Borscht มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไร?

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

Borsch เป็นซุปยอดนิยมที่ได้รับความนิยมในหมู่ชาวสลาฟตะวันออก หากไม่มีมันก็ยากที่จะจินตนาการถึงอาหารยูเครนเพราะเป็นอาหารดั้งเดิม เป็นที่พอใจและอร่อยมากหลายคนเคยได้ยินเกี่ยวกับเรื่องนี้ มาดูกันว่า Borscht มีประโยชน์อย่างไร และทำไมถึงเป็นที่รักมาก?

จานนี้คืออะไร

ก่อนอื่น นี่คืออาหารจานหลักของอาหารยูเครน Borscht เป็นที่รู้จักไปทั่วโลก และรสชาติของมันเป็นที่ยอมรับจากทุกคนที่ได้ลองชิม ซุปนี้มีมากมายหลากหลายเพราะก่อนหน้านี้ดินแดนยูเครนถูกแบ่งออกและผู้คนเองก็อาศัยอยู่ในดินแดนของรัฐเช่น:

• รัสเซีย;
• โรมาเนีย;
• โปแลนด์;
• มอลโดวา;
• เชโกสโลวะเกีย

อาหารยูเครนเกิดขึ้นภายใต้อิทธิพลของประเพณีการทำอาหารและรสนิยมของประเทศต่อไปนี้:

• กรีก;
• ไครเมีย;
• รัสเซีย;
• ตุรกี;
• ฮังการี;
• โนไก;
• มอลโดวา;
• โปแลนด์

ดังนั้น Borscht ไม่ได้เตรียมแค่น้ำซุปหมูเท่านั้น แต่สามารถเตรียมได้จาก:

• เนื้อแกะ;
• ห่าน;
• แฮม;
• ลูกเป็ด;
• ไส้กรอก;
• เนื้อ;
• ไก่.

น้ำซุปนี้ก็ใช้น้ำซุปกระดูกได้

บอร์ชท์ทำมาจากอะไร

นักท่องเที่ยวทุกคนที่มาเยือนยูเครนจะต้องลองอาหารประจำชาตินี้อย่างแน่นอน ซึ่งเป็นจุดเด่นของประเทศ

มีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• หัวบีทแดง;
• แครอท;
• กะหล่ำปลี;
• มันฝรั่ง;
• โค้ง;
• ครีมเปรี้ยวที่เขาใส่

นอกจากนี้ยังมีธรรมเนียมที่จะใส่เนื้อและถั่วลงไปด้วย แม้ว่าจะมีสูตรอาหารค่อนข้างน้อย แต่องค์ประกอบของอาหารก็ยังคงสมบูรณ์ ดีต่อสุขภาพ และอร่อยมาก

แยกรายละเอียดส่วนผสม

อาหารจานนี้ขึ้นชื่อไม่เพียงแค่รสชาติเท่านั้นแต่ยังมีสรรพคุณในการลดน้ำหนักอีกด้วย Borscht ช่วยปรับปรุงสุขภาพโดยรวม เนื่องจากประกอบด้วยวิตามิน สารต้านอนุมูลอิสระ และเพกตินจำนวนมาก มาวิเคราะห์ส่วนผสมของซุปแต่ละอย่างโดยละเอียดกันดีกว่า เพื่อทำความเข้าใจว่า Borscht มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์อย่างไร

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแต่ละผลิตภัณฑ์

ส่วนประกอบแต่ละอย่างมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายซึ่งรวมกันเป็นแหล่งที่มาของวิตามินที่แท้จริง

1. หัวบีทแดง - ต้องขอบคุณมันที่ทำให้ได้สีแดงที่เป็นลักษณะเฉพาะของบอร์ช เป็นประโยชน์ต่อลำไส้อย่างมาก Buryak ขจัดส่วนเกินที่สะสมอยู่ในร่างกายออกจากร่างกาย บีทรูทยังช่วยลดความดันโลหิตและให้ประจุพลังงาน
2. แครอทเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่ดี ซึ่งมีเบต้าแคโรทีนซึ่งมีผลดีต่อการมองเห็น อย่างไรก็ตาม มันจะถูกดูดซึมได้ดีเมื่อผสมกับน้ำมันพืชเท่านั้น ดังนั้นน้ำมันจึงต้องมีอยู่ใน Borscht
3. มันฝรั่ง - ผลิตภัณฑ์นี้มีโพแทสเซียมจำนวนมาก ซึ่งช่วยปรับปรุงการทำงานของหัวใจ นอกจากนี้ยังมีคุณค่าทางโภชนาการมากจึงถูกเรียกว่า "ขนมปังที่สอง" อย่างไรก็ตาม มันฝรั่งเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ก่อนหน้านี้ มีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูงมาก ด้วยเหตุนี้ ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับน้ำตาลในเลือดจึงควรระมัดระวังกับผักนี้
4. กะหล่ำปลี - ด้วยความช่วยเหลือการเผาผลาญในร่างกายมนุษย์เป็นปกติ ดีสำหรับอาการท้องผูกเพราะช่วยทำความสะอาดลำไส้ นอกจากนี้ยังมีกรดทาร์โทรนิกซึ่งป้องกันการก่อตัวของไขมัน นั่นคือเหตุผลที่กะหล่ำปลีมีประโยชน์มากในการลดน้ำหนัก
5. ถั่ว - ต้องขอบคุณผลิตภัณฑ์นี้ คุณค่าทางโภชนาการของซุปจึงเพิ่มขึ้น Borscht ที่มีประโยชน์กับถั่วคืออะไร? ความจริงที่ว่ามันมีเส้นใยและโปรตีนจากพืชจำนวนมาก ใยอาหารทำให้ร่างกายอิ่มตัวและโปรตีนทำหน้าที่เป็นวัสดุก่อสร้าง ถั่วให้พลังงานโดยค่อยๆ บริโภค ดังนั้นแคลอรี่เหล่านี้จึงไม่ทำให้น้ำหนักขึ้น
6. Tomatoes - แทนที่จะใส่มะเขือเทศ ควรใส่ลงใน Borscht มะเขือเทศมีสารต้านอนุมูลอิสระสูงซึ่งมีประสิทธิภาพในการต่อสู้กับโรคมะเร็ง เช่นเดียวกับสารอนุมูลอิสระที่ทำให้เกิดริ้วรอย นอกจากนี้มะเขือเทศที่อยู่ภายใต้ปรุงสุกมีประโยชน์มากกว่าทานสด
7. หัวหอม - สำหรับทำอาหาร Borscht ใช้ทั้งแบบทั้งชิ้นและแบบสับ (สำหรับทอดในการปรุงอาหาร) โดยทั่วไปแล้วผักชนิดนี้จะมีสุขภาพดีกว่ามาก ประกอบด้วยวิตามินซีจำนวนมาก ซึ่งช่วยป้องกันหวัด ปรับปรุงการย่อยอาหาร และอาจยืดอายุเยาวชนด้วย
8. เนื้อสัตว์เป็นโปรตีนที่สมบูรณ์ โดยที่ร่างกายมนุษย์ทำไม่ได้ เนื่องจากเป็น "วัสดุก่อสร้าง" หลัก หลายคนแนะนำให้ต้มล่วงหน้าแล้วจึงใส่ลงในจาน แนะนำให้ปรุงซุปในน้ำโดยไม่ต้องใช้น้ำซุปเนื้อ นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าเนื่องจากเนื้อสัตว์ สารสกัด และไขมันอิ่มตัวเข้าสู่น้ำซุป ร่างกายจึงทำงานหนักเกินไป แต่นี่ไม่ค่อยได้ฝึก
9. น้ำมันดอกทานตะวัน - หากไม่มีมันเป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงการทอดเพื่อ Borscht มีวิตามินอีจำนวนมากซึ่งช่วยยืดอายุความอ่อนเยาว์
10. อ้วน - หลายคนคิดว่ามันเป็นอันตรายต่อร่างกาย แม้ว่าจะพิสูจน์แล้วว่าได้ผลดีในทางกลับกัน อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้ใช้ได้กับผลิตภัณฑ์ดิบเท่านั้น หากคุณกินไขมัน 30 กรัมต่อวัน ในกรณีนี้จะไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย ไม่แนะนำให้ทอดเพราะจะไม่เกิดประโยชน์ใดๆ
11. กระเทียมเป็นสารต้านไวรัสที่รู้จักกันดี

สูตรดั้งเดิม

ประโยชน์ของ Borscht สำหรับร่างกายมนุษย์นั้นได้รับการพิสูจน์มานานแล้ว ดังนั้นให้พิจารณาสูตรคลาสสิกสำหรับน้ำซุปเพื่อให้คุณได้สัมผัสกับผลดีของมันเอง

สำหรับน้ำซุป คุณจะต้อง:

• น้ำสองลิตร;
• กระดูกหมูหรือเนื้อ 400 กรัม

การคั่วทำมาจาก:

• หัวบีทขนาดกลางสองหัว;
• หนึ่งแครอท
• สามหัวหอมเล็ก;
• วางมะเขือเทศสองช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• กรดซิตริกเล็กน้อย

สำหรับบอร์ชเอง ต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• กะหล่ำปลีขาว 300 กรัม
• มันฝรั่งขนาดกลางสี่ลูก;
• เครื่องเทศและสมุนไพร

Borscht มักจะเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพร

เริ่มทำอาหารซึ่งประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. อย่างแรกเลย คุณควรใส่หม้อขนาด 3 ลิตร เทน้ำสองลิตรลงไป แล้วใส่เนื้อลงไป ตั้งกระทะบนเตาแล้วตั้งไฟปานกลาง อย่าลืมจับตาดูน้ำซุปและเอาโฟมออกจากน้ำซุป ทางที่ดีควรเอาเนื้อติดกระดูกซึ่งในกรณีนี้จะอร่อยกว่า เมื่อน้ำซุปเดือด ปิดฝาแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน
2. ขณะเตรียมน้ำซุปก็เริ่มทอดได้เลย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ล้างและปอกแครอท หัวบีท และหัวหอม หลังจากนั้นจะต้องขูดส่วนผสมและหัวหอมหั่นเป็นก้อน
3. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใส่น้ำมันดอกทานตะวันลงไป ไฟควรอยู่ในระดับปานกลาง ก่อนอื่น ผัดแครอทและหัวหอมประมาณ 5 นาที
4. เพื่อให้ Borsch ของคุณมีสีแดงสวยงาม คุณต้องโรยบีทรูทด้วยมะนาวคั้นน้ำผลไม้หรือเติมกรดลงไป
5. ผักควรผัดห้านาที จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศลงไป หลังจากนั้นต้องทอดต่ออีกเจ็ดนาที
6. เมื่อน้ำซุปพร้อมต้องเอาเนื้อออกจากมัน ทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้เย็นลง ใส่กะหล่ำปลีสับลงในน้ำซุป จากนั้น 10 นาทีก็ใส่มันฝรั่งสับ
7. กลับมาที่เนื้ออีกครั้งซึ่งต้องแยกออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า แล้วต้องใส่กลับเข้าไปในซุป
8. เกลือบอชท์. ใส่เนื้อย่างและผักลงไป จากนั้นปิดฝาแล้วรออีก 5 นาที ตอนนี้บีทรูท Borscht ของคุณซึ่งคุณประโยชน์ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าพร้อมใช้งานอย่างสมบูรณ์

กินได้ทันที แต่มักจะอร่อยกว่าหลังจากพักผ่อนมาทั้งวัน

Borscht ถือเป็นอาหารชาวนา ดังนั้นในสมัยนั้นจึงกินกับเบคอนและโดนัท แต่เฉพาะในวันหยุดเท่านั้น

ก่อนเสิร์ฟควรเทซุปลงในชามลึก เป็นเรื่องปกติที่จะใส่ครีม พริกไทยดำ สมุนไพร และมะนาวฝานเป็นแว่น ถ้าคุณชอบรสเปรี้ยว Borscht มักจะกินกับขนมปังข้าวไรย์ ทานคู่กับโดนัทกระเทียมก็อร่อยมาก

Borscht มีประโยชน์อย่างไร

Borscht มีประโยชน์เพราะมีความสมดุลมาก ประกอบด้วยวิตามิน เอนไซม์ โปรตีน ไขมัน แร่ธาตุ และคาร์โบไฮเดรตในปริมาณที่เหมาะสม สิ่งนี้ให้คำตอบสำหรับคำถามที่ว่า Borscht มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไร หลังจากที่ทุกเมื่อไขมันพืชและสัตว์มีความสมดุลอย่างสมบูรณ์มีผลดีต่อตับและยังได้รับผล choleretic เล็กน้อย การทำงานของระบบย่อยอาหารดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด

ต้องขอบคุณเครื่องเทศและผัก ซุปมีแร่ธาตุและวิตามินที่มีประโยชน์มากมาย ตัวอย่างเช่น:

• วิตามิน B, C และ K;
• กรดแพนโทธีนิกและโฟลิก;
• กรดอะมิโน;
• กรดอินทรีย์
• เกลือแร่;
• แคโรทีนอยด์

หากคุณสงสัยว่าซุปบีทรูทเหมาะกับอะไรและเพราะเหตุใด คุณก็ควรรู้ว่าต้องขอบคุณน้ำซุปที่ช่วยในการย่อยอาหารและทำให้หลอดเลือดดีขึ้น

เราไม่ควรลืมเกี่ยวกับโปรตีนซึ่งมีอยู่มากมายในนั้น ด้วยองค์ประกอบนี้ คุณจะมีพลังงานมากและประสิทธิภาพจะดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด กิน Borscht แล้ว จะไม่หิวอีกนาน

ข้อดีอีกอย่างของจานนี้คือต้องขอบคุณมันที่ทำให้ร่างกายสะอาดจากสารพิษ

เด็กกินบอร์ชได้ไหม

เด็กไม่ได้รับอนุญาตให้กินซุปนี้เท่านั้น แต่ยังแนะนำอีกด้วย Borscht มีประโยชน์สำหรับเด็กอย่างไร? วิตามินเหมือนกัน

ถ้าคุณไม่รู้ว่าท้องของเด็กจะรับมือกับอาหารที่มีไขมันเช่นนี้ได้หรือไม่ ทางที่ดีอย่าใส่เนื้อสัตว์ที่มีไขมันและถั่วลงไปในน้ำซุป อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้สามารถนำไปสู่การก่อตัวของก๊าซที่เพิ่มขึ้น

อาหารเป็นอันตรายหรือไม่

เราค้นพบว่า Borscht มีประโยชน์อย่างไร ยังส่งผลเสียต่อสุขภาพอีกด้วย อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้สามารถเกิดขึ้นได้ก็ต่อเมื่อน้ำซุปถูกเตรียมอย่างไม่เหมาะสมหรือเก็บไว้ไม่ดี นอกจากนี้ยังขึ้นอยู่กับบุคลิกภาพของคุณ เพื่อให้ Borscht เกิดประโยชน์เท่านั้น คุณควรปฏิบัติตามคำแนะนำบางประการ

ปรุงน้ำซุปให้ถูกวิธี

เมื่อปรุงเนื้อ Borscht ทางที่ดีควรสะเด็ดน้ำซุปอย่างแรก ทุกวันนี้ เนื้อสัตว์มีสารพิษจำนวนมากซึ่งถูกขับออกจากเนื้อสัตว์ในระหว่างการปรุงอาหาร นี่เป็นทางเลือก แต่แนะนำ

จับผักอย่างระมัดระวัง

อันตรายอีกประการหนึ่งของ Borscht เกี่ยวข้องกับความจริงที่ว่าผักมีไนเตรต เป็นความจริงที่แม้ว่าแครอทหรือหัวบีตจะเติบโตในสภาพทางนิเวศวิทยาที่สะอาด แต่ก็สะสมไนเตรตที่เป็นอันตรายได้ แต่การอบผักด้วยความร้อนช่วยต่อสู้กับพวกมันได้ หลังจากนั้นไฟเบอร์จะไม่ปล่อยให้สารอันตรายเข้าสู่ร่างกายมนุษย์ ผักและผลไม้ดิบไม่สามารถพูดได้เหมือนกัน

บอร์ชมังสวิรัติ

ง่ายที่จะเดาว่า Borscht มังสวิรัติมีประโยชน์เพียงใด แน่นอนว่าพื้นฐานของมันคือน้ำซุปผัก พิจารณาคำแนะนำในการบริโภคและสูตรการทำซุป

มีประโยชน์เมื่อไหร่

มังสวิรัติแนะนำสำหรับผู้ที่มี:

• อ้วน;
• โรคตับ;
• หลอดเลือด;
• เบาหวาน (แค่เอามันฝรั่งออกจากซุป)
• ถุงน้ำดีอักเสบเรื้อรัง
• ดายสกินทางเดินน้ำดี

ข้อห้ามในการใช้งาน

มีและข้อห้ามในการใช้ Borscht รวมทั้งอาหารมังสวิรัติ

ผู้ที่มีอาการกำเริบของโรคกระเพาะและตับอ่อนอักเสบควรปฏิเสธ borscht

สูตรบอร์ชมังสวิรัติ

ในการจัดเตรียม คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• บีทรูทหนึ่งตัว;
• กะหล่ำปลีขาว 60 กรัม
• แป้งสาลี 5 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ 5 กรัม
• น้ำซุปผัก 400 กรัม
• แครอท 30 กรัม;
• น้ำมันพืช;
• เกลือ;
• น้ำตาล;
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ

เทคนิคการทำอาหาร:

1. หั่นกะหล่ำปลีแล้วเตรียมมันฝรั่ง จากนั้นพวกเขาจะต้องนำไปต้มในน้ำซุปผัก คุณยังสามารถเติมผักลงในน้ำต้มร้อน เราตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง
2. ในขณะเดียวกัน ผัดแครอทและหัวบีทในกระทะ ใส่แป้งสาลีลงไป หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้เทส่วนผสมลงในกระทะ
3. เราทำไฟอ่อนและปรุง Borscht ต่อไป
4. เมื่อผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสุกแล้ว ให้ใส่เกลือ น้ำตาลและเนยลงในซุปที่ทำเสร็จแล้ว คุณยังสามารถตกแต่งจานด้วยสมุนไพร

เรดบอร์ชเป็นอาหารยูเครนยอดนิยมที่หลายคนเคยได้ยิน แต่ด้วยเหตุผลบางอย่าง มีคนเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่า Borscht มีประโยชน์เพียงใด ประกอบด้วยสารจำนวนมากที่จำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์ นอกจากนี้ยังอร่อยและน่าพอใจมากและเตรียมจากผลิตภัณฑ์ธรรมดา ดังนั้นจึงเข้าใจได้ว่าทำไมเขาถึงโด่งดัง เราหวังว่าบทความนี้ช่วยคุณแล้ว และตอนนี้คุณก็รู้ทุกอย่างเกี่ยวกับประโยชน์ของ Borscht ที่มีต่อร่างกายแล้ว