉีดพ่นทันทีหลังการเก็บเกี่ยว หลังจากนั้นผลไม้จะได้รับการรักษาด้วยยาปฏิชีวนะที่ฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคทั้งหมดซึ่งนำไปสู่ความเสียหายต่อพืชผล บางครั้งผลิตภัณฑ์ยังต้องผ่านการรักษาด้วยยาต้านเชื้อราซึ่งจะช่วยป้องกันผลไม้จากเชื้อราที่อาจเกิดขึ้นได้ ผลไม้บางชนิดถูกฉีดพ่นซ้ำ ๆ ครั้งแรกที่เกิดเหตุการณ์นี้ทันทีหลังการรวบรวม และครั้งที่สอง - ภายหลังการส่งมอบไปยังเครือข่ายค้าปลีก ตัวอย่างเช่น เพื่อเร่งการสุกของกล้วย พวกเขาจะได้รับการบำบัดด้วยส่วนผสมของเอทิลีนและไนโตรเจน เมื่อรมยาด้วยองค์ประกอบนี้ ผลไม้จะเปลี่ยนจากสีเขียวเป็นผลไม้สีเหลืองสุกภายในเวลาไม่กี่ชั่วโมง ผลเบอร์รี่นำเข้าบางส่วนจะถูกส่งถึงเราในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิทซึ่งบรรจุก๊าซพิเศษที่ป้องกันไม่ให้เน่าเสีย

กินผลไม้นำเข้าอย่างไร

แน่นอนว่าแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะกำจัดสารเคมีอันตรายที่ผลไม้ฤดูใบไม้ผลิอุดมไปด้วย แต่ด้วยการทำตามคำแนะนำง่ายๆ ไม่กี่ข้อ คุณสามารถป้องกันตัวเองและคนที่คุณรักจากผลที่ตามมาได้ ผลไม้หรือผักที่ซื้อแต่ละรายการต้องทำความสะอาดอย่างทั่วถึงเพราะอยู่ในเปลือกที่มีสารเคมีจำนวนมากสะสมอยู่ ผลไม้ที่ไม่สามารถปอกเปลือกได้แนะนำให้ล้างให้สะอาดในน้ำร้อนด้วยการเติมสบู่หรือเบกกิ้งโซดา แนะนำให้แช่กะหล่ำปลีหรือมันฝรั่งนำเข้าหลังจากทำความสะอาดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในน้ำอุ่น วิธีนี้จะช่วยกำจัดผักของสารกำจัดศัตรูพืชและยาฆ่าแมลงที่มีอยู่ ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวก็ต้องล้างให้สะอาดเช่นกัน ซึ่งเปลือกมักใช้สีย้อมอาหารทุกชนิด

วิธีทำความสะอาดสปริงกรีนจากไนเตรต

เพื่อป้องกันการพัฒนาและการขยายพันธุ์ของแบคทีเรียในสลัดฤดูใบไม้ผลิ ขอแนะนำให้โรยด้วยน้ำมะนาว ไม่ควรใส่สลัดที่กินไปแล้วครึ่งหนึ่งในตู้เย็น แต่ส่งไปที่ถังขยะทันที แน่นอนว่าวิธีนี้ไม่ประหยัดแต่ปลอดภัยต่อสุขภาพ เงินออมทั้งหมดมักจะนำไปสู่พิษทั่วไปด้วยสลัดผักสดที่แช่ในตู้เย็น ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวสมควรได้รับทัศนคติที่ดีขึ้นซึ่งแม้ในฤดูใบไม้ผลิจะมีวิตามินเพียงพอ แต่จะดีกว่าถ้านำส้มเขียวหวานและส้มมาแปรรูปเป็นน้ำผลไม้ทันที

คุณบอกผักไนเตรทจากผักธรรมดาได้อย่างไร

เพื่อหลีกเลี่ยงพิษที่อาจเกิดขึ้นหลังจากกินผลไม้ฤดูใบไม้ผลิ คุณต้องเรียนรู้ที่จะแยกแยะระหว่างผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพกับผลิตภัณฑ์ไนเตรตในลักษณะที่ปรากฏ ดังนั้นเมื่อเลือกแตงกวา คุณต้องใส่ใจเป็นพิเศษกับเปลือกของแตงกวา ไม่ควรหนาเกินไป สิวบนผิวหนังของแตงกวาที่ปราศจากไนเตรตสามารถลบออกได้อย่างง่ายดายด้วยนิ้วของคุณ ผักสีเขียวเข้มที่มีหนามแหลมที่หยาบและแข็งอาจมีไนเตรต เมื่อเลือกกะหล่ำปลีขอแนะนำให้ดูใบอย่างระมัดระวัง ในผักปลอดภัยจะแน่นไม่อ้วนฐานหนามาก

อะไรสามารถทดแทนผลไม้ฤดูใบไม้ผลิสดได้

ผลเบอร์รี่แช่แข็งเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผักและผลไม้ในฤดูใบไม้ผลิไนเตรต ผลไม้ดังกล่าวเก็บสารที่มีประโยชน์เกือบทั้งหมดและไม่สูญเสียระหว่างการเก็บรักษา ควรรับประทานทันทีหลังจากละลายน้ำแข็ง ผลไม้แห้งสามารถทดแทนที่มีประโยชน์อย่างเท่าเทียมกัน แอปริคอตและแอปริคอตแห้งถือว่ามีคุณค่าทางโภชนาการและมีคุณค่าอย่างยิ่ง กินได้ไม่เฉพาะในฤดูใบไม้ผลิแต่กินได้ตลอดทั้งปี

บางคนมั่นใจว่าสต็อกผลไม้แช่อิ่มและน้ำผลไม้กระป๋องมีวิตามินและสารอาหารเหมือนกันกับผลไม้สด แต่ในความเป็นจริง สิ่งนี้ไม่เป็นความจริงทั้งหมด วิตามินในเครื่องดื่มกระป๋องแทบไม่มีเลย เลยกลายเป็นยาดับกระหายทั่วไป

วิธีจำกลเม็ดของผู้ขาย

หากผู้ซื้อมีข้อสงสัยเกี่ยวกับคุณภาพและความสดของผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอ เขามีสิทธิ์ขอเอกสารยืนยันความสอดคล้องของผลิตภัณฑ์ตามมาตรฐานที่กำหนด ตามกฎแล้วผู้ขายส่วนใหญ่ไม่มีเอกสารดังกล่าว ดังนั้นผู้บริโภคจึงต้องกำหนดความสดของผักและผลไม้โดยดูจากรูปลักษณ์เท่านั้น ดังนั้นผลไม้ที่เหนียวเหนอะหนะจึงได้รับการรักษาด้วยไดฟีนิลหรือพาราฟิน ก่อนใช้งานแนะนำให้ล้างและลอกออกให้สะอาด มะเขือเทศที่แข็งแรงเกินไปที่มีเส้นสีขาวบนบาดแผลน่าจะปลูกโดยใช้สารเคมีอันตราย จุดสีเขียวบนมันฝรั่งระบุว่าหัวมีสารโซลิดดีนที่เป็นพิษทำให้เกิดพิษรุนแรงได้