ฟักทองมัสกัต: พันธุ์ สรรพคุณ ประโยชน์และโทษ กินกับบัตเตอร์นัทสควอช

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

บางทีรถม้าของซินเดอเรลล่าก็ถูกนางฟ้าใส่ลูกจันทน์เทศ แม้ว่าแหล่งกำเนิดของผลไม้ที่น่าอัศจรรย์นี้จะอยู่ในทวีปที่แตกต่างจากฝรั่งเศส ดินร้อนของอเมริกาใต้กลายเป็นบ้านพ่อเลี้ยงของความงามสีส้ม แต่ทุกอย่างเกิดขึ้นในเทพนิยาย ฟักทองลูกจันทน์เทศมีคุณสมบัติวิเศษคุณสมบัติน่ารับประทานได้รับชัยชนะมายาวนานที่โต๊ะอาหารค่ำและวันหยุด ลองหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์นี้

มุมมองภายใน

บัตเตอร์นัตสควอชเป็นวัตถุดิบชั้นดีไม่เพียงแต่สำหรับการขนส่งที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น ในวันฮัลโลวีน ให้โอกาสในการออกแบบที่ยอดเยี่ยมสำหรับโคมไฟหน้าเทศกาล อย่างไรก็ตาม ข้อได้เปรียบหลักถือเป็น "โลกภายใน" เนื้อฉ่ำหวานมีคุณสมบัติทางอาหาร ร่างกายดูดซึมฟักทองได้ง่ายและมีความสุข

ผลไม้หลายจานปรุงจากผลไม้ซึ่งกำลังเป็นที่ชื่นชอบของนักชิมไม่เพียงแต่สำหรับรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเนื้อหาแคลอรี่ต่ำด้วย ใน 100 กรัม จะมีไม่เกิน 31 หน่วย

ประโยชน์และโทษ

ฟักทองมัสกัตอุดมไปด้วยวิตามิน พันธุ์แตกต่างกัน แต่ไม่ว่าชนิดใด ผลไม้ก็มีความจำเป็นเพกติน, เกลือแร่ (ฟอสฟอรัส, สังกะสี, แมกนีเซียม, แคลเซียม, ซีลีเนียม, แมงกานีส, ทองแดง) ในแง่ของการมีแคโรทีน ฟักทองนั้นดีกว่าแครอทหลายเท่า ซึ่งเราคุ้นเคยมากกว่า สำหรับผู้ที่โจมตีรอยพับของไขมันสะสม น้ำหนักเกิน จานงามสีส้มจะเป็นความรอดที่แท้จริง

แนะนำให้ใส่ฟักทองในอาหารของหญิงตั้งครรภ์ ผู้ที่มีแนวโน้มจะเป็น "เรื่องของใจ" ก็จะได้รับประโยชน์จากผลิตภัณฑ์อันทรงคุณค่านี้ มีการอ้างว่าสควอช Butternut ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองและภาวะ มะเร็งยังรวมอยู่ในรายชื่อโรคที่แนะนำให้ใช้ทารกในครรภ์

โบนัสอันมีค่าเพิ่มเติมคือผลการเสริมสร้างภูมิคุ้มกันโดยทั่วไปซึ่งเป็นประโยชน์ต่อสภาพในกรณีของโรคไตและโรคตับ นอกจากนี้ฟักทองยังมีสรรพคุณเป็นยาระบายและอหิวาตกโรค

พันธุ์

บัตเตอร์นัทบัตเตอร์นัทสควอชมักจะเป็นรูปลูกแพร์ บางคนเปรียบเทียบรูปร่างที่สง่างามของเธอกับนาฬิกาทราย แต่นี่มันยังห่างไกลจากรูปลักษณ์ของความงามอันแสนหวานเพียงเวอร์ชั่นเดียว

วันนี้ฟักทองมัสกัตก็ปลูกในดินแดนรัสเซียเช่นกัน พันธุ์ที่สามารถพบได้บ่อยที่สุดในหมู่เกษตรกรในประเทศตอนนี้เราจะแสดงรายการ นี่คือ:

• ฟักทองมัสกัต "ไข่มุก" ทรงกระบอก. น้ำหนักสามารถเข้าถึง 7.5 กก. มีความนุ่มข้างใน
• ฟักทองลูกจันทน์เทศ "วิตามิน" ทรง - ยาว รับน้ำหนักได้ถึง 7 กก. มีเนื้อกรอบ
• ฟักทองมัสกัต "Prikubanskaya" เล็กถึงเพียง 4 กก. เนื้อหวานประกวดราคา

พันธุ์อื่นๆ ก็เหมาะกับโซนที่ไม่ใช่ดินดำเช่นกัน ตัวอย่างเช่น ฟักทอง "หินอ่อน" ซึ่งมีน้ำหนักเฉลี่ย 5 กก. มันโดดเด่นด้วยเปลือกสีเทาด่างที่ปกคลุมด้วยตุ่ม ข้างในเป็นสีส้มหวานมาก ผลไม้เก็บได้นานถึง 9 เดือน

ฟักทอง "อาร์บัต" รับน้ำหนักได้ 20 กก. รูปทรงกระบอกหนาขึ้นด้านบน เปลือกเป็นสีส้มทองสว่างมาก ถือว่าเป็นหนึ่งในพันธุ์ปลายโดยการทำให้สุก ทันเวลาของความสุก "Delicacy" ฟักทอง ภายนอกคล้ายกับกีฬาดัมเบลล์ ผลไม้ชนิดนี้มีเมล็ดในผลไม้น้อยมาก ไม่เหมือนกับสปีชีส์อื่น พันธุ์ Golden Pear เปรียบได้กับหยดเล็กๆ ด้วยน้ำหนักที่พอประมาณถึง 2 กก. รสชาติเหมือนถั่วเล็กน้อย

สควอชบัตเตอร์นัทหลายสายพันธุ์ปลูกโดยเกษตรกรชาวรัสเซียในปัจจุบัน ความนิยมสูงไม่เพียงอธิบายด้วยคุณสมบัติที่มีคุณค่าคุณสมบัติทางโภชนาการรสชาติที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น สควอช Butternut ถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน โดยไม่ต้องมีเงื่อนไขการกลั่นโดยเฉพาะอย่างยิ่ง ดังนั้นอาหารที่ปรุงจากผลไม้นี้จึงสามารถเห็นได้บนโต๊ะในทุกฤดู แม้แต่ในฤดูที่หนาวที่สุด

อาหารและสูตรอาหาร

กินกับบัตเตอร์นัทสควอชทำอะไร? เชฟผู้มากประสบการณ์จะตั้งชื่อจานโหลทันที ข้าวต้ม, ซุป, ลูกชิ้น, เครื่องเคียง ตัวเลือกมากมายสำหรับการบรรจุผลไม้ ใส่ฟักทองลงในขนมอบ ซอส ครีม

คุณสามารถปรุงอาหารมื้อใหญ่ตามเทศกาลได้ทุกงาน ฟักทองมัสกัตยังช่วยเซอร์ไพรส์แขกอีกด้วย มีอาหารมากมายจากผลิตภัณฑ์นี้ ตัวอย่างเช่น,ผลไม้อบยัดไส้

สูตรสควอชบัตเตอร์นัทอบกับผักและเนื้อสับ

ในการปรุงอาหาร คุณจะต้องใช้ผลไม้ขนาดกลาง ในรายการส่วนผสม:

• ชีส - 30-50 กรัม;
• เนื้อสับ (ควรเป็นหมูและเนื้อ) - 100-150 กรัม;
• พริกหยวก - 30-50 กรัม;
• บวบขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• กระเทียมหอม - 30-50 กรัม;
• กระเทียม - 1-2 กลีบ;
• น้ำมัน (ควรเป็นมะกอก) - 30-50 มิลลิลิตร;
• ผักชีลาว - พวงเล็ก;
• โหระพา - 3 กรัม;
• เกลือ พริกแดง ดำ ตามชอบ

ขั้นตอนการทำอาหาร

ถ้าเตาอบของคุณเก่า ให้อุ่นก่อนดีที่สุด อุณหภูมิที่ต้องการคือ 170 องศา

ขั้นตอนแรกคือเตรียมฟักทอง ในการทำเช่นนี้คุณต้องตัดมันทิ้งไป รูปลูกแพร์มัสกัตมีช่องด้านบนซึ่งวางเมล็ดไว้ ควรถอดออกพร้อมกับเส้นใยที่เชื่อมต่อ ผลลัพธ์ควรมีลักษณะเหมือนเรือสองลำ

ขั้นตอนต่อไปคือการแปรรูปเนื้อฟักทอง รอยบากถูกนำไปใช้กับพื้นผิวด้วยตาข่าย บาดแผลไม่ควรทำลายเปลือก แต่ต้องลึกเพียงพอ

เมนูนี้ห้ามพลาด ประกอบด้วยโหระพาแห้ง กระเทียม พริกแดงป่น พริกไทยดำ น้ำมันมะกอก รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม บดกระเทียมก่อนคุณสามารถผ่านเครื่องบดและเครื่องขูด ตีให้เข้ากันด้วยส้อม ตะกร้อ หรือมิกเซอร์

แปรงทำอาหารหรือน้ำดองปากกานำไปใช้กับพื้นผิวที่ผ่าของฟักทอง ส่วนที่เต็มแล้วควรปล่อยให้ยืนครู่หนึ่งเพื่อให้น้ำสลัดซึมเข้าไปในรอยบาก แช่เนื้อให้ชุ่ม

ฟักทองที่หมักด้วยน้ำดองควรวางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment หรือในภาชนะพิเศษที่มีพื้นผิวทนความร้อน แบ่งครึ่งลงในเตาอบร้อน เวลาย่าง 1.5 ถึง 2 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับขนาดของช่องว่าง

ขณะที่ฟักทองอยู่ในเตาอบ กำลังเตรียมน้ำสลัดสำหรับจานหลักอยู่ พริกหวานหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ บวบมีการประมวลผลในลักษณะเดียวกัน หากยังเด็กและผิวบางก็ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาด ควรปอกเปลือกผลไม้ที่โตเต็มที่แล้วล้างเมล็ดออก ชีสนมเปรี้ยวถูกตัดเป็นก้อน พักไว้เล็กน้อยเพื่อตกแต่ง ส่วนหลัก - ในการเติม ต้นหอมหั่นเป็นวงหนาปานกลาง

ใส่เครื่องเทศและเกลือลงในเนื้อสับ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใช้ข้าวต้มก็ได้

กระทะติดไฟแล้ว ในน้ำมันพืช ส่วนผักของไส้จะถูกผัดจนหัวหอมได้สีทองแล้วจึงใส่เกลือ หลังจากนั้นก็ใส่เนื้อสับลงไป มันยังคงอยู่บนไฟอ่อนจนสุก เพิ่มชีสลงในไส้ ผัดบนไฟจนละลาย

อาหารจากฟักทองลูกจันทน์เทศมีความพิเศษที่ชุ่มฉ่ำ ส่วนที่อบที่นำออกจากเตาอบยังให้น้ำผลไม้ซึ่งดีกว่าที่จะไม่เทออกจากเรือ แล้วเนื้อจะยิ่งนุ่ม เข้มข้นขึ้น

การเติมจะถูกวางในช่องพร้อมสไลด์ และครึ่งหนึ่งจะถูกส่งกลับไปที่เตาอบ เวลาพำนักคือ 10-15 นาที จากนั้นอีกครั้งดึงช่องว่างออกส่วนที่เหลือของชีสวางอยู่ด้านบน ขั้นตอนสุดท้ายคือการอบ 7-10 นาที (จนชีสละลาย)

ครึ่งที่เสร็จแล้วโรยด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟบนจานขนาดใหญ่ ฟักทองอบจะกลายเป็นของกำนัลและการตกแต่งโต๊ะ! ดูน่ารับประทานมีรสชาติที่ชุ่มฉ่ำมาก ที่สำคัญคือฟิน

นักชิมรู้ว่าลูกจันทน์เทศสามารถตกแต่งด้วยลูกจันทน์เทศได้กี่จานแรก มีการปรับปรุงสูตรเกือบทุกวัน เชฟแต่ละคนจะนำบางอย่างมาเอง หนึ่งในประเด็นหลักที่เราจะพิจารณาต่อไป

สูตรซุปฟักทองบัตเตอร์นัต

เตรียมจานสีส้มจานแรกประมาณหนึ่งชั่วโมง ส่วนผสมสำหรับฟักทองขนาดกลาง 1 ที่ หรือ 4 ที่:

• น้ำซุปไก่ - ครึ่งลิตร;
• ขึ้นฉ่าย - 1 ต้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศ เกลือเพื่อลิ้มรส

ทำอาหาร

เปลือกฟักทองเมล็ด. จากนั้นหั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง เราแปรรูปมันฝรั่งในลักษณะเดียวกัน สับขึ้นฉ่าย แครอท และหัวหอมอย่างประณีต

คุณต้องมีหม้อขนาดใหญ่เพื่อทำซุป เนยละลายอยู่ในนั้น เราผล็อยหลับหัวหอมสับ, ขึ้นฉ่าย, แครอททอด, เพิ่มมันฝรั่งและก้อนฟักทอง เคี่ยวเป็นเวลาห้านาทีจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

เทใส่น้ำซุปเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมมวลผักอย่างสมบูรณ์ หลังจากน้ำซุปเดือดลดความร้อนและปิดฝาหม้อ ปรุงอาหารเป็นเวลา 35-40 นาที

ซุปเย็นเล็กน้อย. เทลงในเครื่องปั่นและผสมจนได้น้ำซุปข้นที่เนียน เทลงในกระทะอีกครั้งเทน้ำซุปที่เหลือใส่ไฟสักครู่ เพิ่มเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เสิร์ฟพร้อมสมุนไพร

ถ้าเราละทิ้งความคิดเกี่ยวกับประโยชน์และอย่างแรกเลยเน้นที่รสชาติ คุณควรใส่ใจกับของหวานที่ใช้ฟักทองลูกจันทน์เทศ สูตรสำหรับมันฝรั่งบด เยลลี่ หรือแม้แต่เค้กส้มงามควรเก็บไว้ในสมุดจดบันทึกการทำอาหารของแม่บ้านทุกคน

ขนมฟักทองลูกเกดฟักทอง

สควอชบัตเตอร์นัทลูกเล็ก 1 อันสามารถเสิร์ฟขนมนี้ได้ 6 ที่ ส่วนผสมต่อหนึ่งอย่าง:

• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - ¼ ช้อนชา;
• ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ลูกเกด, ถั่วเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

ฟักทองอบในเตา. เยื่อกระดาษวางในชาม ที่นี่ผสมกับเครื่องปั่นน้ำตาล เนย ครีม และเกลือ น้ำซุปข้นที่ได้จะถูกวางในแม่พิมพ์ เพิ่มลูกเกดและถั่ว

สรุป

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าลูกจันทน์เทศคืออะไร เราบอกสูตรสำหรับผลิตภัณฑ์นี้ให้คุณฟังแล้ว เราหวังว่าคุณจะเพลิดเพลินกับอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพเหล่านี้ อารมณ์สีส้มกับคุณ!