จานบนไฟ: สูตรอร่อยที่สุดพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

อาหารแคมป์ไฟเป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียม แต่มักจะต้องเตรียมล่วงหน้า ดังนั้น พึงระลึกไว้เสมอว่า ทางที่ดีควรอ่านบทความของเราล่วงหน้า นานก่อนการเดินทาง เราจะทิ้งอาหารเช่นสูตรบาร์บีคิวที่ผิดปกติไว้ในส่วนที่สองของบทความเนื่องจากคุ้นเคยกับเราแล้วโดยสัญชาตญาณและจะไม่ปลุกความรู้สึกเช่นจานที่ให้ไว้ในส่วนแรกของบทความ ดังนั้นเราจึงดำดิ่งสู่โลกแห่งอาหารทอด มาเริ่มต้นการเดินทางกันด้วยสูตรก่อกองไฟอย่างแฮมเบอร์เกอร์กัน

แฮมเบอร์เกอร์

สำหรับเกือบทุกคน คำนี้เกี่ยวข้องกับแซนวิชที่มันมาก มักไม่มีรสและไม่ดีต่อสุขภาพที่มีเนื้อสุกเกินไป อย่างไรก็ตาม หากคุณปรุงแฮมเบอร์เกอร์ด้วยตัวเอง คุณจะได้จานที่อร่อยและเป็นอันตรายน้อยกว่าที่คุณคิด ด้านล่างนี้เป็นสูตรสำหรับอาหารจานนี้บนกองไฟ

เริ่มกันเลย ขั้นแรก ให้สร้างชิ้นเนื้อแบน 3 ชิ้นจากเนื้อสับ จากนั้นใส่ลงในชามลึก รวมน้ำดอง ซอส กระเทียม และเครื่องปรุงรส แล้วเทลงบนไส้ หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้กลับไส้ในซอสหมักอุ่นหม้อหรือเตาอั้งโล่ ย่างไส้ที่เกิดแล้วหันทุกๆ 5 นาทีหรือประมาณนั้น วางชิ้นทอดบนม้วนแล้วเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ อาหารจานอร่อยในหม้อหรือไฟพร้อมแล้ว!

ลูลาเคบับ

เคบับเป็นอาหารตะวันออกแบบดั้งเดิมที่ปรุงด้วยไฟซึ่งมีหลากหลายในประเทศต่างๆ จานนี้เป็นเนื้อสับผัดบนตะแกรง ตามสูตรคลาสสิกสำหรับเคบับจำเป็นต้องปรุงเนื้อแกะ แต่ตอนนี้ใช้สำหรับปรุงเนื้อวัว ไก่ หรือแม้แต่หมู แต่ไข่และขนมปัง (เหมือนในเมนูเนื้อทั่วไป) จะไม่ใส่เข้าไป

เตรียมเนื้อแกะสำหรับทำอาหาร (ล้าง ถอดผ้าอ้อม ฯลฯ) แล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด เลี้ยวชิ้นที่ได้พร้อมกับไขมันหางเย็นผ่านเครื่องบดเนื้อ สับหรือบิดหัวหอมอย่างประณีต ผสมกับเนื้อแล้วนวดเนื้อสับด้วยมือของคุณประมาณ 15-20 นาที วางส่วนผสมบนไม้เสียบให้เป็นแผ่นบางๆ แล้วนำไปทอดในหม้อหรือไฟจนสุก คุณได้เคบับที่อร่อยและชุ่มฉ่ำ! มันถูกทอดอย่างรวดเร็วและสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงและซอสที่หลากหลาย (ส่วนใหญ่มักมี adjika) รับประกันความสำเร็จในเกือบทุกงานฉลอง

พริกยัดไส้

คนดูถูกดูแคลนศักยภาพของสูตรผักบนกองไฟน้อยเกินไป! พวกเขามักจะผัดหรือตุ๋นโดยไม่ต้องพยายามให้รสชาติพิเศษแก่พวกเขา อย่างไรก็ตาม มีสูตรอาหารแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพมากมายสำหรับอาหารแคมป์ไฟแสนอร่อยที่ประกอบด้วยผักหนึ่งในนั้นคือสูตรทำพริกยัดไส้

จำนวนของส่วนผสมสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับจำนวนของที่มีอยู่บนตะแกรง สำหรับจานแคมป์ไฟนี้ เราจะต้องขูด Parmesan ใส่กระเทียมป่น น้ำมันมะกอก ใบโหระพา ถั่ว และข้าวโพดลงไป จากนั้นผสมไส้ที่ได้อย่างระมัดระวัง หลังจากนั้นเอาเมล็ดออกจากพริกแล้วเติมด้วยไส้ ช่องว่างของคุณพร้อมแล้ว! โดยธรรมชาติแล้ว คุณเพียงแค่ต้องทอดมันในกองไฟตั้งแต่สองถึงห้านาที หลังจากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับพาเมซานขูด จานนี้จะทำให้คุณและแขกของคุณพึงพอใจ ทิ้งความประทับใจที่น่ารื่นรมย์และกลายเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์

กุ้งเสียบไม้

จานแคมป์ไฟนี้จะแสดงให้คุณเห็นว่าคุณเป็นเจ้าบ้านหรือปฏิคมที่ใจดีและเก่ง ไม่ใช่ทุกวันที่กุ้งเสิร์ฟที่โต๊ะ! และยิ่งกว่านั้นกุ้งปรุงในหม้อขนาดใหญ่ที่เสา! นี่คือสูตรของพวกเขา

ต้องอุ่นเตาก่อน ในเวลาเดียวกัน ให้ทำความสะอาดกุ้งซึ่งควรต้มก่อนปรุงอาหาร หลังจากนั้นเราต้องเตรียมซอส: ผสมส่วนผสมที่เป็นของเหลวและกระเทียมที่ขูดหรือสับก่อนหน้านี้สำหรับสิ่งนี้ เมื่อซอสพร้อมแช่ตัวกุ้งโดยใช้แปรงพิเศษควรใช้แปรงพิเศษ จากนั้นให้เก็บซอสไว้เล็กน้อยในภายหลัง แต่ตอนนี้ เริ่มทอดได้เลย ใช้เวลาทอดกุ้งไม่นาน ไม่อย่างนั้นกุ้งจะไหม้ แค่ครึ่งนาทีต่อข้างก็เพียงพอแล้ว สัญญาณของความพร้อมคือสีแดง เมื่อถึงแล้วให้นำกุ้งไปเคลือบอีกครั้ง สามารถเสิร์ฟพร้อมกับมะนาว ผัก สับปะรดหรือมะกอก นี่เป็นจานที่น่ารับประทานและละเอียดอ่อนมาก ซึ่งเมื่อปรุงอย่างถูกต้องแล้ว จะชุ่มฉ่ำและน่ารับประทานอย่างเหลือเชื่อ

ทุมลยามะ

Dumlyama - อาหารตะวันออกซึ่งดัดแปลงให้เข้ากับสภาพการปรุงอาหารของเราในหม้อบนกองไฟโดย Stalik Khankishchev

ขั้นแรก ให้หั่นเนื้อแกะหยาบๆ ทิ้งไว้ 150 กรัม ตามคำกล่าวของ Stalik Khankishiev เป็นการดีที่สุดที่จะปรุงดัมยามาจากปลอกคอ เมื่อแกะเนื้อแกะจำเป็นต้องหั่นแครอทเป็นวงเฉียงและหัวหอมเป็นครึ่งวง ตอนนี้ทุกอย่างพร้อมที่จะทอด! อุ่นไขมันในหม้อ ใส่เนื้อแกะลงไป แล้วโรยด้วยเครื่องปรุงรส ควรทอดเนื้อแต่ละด้านเป็นเวลาสิบนาที ในขณะที่เนื้อผัดให้ใส่ผักลงไปผัดเนื้อหาของหม้อจนหัวหอมโปร่งใส หลังจากนั้นตามสูตรคุณต้องหั่นมะเขือเทศแล้วเคี่ยวสักสองสามนาที ควรใช้มะเขือเทศสด จำเป็นต้องเติมน้ำ มันฝรั่ง และกระเทียมลงในเนื้อสัตว์ด้วย มันฝรั่งจะต้องเค็มล่วงหน้า ในตอนท้ายคุณสามารถใส่พริกไทยและมะตูมที่นั่นได้ ดับไฟดัมยามะที่เกิดขึ้นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ต่อไป เราจะมาดูสูตรอาหารสองสามอย่างสำหรับทำอาหารในหม้อบนไฟกัน

ซี่โครงแกะ

ซี่โครงแกะ เช่น แฮมเบอร์เกอร์ รวมอยู่ในหมวดหมู่ของอาหารจานด่วนในรัสเซีย อย่างไรก็ตาม มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมการที่สามารถนำจานที่ดูธรรมดานี้ไปสู่ระดับร้านอาหารได้

เตรียมเนื้อสำหรับทำอาหารและหั่นเป็นชิ้นขนาดตามต้องการ เราทำความสะอาดกระเทียมซึ่งก่อนหน้านี้ผ่านการกดแล้วเคลือบเนื้อด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส จากนั้นเราห่อเนื้อด้วยฟิล์มยึดและยืนยันในตู้เย็นประมาณสองชั่วโมง ในเวลานี้คุณสามารถเริ่มเตรียมซอสซึ่งคุณต้องปอกเปลือกและสับหัวหอม, พริกไทยร้อน, กระเทียมให้ละเอียด ผัดผักในกระทะสักสองสามนาที ต้มมะเขือเทศในน้ำ ใส่ตะแกรงแล้วปอกเปลือก หลังจากนั้นบดเนื้อในเครื่องปั่น เพิ่มลงในกระทะด้วยน้ำมันและผัก เกลือ พริกไทย และเคี่ยวสักครู่ เราหั่นโหระพาและทำให้แห้งแล้วใส่ลงในมะเขือเทศซึ่งจะต้องเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที เรารวมเครื่องเทศและน้ำมันมะกอกเข้าด้วยกัน จากนั้นนำซี่โครงออกจากฟิล์มแล้วเคลือบด้วยน้ำมันและเครื่องเทศ เราปอกมันฝรั่งแล้วผ่าครึ่งหัวแต่ละอันทาด้วยน้ำมันที่เหลือ ผัดมันฝรั่งกับเนื้อจนนุ่ม จานนี้เสิร์ฟพร้อมซอสที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้

ซี่โครงแกะอร่อยมาก น่ารับประทาน กรอบๆ… และที่สำคัญสามารถปรุงได้ง่ายและค่อนข้างเร็ว

กระดูก

กระดูกนั้นปรุงจากเนื้อหมูมาเป็นเวลานานใน Wallachia เนื่องจากสูตรของมันถูกสร้างขึ้นเมื่อหลายปีก่อน วิธีทำที่บ้าน?

หมูต้องล้างแล้วทุบให้พอ เมื่อพร้อมแล้วให้เติมไวน์ขาวปรุงรสด้วยเครื่องเทศบนจานเปิดสำหรับหนึ่งชั่วโมง. หลังจากเวลาผ่านไปเราก็นำเนื้อออกจากน้ำดองแล้วปล่อยให้แห้งประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงบนจานที่เปิดอยู่ เราจุดถ่านบนตะแกรงจนถูกปกคลุมด้วยขี้เถ้าสีขาว ตะแกรงจะต้องติดไฟอย่างดีและทาน้ำมันด้วย จากนั้นเราย่างหมูด้วยไฟจนกรอบและพลิกกลับเป็นประจำ ใส่จานที่ได้ลงบนจานแล้วโรยด้วยกระเทียม ตกแต่งด้วยผักตามใจชอบ

จานนี้จะดึงดูดแม้กระทั่งผู้ชื่นชอบอาหารชั้นสูง เพราะมันผสมผสานส่วนผสมที่เรียบง่ายที่ให้รสชาติคุณภาพที่เหลือเชื่อ แถมยังอิ่มท้องและมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย

บาร์บีคิวคอดกับพริกไทย

อาหารปลาถูกมองข้ามอย่างไม่เป็นธรรมเมื่อพูดถึงการทำอาหารแคมป์ไฟ ในบางกรณีสิ่งนี้ไม่ไร้ประโยชน์เพราะเป็นการยากมากที่จะปรุงปลาด้วยไฟอย่างเหมาะสมดังนั้นจึงมักมีเพียงปลาแซลมอนย่างเท่านั้นที่ทอด แต่จานไหนที่คุ้มค่าที่จะลองถ้าคุณต้องการสัมผัสรสชาติใหม่ของปลา คอด shashlik แน่นอน!

ล้างเนื้อในน้ำเย็น แช่น้ำแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว มันจะดีกว่าที่จะหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พริกยังล้างและปอกเปลือกจนกว่าจะพร้อมสำหรับการปรุงอาหารและตัด เราทำการปรับแต่งแบบเดียวกันกับแครอทหลังจากนั้นผสมน้ำส้มสายชูและน้ำตาลเพื่อให้พวกเขาสามารถเทแครอทและยืนยันเป็นเวลาสามสิบนาทีในภายหลัง ปลาค็อด แครอท และพริกถูกร้อยเป็นลายหมากรุกบนไม้เสียบ ปรุงรสเพิ่มเพื่อลิ้มรส ต่อไปเราย่างไฟจนสุก ก่อนขอแนะนำให้ราดด้วยน้ำมะนาวเมื่อเสิร์ฟ

อย่างที่คุณเห็น จานนี้ปรุงในลักษณะเดียวกับเคบับประเภทอื่น ๆ มาก แต่วัตถุดิบที่มาเองนั้นมีคุณค่าในฐานะที่มาของรสชาติใหม่ๆ คุณสามารถลองปลาชนิดอื่นได้ แต่แต่ละประเภทจะต้องใช้เวลาหมักและเวลาในการทอดที่แตกต่างกัน ดังนั้นอย่าลังเลที่จะทดลองกับสูตรนี้ เช่นเดียวกับสูตรอาหารอื่นๆ สำหรับอาหารที่คล้ายกันในกองไฟ

ข้าวโพดใส่มะเขือเทศและโหระพา

เมนูนี้ถูกใจทั้งคนชอบกินเนื้อและมังสวิรัติ มีแคลอรีและไขมันไม่สูงมาก เป็นอาหารว่างและกับข้าวที่คู่ควรกับอาหารประเภทเนื้อ ให้รสชาติใหม่แก่พวกเขา

ผสมน้ำมันมะกอก น้ำผึ้ง โหระพา เกลือ ผสมให้เข้ากัน อุ่นเตาย่างที่อุณหภูมิปานกลาง ซังข้าวโพดจะถูกแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน จากนั้นถูด้วยส่วนผสมที่ได้รับก่อนหน้านี้ จากนั้นข้าวโพดคั่วจนสุก ซึ่งโดยปกติไม่เกินสิบห้านาที และพลิกกลับทุกสี่นาที จานนี้เสิร์ฟพร้อมมะเขือเทศสับต้ม

ไก่เสียบไม้

เนื้อที่เราล้างแล้วเช็ดให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดตามต้องการ ต่อไปเราทำน้ำดอง ในการทำเช่นนี้เราผสมน้ำมะนาวกับน้ำโดยไม่ลืมเครื่องปรุง ไก่จะต้องหมักประมาณครึ่งชั่วโมง เราแบ่งส่วนผสมฮาวายออกเป็นหลายส่วน จากนั้นห่อด้วยกระดาษฟอยล์และปรุงอาหารประมาณยี่สิบนาทีจำที่จะพลิกกลับ เรากระจายส่วนผสมบนจานแล้วทอดไก่ที่นำออกจากน้ำดองบนกองไฟ เสิร์ฟทั้งเครื่องเคียงกับไก่

เนื้อย่างเผ็ด

เนื้อสามารถปรุงได้ด้วยวิธีการต่างๆ นับร้อย รวมถึงการทอด ต้ม ตุ๋น … แต่ผลลัพธ์เกือบทุกครั้งจะเหมือนกัน จานเนื้อชนิดใดที่ต้องทำเพื่อให้ได้ทั้งรสชาติและความสุขที่ไม่ธรรมดาสำหรับตัวคุณเองและแขกของคุณ

ขั้นแรกต้องทำน้ำดองก่อน ในการทำเช่นนี้เราทำความสะอาดกระเทียมและผ่านการกด ถัดไปต้มน้ำหนึ่งแก้วกับน้ำมัน, กระเทียม, เกลือ, น้ำตาล, ใบกระวาน, พริกไทย หลังจากที่ส่วนผสมนี้เดือดแล้ว นำออกจากเตาแล้วเติมน้ำมะนาวลงไป แล้วกรองส่วนเกินออกให้หมด ล้างและทำให้แห้งเนื้อ, ตัด, ตีออก หลังจากขั้นตอนนี้ เติมน้ำดองเป็นเวลายี่สิบนาที เรานำชิ้นส่วนออกแล้วทอดในหม้อประมาณยี่สิบนาที เสิร์ฟคู่กับมะเขือเทศเชอรี่

เราหวังว่ารูปถ่ายอาหารบนกองไฟจะทำให้คุณอยากทำอาหารเอง ในกรณีนี้ เราขอให้คุณโชคดีและขอให้โชคดี! คุณจะเพลิดเพลินกับอาหารที่ปรุงด้วยหม้อบนกองไฟอย่างแน่นอน! อย่างที่คุณเห็น เราได้คัดสรรอาหารสำหรับคุณที่เตรียมได้ไม่ยาก แต่ก็ยังต้องใช้ความพยายามและการเตรียมเพียงเล็กน้อยเพื่อให้ถูกต้อง มันยังคงอยู่เพียงเพื่อขอให้คุณโชคดีในสิ่งใหม่การค้นพบการกิน!